Как испечь фигурные блины

Фигурные блинчики

Признаюсь, из всех изделий из теста больше всего я люблю блины. Тонкие сладкие со сметаной и вареньем (или свежими ягодами), налисники с мясом или же «дырчатые» и пышные дрожжевые.

А ведь еще бывают фигурные или ажурные блинчики. Выглядят вкусно, красиво и необычно.

Для первого варианта можно не заморачиваться и купить специальную фигурную сковороду.

Со вторым придется повозиться самому. Но и выглядеть они будут гораздо привлекательней и воздушней.

КАК САМОМУ ИСПЕЧЬ АЖУРНЫЕ БЛИНЫ

Тут есть два варианта. Можно использовать большой шприц или пластиковую бутылку. Со шприцем всё понятно, набираем в него тесто и рисуем ажурный блинчик прямо на очень разогретой сковороде. Начинаем с контуров и быстренько заполняем весь блин.

Примерно точно так же делаются блинчики и при помощи пластиковой бутылки. Наливаем всё тесто в неё, в крышке проделываем дырочку. И рисуем струйкой ажур. Важно не делать переплетения слишком тонкими, чтоб они не порвались. Блины обжариваем с обеих сторон.

Ингредиенты:

• 2яйца
• 1ст.л. сахара
• 2,5ст. молока
• 1,5ст. муки
• щепотка соли
• 2 -3ч.л. растительного масла

Начинка может быть любая, применяйте то, что вам больше нравится.

Пара рецептов блинов с начинкой для примера.

Ещё один вариант начинки – отварное куриное филе обжарить с грибами и завернуть в листья салата, а потом в ажурные блины.

Так же очень вкусно получаются блинчики со слабосолёной сёмгой.

С начинкой

Без начинки

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Забавные блины с рожицами

В масленичную неделю мы традиционно печем блины, а многие семьи, особенно с маленькими детьми, еще и участвуют в различных праздничных забавах, однако я считаю, что обе эти активности можно успешно совместить и с участием всех больших и маленьких членов семьи сделать вкусные блины с разнообразными прикольными рожицами — веселыми или страшными, в зависимости от того, насколько далеко простирается ваша фантазия. Это очень интересное и совсем не сложное кулинарно-приключенческое занятие, которое подойдет для детей почти любого возраста, но за самыми маленькими, конечно, придется внимательно следить в целях безопасности, а поскольку, как показывает моя практика, выпечка этих необычных блинов увлекает даже взрослых, то данное мероприятие хорошо сплачивает семью и позволяет совместить приятное времяпрепровождение с полезным и очень вкусным лакомством. Теплые, сладкие и ароматные блины, украшенные самыми причудливыми рожицами, вполне можно начинать дегустировать уже в процессе выпекания, но если у вас есть немного терпения, тогда лучше дождаться конца и устроить между всеми участниками творческое соревнование – можно придумать различные номинации, например, «самый оригинальный блин», «самый страшный блин», «самый аккуратный блин» и так далее, а в качестве награды использовать какие-нибудь безделушки или же просто дружно попировать вкуснейшими свежеиспеченными блинами.

Для того чтобы сделать вкусные и симпатичные блины с забавными рожицами, прежде всего необходимо приготовить любое жидкое блинное тесто, которое вам больше нравится, например, это может быть тесто для ажурных блинов на кефире или тесто для более плотных тонких блинов на молоке. Затем небольшую часть жидкого теста надо дополнительно смешать с мукой и таким образом получить более густое тесто, которое будет использоваться для нанесения рисунка при помощи кондитерского мешка или даже еще проще – посредством самой обычной чайной ложки. Вообще говоря, приготовление блинов с рисунками не сильно отличается от обычной процедуры их выпекания и не займет у вас много времени, а о деталях этого увлекательного процесса вы можете прочитать в моей статье, где приведено также несколько примеров моих собственных кулинарно-творческих произведений. Я уверена, что у вас и ваших детей эти блины с первого раза получатся ничуть не хуже, а скорее всего, гораздо лучше моих без особых усилий, так как, к сожалению, искусство рисования не относится к числу моих талантов. Разумеется, наступивший период Масленицы – это всего лишь подходящий предлог для того, чтобы попробовать что-нибудь новенькое и не только вкусно угостить, но и приятно развлечь своих близких, поэтому очень надеюсь, что мой сегодняшний рецепт вам пригодится и выпечка забавных блинов станет вашей любимой семейной традицией!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	80 г
Время приготовления:	1 час	Калорийность порции:
Количество порций:	12	Цена одной порции:	6 руб.

Как приготовить блины с забавными рожицами на сковороде — рецепт теста для блинов на кефире и техника рисунка на блинах с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 крупных яйца
• 3 ст. л. сахара
• 2 стакана + 2 ст. л. муки
• 1.5 стакана кефира
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана холодной воды
• 2/3 ч. л. соли
• 1/3 ч. л. соды
• 3 ст. л. растительного масла в тесто + немного для жарки блинов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто для тонких блинов на кефире

1. Для того чтобы приготовить забавные блины с рожицами, вы можете использовать любое тесто для тонких блинов, а я предлагаю сделать ажурные и нежные блины с дырочками на кефире, которые идеально подходят для еды. Для этого яйца нужно смешать с сахаром в глубокой миске и взбить все миксером до получения легкой пены.

2. В яичную смесь влить молоко и один стакан кефира и вымесить все миксером до однородности.
3. Два стакана муки (300 г) предварительно просеять вместе с солью и постепенно ввести в тесто, тщательно взбивая его миксером, чтобы размешать все возможные комочки. На данном этапе тесто должно получиться достаточно густым, так как именно такая консистенция позволяет убрать комочки и сделать его максимально однородным, нежным и гладким.
4. Оставшиеся полстакана кефира смешать с таким же количеством холодной воды и добавить в эту смесь соду, после чего все хорошо перемешать, чтобы сода разошлась и погасилась благодаря кислоте кефира. В результате этого процесса на поверхности жидкости должны появиться небольшие пузырьки, что является свидетельством химической реакции между содой и кислотой. Именно эти пузырьки будут выполнять функцию разрыхлителя блинного теста и сделают блинчики нежными и ажурными с большим количеством дырочек.
5. Добавить в тесто кефир с содой и 3 ст. л. растительного масла без запаха, все еще раз тщательно перемешать миксером и тесто для тонких блинов готово. По возможности ему лучше дать постоять при комнатной температуре примерно полчаса, но если вы спешите, то можете сразу же приступать к выпеканию блинчиков.
6. Однако, чтобы можно было сделать рожицы или другие рисунки на блинах, нам понадобится некоторое количество более густого теста, поэтому часть полученного жидкого теста (1/4 или даже 1/5 часть) нужно отлить в отдельную мисочку, добавить к нему примерно 2 столовые ложки муки и все хорошенько перемешать миксером, венчиком или вилкой.

Как сделать забавные блины с рожицами

7. Густое тесто можно перелить в кондитерский мешок либо вообще выкладывать тесто на сковороду с помощью чайной ложки. Я обычно использую zip-lock пакет, который герметично закрывается и из него ничего не вытекает, а для дозирования теста отрезаю у него один из уголков.

Далее на среднем огне надо разогреть блинную сковороду и тщательно промазать ее небольшим количеством растительного масла, после чего с помощью густого теста выложить те элементы, которые вы хотите увидеть на своих блинах. У меня художественных способностей маловато, поэтому в данном случае получилось нечто, отдаленно напоминающее котика 🙂

8. Затем элементы рожицы нужно поджарить таким образом, чтобы они заметно зарумянились (это можно отследить, слегка приподнимая край теста с помощью лопаточки), после чего прямо поверх рожицы следует налить половником жидкое тесто и распределить его по сковороде тонким слоем.
9. Теперь блин надо снова поджарить, но совсем недолго, чтобы основная часть блина осталась бледной и создавала фон для прикольной рожицы. После этого его нужно аккуратно перевернуть и так же быстро обжарить вторую сторону.
10. Вот еще такая жутковатая рожица у меня получилась.
11. И остатков теста хватило на такую черепушку.

Забавные блины с рожицами людей и животных совсем не сложно готовятся, и их выпекание способно стать настоящим развлечением и любимым времяпрепровождением для всех больших и маленьких членов вашей семьи. Такие блинчики хорошо печь с детьми на Масленицу, попутно рассказывая им об истории и традициях этого древнего праздника, но конечно, они актуальны в любое время года, поскольку сложно найти семьи, в которых не любят веселые забавы и блины. Приятного аппетита!

Источник

Блины ажурные

Блинчики на молоке с дырочками 4.3 36

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! . далее

Заварные блины на кефире и кипятке 4.2 14

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится — готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! . далее

Блины на ряженке с кипятком 3.7 13

Ажурные и красивые блины с легким вкусом топленого молока — прекрасное блюдо к воскресному завтраку для всей семьи. Приготовить такие блины вам не составит особого труда — готовятся они быстро. . далее

Блины кружевные 3.6 8

Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. . далее

Блины ажурные на молоке 4.7 6

Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! . далее

Блинчики кружевные 4.5 6

Для приготовления этого блюда вам понадобится чуточку больше времени, чем на приготовление обычных блинчиков. Но потраченное время того стоит — ажурные кружевные блинчики тают во рту. . далее

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.8 5

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное — ажурными! . далее

Ажурные блины на кипятке 3.9 5

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. . далее

Блины «1000 и 1 дырочка» 4.3 4

Очень нежные и воздушные марокканские блинчики из пенного теста. Что-то среднее между американскими панкейками и нашими привычными блинами. Берите рецепт на заметку! . далее

Блины на кефире кружевные 4.5 3

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. . далее

Каравайцы 5.0 3

Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них. . далее

Блинчики на молоке с кипятком 4.1 3

Хочу с вами поделиться простым рецептом блинчиков на молоке с кипятком, или, иначе говоря, заварных блинов. Получаются очень тонкими и пышными, всем рекомендую! Очень вкусно! . далее

Блины по старинному рецепту 5.0 2

Сегодня я решила приготовить блины по старинному рецепту — дрожжевые и на крупе. Повозиться с ними конечно немного придется, но они того стоят, очень нежные и вкусные, обязательно попробуйте! . далее

Блинчики на дрожжах и молоке 3.8 2

Хотите попробовать необыкновенно воздушные, буквально ажурные блинчики, которые тают во рту? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке. . далее

Блинчики ажурные на кефире (заварные) 3.6 2

Для приготовления данных блинчиков я беру 1% кефир. Можно взять сыворотку, она тоже отлично подходит. . далее

Заварные блины на молоке с дырочками 4.3 1

Очень легко приготовить блины с дырочками: кружевные, ажурные за 25 минут. Для этого лишь нужно добавить в блинное тесто кипяток и выпекать сами блины на сильно раскаленной сковороде, не смазывая ее. . далее

Блины с сухими дрожжами 4.9 1

В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! . далее

Блины на минералке и молоке 5.0 1

Тонкие и красочные блины на минералке и молоке удивят вас своим кружевным видом. Благодаря пузырькам в воде, блинчики получатся пористыми, но плотными. Вы можете приготовить их сладкими или солеными. . далее

Ажурные блины на кефире заварные 3.7 1

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! . далее

Блины на кислом молоке без яиц 4.1 1

Готовить блины на кислом молоке без яиц очень просто и легко! В рецепт входят все те же ингредиенты, только не добавляются яйца. Вместо кислого молока можно использовать кефир. . далее

Блины тонкие кружевные 5.0

Хотите удивить домочадцев и гостей невероятно красивой выпечкой? Тогда смотрите, как приготовить блины тонкие кружевные. Рецепт теста прост, но способ выпечки довольно необычный. Фантазируйте! . далее

Блинчики с разрыхлителем 3.9

С разрыхлителем блины у меня получаются всегда ажурные, воздушные и очень вкусные. И ни один не получается комом, даже первый! Прекрасно смотрятся как отдельное блюдо, так и с начинками. . далее

Блинчики ажурные 4.2

С приготовлением нежных, вкусных, тонких ажурных блинчиков справится даже начинающая хозяйка. Ведь в этом нет ничего сложного. Убедитесь сами. . далее

Блины на кислом молоке тонкие с дырочками 3.8

Самые вкусные и кружевные блинчики получаются из кислого молока. Их можно кушать как самостоятельное блюдо, просто с маслом или завернув в блинчик фрукты, ягоды, поливая сгущенкой или вареньем. . далее

Блинчики на молоке кружевные 5.0

Делаем сладкие кружева! . далее

Блинчики на молоке ажурные 4.0

Настоящие блины, ажурные и красивые, — ну разве не мечта? А сам рецепт приготовления блинчиков на молоке ажурных очень простой! Будем делать с содой и без яиц — не менее вкусно, зато экономно выйдет! . далее

Тонкие ажурные блины 5.0

Блинчики любят все: тонкие или пышные, с начинкой или без. Ваши дети и близкие будут в восторге от рецепта, как приготовить тонкие ажурные блины, которые можно сделать к завтраку или на полдник. . далее

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! . далее

Ажурные блинчики на дрожжах 5.0

Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. . далее

Ажурные блинчики на молоке 3.7

Если вы большой любитель тонких и ажурных блинов, то этот рецепт идеально вам подойдет. Сегодня я расскажу вам, как приготовить ажурные блинчики на молоке. . далее

Блинчики ажурные на молоке 3.5

Тонкие блинчики одинаково популярны в русской кухне и во французской. Благодаря рецепту, как приготовить блины ажурные на молоке, вы сделаете тонкие и вкусные блинчики с дырочками к завтраку. . далее

Блины ажурные на закваске 3.0

Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные. . далее

Блины в дырочку 4.0

Рекомендую вам простой рецепт блинов в дырочку. Блины получаются воздушными, ажурными и очень вкусными! . далее

Тонкие ажурные блинчики 5.0

Хотите порадовать свою семью вкусными и оригинальными блинчиками? Попробуйте сделать их по рецепту, как приготовить тонкие ажурные блинчики. Их подают к завтраку, на полдник или даже на десерт. . далее

Гречневые блины без дрожжей 3.8

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. . далее

Ажурные блинчики с творогом 3.7

Все будет в ажуре. В том числе блинчики, так что ловите рецепт приготовления ажурных блинчиков с творогом. Вкусно, просто, быстро. Родные и друзья будут просить рецепт и облизывать пальчики! . далее

Ажурные блинчики 4.5

Если хочется чего-то необычного, узнайте, как приготовить ажурные блинчики. Обычный рецепт с необычным результатом, ведь каждый приготовленный блинчик, как настоящее произведение искусства! . далее

Ажурные блинчики на кефире 5.0

Любите воздушные блины в дырочку? Тогда сделайте их по рецепту, как приготовить ажурные блинчики на кефире, что тают во рту. Нет никаких сложностей в их приготовлении благодаря этому рецепту. . далее

Блины тонкие на кефире 5.0

Блины — это самый быстрый, калорийный, вкусный завтрак и перекус. Рекомендую вам попробовать приготовить блины тонкие на кефире. Рецепт прост и выигрышный в любой ситуации. . далее

Блины заварные 3.8

Рецепт приготовления заварных блинов на кефире. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Если же вы уже знакомы с парой-тройкой вариантов, но ищете тот самый идеальный и простой способ приготовления ажурных блинов, предлагаем вам свою помощь. Гарантируем: с нами готовить ажурные блины в домашних условиях не только просто, но ещё и увлекательно. Подавайте их к столу просто с любимыми добавками, а также — как основу для многих других блюд. Вот увидите: зная, как сделать ажурные блины своими руками, вы откроете для себя мир удивительных сочетаний и вкусов!

Источник

Мне нравитсяНе нравится