Блины по венски рецепт

Итак, в нашем рецепте участвуют:

Пшеничная мука
Яйца
Молоко
Миндальные лепестки
Кипяток
Сливочное масло
Сахар
Изюм
Корица
Яблочное повидло
Цедра лимона
Соль
Сахарная пудра

Изюм нужно промыть и залить кипятком. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить, а желтки смешать с мукой. Перемешать и добавить молоко, изюм и соль. Взбить всё до образования пиков. Аккуратно вмешать в тесто. Добавить миндаль, корицу и сахар.

Растопить сливочное масло на сковороде. Вылить половину теста. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины порвать на куски лопаточкой, выложить горкой, полить повидлом и посыпать сверху сахарной пудрой.

Друзья, даже если у вас что-то не получается на кухне, есть смысл обратиться к опыту других стран. Наверняка вы найдёте рецепт, который прикроет вашу неудачу и даже возведёт её в ранг классического блюда. Не получаются идеальные блины – приготовьте австрийский кайзершмаррн. Он никогда не бывает комом. Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко о кайзершмаррне:

По легенде кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I. Отсюда и пошло название. Другая легенда гласит, что император очень любил сладкие блинчики. Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они не годились для стола императора. Для приготовления этого блюда используется тесто для сладких блинчиков: мука, молоко, яйца, сахар и щепотка соли. Тесто выливается на сковороду и жарится до тех пор, пока нижняя сторона не будет готова. Затем тесто в процессе поджаривания разделяют лопаточкой на небольшие кусочки и зажаривают до образования хрустящей корочки. Кайзершмаррн подают, посыпав его сахарной пудрой, обычно с ванильным соусом или повидлом.

Источник

Хрустящие вафли и мягкие блины из одного теста

Хочу предложить вам попробовать блины и вафли из одного теста. Наш папа любит блины, а дочка вафли. Это я люблю все. Поэтому я решила не заморачиваться и не готовить каждому отдельно. Я делаю общее тесто, а затем пеку каждому то, что он больше любит.

Ингредиенты для «Хрустящие вафли и мягкие блины из одного теста»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 1\4 пач.
Корица (по желанию)
Молоко (комнатной температуры) — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1,5 стак.
Сода (щепотка)
Масло растительное — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1706.9 ккал	белки 50.3 г	жиры 62.9 г	углеводы 235.2 г
100 г блюда
ккал 177.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 6.6 г	углеводы 24.5 г

Рецепт «Хрустящие вафли и мягкие блины из одного теста»:

3 яйца соединить с сахаром, солью, ванильным сахаром и корицей.

Взбить до пены и добавить 1 стакан молока комнатной температуры.

Добавить 1,5 (250 мл) стакана просеянной муки с щепоткой соды и хорошо перемешать.

Затем влить еще 1 стакан молока.

И растительное масло, хорошо перемешать и оставить на 30 мин.

Дальше можно поджарить вафли.
Можно сделать мягкие вафли, если жарить их на сухой вафельнице и хрустящие, если вафельницу смазывать растительным маслом.

Жарить вафли до золотисто-коричневого цвета.

А можно поджарить блины и вафли из одного теста.

Здесь видно, что вафли легко ломаются и не гнутся, а значит они хрустящие и не мягкие.

А это мягкий и очень нежный блинчик.

Вот блинчик поближе.

Это я делала на прошлой неделе.

А это позавчера.
Очень и очень вкусно!
Папе- блины, дочке вафли. А мама все любит.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

17 февраля 2016 года lutikas2013 #

17 февраля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

23 августа 2015 года alfira76 #

23 августа 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

22 августа 2015 года танюхан #

23 августа 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

9 августа 2015 года Angel-Ldm #

9 августа 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 июля 2015 года deputat43 #

30 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

11 мая 2015 года astrakhan81 #

11 мая 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 марта 2015 года suliko2002 #

10 апреля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

27 марта 2015 года дуэт #

27 марта 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

24 марта 2015 года barska #

25 марта 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)