Блины турецкие с дырочками

Содержание

LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Всегда под рукой
—Поиск по дневнику
—Статистика
Марокканские губчатые блины. Рецепт вкусных блинов.
Гёзлеме. Вы не были в Турции, если не ели это блюдо + рецепт
«Отельные» блинчики на конкурс.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• библиотека (217)
история (24)
поэзия (47)
проза (20)
русский язык (25)
энциклопедии, справочники (32)
• гороскопы, тесты (120)
гороскопы (49)
народные приметы (17)
тесты (50)
• детям (220)
игры, флешки (41)
литература для детей (43)
учим английский язык (30)
художники для детей (17)
юным художникам (22)
• живопись (1124)
австралийские художники (16)
австрийские художники (8)
албанские художники (2)
алжирские художники (1)
американские художники (50)
английские художники (47)
армянские художники (5)
белорусские художники (20)
бельгийские художники (5)
болгарские художники (9)
бразильские художники (7)
венгерские художники (5)
вьетнамские художники (4)
грузинские художники (9)
датские художники (2)
израильские художники (3)
индийские художники (4)
иранские художники (4)
испанские художники (17)
итальянские художники (19)
канадские художники (13)
китайские художники (23)
корейские художники (12)
латвийские художники (6)
литовские художники (4)
мексиканские художники (4)
молдавские художники (2)
немецкие художники (8)
нигерийские художники (1)
нидерландские художники (10)
ново зеландские художники (3)
норвежские художники (3)
перуанские художники (3)
польские художники (21)
португальские художники (3)
российские художники (558)
румынские художники (6)
сербские художники (5)
сингапурские художники (3)
тайские художники (2)
турецкие художники (5)
узбекские художники (3)
украинские художники (29)
филиппинские художники (4)
финские художники (3)
французские художники (23)
хорватские художники (3)
художники разных стран (33)
чешские художники (1)
чилийские художники (3)
шведские художники (7)
шотландские художники (4)
эссе по картинам художников (7)
южноафриканские художники (2)
японские художники (17)
• жизнь замечательных людей (380)
артисты театра и кино (18)
артисты эстрады (37)
афоризмы и цитаты (43)
мудрость народов мира (25)
никто не забыт (50)
правила жизни (51)
спортсмены (15)
• здоровье (274)
долголетие (30)
здоровое питание, диеты (47)
лечебная зарядка, массаж (44)
мед.литература, диагностика (35)
целебные свойства растений (47)
• интересные факты (385)
животный мир (50)
космос (37)
люди (50)
разное (48)
растения и природа (39)
события и факты (49)
• искусство (132)
искусство такое разное (39)
рукоделие (20)
скульптуры, памятники (34)
цветы, растения (18)
• история создания шедевров (177)
картины зарубежных художников (21)
картины российских художников (49)
музыка (25)
песни зарубежные (22)
песни российские (35)
стихи (24)
• какой сегодня праздник? (369)
весна (75)
зима (91)
календарь праздников (21)
лето (90)
осень (91)
• кино,театр (226)
документальные фильмы (41)
зарубежные фильмы (35)
мультфильмы, детские фильмы (20)
российские худ. фильмы (49)
театр (18)
• красивейшие места планеты (244)
города, деревни, замки (50)
моря, реки, озёра, водопады (42)
парки, сады (31)
растения (24)
удивительная природа (46)
• кулинария (343)
вторые блюда (36)
выпечка (42)
десерты (34)
завтрак (32)
заготовки на зиму (16)
кабачки, тыква (28)
напитки (8)
оладьи, блины (24)
первые блюда (8)
разное (21)
салаты и закуски (47)
• мода (120)
история костюма и моды (37)
мода прошлого и настоящего (47)
фантазия причёсок (26)
• мои речные круизы (237)
путешествия по Пермскому краю (30)
теплоход В.Маяковский (49)
теплоход К.Минин (22)
теплоход М.Кутузов (39)
теплоход Н.Гоголь (28)
теплоход П.Бажов (14)
теплоход Пушкарёв (21)
теплоход Родная Русь (11)
теплоход Урал (12)
• музыка, видео. зарубежные исполнители (103)
инструментальная музыка (25)
• музыка, видео. российские исполнители (143)
музыка из кинофильмов (14)
музыкальные конкурсы (41)
• музыка, муз. открытки (259)
азбука вокала (23)
классическая музыка (19)
музыкальные альбомы (46)
песня года (17)
• оглавления разделов дневника (37)
• оформление дневника (130)
фотогенераторы (25)
чайнику от чайника (50)
• пермь-пермский край (239)
балетный конкурс «арабеск» (24)
знаменитые люди Перми (23)
прогулки с фотоаппаратом. (48)
разное (35)
театры, концерты, музеи (40)
фестиваль белые ночи в перми (32)
• православие (95)
православие (30)
православные праздники (26)
сочельник, рождество, крещение (24)
• праздники (282)
необычные праздники (40)
новый год (49)
новый год на картинах художников (36)
• притчи (164)
притчи в стихах (26)
• ссылки на разные темы (92)
• стихи (439)
времена года (50)
грусть, одиночество (41)
дети, воспоминания о детстве (22)
жизнь, возраст (49)
ирина самарина-лабиринт (50)
классики (47)
праздники (27)
про животных (18)
про музыку и танец (7)
юмор в стихах (45)
• стихи часть 2 (107)
андрей дементьев (13)
лариса рубальская (16)
эдуард асадов (5)
• танец (241)
балет (50)
бальные танцы (37)
танец на картинах художников (32)
танцы народов мира (40)
танцы разные (37)
• умелые руки (270)
вышивка (7)
вязание (46)
вязаные цветы (18)
игрушки (45)
коврики (35)
пэчворк (13)
самоучитель: вязание, шитьё. (26)
тапочки, пинетки (25)
шитьё (13)
• уютный дом, дача (126)
дача (50)
квартира, дом (30)
• фотографы (185)
городской пейзаж, природа (33)
животный мир (50)
люди (47)
люди и животные (10)
начинающему фотографу (10)
• цитаты из дневников друзей (28)

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Статистика

Марокканские губчатые блины. Рецепт вкусных блинов.

Понедельник, 12 Февраля 2018 г. 10:08 + в цитатник

Эти блины жарятся лишь с одной стороны!
Вместо теста — миска объемной пены…

Губчатые блины привлекают не только оригинальным внешним видом, но и нежным, необыкновенным вкусом и ароматом.

В Марокко блины на дрожжах — багрир — очень популярны, их пекут и продают прямо на улице в огромном количестве!
Отличительная черта марокканского блина — это бледный, не румяный цвет. Их подают с соусом из топленого масла и мёда.
Если ты жаждешь пористых, воздушных, идеально пышных блинов на масленицу, воспользуйся этим рецептом, чтобы приготовить их дома.

Ингредиенты для теста:
• 1 ст. манки
• 1 ст. муки
• 2 ст. теплой воды (400–450 мл)
• 1 яйцо
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. дрожжей
• щепотка соли
• 0,5 ч. л. соды или разрыхлителя

Ингредиенты для соуса:
• 70 г сливочного масла
• 6 ст. л. мёда

Приготовление:
1. Смешай все сухие ингредиенты в глубокой посуде, добавь яйцо, перемешай. Потом струйкой влей теплую воду, растительное масло и тщательно перемешай еще раз.

2. Взбивай массу 1–2 минуты миксером или венчиком до образования жидковатого теста, затем накрой его и оставь на 40 минут, чтобы тесто максимально поднялось.

3. Пока тесто подходит, сделай соус. Для этого растопи мёд со сливочным маслом, но ни в коем случае не доводи соус до кипения.

4. Подросшее в 2 раза тесто налей на слегка разогретую сковороду без масла. Тесто лей строго в центр и не распределяй по сковороде, иначе блинчики не будут пузыриться. Жарь на среднем огне и только с одной стороны.

5. Когда верхняя сторона блинчика перестанет быть липкой и подсохнет, сними его со сковороды. Подавать, полив соусом. Приятного аппетита!

А посыпав блинчики багрир тертым сыром и специями, ты получишь вкуснейшую закуску к каше или супу.
Приятного аппетита!
Источник

Спасибо за ваши комментарии!

Процитировано 29 раз
Понравилось: 16 пользователям

Источник

Гёзлеме. Вы не были в Турции, если не ели это блюдо + рецепт

Обед в отеле. Гёзлеме сверху

Если вы были в Турции, то, наверняка, вы ели гёзлеме ( тур. gözleme). И я уверена, что оно вам понравилось. Гёзлеме есть практически во всех отелях, и , наверно, почти во всех ресторанах – если это не какая-нибудь заморская кухня – и традиционных кафе Турции. Если в вашем отеле не пекли гёзлеме, то это, по меньшей мере, странно, а по большому счету, это, по-моему, просто преступление.

Обычно эти тонкие лепешки или блинчики с начинкой внутри пекут немолодые турецкие женщины, устроившись где-нибудь на улице, на краю ресторана на деревянном помосте и шерстяных коврах. У них есть все необходимое: большая плоская сковорода, деревянная подставка для раскатки теста, само тесто и начинки. Едят гёзлеме свежим и горячим – с пылу с жару.

В нашем отеле гёзлеме пекут исключительно на обед в открытом ресторане на пляже. Все всегда очень вкусно.

Начинки у гёзлеме бывают разные: шпинат, сыр фета, зелень (укроп, кинза), мелкий мясной фарш с зеленью и луком. Вариантов начинок, в принципе, очень много.

Я ела в основном гёзлеме со шпинатом, зеленью и сыром, редко мясные с кинзой. Блюдо, конечно, нельзя назвать совсем диетическим, так как оно с маслом, но от этого, оно не перестает быть очень вкусным. И поев гезлеме, можно в конце концов пойти и поплавать 😉

Испечь гезлеме самим совсем несложно. Я нашла несколько турецких рецептов. Количество муки и воды можно сократить в 2 раза от исходного.

ТЕСТО: Вода — 3 стакана; мука — 7,5 стаканов; соль — 2 ч.л.; оливковое масло — 3 ст.л.

НАЧИНКА: Средняя миска шпината или свежей зелени кинзы и укропа — 250 грамм; сыр фета — 100 грамм; 2 помидора; 1 луковица; 1 или 2 шт. сладкого перца; 3 ст. ложки паприки; 4-5 ст. ложек оливкового или рапсового масла.

Все ингредиенты начинки нужно мелко нарезать, чтоб они не порвали тесто, и хорошо перемешать.

Тесто юфка замешивается из муки, соли и оливкового масла, постепенно вливая небольшое количество воды. Хотя, можно и наоборот добавлять муку в воду, помешивая. Делайте, как вам удобнее. Хорошо вымесить тесто. Слепить плоский пласт. Затем всю массу теста надо поделить ножом на небольшие кусочки. Слепить из них колобки. Присыпать стол мукой и раскатать скалкой из каждого шарика тонкие большие блины.

Дальше можно приготовить два варианта формы гезлеме. Можно сделать круглые или в виде месяца:

1) Положить начинку на половинку блина. Защипнуть края. Получится месяц.

2) Положить начинку на целый блин, потом положить сверху другой блинчик и пробить края пальцами, чтоб оба блина скрепились.

Жарят гезлеме на раскаленной сухой сковороде. А после приготовления обильно смазывают сливочным маслом. Если вы не привыкли готовить без мамла, можно сразу жарить на масле.

Если вы визуал, и вам нужны картинки и видео для рецепта, вбейте в поиске на ютубе слово»gözleme». Там будут два видео на турецком с наибольшими просмотрами. Посмотрев их, вам станет проще готовить.

В ресторанах отелей гёзлеме обычно подают, разрезав пополам или на несколько частей. Дома, я думаю, их едят целыми.

Гезлеме можно есть с салатами, супом и мясом , и как самостоятельную закуску.

Источник

«Отельные» блинчики на конкурс.

Многие отдыхали хоть раз в жизни за границей. Чаще всего — это, как правило, Турция. И те, кто хоть раз побывал в турецком отеле, знают, что на завтраки повара часто пекут маленькие круглые блинчики. Хотя не только в турецких отелях их подают на завтрак, а и во многих других. Наши соотечественники часто называют их «отельными» блинчиками, отсюда и название темы. Хотя по сути — это, конечно же, панкейки. Знаю по своим знакомым, что многие скучают за этими «отельными» блинчиками. И, если среди нас есть такие, то попробуйте приготовить.

Что может быть лучше, чем холодной и слякотной осенью проснуться от ванильного аромата панкейков? Только процесс их поедания, при этом поливая их мёдом, вареньем и запивая горячим ароматным чаем или бодрящим кофе.

Мы очень любим такой воскресный завтрак. Кроме того, это хорошая палочка-выручалочка, если в доме гости. Ингредиенты простые и всегда есть в наличии, готовятся молниеносно. К ним можно подать мёд, варенье/джем, сметану, сгущеное молоко, жидкую карамель (вариантов миллион на любой вкус).

Уверена, что многие знают рецепты панкейков и готовят их, но всё же поделюсь своим.

Мука пшеничная — 1 ст;