Как приготовить запеканку творожную для диабетика диабетиков 2 типа

Запеканка творожная для диабетиков: пошаговый рецепт приготовления, разрешенные продукты, фото

Сахарный диабет – патология, которая предполагает соблюдение определенного режима питания. Однако каждому человеку иногда хочется побаловать себя вкусным десертом. Несмотря на то, что пациенты вынуждены придерживаться диеты, существует множество продуктов, которые им разрешается употреблять. В число таких видов пищи входит творог. Но не все любят его в чистом виде. Обычно продукт используется в составе различных блюд. В статье рассказывается о том, как готовить запеканки творожные для диабетиков.

Общие рекомендации

Рецепты должны быть составлены таким образом, чтобы кушанье приносило пациентам только пользу.

Специалисты утверждают, что людям с сахарным диабетом разрешается употреблять 50-200 граммов творога каждый день. Продукт должен содержать минимальное количество жира. Правильно приготовленное блюдо хорошо усваивается органами ЖКТ и не вызывает ухудшения самочувствия. В рецептах творожных запеканок для диабетиков 1 типа необходимо учитывать количество хлебных единиц в дополнительных ингредиентах блюд (например, в муке). Чтобы сделать десерт вкуснее, можно использовать плоды, ягоды, заменитель сахарного песка. При помощи современных кухонных приборов лакомства делаются быстро и без лишних усилий.

Способы и правила приготовления

Существует немало рецептов запеканок творожных для диабетиков. Эти десерты лучше всего делать в духовке, микроволновой печи, на пару или в мультиварке. Такие способы приготовления позволяют сохранить полезные качества блюд.

Кроме того, необходимо помнить о следующих правилах:

1. На 100 гр творога нужно брать не более 1-2 яиц.
2. Белки растирают отдельно от желтков.
3. Для приготовления десертов следует использовать такие приборы как миксер и блендер. Можно несколько раз пропускать компоненты через сито. В запеканке не должно быть комков.
4. Разрешается творог, содержащий не более одного процента жира.
5. Вместо сахарного песка используется его заменитель в малых количествах.
6. Необязательно добавлять в кушанье манную крупу, муку.
7. Яичные желтки следует растирать с творогом.
8. Ядра орехов лучше не использовать. Они размягчаются и портят блюдо.
9. Творожную запеканку в духовке для диабетиков рекомендуется готовить не менее тридцати минут при температуре примерно 200 градусов.

Классический рецепт десерта

В его состав входит:

1. Полкилограмма творога с низким процентом жирности.
2. Два яйца.
3. Соль – 1 щепотка.
4. Столько же ванильного порошка.
5. Две больших ложки заменителя сахара.
6. Сода в количестве 7 гр.

Творог пропускают через сито. В большую посудину разбивают яйца. Желтки следует отделить от белков. Второй компонент растирают с заменителем сахара. Должна получиться масса, похожая на пену. Желтки соединяют с солью, порошком ванили, содой и творогом. Добавляют яичные белки. Компоненты хорошо перемешивают. Полученную массу следует поместить в посудину, покрытую слоем пергаментной бумаги. Классическую запеканку творожную для диабетиков выпекают в духовке примерно сорок минут.

Десерт с добавлением меда

Для приготовления такого блюда потребуется:

1. Три больших ложки крупы манной.
2. Два яйца.
3. Большая ложка меда.
4. Полкилограмма творога маложирного.
5. Крупное яблоко зеленого цвета.
6. Две больших ложки сметаны.

В данном разделе рассказывается о том, как готовить творожную запеканку для диабетиков по рецепту с добавлением меда.

Чтобы сделать такое блюдо, нужно соединить желтки со сметаной. Этот продукт должен быть маложирным. Указанные ингредиенты смешивают с творогом. Вводят крупу и оставляют массу на некоторое время, чтобы она увеличилась в объеме. В отдельной посудине нужно растереть белки до образования плотной пены. Добавить их к творожной смеси. Ингредиенты соединяют с ложкой меда. Яблоко делят на два фрагмента. Один из них следует добавить в основу для десерта, а другой режут на некрупные ломтики. Тесто надо поместить в посудину, покрытую пергаментом. На поверхность творожной смеси кладутся кусочки яблок. Кушанье готовят в духовом шкафу тридцать минут.

Десерт в мультиварке с добавлением отрубей

Это хороший рецепт творожной запеканки для диабетиков 2 типа. Таким пациентам рекомендуются блюда без добавления масла и пшеничной муки.

В состав десерта с отрубями входят следующие продукты:

1. Полкилограмма творога маложирного.
2. Яйцо.
3. Хлопья овсяные (90 гр).
4. Молоко в количестве 150 миллилитров.
5. Заменитель песка сахарного (по вкусу).

Творог соединяют с яйцом. Добавляют молоко, отруби. Полученную массу нужно подсластить заменителем сахарного песка. Полученную массу кладут в чашу прибора. Запеканка творожная в мультиварке для диабетиков готовится в режиме выпечки сорок минут. Поверхность блюда покрывают натуральным йогуртом, листиками мяты или ягодами.

Кушанье с гречневой крупой

В его состав входит:

1. Творог маложирный в количестве 200 грамм.
2. 200 гр. крупы гречневой.
3. Яйцо.
4. Четыре больших ложки сметаны маложирной.
5. Две морковки.
6. Щепотка соли.

Рекомендуется такая творожная запеканка для диабетиков 2 типа. Рецепты для этих пациентов исключают использование пшеничной муки. Вместо данного ингредиента можно употреблять гречневую крупу. Однако, десерт содержит немало калорий, и злоупотреблять им не стоит. Готовится блюдо таким образом. Гречневую крупу следует отварить в воде с солью. Оставить охлаждаться. Морковку очищают, ополаскивают и измельчают при помощи терки. Соединяют с остывшей крупой, добавляют творог, нежирную сметану, яйцо. Десерт следует поместить в форму, покрытую пергаментной бумагой. Его выпекают в духовке примерно тридцать минут.

Запеканка с морковкой и тыквой

Для приготовления блюда потребуются такие продукты:

1. Яйцо.
2. 300 гр творога.
3. 2 большие ложки муки из цельного зерна.
4. Столько же заменителя песка сахарного.
5. Мякоть тыквы в количестве 300 грамм.
6. Морковка (2 корнеплода).
7. Апельсиновый сок и цедра.
8. Щепотка ванилина.
9. Маленькая ложка порошка пекарского.

Запеканку творожную для диабетиков по данному рецепту готовят таким образом.

Мякоть тыквы и очищенную морковку измельчают при помощи терки. Соединяют овощи с творогом, мукой, заменителем песка сахарного, яйцом, солью, пекарским порошком. В полученную массу добавляется сок и кожура апельсина, ванилин. Компоненты тщательно перемешивают. Блюдо нужно поместить в посудину, покрытую пергаментной бумагой. Готовят запеканку сорок минут.

Десерт с медом и ягодами в пароварке

В состав кушанья входит:

1. 200 грамм творога с небольшим процентом жирности.
2. Яйцо.
3. Большая ложка жидкого меда.
4. Ягоды в свежем виде.

Для приготовления кушанья протертый при помощи сита творог соединяют с яйцом. Добавляют остальные компоненты. Полученную массу следует поместить в емкость пароварки и включить прибор. Блюдо подается в охлажденном виде.

Его поверхность можно посыпать ягодами.

Рецепт кушанья в микроволновой печи

Для приготовления десерта потребуются такие продукты:

1. Две большие ложки кефира или натурального йогурта.
2. Фруктоза – 8 грамм.
3. 100 гр творога маложирного.
4. Яйцо.
5. Крахмал в количестве 1 большой ложки.
6. Щепотка соли.
7. Ванилин – столько же.
8. Маленькая ложка порошка бобов какао.

Как сделать запеканку творожную для диабетиков в микроволновой печи? Для приготовления десерта нужно соединить творог, яйцо, заменитель песка сахарного и кефир. Смешать с остальными продуктами. Полученная масса должна иметь ровную текстуру. Ее помещают в формочки из силикона. Блюдо готовят в микроволновой печи на средней мощности прибора шесть минут. Десерт является отличным вариантом для утреннего или дневного перекуса.

Его также можно употреблять в качестве завтрака. Благодаря современному кухонному прибору — микроволновой печки — такая запеканка готовится достаточно быстро. Сделать ее можно непосредственно перед началом приема пищи.

Заключение

Сахарный диабет является заболеванием, которое предполагает довольно строгие ограничения в рационе. Несмотря на это, пациенты с данным недугом не должны считать, что десерты им категорически запрещены. Лакомства рекомендуется готовить на основе маложирного творога. Этот продукт является очень полезным, так как содержит много протеинов и кальций – вещество, необходимое для хорошего состояния костной и зубной ткани. Соблюдая определенные правила, пациенты могут делать вкусные сладости, которые благотворно влияют на работу организма и помогают поддерживать хорошее самочувствие. Рецепты предполагают замену одних ингредиентов другими. Например, вместо пшеничной муки используется гречка или овсяные хлопья. Альтернативой сахарному песку может служить мед или фруктоза. Дополняют такие десерты шоколадом для диабетиков, порошком какао, натуральным нежирным йогуртом, ванилином, плодами или свежими ягодами.

Источник

Особенности приготовления творожной запеканки для диабетиков

Сахарный диабет является серьезным заболеванием, которое требует соблюдения диетического питания. Существуют разнообразные продукты, которые разрешается использовать для приготовления блюд. Творожная запеканка для диабетиков – это универсальное и вкусное блюдо, которое под силу приготовить любому желающему человеку.

Правила приготовления десерта из творога для людей с диабетом

Запеканка из творога готовится по разнообразным рецептам. При этом во время приготовления блюда человек должен придерживаться определенных правил. Приготовление блюда требует использовать творог, который имеет минимальную жирность. При использовании чрезмерно жирного продукта наблюдается негативное воздействие на поджелудочную железу, что может стать причиной ожирения.

Для того чтобы запеканка была однородной творожный продукт предварительно протирают через сито. Для приготовления блюда не обязательно применение муки или манки. Пользу организму принесет мясной, овощной, рыбный, кабачковый наполнитель. После выпекания десерта нужно оставить ее в форме до полного остывания, что исключить возможность ее рассыпания.

Если готовится запеканка из мяса или рыбы, то рекомендуется отдавать предпочтение нежирным сортам. Это объясняется тем, что они могут привести к ожирению, что негативно скажется на состоянии здоровья пациента.

В период приготовления блюда рекомендовано использовать заменитель вместо сахара. Но, его применение рекомендуется в ограниченных количествах. В запеканку не рекомендуется добавлять орехи, так как они размокают, что негативно сказывается на вкусовых качествах. Для получения нежного вкуса и воздушной консистенции рекомендовано взбить творог с помощью миксера. Для приготовления десерта нужно отдельно взбивать белки, а желтки смешивать с творогом.

Популярные рецепты низкокалорийных запеканок

Существует большое количество рецептов запеканок из творожка. Это позволяет человеку подобрать наиболее приемлемый вариант для себя.

Запеканка из творожка

Для диабетиков 2 типа можно готовить разнообразные десерта. Рецепты требуют использовать основной продукт – творог. Второй ингредиент может быть любым. Главное, чтобы он имел диабетический тип и характеризовался низким гликемическим индексом. Приготавливать блюдо рекомендуется в духовке. Также с этой целью может использоваться пароварка.

В меню пациента не должно входить мясо жирных сортов. Именно поэтому для приготовления блюда рекомендовано использовать капусту, ягоды, яблоки, тыкву, морковь.

Для приготовления десерта рекомендовано смешать яйца с творогом и сахарозаменителем. В полученный состав добавляется молоко и отруби. Количество молока контролируется в соответствии с консистенцией теста. После тщательного перемешивания состава его выкладывают в чашу мультиварки. Готовится десерт 40 минут в режиме Выпечка. Кушать запеканку рекомендуется после полного остывания с натуральным йогуртом.

Самый простой рецепт

Для приготовления десерта можно использовать самый простой рецептик. Первый этап требует подбора нужных продуктов. Готовится блюдо на основе творога, заменителя сахара, соды и яиц. Берется 5 яиц, из которых нужно отделить белки от желтков. Белки нужно тщательно взбить с заменителем сахара.

0,5 килограмма обезжиренного творога смешивается с содой на кончике ножа и желтками. Для получения воздушной десерта творог предварительно взбивается блендером или перетирается через сито. В полученную массу нужно добавить взбитые белки. Форма для запекания смазывается маслом. На следующем этапе в нее выкладывается полученная масса. Запекается блюдо в духовке при температуре в 200 градусов до полной готовности.

Запеканка для диабетиков с яблоками

Еще одна разновидность десерта – это блюдо с яблоками, которое придется по вкусу взрослому и ребенку. Рецептура требует для приготовления блюда использовать корицу. Это очень полезный продукт для диабетиков, так как его действие направлено на снижение уровня сахара в крови, избыточного веса и выведение холестерина.

Готовится блюда на основе 0,5 кг творога, в который предварительно добавляется несколько ложек сметаны и два желтка. В состав добавляется манная крупа в количестве трех столовых ложек. Можно использовать овсяную муку вместо манки. Несколько белков тщательно взбивается до получения однородной массы. В смесь из творога добавляется мед – 1 ст.л. Сюда же добавляют смесь из белков.

Берется большое зеленое яблоко. Одна половина натирается на терке и смешивается с творожной массой, а вторая – режется на ломтики. В предварительно смазанную маслом форму выливают полученную массу. Сверху нужно выложить ломтики яблок. Запеканку засыпают корицей. Готовить блюдо нужно в духовом шкафу в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Этот вкусный творожник рекомендуется разрезать на части после полного остывания.

Запеканка с тыквой

Диабетику рекомендуется готовить тыквенную запеканку. Этот продукт является натуральным заменителем инсулина, поэтому его рекомендуется регулярно употреблять при заболевании. Действие тыквы направлено на снижение инсулина и выведения из организма токсических веществ. При употреблении тыквы наблюдается восстановление клеток поджелудочной железы

Берется тыква и очищается от кожуры. 200 грамм этого продукта нужно измельчить с помощью мясорубки. Далее нужно взять 2 яичных белка и взбить до получения крепкой пены. 500 грамм творога и два желтка нужно смешать до получения однородной массы. В нее добавляется несколько ложек меда. Также можно использовать сахарный заменитель. Если смесь получается чрезмерно крутая, то в нее можно добавить кефир. В смесь аккуратно вводятся белки. После смазывания сковороды для запекания маслом. Выпекать нужно в течение 30 минут в духовом шкафу.

По похожему рецепту готовится морковная запеканка. 60 грамм муки смешивается с 50 граммами сахарозаменителя, белком одного яйца, 550 граммами творожной массы, 100 граммами сметаны, столовой ложкой растительного масла. При смешивании теста нужно следить за тем, чтобы оно имело мягкую консистенцию. Морковь нужно тщательно помыть и очистить от кожуры и приготовить 25 минут в пароварке. После этого морковь измельчается с помощью блендера и добавляется в готовую смесь.

Тесто выкладывается на противень и помещается в духовку, которая предварительно разогревается. Перед выпеканием десерта поверхность его смазывается яичным белком. После остывания десерт разрезается на части.

Запеканка при диабете – это очень вкусное и полезное блюдо, которое может приготовить любой желающий пациент. Существует множество рецептов десерта, что предоставляет возможность приготовления наиболее вкусного блюда для себя.

Источник

Мне нравитсяНе нравится