Ирландский яблочный пирог с ванильным курдом

Ирландский яблочный пирог с ванильным курдом

Ингредиенты:
Для пирога:
3 стакана муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
180 г холодного сливочного масла
3/4 стакана сахара
4 больших зеленых яблока
2 яйца
3/4 стакана молока
2 столовых ложки сахара

Для курда:
6 яичных желтков
6 столовых ложек сахара
1,5 стакана молока
1,5 чайной ложки ванили

Приготовление:
Пирог:
Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Нагрейте духовку до 190 градусов.
Муку просейте вместе с разрыхлителем, солью, гвоздикой, мускатным орехом. Масло разотрите в мучной смеси до рыхлой крошки. Добавьте сахар и перемешайте.
Очистите и нарежьте яблоки и добавьте их в мучно-маслянную смесь.
В отдельной миске отдельно взбейте яйца с молоком и добавьте их к основной массе. Перемешайте до однородной густой массы. Перелейте тесто в форму. Присыпьте сверху сахаром и отправьте выпекаться на 45-50 минут до золотисто-коричневой корочки. Проверьте на готовность.
Подавайте с ванильным курдом.

Курд:
Желтки с сахаром взбейте около 2-3 минут до светло-желтой массы. Молоко отдельно от всего доведите до кипения. Затем постепенно влейте в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не скрутились. Перелейте теперь всю эту массу в кастрюльку и поставьте минуты на 4 до загустения. В конце добавьте ванилин. Перелейте в соусницу. Подавайте теплым или холодным.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

—Рубрики

Сладкие мучные изделия, выпечка (2608)
Мясные блюда (1888)
Курица (849)
Свинина (402)
Говядина (250)
Баранина (39)
Сладости, пирожные, крема (1419)
Закуски, бутерброды (1265)
Салаты (1187)
Пицца, пироги (1071)
Блюда из овощей (1069)
Видеорецепты (1000)
Заготовки, консервы, соленья (833)
Торты (810)
Рыба (604)
Супы, уха (190)
Блины, оладьи, драники (368)
От администрации (319)
Жидкие блюда (241)
Постное (193)
Цитаты, статусы (170)
Соусы, подливки, заправки, майонез (158)
Напитки (156)
Алкоголь (33)
Кофе (18)
Лимонад (12)
Шербет (8)
Сборнички (154)
Блюда из риса (111)
Азиатская кухня (105)
Суши, роллы (5)
Макароны (103)
Лапша (8)
Пельмени, вареники, манты, хинкали (102)
Морепродукты (82)
Яичницы и омлеты (82)
Шашлык, барбекю (34)
Косметика, фитнес (31)
Для кормящих мам (24)
Гренки, сухарики (23)

—Музыка

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Ирландский яблочный пирог c ванильным соусом

Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 19:08 + в цитатник

Это самый вкусный яблочный пирог, который мне доводилось пробовать. Дополните его ванильным соусом и вы получите просто незабываемое наслаждение и нереальный восторг.

Яблоки — 400 г
Лимон — 1 шт.
Мука — 240 г
Разрыхлитель — 7 г
Соль — 1 г
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Мускатный орех — 1/5 ч. л.
Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г
Сахар — 120 г
Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.
Молоко (комнатной температуры) — 60 мл

Коричневый сахар — 15 г
Лепестки миндаля — 40 г

Молоко — 100 г
Сливки 35% — 100 г
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 40 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

В глубокую миску отправляем муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
У яблок удаляем сердцевину и нарезаем их небольшими кубиками. Теперь к яблокам натираем лимонную цедру и выжимаем лимонный сок. Все хорошо перемешиваем.
Берем чашу для смешивания, добавляем в нее размягченное сливочное масло комнатной температуры и сахар. Все перетираем с помощью венчика. Должна получиться светлая кремовая масса. При этом нет необходимости вымешивать до полного растворения сахара.
Теперь в сливочно-сахарную массу добавляем яйца и с помощью венчика все хорошенько смешиваем, немного взбивая. Вмешав яйца, просеиваем немного ранее подготовленных сухих ингредиентов, вмешиваем их и добавляем молоко, также хорошо его вмешивая. Затем просеиваем оставшиеся сухие ингредиенты и вмешиваем их уже с помощью лопатки.
Добавляем в тесто яблоки и перемешиваем лопаткой.
Отправляем тесто в разъемную форму (диаметр 20 см), предварительно смазанную сливочным маслом, сверху посыпаем коричневым сахаром и лепестками миндаля.
Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.

Приготовление ванильного соуса:

К яичным желткам добавляем 2/3 сахара и хорошо перемешиваем венчиком в светлую кремовую массу.
В сотейник отправляем жирные сливки, молоко, ванильный экстракт и оставшийся сахар. Ставим на средний огонь и доводим почти до кипения (до первых мелких пузырьков). Кипеть давать не надо.
Снимаем массу с огня и, постоянно перемешивая, тонкой струйкой вливаем к желткам.
Все смешав, возвращаем массу в сотейник, снова ставим на средний огонь, и, постоянно помешивая, доводим смесь до 82-85 градусов.
Готовый соус накрываем пленкой в контакт, даем остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник чтобы немного охладить.