Блинный пирог с вареньем

Сладкий блинный пирог с вареньем и сметаной (без срока годности)

Рецепт блинного пирога с вареньем и история от читательницы Ирины из Нижневартовска (26 лет).

«Примерно год назад я устроилась на работу в детский сад. Работа там, прямо скажем, не сахар – тяжелая и никогда не кончается, но обстановка очень душевная. Работать часто приходится с раннего утра и до 6-7 вечера, и, чтобы хоть как-то отвлечься и расслабиться, мы с коллегами периодически выбираемся в нашу «комнату отдыха» и гоняем чаи, беседуем.

Я частенько что-то пеку дома и приношу на работу, особенно мне нравится делать блинные пироги с разными начинками – как сладкими, так и мясными, овощными. На дни рождения и другие праздники помимо покупных тортов, я приношу блинный пирог (тортом его назвать не осмелюсь) с начинкой из сливок и фруктов.

Рецептов блинов я знаю немало – и на кипятке, и на молоке и тонкие блины на кефире и, в зависимости от настроения и наличия продуктов в холодильнике, я делаю пирог, то есть просто складываю готовые тонкие блинчики стопочкой, помещая между ними слой начинки. Когда готовое чудо постоит в холодильнике ночь, то становится просто бесподобным…

В тот день был, насколько я помню, день учителя, мы, как истинные работники образования решили накрыть небольшой стол. Поскольку дней десять назад мы с размахом отметили день дошкольного работника (все-таки это наш профессиональный праздник), то было оговорено, что будет только скромное чаепитие. На это скромное чаепитие каждый принес что-то небольшое – фрукты, салатики и т.д.

Я решила не заморачиваться и принесла контейнер с греческим салатом. Однако коллеги ждали блинный пирог-торт с вареньем, который я делала в прошлый раз. Посетовав об отсутствии вожделенной выпечки, мы все же сели за стол. И тут, как по волшебству перед нами возник наш медработник, который нес в пакете что-то. Открыв пакет, все обомлели – там был покупной пирог из блинов «Узел» — это блинчики с начинкой из взбитых сливок, которые положили в большой блин и завязали его узлом.

Все стали интересоваться откуда она взяла это чудо, та сказала, что ей его принес кто-то из воспитателей дня три назад. Поскольку верхнюю крышку с указанием даты изготовления мы уже ликвидировали, то решили, что три дня — это не страшно, тем более, для покупного пирога. Тем более, что он стоял в холодильнике у медика. Кстати этот холодильник мы покупали специально, чтобы хранить там всякие вкусняшки.

Аромат был обалденный – сливочно-ванильный. Чай заварили, пирог порезали, и стали пить чай, наслаждаясь этим пирогом, который просто таял во рту. По ходу чаепития, зазывали других коллег, которые в голос говорили, что пирог очень вкусный. Кто-то интересовался, откуда же он взялся, но все лишь пожимали плечами. Мы дружно поблагодарили этого неизвестного добродетеля и выбросили коробку.

Когда мы принялись мыть посуду, пришла одна из воспитательниц — Регина, чтобы тоже поздравить нас. Я ей сказала, что она немного опоздала, так как самое вкусное мы уже съели. Регина спросила, что же это было. Услышав ответ про блинный пирог, она спросила: «А кто его принес?». Мы сказали, что медику кто-то передал. На что мы услышали комментарий растерянной Регины: «Это я передала… Пирогом меня угостили родители, он стоял-стоял у меня на окне, потом я отдала его медику, чтоб та выкинула, но она, наверное, не поняла просьбу…А пирог мне принесли почти две недели назад» Однако к концу дня все по-прежнему чувствовали себя отлично, поэтому эта история перешла в разряд смешных.»

Далее блинный пирог готовит Оксана (Rainbow)

Так так крем мне заранее представляется очень вкусным, ну, а блины все равно иногда приходится печь. Поэтому воплощение идеи блинного пирога-торта кажется заманчивой, тем более, что у нас уже был блинный торт с заварным кремом от читательницы.

Рецепт блинного пирога с клубнично-сметанным кремом

Какие продукты предлагает взять автор рецепта для крема:

— 400 грамм густой сметаны;
— половину стакана клубничного варенья (жидкость следует отцедить).
Если нужно, по вкусу добавьте сахар в крем.
И для блинного теста:
— 2 стакана теплого молока;
— 2 ст.л. сахара;
— щепотку соли;
— 2 яйца;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— стакан просеянной муки.

Чтобы не добавлять сахар в крем и вообще при выпечке сладких блинов я беру 4 столовые ложки сахара (без горки), а не 2. На приведенную норму продуктов я кладу 1,5 стакана муки, а не 1. Тут уж ориентируйтесь на свой вкус и привычки.

Сначала я занялась приготовлением крема, чтобы отправить его застывать в холодильник. Варенье у меня покупное, однородной желейной консистенции. Сметану успели съесть, чтобы получилось 400 гр., добавляю пару ложек густых сливок.

К просеянной муке вбиваю яйца, сыплю соль и сахар.

Перемешав, добавляю растительное масло и теплое молоко, взбиваю до однородности плоской насадкой миксера.

Разогрев на сковороде немного масла, жарю первый блинчик, больше масло не добавляю. Всего получилось 9 блинов.

Перед тем, как блины смазывать кремом, им необходимо дать остыть. Иначе крем будет сильнее растекаться, подтаяв. Поэтому раскладываю блинчики аж на 3-ех тарелках. Поочередно намазываю кремом остывшие блины, складывая стопочкой.

На один блинчик у меня уходит 2-3 столовые ложки крема, но он все равно подтекает(. В итоге осталось немного крема, он очень вкусный, и так поедим.

Отправляю нежно-розовое творение в холодильник. Даю пирогу из блинов настояться, чтобы он пропитался кремом, лучше поставить его на ночь в холодильник.

Особо праздничным блинный пирог не назовешь, а вот идея для Масленицы замечательнейшая, тем более, что блинный пирог вкууусный.

Комментарии к рецепту:

homohilaris 27.12.2013 17:35 [ответить]

Читала рецепт и вспоминала блинный пирог моей бабушки, который она называла «Чудо под пудом», потому что после промазывания пирог ставили на несколько часов под гнет в холодильник. Для прослойки использовался не крем, а варенье или повидло, обязательно двух видов, причем ни разу не обходилось без черной смородины. Rainbow
06.01.2014 18:09

Ой, и как там торт, под гнетом, превращался в тонкий плотный блин? LG11
27.12.2013 17:58 [ответить]

Я тоже часто готовлю блинный пирог, используя в качестве начинки заварной крем, который либо готовлю сама из молока, сахара и муки, либо покупаю магазинный крем в пакете. Действительно, этот блинный торт долго может храниться в холодильнике, но у меня дома он «исчезает» за пару минут. Maryka
27.12.2013 18:03 [ответить]

Я блинные пироги люблю, быстро, не затратно и разнообразно, я иногда делаю блины с какао и прослойку из лимонно-сметанного крема, тоже получается замечательно. tigrica786
27.12.2013 19:59 [ответить]

Отличный рецепт. Я тоже делаю блинные пироги, но вместо крема кладу протертые свежие ягоды. Добавляю в них немного сахарного песка и ванилина.Детям очень нравится. А у меня их трое. И вкусно и полезно. Анжела
31.12.2013 20:36 [ответить]

Все гениальное просто. А вот сама бы не додумалась. Теперь простор для фантазии, уже думаю какую можно сделать начинку, чтобы было не скучно и вкусно. Творог с сухофруктами, варенье, сгущенка с орешками. А вот с печеночным паштетом никто не пробовал? Думается мне, что должно быть тоже отлично. сергей
07.01.2014 13:03 [ответить]

Спасибо автору, умница! Александра
08.07.2014 15:44 [ответить]

Готовлю такие вкусности очень часто. Добавляю фрукты и ягоды. Мои мальчики в восторге. Кристина88
23.07.2014 16:19 [ответить]

Из личного опыта знаю, что блины получаются эластичные, если добавлять немного крахмала в тесто относительно порции (на 0,5 л теста 1 ст. ложка крахмала). Блины не рвутся во время жарки.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Источник

Блинный пирог «на молодкин чай» с ягодным вареньем

Блинный пирог с непривычной начинкой из рисовой каши пекут в Печорском крае.

• 150 г муки
• 350 мл молока
• 30 г жирной сметаны
• 10 г сахара
• 2 ст. л. растительного масла + еще для жарения
• сода на кончике ножа
• соль
• варенье из северных дикоросов (голубики, брусники, черники, вороники) для подачи

• 250 г круглозерного риса
• 150 мл молока
• 20 г сахара
• соль

• 250–300 г муки
• 200 г жирной сметаны
• 100 г замороженного сливочного масла
• 10 г сахара
• 5 г соли
• сода на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Блинные торты готовят из предварительно испеченных тонких блинчиков: чем больше слоев, тем сытнее .

Блинные пироги, блинные торты или как их ещё называют, блинчатые пироги – прекрасная альтернатива .

Домашние пироги – обязательное угощение для семейного застолья. Рецептов таких пирогов существует .

Изумрудное варенье из крыжовника — один из вариантов знаменитого царского, которое зачастую готовят .

Чай с клюквой — один из лучших напитков, которые вы можете предложить семье зимой или в межсезонье. .

Если у вас остались блины с масленичной недели, можно приготовить блинный пирог с фаршем. Надо .

Блинчатый пирог с курицей можно без проблем соорудить на ужин даже в будни, если основу приготовить .

Блинный пирог с яйцами и печенью смело можно назвать закусочным тортом. Судите сами! В роли коржей .

Источник

Блинный пирог с облепиховым кремом и вареньем из шишек

Хотите удивить гостей и домочадцев — приготовьте блинный пирог с необычным сопровождением. Облепиховый крем и варенье из шишек придадут традиционным блинам совершенно новый и очень интересный вкус.

• молоко – 1 л
• сахар – 180 г
• соль – 10 г
• сливочное масло – 50 г
• растительное масло – 50 мл
• яйца – 3 шт.
• мука – 400 г

• сливки 33 % – 100 мл
• облепиха – 500 г

• варенье из шишек – 30 г
• мята ,листики – 1 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставлен Дмитрием Кузиным, шеф-поваром ресторана «Чугунный мост».

Ключевые слова

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой .

Оладьи бывают большими и маленькими, сдобными и овощными, сладкими и солеными, но нет сомнения, что .

Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты .

На Балканах и в станах Восточной Европы блины со сладкой начинкой часто подают на десерт. Однако на .

Блинный пирог с грибами поможет вам внести разнообразие в обычное (может даже слегка .

Такой блинчатый пирог вполне может претендовать на звание главной холодной закуски праздничного .

Блинный пирог с курицей можно готовить не только на масленичной неделе. Хорошим поводом для создания .

Блинный пирог с курицей и грибами — отличный способ утилизировать большое количество оставшихся .

Изумрудное варенье из крыжовника — один из вариантов знаменитого царского, которое зачастую готовят .

Если у вас остались блины с масленичной недели, можно приготовить блинный пирог с фаршем. Надо .

Блинчатый пирог с курицей можно без проблем соорудить на ужин даже в будни, если основу приготовить .

Блинный пирог с яйцами и печенью смело можно назвать закусочным тортом. Судите сами! В роли коржей .

Источник

Мне нравитсяНе нравится