Блины с лимонным курдом

Лимонные блинчики

Тонкие и кружевные блинчики с нежным лимонный вкусом понравятся всем. Любителям лимонов предлагаю подчеркнуть и усилить цитрусовый вкус, подав блинчики с лимонным курдом.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 157 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить Лимонные блинчики

Ингредиенты:

• Молоко – 600 мл
• Мука пшеничная – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Количество сахара в рецепте можно уменьшить, если не хотите получить сладкие блинчики.

Растительное масло добавляется непосредственно в тесто, при использовании сковороды с антипригарным покрытием смазать можно только перед первым блином, хватит нескольких капель.

Шаг 2

Выжать лимонный сок и натереть цедру. Немного прогреть молоко. В большой миске взбить яйца с сахаром и солью.

Шаг 3

Влить в миску с яйцами теплое молоко, перемешать до однородности. Просеять муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Для идеального смешения можно пробить тесто погружным блендером.

Дать настояться 10 минут.

Шаг 4

Добавить в тесто лимонный сок, цедру и растительное масло и тщательно размешать. Тесто для лимонных блинчиков готово.

Шаг 5

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, масло на сковороду не наливать. Наливать тесто, распределяя его равномерно по сковороде тонким слоем.

Выпекать блины до зарумянивания краев, затем переворачивать и доводить до готовности вторую сторону. Тонкие лимонные блинчики очень быстро жарятся на раскаленной сковороде. Подавать сразу с любыми добавками, особенно вкусно с лимонным курдом.

Источник

Блины с лимонным курдом

Для рецепта блинов вам потребуется:

• мука — 250г
• яйцо — 3-4 шт.
• молоко — 600мл
• сливочное масло — 50г
• соль — 1 щепотка

Рецепт приготовления блинов:

Сначала приготовим лимонный курд (или, проще говоря, лимонный крем). Для этого помоем лимоны, насухо вытрем и натрем на мелкой терке цедр. Нам понадобится примерно 4 ст.л. цедры.

Затем разрежем лимоны на половинки и выжмем из них сок. Можно использовать для этого вилку: воткните вилку в центр лимонной половинки и поверните ее (половинку) на вилке. По рецепту нам потребуется примерно 125 мл.

В кастрюле соединить лимонный сок, цедру, сахар и довести до кипения. затем уменьшить огонь и варить, помешивая, примерно 5 минут.

Снять кастрюлю с огня и добавить сливочное масло.

Яйца взбить до осветления и по частям примешать в лимонную массу. Хорошенько взбить получившийся крем и вернуть кастрюлю на плиту. Продолжить варить, не переставая помешивать, еще минут 10-15, пока крем не загустеет. Получившийся лимонный курд остудить и убрать в холодильник.

Для блинов муку смешать с щепоткой соли, добавить яйца, молоко и миксером вымесить однородное тесто. Затем добавить растопленное сливочное масло. Выпекать на горячей сковороде примерно 20-25 блинов. На горячие блинчики выложить лимонный курд, свернуть их рулетиком и сразу же съесть.

Источник

Сладкий блинный торт с лимонным курдом

Сладкие блинные торты часто недооценивают, ведь чем могут удивить обычные и всем знакомые блины? Но не стоит списывать со счетов такой десерт, ведь он может стать для вас настоящим открытием, если вы сделаете к нему необычный и интересный крем. Например, попробуйте приготовить блинный торт с лимонным курдом, который идеально дополнит сладкий и нежный вкус блинов своей кислинкой.

Наверняка многие слышали об этом знаменитом цитрусовом креме. Его вкус просто восхитителен, потому что он идеально кислый и сладкий одновременно, консистенция напоминает нечто среднее между желе и пудингом, тающим во во рту. Подают курд ко всему – вместе с булочками и печеньем, используют как начинку для рогаликов или корзиночек, прослаивают торты.

Ингредиенты

Для блинов:

• 1,5 стакана молока
• 0,5 стакана воды
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• ванилин – на кончике ножа

Для курда:

• 3 лимона
• 100 граммов сахара
• 80 граммов сливочного масла
• 2 яйца
• 2 желтка
• немного сахарной пудры для украшения

Из этого количества продуктов у вас получится 8 блинов диаметром 26-28 см и порция курда, которой хватит на перемазывание.

Источник

Блинный торт с лимонным курдом и сливками

Для сливок:
250 гр сливок
3 ст л сахара
закрепитель для сливок
Взбить все вместе до твердйх пиков!

Лимонный курд делала по рецепту Lunetta, за что большое ей спасибо!
http://forum.say7.info/topic20955.html
Для курда:
2 лимона
2 яйца
150 гр сахара
40 гр сливочного масла

С двух лимонов снять цедру и добавить ее к 150 гр сахара,выжать сок и размешать.
Отдельно взбить яйца и добавить к смеси.
Дать постоять пол часа,процедить,добавить 40 гр масла и варить до загустения,мин.10.
Дать остыть.

Теперь сборка.Кладем блин,смазываем курдом,следуйщий блин- сливки.И так пока не закончатся блины,украсить по желанию!

Хочу добавить еще такой же торт,только с трюфельной начинкой.

если делать трюфеля-увеличить индигриенты вдвое,остудить массу,скатать шарики и обвалять в какао.
Сборка так же,начинку можно наносить с помощью кисти,готовый торт присыпать какао.

Источник

Блинный торт с лимонной начинкой (это по-русски), а так-то он крепвиль с курдом))

Доброго утра, дорогие друзья! Пишу и улыбаюсь, так как буду готовить на обед индийское и очень вкусное блюдо из курицы с баклажанами, которое называется пура-тура. Супругу оно очень нравится, но он терпеть не может все эти затейливые названия, посему обозвал национальный шедевр «кура-дура» и я вынуждена была это запомнить)). Так и с тем тортиком, о котором хочу рассказать. Готовится он из французских блинов — крэпов — которые отличаются о наших большей плотностью, какой-то «коржистостью», что ли и идеально подходят для сооружения всевозможных крепвилей — десертных тортиков с самыми разнообразными кремами — от привычного заварного, или сметанного, до более сложных кремов на основе мягких сыров или (что я просто обожаю) курдов.

Как приготовить лимонный курд можно прочесть в этой публикации (в конце рецепта с фитовареньем), а я пока вам расскажу, как напечь французских блинов.

Они, кстати, бывают двух категорий — если дословно перевести с французского, то это будет звучать как «бедняцкие крэпы» (хотя клошар, это не бедняк, а, скорее, бродяжка). Их готовят на пиве. И если вам будет интересно, то я потом расскажу как. Вторая категория крэпов — «прабабушкины блины» (если совсем дословно, то бабушка бабушки моей тёти) :-). Вот их и приготовим.

8 яиц
1 литр молока
3 стакана муки
0,4 стакана сахара
1 чайную ложку соли (без верха)
100 мл. растопленного сливочного масла
совсем чуточку ванилина или ванильного сахара, но можно обойтись и без них.

Взбалтываем в миске венчиком 8 яиц. Можно без фанатизма, просто перемешать. Переливаем их в высокую кастрюлю, вливаем тёплое молоко и добавляем растопленное и остывшее масло, сахар и соль. Взбиваем венчиком или миксером. Венчик лучше.
Постепенно добавляем муку и замешиваем жиденькое тесто. В конце, по вкусу, можно добавить ванилин.
Жарим блины на сковородке с плоским дном. Из за того, что мы добавили масло в тесло, маслить сковороду надо лишь только при жарке первого блина.

Сковорода нужна диаметром 240-250 мм. Толщина блина около 1 мм.

В итоге, получаются тонкие и очень плотные(много яиц) блины. Они вкусно пахнут и на вкус сладковаты. Не пресные.

Источник

Мне нравитсяНе нравится