Это же летающий пирог

Кавказская пицца: почему россиянам так полюбились осетинские пироги и где их делают по древним рецептам

Максим Зиневич шеф-пекарь исторического музея «Калачная» в Коломне, разработчик уникальных рецептур выпечки, эксперт по хлебобулочным изделиям

Осетинские пироги — горячо любимое блюдо большинства россиян. Их заказывают на праздники и торжества, а зачастую просто едят на обед. Популярность этого вида выпечки вышла далеко за пределы Осетии и мало чем уступает итальянской пицце. Но что это за блюдо? Откуда оно возникло и какое значение имеет для самих осетин? Давайте разбираться.

История приготовления таких пирогов отсылает нас к истории древних народов сармат и алан, считающихся предками современного осетинского населения. По легенде, во времена татаро-монгольского ига племена алан согнали с их территорий в горы, где было мало плодородных участков, и урожай пшеницы получался крайне скудным.

В итоге пироги приходилось делать из очень тонкого теста — они получались пресными и невкусными. Однако позже осетины усовершенствовали рецепт, добавив в блюдо сыр в качестве начинки. Так лепешки приобрели привычный нам вкус, стали сытными и могли долго храниться, поэтому отлично подходили для перекуса охотников и солдат.

Для осетин блюдо всегда имело сакральное значение: например, существует старинный обряд «три пирога» — так, в праздничные дни на одной тарелке подается сразу три лепешки, располагающихся друг на друге. Считается, что таким образом пироги символизируют единство воды, земли и солнца. Кроме того, такая подача может означать связь между вчерашним, нынешним и будущим. Во время обряда осетины обычно произносят молитвы в определенном порядке, а иногда сопровождается жертвоприношением животного.

Осетинские пироги — неизменный атрибут любого торжества в осетинской семье. Лепешки всегда подавались в нечетном количестве, а на поминальном обеде один из пирогов, символизирующий солнце, убирался после первого тоста, поскольку солнце навсегда погасло для усопшего.

Процесс приготовления осетинских пирогов часто становился ритуалом: для хозяйки обязательным было спрятать волосы под платок, а замес теста происходил в полном молчании, пекарь целиком сосредоточивался на процессе.

Часто осетинские пироги помимо стихий носили и религиозный подтекст. Три пирога олицетворяли триединство Отца, Сына и Святого Духа. Некоторые предания гласят, что осетинские пироги могли послужить прообразом итальянской пиццы. Якобы римляне, попробовавши аланские пироги, восхитились их вкусом настолько, что попытались повторить это блюдо у себя на родине. Но затея потерпела неудачу — римским мастерам не удалось сделать качественный пирог с начинкой внутри. Тогда они решили создать блюдо, у которого вся начинка будет снаружи, а рецепт осетинских пирогов так и остался традицией аланских племен.

Во времена Советского Союза популярное изделие распространилось далеко за пределы республики. Из неподтвержденных источников известно, что несколько десятилетий назад осетинские пироги везли из Владикавказа в столицу и крупные города. Для этого могли использоваться поезда и даже самолеты. Настолько советской интеллигенции полюбилось это блюдо.

Позднее доставка осетинских пирогов уже не требовала таких сложных логистических решений — их стали готовить повсеместно. Однако, по мнению осетин, настоящий пирог можно попробовать только в Осетии. И вот в чем секрет: вода для приготовления блюда бралась из минеральных источников, богатых витаминами и минералами, имеющих лечебные свойства. Ввиду географического расположения вода в Осетии — мягкая и вкусная, оттого и тесто в пирогах легкое, пышное и воздушное.

При этом жители высокогорного села Вакац, расположенного в 120 километрах от Владикавказа, утверждают, что они владеют древним 600-летним рецептом приготовления осетинского пирога. И те, кто пробовал их, действительно удивляются тому, как сильно лепешки отличаются от тех, что подаются в сетевых заведениях. Они насыщаются ароматом фруктовых дров, на которых пекутся, обладают тонкой хрустящей корочкой, а внутри томится нежнейший свежий сыр.

Те же, кто хочет разнообразить рацион, могут пробовать лепешки не только с сыром — в современных реалиях существует множество разных видов осетинских пирогов на любой вкус. Например, среди начинок могут быть капуста, картофель, тыква, мясо, лук, фасоль, а в некоторых случаях, когда изделие хотят сделать десертным, кладут даже вишню.

Осетинские пироги отлично вписались в рацион россиян и стали одним из самых популярных блюд у жителей многих регионов. Часто знаменитые круглые лепешки можно встретить на разного рода праздниках, а многие россияне порой даже предпочитают их пицце, которая, возможно, и появилась на свет благодаря осетинским пирогам!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора

Источник

«Выпрыгивающий блин» — Такой простой и такой обалденный десерт

Люблю я простые рецепты! Есть в них для меня особая прелесть. Во-первых, я предпочитаю свободное время проводить не на кухне, а с семьей. Во-вторых, часто результат простых рецептов оказывается неожиданно вкусным. Такие блюда можно к завтраку приготовить или с дороги, когда мы всей семьей голодными возвращаемся откуда-то. Эти простые рецепты мне дОроги и тем, что можно готовить их с детьми или даже с мужем.

И снова пару слов о блюде. Датскую Детку еще называют «выпрыгивающим блином», можно приготовить с разной начинкой или же, вовсе без начинки. Подойдет все, что вы любите: ягоды, сиропы, соуса (и при этом, не всегда сладкие!), сок цитрусовых с сахаром. То есть, все, что есть в наличии.

Ингредиенты:

Это – порция на двух человек. Но для большой компании, или, если вы ну уж слишком голодны, можно приготовить пару порций за раз (при наличии большой формы), или за несколько раз.

Пошаговый рецепт с фото

В миску разбиваем яйца. Подсаливаем их щепоткой соли. Взбиваем яйца до легкой пены.

Я взбиваю миксером, чтобы быстрее справиться со всеми этапами приготовления. Но можно взбивать и простым венчиком.

Вводим всю муку. Продолжаем взбивать до однородной (без комочков) консистенции.

Вливаем молоко. Продолжаем взбивать. Тесто должно получиться таким жидким, как и на блины.

В форму отправляем масло и ставим форму в печь на 220⁰.

Что касается формы. Желательно, чтобы форма была из толстого метала (подойдет чугунная сковорода). Выбирая форму, учтите, что наша «детка» очень сильно поднимется при выпекании. Поэтому тесто не должно занимать даже половину формы.

Как только форма нагрелась, а масло в ней растаяло, вливаем тесто. И тут же отправляем форму в печь!

В зависимости от количества продуктов и формы, на приготовление уходит разное время. Для моей формы 18 на 18см и того количества ингредиентов, нужно минут 20-25. Готовность определяется исключительно по тому, как поднялась и подрумянилась наша детка.

Детка получается просто бомбезной! Я просто присыпаю ее сахарной пудрой, и все! Можно угощать народ!

Источник

Пирог-Летун

Историю рассказал бывший одноклассник (на одной из школьных посиделок)

Дело было весной. Снег растаял, светило солнышко, запах лета уже во всю ощущался. Бывший одноклассник (далее БО) шел домой с работы. Как вдруг — прямо под ноги ему падает пирог. Самый обычный. Судя по разлетевшейся начинке — вишневый. БО присел, попробовал кусочек (дабы убедится что это все таки пирог, а не скажем кекс), а затем поднимает глаза к небу (на деле — смотрит на окна) и видит. кота. Самого обычного. Серого. Который смотрит на него из открытого окна. Видимо запах выпечки привлек животное и тот случайно пирог столкнул. Сам пирог видимо после приготовления был оставлен на окне, дабы остывал быстрее.

Далее БО (который находится в дружбе с разного рода науками) быстренько просчитывает — какое окно, какой этаж и кто возможный хозяин (раз пирог — значит женщина, хозяйка). А затем — идет в ближайший магазин, где покупает вишневый пирог. Отправляется обратно, поднимается на нужный этаж, звонит в нужную квартиру. Дверь ему открывает женщина (не молодая, но и не старая). Он вежливо с ней здоровается. Отдает пирог. Вежливо наблюдает за нее недоуменной реакцией, а затем — Вежливо прощается. Закончив возвращение пирога — БО берет. и поднимается на этаж выше. Ибо это его дом, а пирог улетел в сторону земли из квартиры чуть ниже.

В квартире БО ждет холодильник с пивом, немного картошки с котлетами, маленький телевизор. А еще. кот. Самый обычный. Серый. Его собственный. Домашний. Который смотрит на него из открытого окна. Дело оказалось в том, что кот не любит сидеть дома в отсутствие хозяина. И пока на улице теплая погода — БО оставляет окно открытым. Воры не страшны (как никак 6 этаж), а коту радость. Попав в историю с пирогом-летуном — БО удачно из нее выпутался.

Приходила ли хозяйка пирога к БО — история умалчивает. Вот такие вот пироги. Летающие.

Источник

Старый новый анекдот про летание и выпендривание во время летания

Есть старый авиационный анекдот, который довольно смешной и кажется очень точным в начале лётной карьеры, хотя на самом деле он очень неправильный и я бы даже сказал вредный.

Так, что пришлось мне его немного дополнить.

Перевозят грузовым самолётом зоопарк. Грузчики попались нерадивые и клетки закрыли так плохо, что в полёте они открылись. Первой вылетела Ворона и давай по салону летать туда-сюда, разминая крылья после долго пребывания в клетке.

Это увидел Ослик и спрашивает Ворону, что та делает.

-Выпендриваюсь, — ответила гордая и свободная птица.

-А мне можно тоже повыпендриваться, — спросил Ослик и, получив разрешение, начал бегать по салону выбивая искры из металлического пола.

-А вы не были бы против, если бы я присоединился к вам и тоже немного бы повыпендривался, — скромно спросил Слонёнок, завороженно следящий за своими спутниками.

-Конечно, — хором ответили Ворона и Ослик.

И Слонёнок стал громыхать по салону, пока пол не дал трещину и самолёт не развалился на части.

Ослик и Слонёнок с криками ужаса падают, а вокруг них летает Ворона и спрашивает:

-Ребята, а вы, что летать не умеете?

-Странно, а что же вы тогда выпендривались? – удивляется Ворона.

На этом месте анекдот заканчивался. И в своей авиационной молодости считал его законченным. И нужно было полетать ещё очень много времени, чтобы понять, что это ещё не конец. А дальше было следующее:

Но как только Ворона это произнесла её догнало отвалившееся крыло самолёта, и она продолжила путь к земле вместе со своими друзьями по выпендриванию со скоростью свободного падения.

Но трагический конец друзьям удалось избежать. Они упали в море и их бессознательные тела вынесло на песчаный берег. Когда они одновременно пришли в себя, то увидели рядом с собой лётчика их самолёта, который сидел на собранном уже парашюте.

-Ну, рассказывайте, как так получилось, что мой самолёт развалился? — строго спросил он своих пассажиров.

-Это мы виноваты, — сказали Ослик и Слон, — мы поняли, что если летать не умеешь – не выпендривайся.

Тогда лётчик посмотрел на Ворону, которая стояла в сторонке и лапкой выводила круги на песке. Закончив это важное занятие, Ворона посмотрела на лётчика и сказала:

-А я поняла, что умеешь ты летать или нет, но, если оторвалась от земли – не выпендривайся.

Источник

15 интересных фактов о фильме «Американский пирог»

«Американский пирог» — фильм поколения. В далеком 1999 он стал настолько успешным, что собрал 235 миллионов долларов по всему миру, хотя был снят с бюджетом в 11 миллионов! Фильм стал «родителем» американских молодежных комедий, и добился нескольких сиквелов. Представляем самые интересные и откровенные факты о всех «Американских пирогах».

1. Это был обычный пирог из супермаркета

Ничего сверхъестественного: яблочный пирог, ставший своеобразным символом фильма, был куплен съемочной группой в Costco — популярной сети магазинов в Америке.

2. О, мама Стифлера — хотя Дженнифер Кулидж снялась в одной сцене первого «Пирога», она стала самой запоминающейся

“Мама Стифлера” уже стало именем нарицательным. И заслуга яркости образа определенно в обаятельной Дженнифер Кулидж! С момента выхода первого фильма прошло уже 18 лет, а легендарная «мама Стифлера» даже в 56 выглядит все так же шикарно.

3. Брата Кевина сыграл брат Бена Аффлека

Брат Бена Аффлека Кейси сыграл эпизодическую роль старшего брата Кевина. Он разговаривает с ним по телефону в ресторане. Сейчас Кейси Аффлек — успешный актёр театра, кино, кинорежиссёр, лауреат нескольких премий в области кино

4. Актриса Элисон Ханниган (Мишель) должна была играть другую роль

Актрисе Элисон Ханниган (Мишель) изначально предложили роль Хэзер, но после прочтения сценария она попросила роль Мишель

5. Тот самый «молочный коктейль», который пил Стифлер — на самом деле пиво со взбитыми яйцами

6. Все слова Юджина Леви — его импровизация

Оказывается, почти всё, что говорил Юджин Леви (отец Джима) было импровизацией! Он даже угрожал режиссерам, что уйдет, если ему не позволят импровизировать на съемочной площадке. По слова Леви, эта роль открыла ему «новый взгляд на карьеру».

Фраза «Как меня зовут?! Скажи что я сучка!» в постельной сцене между Джимом и Мишель —

импровизация Элисон Хэннигэн. Съемочной группе понравилась эта реплика и они решили ее оставить в фильме.

8. В одном из эпизодов первого «Пирога» появляется Кристина Милиан. После эпизодической роли карьера певицы и актрисы чудодейственно взлетела

9. Чтобы изобразить эрекцию у Джима, съёмочная группа сварила сосиску, затем её надели на карандаш и завернули в фольгу. Между ног Джейсона Биггза она была все ещё горячей!

10. Никаких дублёров

Некоторых актеров в секс-сценах на съемочной площадки заменяют дублеры. Но в «Американском пироге» — всё по-честному! Изначально Джейсону Биггсу нашли дублера, но вскоре парня уволили, так как у него был заметный шрам на животе.

11. «Американский пирог» представил миру тот самый образ «горячей мамочки»

Считается, что актер Джон Чо в фильме популяризировал сленговое слово MILF, означающее сексуально-привлекательную женщину средних лет.

12. Критики считают, что первый «Пирог» изображает ранние 90-е

Ранние 90-е увидели в таких деталях, как например одежда героев: в фильме ребята насмехаются над клетчатой рубашкой Джима, хотя в 99 в Америке такая рубашка была абсолютной нормой.

13. То, что происходит в американских школах, в фильме преувеличено

Многие американцы слегка критиковали «Пирог» за то, что он неправдоподобно показал жизнь школьников: например, банда музыкантов (с Мишель) всегда ходила вместе и выступала в школьном холле, чего не встретишь в обычной школьной жизни.

14. У первого «Пирога» было два рейтинга

Изначально создатели фильма стремились к получению рейтинга R (лицам до 17 лет обязательно присутствие взрослого). Но фильму присвоили рейтинг NC-17 (детям до 18 лет просмотр запрещен). После того, как знаменитая сцена с пирогом была переделана создателями, фильму дали рейтинг R.

15. «Американский Пирог» мог называться по-другому

Сценарист Адам Херц назвал сценарий к фильму так: «Подростковая секс-комедия без названия, которую можно снять меньше чем за 10 млн. долларов и которая многих возмутит, но я думаю, Вам она понравится». Затем сценарий был переименован на «East Great Falls High» и «Great Falls» (название школы), и в итоге — на «Американский пирог».

Моя критика: 1. специфичный фильм по актерам. 2 Как с презиком можно потерять девственность парню? Я первый раз делал без него.3. Почему сосиску в трусы? У него что своя сосиска не встает? Р.s пирог выглядит вкусно. Обязательно такой куплю.

Вопрос-вопросов

Почему для управления атомной электростанцией до зарезу нужен умный, сертифицированный и прошедший госкомиссию персонал, а для управления государством — всенародно избранные недоумки? (С)

Учёный «наказывает» астролога

Это видео точно поднимет вам настроение:)

Как же нелепо и смешно выглядят «аргументы» астролога против логики.

Вальхалла

Когда получил зарплату) асмр

Бизнес не идёт

Вот вам отличный бизнес-план:

Шаг первый. Собрать по кредитам необходимую сумму для аренды помещения и закупки оборудования для кофейни.

Шаг второй. Открыть кофейню у ТЦ.

Шаг третий. Начинать работать в 10. С перерывом с 10 до 11.

Шаг четвёртый. Жаловаться на отсутствие клиентов и убыточность бизнеса.

Так как работаю в ТЦ, частенько покупаю в одной и той же точке кофе по утрам. Сейчас вышел замечательный диалог с баристой, он же собственник:

-Закрывать буду точку. Совсем мало клиентов.

— Странно. Утром с 9 у автоматов очереди. Сотрудники на работу заранее приходят и каждый второй кофе берет в автомате.

-так то утром. А я ж с 10.

-так открывайся в 9. А лучше в 8. С 8 до 10 очень многим нужен кофе.

-та это ж во сколько вставать надо? Не, я так рано не хочу.

Получил свой кофе, сижу пью. Время 10-15. Бариста ставит табличку перерыв и уходит. На табличке надпись — перерыв с 10-15 до 11. Пока кофе пил, человека три подходило к точке и уходили, посмотрев на табличку. А в 12 клиентов действительно нет. Вот что в головах у людей?

Перешли это своему работодателю

Ответ на пост «»Выворачивали руки и прыгали на голове». Видео жестокого издевательства над пятиклассником сняли в пермской школе»

У дочки в 3 классе появился подобный уёбок. Пиздит пацанов, на учительницу забивает уйх. Делает, что хочет. 3 мальчишек уже отказались учится в этом классе и ушли на домашнее обучение. Родители этого уёбка такие же уёбки. Пригласили их сидеть на уроке и контролировать своего долбоёба. В итоге они ему ничего не запрещают, а когда запахнет пиздюлями от других мальчишек, так они его сразу под защиту. Других родителей не пускают в школу, директор ничего не предпринимает, классной досталось и от семейства уёбков и от директора, поэтому она ушла пока что на больничный. Уроки для галочки ведут разные учителя, дети уже не хотят ходить в школу! Не понятно, вернётся ли классный руководитель в школу или нет. Родители написали заявы в прокуратуру, в мин.обр и ещё куда-то. Детей попросили снимать на смартфоны неадекватные действия уёбка. Ждём ответа из органов. Простите за маты, накипело.

Приснится же.

Приснился мне сон, что я работаю мойщиком окон. На поездах РЖД. Снаружи. Во время движения. С напарником преклонного возраста, который на этом деле килограмм мух и двух шмелей съел. Трагедия мойщика окон на поездах РЖД состоит в том, что во время работы поезд уносит тебя неизвестно куда. И там, в неизвестно кудах, ты остаешься ночевать. Специальная служба организует тебе ночлег, горячее питание и утром будит на работу. Приходишь на станцию и начинаешь работать на очередном, случайном, составе. Он тебя уносить опять неизвестно куда и далее по схеме. Так и носит тебя по просторам, родным и не очень. И домой попасть можно чисто случайно, не факт, что в этой жизни.

Так как напарник с большим стажем, случается, что попадает в какой-нибудь населенный пункт по второму разу. И тогда его там встречают с белыми цветами как ветерана труда. Вот такие новости из личной кинодраматургии.

Youtube убирает кнопку дизлайк

Комментарии под видео — лайкни коммент, если видео не нравится.

Самый короткий опыт работы

Было это лет 5 назад. Устроился к нам в школу парень учителем.
Итак, понедельник, первый его рабочий день. Первый пед.совет. Парень 1,5 часа слушал план работы на неделю, потом вышел с совещания и уволился))))
Ни одного урока он так и не провёл.

Подсказка

Женская дружба

Будущее наступило

Притча

Один купец ехал на ярмарку во Франкфурт и по дороге, на улице одной из деревенек, которые он проезжал, потерял кошель, в котором было 800 гульденов. Сумма огромная!

Шел по этой дороге местный плотник и нашел кошель. Принес домой. Никому о нем не сказал, а спрятал в ожидании, что может объявиться хозяин потери – придется ведь отдавать. Если не объявится – другое дело. В любом случае надо подождать.

В ближайшее воскресенье местный священник объявил в церкви, что потеряны 800 гульденов и что если кто-то их найдет и вернет, то ему будет выплачено 100 гульденов награды. Плотник в тот день в церковь не ходил, а потому узнал эту новость от жены. Взял кошель и пошел к священнику выяснять — правду ли тот говорил. Священник подтвердил свои слова. Тогда плотник показал священнику кошель и предложил ему найти хозяина денег, чтобы тот мог забрать свои деньги.

Священник послал за купцом. Купец прибыл. Взял кошель. Пересчитал деньги и дал плотнику 5 гульденов со словами: «А сто гульденов ты взял без спросу сам, так как в кошеле было 900 гульденов!».

Плотник возмутился, что его обвиняют в воровстве и заявил:

— Я не единого гульдена не взял, не то, что сотни. Я ведь человек верующий.

Священник подтвердил, что плотник глубоко верующий человек и соблюдает заповеди Господни, а потому он не мог взять этой сотни гульденов. Купец стоял на своем. Спор закончился тем, что священник отвел и плотника и купца в суд города Франкфурта.

Дело разбиралось несколько дней, став предметом многочисленных обсуждений у местных жителей. И поэтому в день, когда суд должен был вынести свое решение, в здании суда было полно народа. Всем было интересно, чем закончится это дело.

Судья, который главенствовал тот день в суде, обратился первым делом к купцу:

— Ты можешь присягнуть, что потерял именно 900 гульденов?

Купец положил руку на Библию, и присягнул. Судья обратился к плотнику:

— Ты можешь присягнуть, что нашел 800 гульденов?

Плотник положил руку на Библию и присягнул.

— Дело очевидное, — вынес свой вердикт судья. – Кошель, который нашел плотник не принадлежит купцу, потерявшему свои 900 гульденов. Потому кошель и 800 гульденов передается плотнику и тот может распоряжаться деньгами по своему усмотрению. Купцу же надлежит продолжить поиски своего кошеля, в котором было 900 гульденов!

Купцу пришлось отдать плотнику 800 гульденов и остаться ни с чем. А не пожадничай он, отдай в качестве вознаграждения 100 гульденов, как обещал, то остался бы с деньгами.

Источник

Мне нравитсяНе нравится