Домашний пирог с вишневым вареньем

Пироги домашние с вишневым вареньем

• Мука – 300 г;
• Маргарин – 200г;
• Яйцо – 1 шт;
• Сахар – 150 г;
• Вода – 40 мл;
• Разрыхлитель – 1 ч.л;
• Ванилин – 10 г;
• Варенье вишневое – 1 ст.

К домашней сладкой выпечке многие из нас относятся с огромной любовью, что неудивительно. Приготовленная заботливыми руками, она создает ни с чем несравнимый уют и наполняет дом особенной теплотой. Особенно вкусной получается выпечка с ягодной начинкой.

Лето давно прошло? Тогда свежую ягоду можно с легкостью заменить ягодным вареньем. Например, пирог с вишневым вареньем придется по вкусу даже самым избирательным в еде деткам. Вряд ли они откажутся от такого сладкого и ароматного десерта.

А может быть, в погребе застоялось большое количество баночек со сладким лакомством, которое никто не хочет доедать? Найти достойное применение содержимому несъеденных запасов очень просто. Испеките пирог! Так вы убьете сразу двух зайцев – и место освободите, и домашних побалуете.

Тертый пирог с вареньем

Хотите вспомнить знакомый с детства вкус? Да-да, того самого тертого пирога, который по выходным пекла мама! Рецепт песочного пирога с вишневым вареньем не теряет своей популярности уже много лет. Освоив его, вы, не задумываясь, сможете встретить нежданных гостей, приготовить быстрое угощение к чаю или дать вкусный перекус детям в школу.

Необходимые продукты найдутся на каждой кухне. А процесс приготовления песочного теста не должен вызвать сложностей даже у тех, кто до этого не имел дела с выпечкой:

1. Не доводя до кипения, растопить маргарин на водяной бане или в микроволновке. В глубокой миске смешать его с сахаром. Туда же разбить яйца, перемешать все ингредиенты.
2. Просеять муку, смешав с разрыхлителем, постепенно всыпать ее в жидкую массу.
3. Замесить крутое тесто. Примерно 2/3 теста убрать в холодильник на полчаса, 1/3 часть – в морозилку.
4. Выставить температуру духовки 200°С. На противень, застеленный пергаментом, уложить песочную основу будущего пирога.
5. Поверх распределить слой вишневого варенья.
6. Подмороженное тесто вынуть из морозилки, с помощью терки натереть по всей поверхности пирога.
7. Отправить изделие в разогретую духовку. Через 10 минут убавить температуру до 180°С. Выпекать в общей сложности 20 минут.

Готовому пирогу дать остыть, разрезать выпечку на небольшие квадратики.

Вишневый пирог в мультиварке

Если запасов вишневого варенья дома предостаточно, то почему бы не приготовить простой вишневый пирог в мультиварке? Выпечка из категории «на скорую руку» порадует незамысловатым составом и несложным процессом приготовления, с которым справится даже ребенок.

• Мука – 400 г;
• Яйца – 2 шт;
• Масло – 120 г;
• Сахар – 100 г;
• Разрыхлитель (можно заменить содой) – ½ ч.л;
• Вишневое варенье – 250 г;
• Растопленный шоколад или сахарная пудра.

1. Слегка подтаявшее сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
2. Взбить венчиком охлажденные яйца с сахаром.
3. Добавить кусочки масла. Перемешивая массу вилкой, постепенно всыпать муку.
4. Замесить мягкое тесто и убрать его в холод. Пищевая пленка позволит избежать заветривания.
5. Примерно через час достать тесто и разделить его на две части. Большую распределить по дну чаши мультиварки, сформировать невысокие бортики.
6. На основу выложить варенье. На него – оставшееся тесто.
7. Закрыть крышку прибора, для приготовления использовать режим «Выпечка». Выставить время 50 минут.
8. После сигнала готовности, вынуть чашу, остудить, а после аккуратно извлечь пирог.

Готовое изделие можно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Пирог с начинкой из вишневого варенья на дрожжевом тесте

Дрожжевые пироги с начинкой из ягодного варенья отличаются своей пышностью и аппетитным внешним видом. Согласитесь, свежеиспеченный румяный дрожжевой пирог с вареньем просто не может не вызвать желание попробовать хотя бы кусочек-другой.

• 350 мл свежего кефира;
• 600–700 г пшеничной муки в/с;
• 100 г сахара;
• 3 шт яиц;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч.л. корицы;
• 10 г сухих дрожжей;
• Щепотка соли;
• 300 г вишневого варенья без косточек.

Самое главное правило приготовления пирогов с начинкой из варенья – не использовать слишком жидкий продукт. При разрезании выпечки начинка не должна растекаться по тарелке или брызгать во все стороны. Загустить варенье можно, добавив в него немного манки (крупа абсолютно не влияет на сходный вкус продукта), крахмала или измельченных в кофемолке овсяных хлопьев.

1. Подогреть кефир до температуры 35-40 градусов.
2. Перелить его в глубокую миску, туда же отправить дрожжи, корицу, грамм 20 сахара. Посолить. Перемешать, накрыть миску чистым полотенцем. Оставить в тепле, чтобы дрожжи активизировались. За 15-20 минут на поверхности миски появится пышная «шапочка».
3. Пока идет процесс брожения, в отдельную миску разбить 2 яйца, всыпать сахар, положить подтаявшее сливочное масло. Смешать ингредиенты до однородной консистенции.
4. «Созревшую» опару помешать, перелить к яичной массе. Постепенно подсыпая пшеничную муку, замесить мягкое податливое тесто. Дать ему подойти в теплом месте 1-2 часа.

Когда тесто поднимется и увеличится в объеме, можно приступать к выпечке дрожжевого пирога на кефире с вишневым вареньем.

1. Большую часть теста раскатать в круг, соответствующий диаметру формы для выпечки. Оптимальная толщина основы – 5-7 мм.
2. Смазать растительным маслом форму, выложить в нее тесто. Отступив 1,5 см от края формы, сделать небольшой надрез по кругу, чтобы сформировать бортик.
3. Густое вишневое варенье нанести на дрожжевую основу, не захватывая край, разровнять.
4. Раскатать отложенную часть теста в пласт, обычным или фигурным ножом распустить его на полосы.
5. Разложить их поверх слоя из варенья крест накрест. Сформировать бортик у пирога.
6. Накрыть изделие чистым кухонным полотенцем и оставить расстаиваться минут на 15.
7. Оставшееся куриное яйцо взбить, смазать верхнюю часть пирога.
8. Поставить пирог в духовку. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут.

Подавать такой вишневый пирог к столу полностью остывшим. Для разнообразия в варенье перед выпечкой можно добавить ароматные специи – ваниль, корицу или лимонную цедру. Каждый раз вкус пирога будет по-новому ярким и небанальным.

Источник

11 простых рецептов вишневого пирога

Пирог можно приготовить с различными начинками. Особенной популярностью пользуется – с вишней. В сезон используют свежую, в остальное время – замороженную ягоду, которая не теряет своих свойств и вкуса. Рецепт пирога с вишней простой и очень легкий. Независимо от того какой вид теста будет выбран, с приготовлением справится даже хозяйка, не имеющая опыта в этой области.

Классический пирог с вишней

Это самый распространенный вариант вишневой выпечки. Он получается ароматным и вкусным, идеальное решение для приготовления на скорую руку.

• сливочное масло – 110 гр;
• мука – 210 гр;
• яйцо – 1 куриное;
• сахар – 110 гр;
• вишня – 550 гр без косточек;
• вода – 200 мл в начинку;
• корица – 1/2 ч. ложечки в начинку;
• сахар – 110 г в начинку;
• крахмал – 1 ст. ложка в начинку;
• соль – в начинку, щепотка.

Как приготовить классический пирог с вишней:

1. Первое, чем необходимо заняться – это начинка. Ей надо время остыть.
2. В кастрюльку засыпать сахар, соль, корицу – пропорции брать, которые указаны для начинки. Влить воду (125 мл).
3. Вскипятить.
4. В кружке смешать оставшуюся воду и крахмал. Влить в сироп. Вскипятить. Потушить минуту.
5. Выложить вишню. Готовить три минуты. Остудить.
6. Тесто надо приготовить рубленое. В мисочке смешать масло, муку, сахар. Растереть. Получится крошка.
7. Влить яйцо. Замесить.
8. Полученную массу раскатать. Поместить в форму. Срезать лишние края. Взять вилку и наколоть поверхность. Убрать в морозильную камеру.
9. Через полчаса разместить по поверхности теста начинку.
10. Остаток теста раскатать. Вырезать полосочки. Распределить по начинке, чтобы образовался рисунок в виде решетки.
11. Переместить в духовой шкаф. Режим выставить на 195 гр.
12. Готовить полчаса.

С вишневым вареньем на скорую руку

Удивите родных, приготовив вкусный и ароматный пирог за минимально короткий промежуток времени.

• яйцо – 2 куриных;
• маргарин – 200 г;
• мука – 450 гр;
• ванилин;
• разрыхлитель – 1 ч. ложечка;
• сахар – 200 гр;
• варенье – 200 гр вишневого.

Как приготовить пирог с вишневым вареньем на скорую руку:

1. Растопить маргарин. Для этого воспользуйтесь микроволновкой или водяной баней. Охладить.
2. Установить духовой шкаф на режим 195 гр.
3. В пиалу поместить сахар.
4. Влить масло.
5. Залить яйца.
6. Насыпать ванилин. Перемешать.
7. Засыпать муку с разрыхлителем. Замесить.
8. Разрезать. Одна часть должна быть больше.
9. Меньшее количество спрятать в морозилку.
10. Подсыпать муку на противень.
11. Распределить тесто.
12. Вылить варенье. Взять ложку, разровнять.
13. Замороженную часть достать и натереть, используя крупного помола терку. Распределить по варенью.
14. Убрать в духовой шкаф.
15. Доставать через полчаса.

Тертый пирог из песочного теста

Если хотите вспомнить вкус с далекого детства, то обязательно приготовьте этот пирог.

Идеальный повседневный вариант, который хорошо подходит к чаю и в то же время незаменимое лакомство, если гости на пороге, а угостить нечем. Готовится весьма быстро и просто.

• мука – 375 гр;
• яйцо – 1 куриное;
• маргарин – 250 гр;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сода – 1/2 ч. ложки, обязательно погасить используя уксус;
• сахар – 50 гр;
• вишня – 950 гр.

Как приготовить тертый пирог из песочного теста:

1. Для приготовления необходимо использовать маргарин размягченный. Нарезать. Выложить в миску.
2. Влить яйцо со сметаной.
3. Засыпать сахар с содой, погасив ее соком лимона.
4. Через сито насыпать муку.
5. Вымесить.
6. Разрезать пополам.
7. Одну часть уложить в пакет и спрятать в морозилку.
8. Через четверть часа, первую часть распределить по форме. Не забудьте сформировать бортики.
9. Выложить ягоды. Присыпать мукой (она впитает не нужную влагу). Если ягоды заморожены, то разморозить следует их заранее.
10. Достать вторую часть. Взять терку. На крупной терке натереть. Присыпать ягоды.
11. Переместить в духовой шкаф. В котором заранее выставлен режим 180 гр.
12. Готовить 2/3 часа.

С творогом

Пирог с вишней и творогом получается сытным, вкусным и весьма быстрым в приготовлении. Главный момент – использовать вишню без косточек.

• мука – 420 гр;
• вишня – 570 гр;
• творог – 320 гр;
• сахар – 270 гр;
• яйцо – 1 куриное;
• маргарин – 130 гр;
• соль;
• яйцо – 2 куриных;
• сода;
• молоко – 8 ст. ложек;
• крахмал – 2 ст. ложки.

Как приготовить пирог с творогом и вишней:

1. Влить в пиалу яйца. Всыпать сахар. Перетереть.
2. Растопить маргарин.
3. Смешать с яичной массой.
4. Подсолить.
5. Влить молоко.
6. Соду залить кипятком. Дождаться когда она погасится. Влить в массу.
7. Всыпать муку.
8. Замесить.
9. В миске смешать творог с сахаром для начинки.
10. Разбить яйцо. Насыпать крахмал. Перемешать.
11. Распределить по форме тесто. Выложить ягоды. Разместить творог.
12. Переставить в духовой шкаф. Готовить 40 минут.
13. Режим 180 гр.

Из слоеного теста

Чтобы ускорить процесс приготовления, следует заранее приобрести готовое тесто. Пирог с вишней из слоеного теста поможет украсить семейный вечер.

• сахар – 400 гр;
• тесто слоеное – 0,5 кг готового;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• ягода – 850 гр вишни;
• яйцо – 3 куриных;
• сметана – 210 мл.

Как приготовить пирог с вишней из слоеного теста:

1. Разморозить пласты теста. Разрезать на две части, одна из которых должна быть больше.
2. Раскатать две слоеные массы.
3. Большую разместить на противне.
4. Сформировать бортики.
5. Присыпать вишню крахмалом. Распределить по поверхности теста.
6. В пиале смешать яйца, сахар, сметану. Распределить по вишне.
7. Готовить в духовом шкафу полчаса.
8. Режим 180 гр.

Вишневый пирог в мультиварке

В мультиварке лакомство имеет особенный вкус и аромат.

Чтобы контакт теста с ягодами был более сухим, необходимо вишню посыпать крахмалом, который впитает ненужную влагу.

• мука – 260 гр;
• вишня – 350 гр;
• сахар-песок – 3 ст. ложки;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – пакетик;
• сливки – 2 ст. ложки;
• сахар – пакетик ванильного.

Как приготовить вишневый пирог в мультиварке:

1. Подготовить чашу, смазав ее маслом.
2. Вишню присыпать крахмалом.
3. В отдельную емкость всыпать через сито муку. Добавить разрыхлитель с ванильным сахаром. Размешать.
4. Влить яйца. Залить сметану и сливки. Всыпать сахар. Размешать. Удобно использовать венчик.
5. Залить полученную массу в чашу. Вливать необходимо в центр, тесто само распределится по дну, как надо.
6. Распределить ягоды.
7. Выставить режим «Выпечка».
8. Таймер установить на час.
9. Когда услышите сигнал об окончании процесса, переключите на подогрев.
10. Время — четверть часа.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Не пирог, а сказка! Порадуйте себя вкуснейшей выпечкой от знаменитой телеведущей.

• вишня – 500 гр без косточек;
• соль – щепотка морской для начинки;
• мука – 250 гр;
• яичный белок – 4 шт. для начинки;
• масло – 125 гр сливочного;
• миндаль – 120 гр в начинку;
• яйцо – 1 куриное;
• сахар-песок – 150 гр в начинку;
• соль – щепотка морской.

Как приготовить пирог с вишней по рецепту от Юлии Высоцкой:

1. Масло понадобится охлажденное. Достать. Натереть используя крупную терку.
2. Засыпать муку через сито. Перетереть. Получится крошка мелкого размера.
3. Влить яйцо. Всыпать соль. Перемешать, замесив тесто.
4. Скатать. Поместить в пакет. Убрать в холодильник на час.
5. Раскатать тесто. Затем скрутить в шар. Повторить эту процедуру четыре раза.
6. Подготовить форму, смазав ее маслом.
7. Распределить по дну тесто.
8. Взять вилку. Проткнуть.
9. Блендером измельчить миндаль.
10. Посыпать тесто.
11. В чашу поместить белки. Засыпать норму сахара для начинки. Взбить. Должна получиться плотная по консистенции пена.
12. Половину массы перелить к вишне. Перемешать.
13. Выложить на тесто.
14. Остаток пышной массы распределить по ягодам.
15. Отправить в духовой шкаф (180 гр.).
16. Запекать полчаса.

Из дрожжевого теста

Пирог получается сочным и аппетитным. При желании можно слепить детали из теста и украсить верх пирога.

• яйцо – 2 куриных;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• масло – 110 гр сливочного;
• вишня – 850 гр без костей;
• дрожжи – 50 гр свежих прессованных;
• сахарный песок – 100 гр для теста;
• соль – 0,25 ч. ложечки;
• сахарный песок – 90 гр в начинку;
• мука – 420 гр;
• молоко – 200 мл.

Как приготовить пирог с вишней из дрожжевого теста:

1. Масло растопить. Охладить.
2. Всыпать сахарный песок. Перемешать.
3. Отдельно перемешать дрожжи с яйцами и солью.
4. Соединить две смеси.
5. Размешать.
6. Разогреть молоко.
7. Влить в смесь.
8. Засыпать муку. Замешать.
9. Укрыть полотенцем. Настоять пару часов.
10. За этот промежуток времени масса вырастет.
11. Обмять. Разрезать. Первая часть должна быть больше.
12. Меньший убрать в сторону.
13. Больший – раскатать. Размер должен быть чуть больше, чем противень.
14. Переместить на противень.
15. Сок с ягод необходимо слить. Смешать с крахмалом и сахаром.
16. Разложить по поверхности теста.
17. Края теста завернуть на начинку.
18. Оставшееся тесто раскатать.
19. Нарезать на полоски.
20. Разместить по верху пирога, формируя рисунок.
21. Убрать в духовой шкаф при режиме 160 гр.
22. Готовить час.

Открытый пирог с замороженной вишней

Эту выпечку можно готовить в любое время года.

Вишня после размораживания не теряет вкусовые качества, остается такой же ароматной и полезной. А в готовом варианте никто не поймет, что вишня подвергалась заморозке.

• яйцо – 2 шт.;
• ванилин;
• масло – 130 гр сливочного;
• разрыхлитель – 2 ч. ложечки;
• сахар – 100 гр;
• сметана – 3 ст. ложки полные;
• мука – 280 гр.

• вишня – 300 гр замороженной;
• ванилин;
• яйцо – 2 куриных;
• сметана – 200 мл;
• сахар – 100 гр.

Как приготовить открытый пирог с замороженной вишней:

1. Достать вишню. Поместить в дуршлаг. При разморозке будет выделяться сок, для приготовления он не нужен. Оставить стекать.
2. Масло растопить. Охладить.
3. Влить яйца.
4. Засыпать сахар.
5. Влить сметану. Перемешать.
6. Засыпать разрыхлитель с мукой и ванилином.
7. Включить миксер. Перемешать.
8. Разместить полученную массу по дну и бортам формы.
9. Взять вилку. Наколоть.
10. Разместить ягоды.
11. Приготовить начинку. Для этого смешать сметану с яйцами и ванилином.
12. Залить на ягоды.
13. Убрать в духовой шкаф с температурой 180 гр.
14. Запекать полчаса.

По-венски

Используя доступные продукты и затратив минимум времени, получите изумительный десерт, который подойдет для вечерних посиделок с близкими людьми.

• вишня – 450 гр;
• разрыхлитель – 5 гр;
• сахарный песок – 150 гр;
• яйцо – 4 шт. куриных;
• мука – 210 гр пшеничной;
• масло сливочное – 180 гр;
• ванилин – 0,5 ч. ложечки.

Как приготовить пирог с вишней по-венски:

1. Для приготовления понадобится размягченное масло, которое необходимо растереть с сахаром.
2. Влить яйца. Включить миксер, взбить.
3. Всыпать муку с разрыхлителем и ванилью.
4. Промазать маслом форму.
5. Распределить тесто. Выложить ягоды.
6. Поставить в духовой шкаф (180 гр.).
7. Запекать полчаса.

Зимняя вишня

Этот рецепт был коронным у многих наших бабушек. Поэтому пирог с чашечкой горячего напитка, навеет воспоминания о далеком детстве.

• сахар – 200 гр;
• разрыхлитель – пакетик;
• яйцо – 2 куриных;
• ванилин;
• мука – 620 гр;
• вишня – 750 гр свежезамороженной;
• масло – 200 гр сливочного.

Как приготовить пирог «Зимняя вишня»:

1. В растопленное масло влить яйца.
2. Засыпать муку с сахаром и ванилином.
3. Поместить разрыхлитель.
4. Замесить тесто. Спрятать в холодильник, укрыв пакетом.
5. Разрезать массу. Первая часть должна быть больше.
6. Распределить по форме. Выложить вишню.
7. Вторую часть раскатать. Разрезать. Выложить в виде решетки на вишню.
8. Убрать в духовой шкаф.
9. Режим 185 гр.
10. Время 2/3 часа.

Источник

Мне нравитсяНе нравится