Дрожжевой пирог с яблоками утопленник

Пирог Утопленник (с яблоками)

Авторизация на сайте

Если вы собрали богатый урожай яблок, наелись всласть и в сыром виде употреблять их уже не хочется, либо некоторые фрукты долго не смогут пролежать, то рекомендую добавить их в какую-нибудь выпечку. Например, вот в такой довольно быстро и просто приготовляемый пирог.

Для выпечки пирога вам понадобятся:

— 100 грамм сметаны;

— 50 грамм дрожжей;

— 1 пачка маргарина (масла) — 250 грамм;

— 1 стакан сахара:

— около 1 килограмма яблок (можно заменить стаканом изюма — в зимний период времени, если нет яблок под рукой;

— кастрюля, миска, терка, скалка, противень.

Этапы изготовления чудо-пирога

1) очищаем яблоки от шкурки и натираем их на крупной терке, даем постоять, чтобы больше пустили сок, если яблоки с кислинкой, то добавляем немного сахара;

2) высыпаем в миску муку, вбиваем туда же яйца, добавляем мелко нарезанный маргарин;

3) в миску или стакан выливаем сметану и крошим туда же дрожжи, вилкой растираем до однородной массы, затем полученную смесь добавляем в емкость с мукой, яйцами и маргарином, хорошо замешиваем тесто, формируя шар;

4) затем перекладываем тесто в тонкую тканевую салфетку из натуральной материи (марля, х/б, шелк или лен), которую завязываем узелком;

5) большую кастрюлю (3-хлитровую) заполняем до половины холодной водой и опускаем туда узелок с тестом — оно должно утонуть;

6) когда тесто всплывет как утопленник (собственно отсюда и пошло название пирога), достаем, даем стечь (2-3 минуты), развязываем и перекладываем в миску, добавляем в него стакан сахара и хорошенько вымешиваем (чтобы сахар равномерно распределился);

7) делим тесто на 2 части: одну раскатываем, чуть добавляя муки (чтобы не липло к рукам), выкладываем на противень (можно чуть-чуть смазать его подсолнечным маслом), затем распределяем яблоки с соком, вторым слоем теста покрываем лакомство (можно вырезать сверху формочками какие-нибудь узоры для эстетического удовольствия, а можно этого и не делать, получив наслаждение только от вкуса сочного яблочного пирога );

8) ставим в духовку (200-250 градусов) и выпекаем до румяной корочки (20-30 минут).

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Я — фотограф

Burberry Prorsum весна / лето 2011 в Лондоне

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Метки

—Рубрики

• Туризм, детские и молодёжные лагеря, коттеджи в Фи (19)
• Жизненное. Будничное. Иногда праздничное. (211)
• Работа в Финляндии. С чего начинать. Всё обо всём (6)
• О любви. (31)
• О страсти. (15)
• Искусство (55)
• Стихи не мои и не только. (24)
• Интересные тайны жизни. (216)
• Обидное. (15)
• Заметьте, не я это сказал. (19)
• Гадания. Гороскопы. (15)
• Юмор (11)
• Мелодраматический этюд. ПИСАТЬ МОЖНО ЗДЕСЬ. (6)

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Вот он старинный рецепт теста «Утопленник»))) спасибо, а я его потеряла!

Яблочный пирог «Водолаз»

Такое устрашающее название у пирога — от названия теста, тесто дрожжевое топится в воде :)))
Тесто получается классное, долго не черствеет.
Пирог удивительно вкусный и праздничный!

Тесто:

1,5 стакана молока
2 яйца
0,5 пачки дрожжей (речь шла о 100 г. пачке)
150 г масла или маргарина
4-5 ст. ложек сахара
1 ч.л. соли
мука 4-5 стаканов

Начинка:
1 кг. яблок
400 г. сметаны
3\4 стакана сахара

Дрожжи развести с сахаром и теплым молоком, добавить растопленный маргарин ( или масло).
Яйца растереть с сахаром и добавить туда же.
Все замесить не очень круто мукой.
Затем тесто завязать в мокрую тряпочку ( можно в марлю ) и бросить в кастрюлю с холодной водой.

Сначала оно упадет на дно, а минут через 30-40 всплывет на поверхность. Тесто готово!
( Вот вам и утопленник. )
Противень смазать маслом.
3\4 теста раскатать по размеру противня. Края пирога должны быть очень высокими!
Яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром по вкусу, покрыть пирог, при желании посыпать корицей. Из оставшегося теста сделать полоски-жгутики на пирог, уложить клеточкой.
Смазать яйцом — и в духовку.

Пока пирог печется, взбить сметану с сахаром.

Когда выпечется, красиво подрумянится — вытащить из духовки, переложить с противня на доску и все пространство пирога между полосками теста залить сметаной. Дать остыть в течение 3-4 часов.
За это время сметана волшебным образом загустевает и получается необыкновенно вкусный, сочный, праздничный пирог!

Источник

Яблочный пирог «Утопленник»

Источник: кулинарный блокнот irinashv

Понадобится

Яблочный пирог «Утопленник»
Сегодня (уже вчера) пекли наш любимый яблочный пирог.

Этот рецепт я получила в подарок от тетушки из Питера много лет назад. Такое устрашающее название у пирога — от названия теста, тесто дрожжевое топится в воде :)))
Тесто получается классное, долго не черствеет, я из него пекла и пироги, и пирожки.
Но так уж и осталось название «Утопленник» за пирогом с яблоками.
Пирог удивительно вкусный и праздничный!

Тесто:
1,5 стакана молока
2 яйца
0,5 пачки дрожжей (речь шла о 100 г. пачке)
150 г масла или маргарина
4-5 ст. ложек сахара
1 ч.л. соли
мука 4-5 стаканов

Начинка:
1 кг. яблок
400 г. сметаны
3\4 стакана сахара

Дрожжи развести с сахаром и теплым молоком, добавить растопленный маргарин ( или масло).
Яйца растереть с сахаром и добавить туда же.
Все замесить не очень круто мукой.
Затем тесто завязать в мокрую тряпочку ( можно в марлю ) и бросить в кастрюлю с холодной водой.
Сначала оно упадет на дно, а минут через 30-40 всплывет на поверхность. Тесто готово!
( Вот вам и утопленник. )
Противень смазать маслом.
3\4 теста раскатать по размеру противня. Края пирога должны быть очень высокими!
Яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром по вкусу, покрыть пирог, при желании посыпать корицей. Из оставшегося теста сделать полоски-жгутики на пирог, уложить клеточкой.
Смазать яйцом — и в духовку.
Пока пирог печется, взбить сметану с сахаром.

Когда выпечется, красиво подрумянится — вытащить из духовки, переложить с противня на доску и все пространство пирога между полосками теста залить сметаной. Дать остыть в течение 3-4 часов.
За это время сметана волшебным образом загустевает и получается необыкновенно вкусный, сочный, праздничный пирог!

Источник

Мне нравитсяНе нравится