Финские пироги с яблоками

Венгерский и финский яблочный пирог

Содержание статьи

• Венгерский и финский яблочный пирог
• Яблочный пирог из Нормандии и английский яблочный пай
• Финский яблочный пирог

Готовим тесто

— 200 г. масла — 200 г. сахара (1 чайный стакан) — 200 г. муки (1,5 чайных стакана) — 2 яйца — 1 ч.л. разрыхлителя (можно заменить его содой, погашенной уксусом)

Масло оставить в комнате на час, чтобы оно стало мягким. Тщательно перемешать в миске масло с сахаром и растереть. Добавить два яйца по очереди, хорошо взбивая каждое. Перемешать муку и разрыхлитель в отдельной посуде. В тесто осталось добавить муку и перемешать ложкой.

Венгерский яблочный пирог

— цедра 1 лимона — 4 кислых яблока — 3/4 децилитра (т.е. стограммового стакана) жидкого меда — 1 ст.л. лимонного сока

В тесто добавьте натертую цедру лимона. Яблоки очистите, разрежьте на половинки. Удалите аккуратно, не прорезав яблока, сердцевину с косточками. Добавьте к половинкам яблок мед и лимонный сок, перемешайте. Возьмите форму для выпечки и поместите на дно хорошо промасленый пергамент, уложите яблоки плоской стороной вверх, вылейте остатки меда и лимонного сока на яблоки, а затем выложите в форму тесто. Выпекайте при 175 градусах 45 минут. Когда пирог остынет, переверните его на блюдо и осторожно снимите пергамент.

Финский яблочный пирог

— 4 средних яблока — 1 ч.л. корицы

Очистите яблоки, удалите сердцевинки и нарежьте на восьмушки. Форму смажьте маслом, посыпьте мукой. Выложьте тесто в форму, уложите сверху яблоки, слегка придавите. Сверху посыпьте корицей. Выпекайте в разогретой духовке при 175-200 градусах 35 минут на среднем противне духовки.

Источник

Финский яблочный пирог

Понадобится:
Для теста
100 грамм размягченного сливочного масла;
100 грамм сахарного песка;
1 стакан муки;
2 чайных ложки разрыхлителя;
50 мл сливок 20% жирности.

Для начинки:
3 кислых яблока;
100 грамм сахарного песка;
50 мл рома мили коньяка;
100 грамм сливочного масла;
2 столовых ложки коричневого сахара;
1 столовая ложка муки;
100 грамм мелко рубленного жареного миндаля;
100 грамм пластинок миндаля.

Яблоки очистить от кожи и семян, тонко нарезать, выложить в миску, посыпать сахаром, полить ромом или коньяком, аккуратно перемешать и отставить на 30 минут.

Смешать муку с разрыхлителем. В глубокой посуде взбить масло с сахаром, добавить сливки, всыпать муку с разрыхлителем и все тщательно перемешать. Сформировать из теста шар, предварительно посыпав руки мукой, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 15 минут.
Охлажденное тесто раскатать в тонкий круг диаметром 30 см. Чтобы удобнее было переносить тесто в форму для выпечки, его можно раскатывать между двух слоев пищевой пленки. Затем верхний слой пленки снять, а с помощью другого переложить в форму, смазанную маслом. Диаметр формы должен быть меньше 30 см., чтобы можно было сформировать из теста бортики.

Яблоки красиво выложить на тесто, поставить пирог в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. За это время растопить в небольшой сковороде масло, всыпать коричневый сахар, муку и рубленый миндаль, все тщательно перемешать, прогревать смесь 5 минут, постоянно помешивая.
Вынуть из духовки пирог, распределить по поверхности яблок миндальную смесь, а затем выпекать еще около 10-15 минут. Вынуть готовый пирог из духовки, посыпать пластинками миндаля и охладить. Подавать с шариком мороженого или со взбитыми сливками.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• КУЛИНАРИЯ (4501)
• О тесте и из теста (1425)
• Десерты (1380)
• Овощи, салаты и закуски (887)
• Кухня народов мира (786)
• О мясе и из мяса (683)
• Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты (655)
• Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами (452)
• Рецепты к праздникам (409)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (384)
• Птица (курица, утка, индейка, гусь) (339)
• Рыбка, селедка (227)
• Супы (62)
• Напитки (60)
• Рецепты грузинской кухни (43)
• Блюда из яиц (40)
• Приправы, пряности, специи и травы (37)
• Сэндвичи и бутерброды (36)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (26)
• Плов (22)
• (20)
• (15)
• Рецепты азербайджанской кухни (13)
• ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ (1777)
• Вязание (535)
• Вязание спицами для дома, любимых и для себя (444)
• Вязание крючком для дома, любимых и для себя (342)
• Идеи для вдохновения (251)
• Куклы (72)
• текстильные украшения и аксессуары (4)
• ЖИВОПИСЬ (948)
• Современная и актуальная живопись (272)
• О женщине в живописи (198)
• Великие и ужасные (104)
• Современные российские художники (95)
• Тематическая живопись (85)
• Натюрморты, цветы (85)
• Акварели (70)
• Ботаническая живопись (60)
• Пейзажи (48)
• Религиозная живопись (48)
• Художники наивного искусства (47)
• Чудо хорватского наива (25)
• Живопись в стиле фэнтэзи (19)
• Этника (18)
• Конверты художников (7)
• ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО (718)
• Мода (214)
• Куклы (108)
• Батик- живописное чудо на ткани (45)
• Пэчворк-любовь моя (38)
• Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки (20)
• Живопись Федоскино (16)
• МУЗЫКА (705)
• Видео (170)
• Классическая музыка (60)
• Бардовская песня (28)
• Песни в исполнении Signor Nessuno (16)
• Песни в исполнении Cesaria Evora (13)
• Песни в исполнении Майи Розовой (11)
• Танцы (9)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (694)
• Красота (264)
• Здоровье (249)
• Кухня (69)
• Квартира (57)
• Комнатные цветы (28)
• Таблицы калорийности (7)
• ИСКУССТВО (694)
• Направления и жанры в искусстве (86)
• Народное, наивное и примитивное искусство (69)
• Скульптура (67)
• Фотография и фотографы (34)
• Архитектура и убранство церквей и соборов (33)
• Поэзия, поэты (7)
• Стрит-арт (1)
• ЗАГОТОВКИ ВПРОК (563)
• Помидоры (88)
• Баклажаны (82)
• Капуста (65)
• Салаты, ассорти (60)
• Фрукты и ягоды (59)
• Огурцы (54)
• Кабачки, патиссоны, тыквы (52)
• Перцы (34)
• Яблоки, груши и ягоды (31)
• Соусы, приправы (29)
• Напитки (21)
• Рыба (21)
• Сало (18)
• Грибы (9)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО (559)
• Необычное и интересное в искусстве (105)
• Толстушка Хильда и компания (2)
• Экстрим (1)
• ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ (391)
• Аудиокнига (148)
• Художники иллюстраторы, иллюстрации (116)
• Кино (90)
• КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (272)
• Фото и посты виртуального друга Ludnov (72)
• Города мира (69)
• Архитектура (45)
• Парки и сады мира (26)
• Страны (22)
• Посты моего виртуального друга Али (17)
• ЛИЧНОСТИ (183)
• Гении и злодеи (16)
• «Дрянные» девчонки (10)
• ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ (176)
• МОСКВА МОЯ (94)
• НОУТБУК, ДНЕВНИК (77)
• ДАЧА (51)
• МОЛИТВЫ (8)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

И снова яблочные пироги: Яблочный пирог с миндалем, Быстрый пирог с яблоками и Финский яблочный пирог

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 09:13 + в цитатник

Три простых рецепта яблочных пирогов с сайта carina-forum.com:
Яблочный пирог с миндалем, Быстрый пирог с яблоками
и Финский яблочный пирог

Яблочный пирог с миндалем

Очень вкусный и совсем несложный пирог, а главное, готовится очень быстро. Миндаль можно заменить кокосом, добавить корицу итд. Все зависит от вашего вкуса.

ТЕСТО

• 4 яйца
• 200 мл сахара
• 2 ч л разрыхлитель
• 400 мл муки
• 100г мелкомолотого миндаля
• 100 сливочного масла комнатной температуры
• 100 мл молоко
• цедра 1 лимона

НАЧИНКА

ШТРЕЙЗЕЛЬ

• 50 г сливочного масла
• 100 мл сахар
• 200 мл мелкомолотого миндаля
• 1/2 ч. л. натуральной миндальной эссенции
• 2 ст. л. муки

ВАНИЛЬНЫЙ СОУС

• 400 мл молоко
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч.л. крахмал
• 1 ст. л. натурального ванильного экстракта
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 200 мл взбитых сливок

• Очистить яблоки от кожи, порезать дольками и замочить в Амаретто минимум на 30 минут
• Взбить масло с сахаром до пышной пены
• Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца, ваниль, цедру и молок
• Просеять частями муку, смешанную с миндалем и разрыхлителем
• Смазать маслом форму 25- 26 см, и посыпать сухарями
• Вылить в форму тесто, разровнять и выложить сверху яблоки, порезанные дольками
• Порезать масло на небольшие кусочки для штрейзеля, добавить муку, смешанную с миндалем, сахар, миндальный экстракт, и все перетереть до крошкообразного состояния
• Посыпать штрейзелем пирог и поставить в предварительно нагретую духовку до 200 С на 30-35 минут (до готовности).
• Смешать молоко со взбитым яйцом, крахмалом, ванилью, цедрой и сахаром
• Поставить смесь на огонь, и, непрерывно мешая, довести до кипения
• Уменьшить огонь и подержать на огне, все время, помешивая, пока соус не загустеет
• Остудить и перед подачей добавить в соус взбитые сливки (по желанию)

Пирог печь лучше в большой форме, если используется форма меньшего размера, то тогда следует увеличить время выпечки. Кто любит корицу, то рекомендовала бы в этом случае яблоки замочить в роме или брэнди.

Быстрый пирог с яблоками

• 250 мл белой муки
• 2-3 больших яблока
• 200 мл натурального йогурта (очень густого кефира)
• 100 мл сахара
• цедра 1 лимона или 1/2 апельсина
• 3 ст. л. сушеной клюквы (изюма)
• 50-70 мл брeнди (рома)
• 2-3 капли ромовой (коньячной) эссенции
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 100 мл растительного масла (100 г сливочного)
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта

• Очистить яблоки от кожи, порезать на дольки, выложить в посуду, добавить клюкву и залить ромом.
• Смешать муку с разрыхлителем и цедрой.
• Взбить яйцо с сахаром в пену, добавить йогурт, растительное масло и клюкву, эссенцию, ваниль и все перемешать.
• Добавить частями муку и перемешать все ложкой (долго не мешать)
• Смазать маслом форму 20 см и вылить туда тесто.
• Выложить сверху дольки яблок.
• Выпекать в предварительно нагретой до 200° С духовке 35-40 минут (готовность проверить деревянной шпажкой)

Финский яблочный пирог

ТЕСТО

• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 75 мл мелкого сахарного песка
• 250 мл пшеничной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 50 мл сливок

НАЧИНКА

• 3 кислых яблока (Granny Smith)
• 50 мл рома
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 75 г сливочного масла
• 75 мл сахарного песка
• 100 мл мелкорубленного миндаля
• 1 ст.л. муки
• 100 мл пластинок миндаля

• Обжарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Очистить яблоки от кожи, вынуть семена и нарезать на тонкие пластинки. Выложить яблоки в тарелку, полить ромом и осторожно перемешать. Отставить на полчаса.
• В глубокой миске взбить миксером масло с сахаром в пышную пену.(3-4 минуты) Смешать муку с разрыхлителем и просеять в масляную смесь, добавить сливки и все тщательно перемешать. Посыпать руки мукой и сформировать из теста шар. Завернуть в пленку и положить на 15 минут в холодильник.
• Нагреть духовку до 200С.
• Вынуть охлажденное тесто из холодильника и раскатать между двух слоев пищевой пленки в тонкий круг диаметром 30-33 см.
• Сняв один слой пленки, перенести тесто в смазанную маслом форму диаметром 25 см. Прижать тесто к бортам формы и дну. Снять верхний слой пленки и подравнять края.
• Выложить равномерно яблоки сверху теста. Посыпать сахаром и поставить пирог в духовку на 20 минут.
• Растопить в сотейнике или небольшой глубокой сковороде масло. Добавить сахар, муку и рубленый миндаль. Тщательно перемешать. Уменьшить нагрев и, постоянно помешивая, дать покипеть в течение 5 минут.
• Вынуть пирог из духовки, равномерно покрыть полученной смесью и продолжать выпекать еще около 12-15 минут (до золотистого цвета). Готовый пирог остудить в течение часа. Посыпать пирог пластинками миндаля.
• Сервировать пирог комнатной температуры с мороженым, либо охлажденным со слегка взбитыми сливками.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Десерты КУЛИНАРИЯ/Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами

Метки: десерты сладкая выпечка И снова яблочные пироги: Яблочный пирог с миндалем Быстрый пирог с яблоками и Финский яблочный пирог

Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

Мне нравитсяНе нравится