Чтобы пирог зебра поднялся

Пирог зебра: ТОП-4 рецепта

Содержание рецепта:

• Пирог зебра в домашних условиях — секреты
• Пирог зебра: классический рецепт
• Пирог зебра: рецепт на сметане
• Пирог зебра: рецепт на кефире
• Пирог зебра: рецепт в мультиварке
• Видео-рецепты

Пирог Зебра — известное и многими любимое лакомство. Особенность десерта заключается в чередовании полос из светлого и темного теста. Такая полосатая сладость вызывает восторг у каждого едока. Самое главное подобрать нужный рецепт, т.к. их вариаций существует множества. О некоторых из них расскажем в данном обзоре.

Пирог зебра в домашних условиях — секреты

Пирог Зебра: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 319 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 300 г
• Мука — 300 г
• Какао — 2 ст.л.
• Разрыхлитесь — 1 ч.л.

Пирог Зебра: рецепт на сметане

Легкое, красивое, вкусное, а главное полезный лакомство — пирог Зебра приготовленный на сметане. Это нежная выпечка, похожа на сметанник.

Ингредиенты:

• Сметана — 300 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 300 г
• Какао — 2 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление пирога Зебра на сметане:

1. Муку, соду, соль и сахар соедините и перемешайте.
2. Сметану взбейте миксером до пышности.
3. Сливочное масло растопите на водяной бане, не доводя до кипения, и влейте к сметане.
4. Жидкие составляющие перемешайте и влейте в сухую смесь.
5. Миксером перемешайте тесто и поделите на две части.
6. В одну из них добавьте какао и вымешайте ингредиенты.
7. Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки и поочередно по ложке выливайте темное и светлое тесто.
8. Прикройте форму фольгой и отправьте выпекаться изделие в нагретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

Пирог Зебра: рецепт на кефире

Простой и всем доступный рецепт десерта — пирог Зебра приготовленный на кефире. Использование этого кисломолочного продукта никак не повлияет на вкус готового изделия, а наоборот сделает его нежным и мягким.

Ингредиенты:

• Кефир — 400 г
• Мука — 600 г
• Сахар — 300 г
• Яйца — 6 шт.
• Сода — 2 ч.л.
• Какао — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление пирога Зебра на кефире:

1. Яйца с сахаром взбейте миксером до пышной массы.
2. Влейте кефир комнатной температуры и снова вымешайте.
3. Муку соедините с содой и всыпьте в жидкие составляющие.
4. Замесите тесто по консистенции, как на оладьи.
5. Разделите тесто пополам и в одну часть насыпьте какао. Вымешайте.
6. Форму смажьте подсолнечным маслом и поочередно выкладывайте тесто: ложку темного теста, ложку светлого.
7. Заполните всю форму и отправьте пирог в духовку при 180 градусах на 45 минут.

Пирог Зебра: рецепт в мультиварке

Если у вас имеется мультиварка, то с этой помощницей вы сможете приготовить любые вкусные блюда, в т.ч. и испечь потрясающую выпечку, как пирог Зебра. Тесто готовится так же, как и всегда, но только выпекается не в духовке, а мультиварке.

Ингредиенты:

• Сахар — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 1,5 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Какао — 2 ст.

Пошаговое приготовление пирога Зебра в мультиварке:

1. Соедините сахар, яйца и хорошо взбейте миксером до пышности.
2. Влейте сметану и снова взбейте.
3. Добавьте соду, гашенную уксусом, и продолжайте взбивать.
4. Масло растопите на водяной бане и влейте в тесто.
5. Вводите просеянную муку, замешивая тесто, по консистенции, как на оладьи.
6. Полученное тесто поделите пополам.
7. В одну из них насыпьте какао и перемешайте.
8. Чашу мультиврки смажьте маслом и выливайте поочередно по несколько ложек светлое и темное тесто.
9. Для красоты пройтись по нему зубочисткой, сделав разводы.
10. Закройте крышку мультиварки, включай режим «Выпечка» и нажмите Старт.
11. Выпекайте пирог 45 минут.
12. Когда программа закончится, не вынимайте пирог 20 минут, а оставьте на подогревающем режиме, чтобы он подошел.
13. После открой крышку и дай пирогу остыть.

Видео-рецепты:

Источник

Пирог «Зебра» с сочным и влажным тестом! Любимый рецепт моей мамы. Идеальный рисунок в разрезе!

Здравствуйте, мои любимые и дорогие подписчики и гости моего канала!
Сегодня суббота, а это значит что настало время кондитерских изысков.
Есть нами любимый пирог «Зебра», Вы же все его помните! Невероятный бисквит на сметане с добавлением какао-порошка. Хочу написать Вам рецепт моей «Зебры», которая всегда получается на 5+ и с идеальным рисунком. Начнем!

Продукты:

— Яйца — 5 шт.
— Сахарный песок — 1,5-2 стакана
— Масло сливочное (растопить) — 150-200 г
— Сметана — 1 стакан (200 г)
— Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. ложки
— Мука — 2 стакана (250-270 г)
— Какао — 2 ст. ложки

Для приготовления нашего пирога необходимо яйца взбить до белой пены (желательно миксером или комбайном) вместе с сахаром. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать. Готовое тесто разделить условно на 2 равные части и в одну из них добавить 2 ст.л какао, а в другую 2 ст.л муки и перемешать их по отдельности.

Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать! «Зебра» выпекается в предварительно разогретой духовке 200 градусов около 30 минут.
(Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.)

Наш пирог готов! Его можно подавать как уже готовое блюдо либо сверху полить сметаной с сахаром и украсить ягодами и мятой.
Спасибо за внимание, за прочтение, за приготовление и за то, что Вы со мной, а я с Вами!
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал и радуйте своих близких как можно чаще:)

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Салаты (2511)
• рыбные,морепродукты (876)
• овощные (773)
• с курицей (690)
• мясные,субпродукты (567)
• мясные блюда (1884)
• из фарша (583)
• субпродукты (252)
• блюда из курицы (1403)
• грудки (668)
• окорочка,бедра,голени (339)
• целая тушка (232)
• куриный фарш (171)
• субпродукты (118)
• крылышки (29)
• Блюда из овощей (1316)
• закуски (1228)
• рыба (1047)
• блюда на праздник (583)
• пироги (518)
• пицца (87)
• первые блюда (512)
• Запеканки (508)
• сладкая выпечка (505)
• здоровье (504)
• гарниры (502)
• завтрак (468)
• ужин (450)
• блины,оладушки (354)
• намазки (349)
• соусы,заправки (348)
• вязание (341)
• чистота уют дом (311)
• заготовки (294)
• аджика,приправы (54)
• салаты на зиму (46)
• помидоры (38)
• варенье,джемы и т.д. (36)
• огурцы (27)
• кабачки (19)
• перец (18)
• заправки для первых блюд (16)
• капуста (15)
• грибы (10)
• тушенка (9)
• баклажаны (9)
• ассорти (8)
• чеснок,лук пряные травы (5)
• яблоки (5)
• соки,компоты (5)
• полезности (292)
• десерт (290)
• торты (287)
• напитки (249)
• поделки (239)
• блюда с лавашом (235)
• тесто (206)
• для души (198)
• КУЛИНАРИЯ (154)
• рецепты для мультиварки (122)
• блюда из курицы,птицы (116)
• блюда в пост (113)
• прически (66)
• блюда в микроволновке (48)
• украшаем стол (30)
• путешествие по всему свету (5)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Пирог «Зебра» на сметане

Четверг, 07 Декабря 2017 г. 10:34 + в цитатник

Пирог «Зебра» с уверенностью можно назвать любимым лакомством детей и взрослых.

На сегодняшний день его рецепт обязательно присутствует в арсенале не только профессиональных кулинаров, но и опытных хозяек, старающихся побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким.

По своей сути данный пирог представляет собой усовершенствованный вариант классического сметанника, отличие состоит лишь в том, что в половину теста пирога «Зебра» добавляется какао, которое и является причиной возникновения на срезе готового блюда интересного мраморного рисунка.

Кто был тем кулинаром-затейником, в чью светлую голову пришла столь простая и в то же время гениальная идея приготовления, доподлинно не известно, но благодаря его задумке мы с вами сегодня можем насладиться изумительно вкусным и безупречным с точки зрения внешнего вида лакомством.

• 5 яиц,
• 2 стакана сахарного песка,
• 200 г. масла растопить,
• 1 стакан сметаны,
• 0.5 ч. ложки соды, загасить уксусом,
• 2 стакана муки (

300 г)

ванилин — по вкусу

1 стакан = 200 мл

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером)

Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки, в другую 2 ст. ложки какао.

Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции не густой сметаны.

Широкую форму (26-28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке).
Не перемешивать!

В итоге должен получиться такой результат:

При желании зубочисткой сделать рисунок на поверхности пирога

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса.
Постоянно поглядывать. если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Я люблю его просто так. А вы можете разрезать ниткой корж на две части и прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

http://receptishi.livejournal.com/41376.html#cutid1

Вот как готовят пирог Зебра на практике:

Пирог «Зебра» — ингредиенты на 3 яйца

Рецептов пирога «Зебра» довольно много.

Приведу рецептуру теста, замешанного на 3-х яйцах:

• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. жидкой сметаны
• 1 ч.л. сода+уксус погасить
• 1,5-2 ст.муки
• 1 стол. ложка какао (чем больше, тем лучше)
• чуть соли

Разбейте в чашу 3 яйца

Добавьте 1 стакан сахара

Перемешайте до пышной массы

Добавьте 200 гр сметаны

Соду 1 ч.л. погасите уксусом

Добавьте в тесто и перемешайте

Муку 1,5 стакана просейте и перемешайте до гладкости массы.
При необходимости муки добавьте. Тесто должно получиться как на оладьи

Часть теста отлейте, а в другую просейте 1 ст.л. какао и перемешайте

Подготовьте форму для запекания, смажьте маслом и присыпьте манкой или сухарями

2 вида теста поставьте рядом с формой

Затем поочередно кофейной чашкой или небольшим половником наливайте тесто в форму

Таким образом разлейте все тесто.

Затем по желанию возьмите шпажку или зубочистку и нарисуйте узоры, двигаясь от краев к центру

Вот так красиво будет.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 30-40 минут.
Проверьте зубочисткой, она должна остаться сухой

Остудите пирог Зебра на решетке и подавайте к столу.

http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html

Секреты Зебры

Те, кто готовит тортик в первый раз, могут столкнуться с некоторыми сложностями. Казалось бы: всё сделали по рецепту, поочерёдно выложили тесто и т.д., а итоге торт не получился. Чтобы торт удался, смотрите следующие рекомендации:

• Почему торт получился не полосатый, а равномерно-шоколадный?

Если форма для выпекания маленького диаметра или вы наливали тесто слишком маленькими порциями, то полосы Зебры могут слиться. Чтобы этого избежать, возьмите форму большего диаметра.
Старайтесь следить за шириной полос: пусть их будет меньше. Эффектность торта от этого не пострадает.

• Почему торт Зебра не поднимается? Почему тортик осел?

Во время готовки нельзя открывать дверцы духовки. Некоторые хозяйки советуют даже не создавать шума и лишних вибраций, пока печётся бисквит.
После того, как истечёт время выпекания торта, выключите духовку и оставьте в ней Зебру ещё на 20 минут.
Не разрезайте торт сразу после печи. Дайте бисквиту постоять под салфеткой или полотенцем 15-20 минут.

Иногда вместо соды в тесто лучше добавлять разрыхлитель. Если вы берёте за основу сметану, то гасить соду не нужно.

• Почему торт не пропекается?

Проблема сырого теста и готового верха стоит не менее остро. В этом случае опытные кулинары советуют делать так: заверните форму с тестом в фольгу и отправьте допекаться в духовку. Так торт не подгорит и пропечётся внутри.

• Почему торт лопается?

Иногда торт Зебра трескается или лопается в процессе выпечки. Вкусу это не вредит, но может испортить внешний вид и эстетику. Это может произойти из-за количества и качества добавленной в тесто муки.

Ещё следует помнить о том, что слишком высокая температура в духовке способна привести к образованию воздушных пузырей в тесте. Из-за них и лопается торт.
Попробуйте, выпекать Зебру при температуре, меньшей на 5-10 градусов заявленной в рецепте.

• Почему торт получился сухой?

Если Зебра получается слишком сухой, то тесто было слишком густым. Мука и какао впитали в себя много влаги, часть испарилась в духовке, и поэтому бисквит оказался суховатым. В следующий раз следите за консистенцией теста – оно должно быть в меру жидким.

• Почему торт клеклый?

Главное – не переусердствовать. Обратная сторона этой медали – клёклый, вязкий торт. Консистенция теста должна быть похоже на тесто для блинов, но немного покруче.

• Как украсить Зебру?

Итак, вы приготовили Зебру торт по рецепту. Возникает вопрос: нужно ли его украшать? Хорошо получившийся полосатый торт можно подавать к столу и так.
При желании или необходимости скрыть недостатки – например, трещины или провалы – можно покрыть Зебру шоколадной глазурью. Сверху хорошо будут смотреться молотые грецкие орехи и кокосовая стружка.
Для завершения картины украшения можно выложить полосами.
По материалам prokefir.ru

Видео-подсказки по приготовлению пирога «Зебра» на сметане

Ничего нового, но хотелось бы напомнить. По такому рецепту пеку часто, и всегда он получается вкусный и хорошо поднимается.
Ингредиенты:

• Мука 250 г
• Яйцо 4 шт.
• Сметана 200 мл
• Масло сливочное 100 мл
• Сода 1 ч. л.
• Какао порошок 2 ст. л.
• Сахар 300 г

Его можно испечь вечером и на утро у вас буде кусочек вкусного и ароматного пирога на завтрак к чашечке чая или кофе. Пеките, пробуйте и обязательно всё получиться!.

Источник

Мне нравитсяНе нравится