Хлебопечка как печь пироги

Пирог в хлебопечке: рецепт приготовления с фото, ингредиенты, калорийность, советы и рекомендации

Не секрет, что с появлением современной кухонной техники труд хозяек был существенно облегчен. Одна из их важнейших помощниц – хлебопечка — была изобретена сравнительно недавно. Универсальным и любимым лакомством для всей семьи, которое и вкусно, и несложно в приготовлении, является пирог (в хлебопечке сделать его совсем не трудно). Многие домашние кулинары считают это устройство поистине волшебным. Рецепты пирога в хлебопечке почти не отличаются от рецептов приготовления в духовке. Единственным отличием является то, что хозяйке почти не приходится принимать участия в процессе. Как испечь пирог в хлебопечке? Рецепты с фото предлагаем в нашей статье.

Знакомство с возможностями агрегата (кратко)

Помимо выпекания хлеба, это устройство приспособлено к выполнению многих других полезных дел. К примеру, тесто для пирогов в хлебопечке можно замесить самой разной консистенции: крутое, жидкое или полужидкое. Этой чудо-машиной выполняется основная часть работы. От хозяйки лишь потребуется в точных соотношениях положить продукты и придумать начинку.

Наиболее распространенный вид выпечки в хлебопечке — дрожжевой пирог. В этом славном устройстве он выпекается самых различных видов: сдобный, сладкий, рыбный или мясной. Необыкновенно вкусные пироги в хлебопечке получаются с использованием в качестве начинки ягод или фруктов. Это еще и очень полезное лакомство. Любой рецепт теста для пирога в хлебопечке (как дрожжевого, так и бездрожжевого) можно бесконечно дополнять и совершенствовать.

Несколько простых рекомендаций

Опытные кулинары советуют:

1. Готовясь испечь пирог в хлебопечке, следует непременно изучить инструкцию к аппарату, т. к. могут иметь место определенные нюансы использования техники разных марок.
2. Необходимо тщательно читать рецепт выпечки, заранее подобрать и точно отмерить все ингредиенты.
3. Ингредиенты, используемые в выпечке, перед тем как закладывать в аппарат, следует подогреть до комнатной температуры.
4. Перед началом работы с тестом или мукой следует постелить на стол лист кулинарной бумаги – этим будут сэкономлены труд и время, затрачиваемые на уборку помещения.
5. Чтобы пирог, в хлебопечке сделанный, не черствел, тесто для выпечки должно дважды подойти.
6. Крышку аппарата в процессе выпечки открывать не рекомендуется.
7. Чтобы пирог как можно дольше не черствел и сохранял свою пышность, помимо использования вышеприведенного совета, в тесто рекомендуется добавить немного манной крупы (из расчета: 1 столовая ложка на 0,5 л жидкости).

Тесто для пирогов (пирожков) в хлебопечке: простой рецепт

Используется классический набор ингредиентов:

• стакан воды (кипяченой);
• две чайные ложки дрожжей (сухих) и соль (столько же);
• одна чайная ложка сахара;
• 0,5 стакана масла (растительного);
• 3 стакана муки.

Готовят так: в емкость хлебопечки выливают воду и масло (растительное), перемешивают. Затем насыпают указанное в рецепте количество сахара, соли, муку (просеянную). Сверху высыпают дрожжи, опускают крышку и выбирают режим «Тесто». Теперь можно отвлечься и совершенно не интересоваться тем, что происходит внутри хлебопечки. Таймер сработает приблизительно через 1,5 часа. Приготовленного теста должно хватить на 15 порций.

Рецепт дрожжевого теста на молоке

Очень вкусной получается выпечка, если ее приготовить на молоке (свежем). Из теста, замешенного по этому рецепту, можно состряпать и пироги, и пиццу, и пирожки, и даже булочки (в этом случае рекомендуется сахара положить немного больше). Используются ингредиенты:

• 4 стакана муки (просеянной);
• 70 г маргарина;
• одну столовую ложку сахара;
• половину чайной ложки соли;
• два яйца (1 яйцо + белок для теста, 1 желток для смазывания поверхности пирога);
• молоко (250 мл);

В контейнер хлебопечки закладывают молоко (подогретое) и маргарин (растопленный), после этого — яйца, соль, сахар, муку и дрожжи. Все слегка перемешивают, хотя и без этого машина вполне отлично справится с приготовлением теста. Следует не забыть лишь установить необходимый режим. Далее дожидаются окончания замеса и приступают к выпеканию пирогов. Тесто должно получиться воздушным, нежным и очень мягким. Работая с ним, разделочную доску посыпают мукой.

Сдобное тесто в хлебопечке

Для приготовления четырех порций используют:

• 400 граммов муки (пшеничной);
• 2 яйца (куриных);
• 65 мл воды;
• четыре столовые ложки сахара;
• пять столовых ложек масла (сливочного);
• одну чайную ложку соли;
• две чайные ложки дрожжей (сухих).

Энергетическая ценность 1 порции:

• калорийность: 721 ккал;
• белков: 14,8 г;
• жиров: 32,6 г;
• углеводов: 92,8 г.

Приготовление

Процесс занимает 2 часа 30 минут. Готовят так: вначале в емкость закладывают две чайные ложки дрожжей, 350 г муки, 2 яйца, воду (t=30°C), сметану, одну столовую ложку сахара, столовую ложку масла сливочного и соль. Все ингредиенты вымешивают в продолжение 1,5-2 часов в режиме «Тесто». Затем добавляют оставшиеся три столовые ложки сахара, четыре столовые ложки масла и 50 г муки. После этого тесто ставят на 30-минутный замес.

Пирог в хлебопечке (с маком)

Для приготовления 6 порций используют:

• 260 г муки;
• 100 г мака;
• одну чайную ложку разрыхлителя;
• одну щепотку соли;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 50 мл масла растительного;
• молоко (50 мл);
• одну столовую ложку сока лимонного.

Для приготовления понадобится 2 часа. Калорийность 1 порции: 152 ккал.

О приготовлении

В муку (просеянную) добавляют немного разрыхлителя и соли. Аккуратно перемешивают. Сахар с растительным маслом взбивают миксером. Яйца с молоком взбивают венчиком. Соединяют их с маслом и сахаром. Добавляют лимонный сок, мак и муку. Аккуратно смешивают. Форма хлебопечки перед тем, как туда выложить тесто, смазывается маслом. Выбирают режим «Выпечка» (или «Кекс»). Когда пирог будет готов, печка подаст сигнал.

Шоколадный кекс в хлебопечке

Для приготовления 6 порций пирога используют два набора продуктов – для теста и глазури. Для теста понадобится:

• яйцо;
• 180 мл молока;
• 60 г сливочного масла;
• 250 г муки;
• 1/2 стакана хлопьев овсяных;
• 100 г сахарного песка;
• 40 г какао;
• одна чайная ложка дрожжей сухих.

• 4 ст. л. воды (кипяченой, остывшей);
• 1 ст. л. крахмала картофельного;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 3 ст. л. какао-порошка.

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет:

• четыре столовые ложки воды (кипяченой, остывшей);
• одна столовая ложка крахмала картофельного;
• три столовые ложки сахара;
• три столовые ложки какао-порошка.

Способ приготовления

1. Вначале в ведерко хлебопечи помещают молоко, яйца и масло (размягченное, сливочное). Затем добавляют муку, хлопья овсяные, сахар и какао. После этого всыпают сухие дрожжи.
2. Ведерко помещают в хлебопечку, устанавливают программу выпекания кекса. По окончании программы кексу дают немного постоять.
3. Затем готовят глазурь: просеивают какао-порошок, крахмал и сахарный песок. Добавляют 4 ложки воды (холодной кипяченой) и тщательно перемешивают до однородной массы. Готовый кекс поливают глазурью.

Рецепт шарлотки в хлебопечке

Приготовление этой выпечки в хлебопечке почти не отличается от традиционного приготовления шарлотки в духовом шкафу. Рецепт очень прост, а результат приготовления, как уверяют хозяйки – гарантированно отличный. Следует отметить, что аппарат не вымешивает тесто для шарлотки, оно готовится обычным способом. Используют ингредиенты:

• три яйца (200 г);
• 220 г сахара;
• 150 г муки;
• 300 г яблок.

Особенности приготовления

Готовят выпечку так:

1. Для приготовления шарлотки яйца используют охлажденные. Разбивают их в миску, отделив белки от желтков. В продолжение пяти минут яйца взбивают при помощи миксера. После этого сахар добавляют частями и взбивают еще в продолжение десяти минут. Качественно взбитые яйца являются залогом того, что непременно бисквит получится воздушным.
2. Далее в приготовленную массу аккуратно вводят муку (просеянную). Перемешивают исключительно снизу-вверх и по часовой стрелке. Некоторые хозяйки утверждают, что при перемешивании бисквитного теста следует использовать только деревянную ложку, но многие используют металлическую – на результат это совершенно не влияет.
3. Далее из крупного яблока удаляют сердцевину, нарезают на дольки мякоть.
4. Форму для выпечки смазывают маслом (лопасти можно не устанавливать). Затем выливают половину теста и добавляют 1,5 яблока (нарезанного). Сверху добавляют оставшуюся часть теста. Последним слоем выкладывают дольки яблок.
5. Форму устанавливают в хлебопечь, выбрав режим «Выпечка». В процессе работы не рекомендуется открывать крышку хлебопечки, иначе тесто может осесть.

По истечении одного часа нежнейшая яблочная бисквитная шарлотка будет готова. Приятного аппетита!

Источник

Пироги и тесто в хлебопечке

Секрет выпечки русских пирогов передается из поколения в поколение, но, тем не менее, получаются они не у каждой хозяйки. Слишком уж хлопотное это дело. Чтобы не получить на выходе «нечто», что станет черствым уже на следующий день, нужно не только хорошо вымесить тесто, но и создать ему подходящие условия для подъема и вызревания. А это значит, что вы уже не откроете форточку на душной от разогревающейся духовки кухне, да и с тестом придется повозиться, если у Вас хлебопечки еще нет!

Но прогресс не стоит на месте и такое чудесное изобретение как хлебопечка не зря занимает место на многих домашних кухнях. Давайте посмотрим, как можно облегчить себе жизнь с ее помощью.

Как испечь бабушкины пироги в хлебопечке

Что вам понадобится кроме продуктов и самой хлебопечки? Электронные весы и хорошее настроение. Последнее обязательно при работе с тестом. Издревле считается, что тесто восприимчиво не только к нашему настроению, но и состоянию здоровья! Не беритесь за выпечку, если вы плохо себя чувствуете — она не будет воздушной.

Для приготовления пирога в хлебопечке подойдет любой рецепт дрожжевого теста (один из возможных вариантов мы приводим ниже). Придется лишь пересчитать количество дрожжей, ведь любимые с детства пироги или пирожки бабушка пекла на обычных свежих дрожжах (в пачке). Но сухие дрожжи в данном случае удобнее, они дольше хранятся, купить их проще да и «работают» они быстрее.

Соотношение дрожжей:
Соотношение сухих и свежих дрожжей — один к шести. Значит, нужно количество дрожжей в рецепте поделить на шесть. Например, вам требуется 40 грамм свежих дрожжей. Делим сорок на шесть. Получаем 6,6 гр. Округляем в большую сторону. Получилось 7 грамм. Вот тут вам и понадобятся электронные весы. Любители готовить «на глаз» могут воспользоваться чайной ложкой. Но не забудьте, что чайные ложки бывают разные дрожжей) и точности тут добиться трудно.

Если вы уже пекли в своей хлебопечке хлеб, то знаете, что все сухие ингредиенты закладываются поверх просеянной через сито муки.

В ведерко заливаем холодное молоко, кладем яйца, масло (лучше растительное, но можно и размягченное сливочное), просеиваем муку, насыпаем сахар, соль, дрожжи. Сухие ингредиенты не смешиваем — не сыпьте их в одну кучу.

В любой хлебопечке есть режим «тесто» или «домашнее тесто». Программа занимает около 1,5 часов. Полчаса машина будет старательно вымешивать ингредиенты при определенной температуре. Еще час замес будет подходить (и тоже при нужной ему температуре — без всяких с вашей стороны хлопот!). А вы в это время спокойно приготовите начинку.

Готовое тесто нужно обмять. Далее все как обычно.

Совет:
постелите на стол бумагу для выпечки и по окончании работы вам не нужно будет отмывать стол от теста и муки.

Когда вы сделаете последние заготовки для пирогов, первые уже поднимутся во второй раз. Для того, чтобы пироги дольше не черствели, тесто должно подойти дважды. Что у вас и получилось. Можно начать разогревать духовку и приступать к начинке.

Уложите начиненные пироги на бумагу для выпечки. Смажьте их яйцом или сметаной и отправляйте выпекать при температуре двести — двести двадцать градусов.

Самую трудную и неблагодарную работу выполнила за Вас хлебопечка, а испечь вкусные пироги в духовке сможет без труда даже начинающая хозяйка.

Рецепты простых пирогов

Пирог дрожжевой

Составляющие для теста:

• мука — 1 кг.,
• пачка молока — 0,5 литра,
• 65 мл растительного масла,
• 25 гр. соли,
• 55 гр. сахара,
• 240 гр. сливочного масла,
• дрожжи — 50 гр.,
• желток для смазывания.

Как готовить дрожжевое тесто:

1. Растворяем дрожжи в стакане теплой воды, всыпаем 1 ложку сахара, подогреваем молоко, растапливаем сливочное масло.
2. В теплое молоко добавляем сахар, растопленное масло и масло растительное.
3. Затем вводим соль и стакан дрожжевой воды, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.
4. Пока занимаемся начинкой, тесто оставляем, чтобы оно подошло.

Измельченный лук и фарш обжариваем по отдельности, затем соединяем, перемешиваем, перчим и солим.

Теперь готовим пирог:

1. Тесто разделяем на две неравные части.
2. Первую часть нужно раскатать и выложить на помазанный маслом противень. Сверху на него кладется начинка.
3. Из второй части скатываем жгутики и выкладываем сверху в виде решетки.
4. Смазываем пирог желтком и ставим в духовку, оставляем выпекаться минут на тридцать-сорок.

Пирог картофельный с курицей

Для начинки Вам понадобится:

• 1 курица или 2 окорочка,
• 2 луковицы.

• пара яиц,
• 1 стакан кефира,
• соль,
• сода,
• мука,
• 50 мл подсолнечного масла.

Нарезаем картошку кубиками, окорочка очищаем от костей, крошим мелко лук, перчим и солим, тщательно все размешиваем.

Замешиваем тесто из перечисленных продуктов, раскатываем его. Из него делаем два куска разной величины, один больше другого. Кусок большего размера раскатываем и укладываем на противень.

Выкладываем туда фарш, сверху закрываем вторым, предварительно раскатанным куском. Защипываем края, затем по центру пирога делаем маленькую дырочку и вливаем туда немного воды, а так же добавляем кусочек сливочного масла.

Теперь ставим в духовку, выпекаем до образования апетитной корочки.

Пирог «Плациндо»

• 150 мл. масла растительного,
• 0,6 л. кефира,
• половина ч. л. соды,
• чуточка соли,
• соду загасить уксусом,
• мука — столько, сколько возьмет тесто.

• пучок зеленого лука и укропа,
• 0,6 кг творога.

1. Смешиваем творог с мелко порезанной зеленью, можно добавить сырое яйцо для связки.
2. Замешиваем тесто и формируем плоские лепешки размером с небольшое блюдце, кладем в них фарш и защипываем по середине.
3. Теперь очень осторожно скалкой раскатываем лепешку от края к середине так, чтобы она не лопнула.
4. Готовые пироги обжариваем в большом количестве жира.

Пирог татарский

• 1 яйцо для смазки,
• 125 гр. маргарина,
• 0,6 кг муки,
• по половине стакана воды и масла растительного,
• соль.

• 200 гр. мясного фарша,
• половина кг картофеля,
• лавровый лист,
• 55 гр. масла сливочного,
• соль.

Подготовим начинку: картофель мелко нарезаем, смешиваем с мясным фаршем.

Начинка у нас уже есть, осталось приготовить сам пирог, для этого:

1. Раскатываем тесто и делим его на две неравные части.
2. Первую раскатываем по противню, сверху выкладываем фарш.
3. Прикрываем второй частью, защипываем ее так, чтоб фарша было не видно.
4. Выпекаем в духовке до готовности.

Не хитрый совет:
для замеса и расстойки теста в этих и других рецептах из блюд из муки, когда это необходимо, в большинстве случаев можно использовать хлебопечку.

При воспроизведении текста статьи Пироги и тесто для них в хлебопечке + рецепты простых пирогов, целиком или частями, активная ссылка на сайт cooktips.ru обязательна.

Интересно о хлебопечках:

• Хлебопечка, как выбирать и покупать — дорогая хлебопечка не всегда лучше.
• Хлеб из ржаной муки в хлебопечке — приготовить ржаной хлеб в хлебопечке, можно в той где есть режим выпекания из ржаной муки.
• Ржаной хлеб: рецепт для хлебопечки — закваска для ржаного хлеба. Если нет готовой закваски, то нужно немного терпения.

Наиболее читаемое:

Основные разделы сайта:

• • Диеты для похудения
  • Разгрузочные дни
  • Рецепты готовых блюд для детей
  • Вегетарианские блюда
  • Пища — основа здоровья ребенка
  • Характеристика пищевых продуктов
  • Хранение, подготовка, тепловая обработка пищевых продуктов
  • Как готовить для детей

Источник

Мне нравитсяНе нравится