Голландский яблочный пирог со взбитыми сливками рецепт

Содержание

Голландский яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фотографиями.
Что нам нужно
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Делаем тесто для пирога
Делаем начинку
Собираем пирог
Время пить чай!
Голландский яблочный пирог
Ингредиенты для коржа
Ингредиенты для посыпки
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Голландский яблочный пирог
Ингредиенты для «Голландский яблочный пирог»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Голландский яблочный пирог»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Голландский яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фотографиями.

Недавно, в одном голландском кафе здесь, в Хавеа, я попробовала традиционный голландский яблочный пирог. Такой простой и домашний, и такой вкусный! Его вкус напомнил мне о моём детстве.

Кстати, здоровая версия такого пирога (без глютена, сахара и сливочного масла) с пошаговыми фото есть здесь.

Он настолько мне понравился, что я тут же решила воспроизвести его дома.

Купила разъёмную форму, специально для этого пирога и проштудировала несколько рецептов с англоязычных кулинарных сайтов. Затем из всего собрала свой сборный рецепт так, чтобы он был простым как в ингредиентах, так и в действии.

Результат очень меня порадовал! Так что спешу поделиться с вами.

Что нам нужно

Любая, подходящая для выпечки пирога форма. Ингредиенты рецепта ниже приведены для формы диаметром 24 см, моя меньше – так что я немного уменьшила пропорции. У меня круглая разъёмная форма – очень удобная, но может быть и любая другая, которая у вас есть.

Ингредиенты для теста:

300 гр. муки (у меня цельнозерновая, поэтому мука на фото не очень белая)

200 гр. сливочного масла, порезанного на кусочки

1 яйцо

50-100 гр. сахара (у меня тростниковый, коричневый). Здесь зависит от того, насколько сладкий пирог вы любите. Я предпочитаю не очень сладкий, поэтому я брала 50 гр. сахара. Сладость яблок тоже учитывайте. (Сахар, кстати, тоже повлиял на цвет моего теста – оно стало коричневатым).

1/2 чайной ложки соли (у меня Гималайская)

2 столовые ложки холодной воды

1 чайная ложка экстракта ванили

Ингредиенты для начинки:

4-5 больших яблок

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки молотой корицы

50-100 гр. сахара (у меня тростниковый)

70 гр. изюма

1 яйцо для смазывания пирога для красивой и аппетитной корочки

Делаем тесто для пирога

Шаг 1. Высыпаем в миску все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, соль, перемешиваем. Затем добавляем порезанное на кубики сливочное масло, и руками разминаем всё тесто до тех пор, пока не получится вот такая гранулированная смесь, как на втором фото.

Шаг 2. Вбиваем в смесь яйцо, добавляем воду и ванильный экстракт. Всё тщательно перемешиваем. Делаем из теста шар, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час.

Пока тесто отдыхает, принимаемся за начинку нашего пирога.

Делаем начинку

Шаг 3. Чистим яблоки, вынимаем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Добавляем в яблоки изюм, корицу, сахар и лимонный сок. Всё тщательно перемешиваем.

Собираем пирог

Шаг 4. После того как тесто провело в холодильнике не менее 1 часа, достаём его из холодильника и делим его на три равные части. Одну часть раскатываем и укладываем на дно предварительно смазанной сливочным маслом формы. А можно просто равномерно распределить его по дну пальцами – я так и сделала. Тесто очень мягкое и послушное, так что это не составит никакого труда.

Шаг 5. Вторую часть теста делим напополам, и распределяем равномерно вдоль стенок формы. Лучше сделать слой потоньше чем у меня на фото, так как при выпечке он немного поднимется и будет толще.

Шаг 6. В образовавшуюся чашу укладываем смесь из яблок и изюма. Сверху накрываем «корзиночкой» из переплетённых полосок теста, сделанных и третьей части теста.

Шаг 7. Смазываем пирог сверху взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 175-180°. Выпекаем 60-70 минут, до тех пор, пока тесто не зарумянится до золотистого оттенка.

Шаг 8. Достаём из духовки чудесный и ароматный яблочный пирог! Даём остыть, если хватит сил и терпения. А если нет – никто вас не осудит за это!

Время пить чай!

Подавать можно с густыми сливками или шариком мороженого. У меня ни того, ни другого не оказалось, но мы умяли этот пирог и без них! Приятного вам чаепития! Наслаждайтесь!

Я уверена, что вам понравится это несложный рецепт, а результат порадует всех ваших домочадцев! Буду рада, если мой пост вдохновит вас на выпечку этого пирога. И буду благодарна, если вы откликнетесь в комментариях под этим постом, понравился ли вам рецепт. Ну и, конечно, делитесь им в своих соц. сетях – пусть и ваши друзья его тоже попробуют!

PS: У меня ещё есть здоровая версия этого же рецепта: без глютена, сахара и масла. И он тоже пошаговый:

PSS: Возможно вам будет интересен и этот простейший рецепт запекания тыквы:

Источник

Голландский яблочный пирог

Кусочек этого чудесной выпечки с большим количеством ароматной фруктовой начинки и хрустящей посыпкой — лучшая пара для чашки кофе или чая.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты для коржа

Ингредиенты для посыпки

Ингредиенты для начинки

Приготовление

Смешайте муку с сахаром и солью. Холодное масло нарежьте небольшими кубиками. Руками перетрите масло с мукой в крошку.

Добавляйте по столовой ложке ледяной воды и перемешивайте, пока тесто не соберётся в один ком.

Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Осторожно выложите его в форму и прижмите к бокам и дну. Уберите форму на 15 минут в морозилку.

Поверх коржа выложите лист пергаментной бумаги или фольги. Насыпьте на него любую сухую крупу или бобы.

Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут, затем удалите крупу и бумагу. Сделайте на корже несколько проколов вилкой.

Выпекайте корж ещё 8–12 минут до золотистого цвета, а затем полностью остудите.

Чтобы приготовить посыпку, смешайте сахар с мукой, мускатным орехом и солью. Сливочное масло растопите и соедините с ванильным экстрактом.

Добавьте масло к мучной смеси и перемешайте так, чтобы получились крошки. Уберите их холодильник, пока готовите начинку.

Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте фрукты с растопленным маслом, лимонным соком, сахаром, мукой и корицей.

Уменьшите температуру духовки до 175 °С. Выложите яблоки ровным слоем на корж и посыпьте крошками. Выпекайте пирог 40–50 минут до золотистого цвета.

Источник

Голландский яблочный пирог

Хрустящее тесто, нежная яблочная начинка с корицей. Вкусно, просто готовится. Подавать можно с мороженым или взбитыми сливками. Мы съели просто так, очень вкусно.

Ингредиенты для «Голландский яблочный пирог»:

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахар тростниковый (50г-для начинки, 50 г -для теста) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Вода (холодная) — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 30 г
Яблоко (желательно кислые) — 4 шт
Корица (HAAS) — 2 ч. л.
Изюм — 30 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2364.8 ккал	белки 28.9 г	жиры 94.6 г	углеводы 350.9 г
Порции
ккал 394.1 ккал	белки 4.8 г	жиры 15.8 г	углеводы 58.5 г
100 г блюда
ккал 198.7 ккал	белки 2.4 г	жиры 7.9 г	углеводы 29.5 г