Как присыпать пирог сахарной пудрой правильно

Как посыпать выпечку сахарной пудрой

Как и чем правильно это сделать.

Горячую или холодную выпечку посыпать.

Сахарная пудра в немецкой выпечке.

В Германии сахарная пудра очень популярный продукт для выпечки. Её используют не только для украшения. В рецептах теста для немецкого печенья обычный сахар часто заменяют сахарной пудрой. Тогда песочное печенье получатся более мягким и рассыпчатым.

Кроме того, сахарная пудра как палочка выручалочка – самый быстрый и легкий способ исправления дефектов поверхности. Ниже на фото мой пирог со штрейзелем. Слишком сочный, потому получился бледным сверху. Жаль, никакой розовой корочки. Посыпала пудрой и все прекрасно.

С помощью посыпки можно добавить аромат и вкус выпечке, если смешать пудру с ванильным сахаром или пряностями. Легко и вкусно получается, если заранее в пакет с сахарной пудрой положить стручки кардамона. При посыпке они, конечно, останутся на сите.

На немецких кулинарных форумах очень много советов, как самим приготовить сахарную пудру, в том числе и из коричневого тростникового сахара. Кстати, коричневую пудру впрок не делают, т. к. она хранится хуже, сильно впитывает влагу из воздуха и превращается в комочки.

Как посыпать выпечку сахарной пудрой, если нет сита

Как известно, самый простой и популярный инструмент – мелкое сито. Если у вас есть сита с ячейками разного размера, можно использовать два, получится красиво как на швейцарском печенье.

При отсутствии сита, можно посыпать печенье через ситечко для заварки чая или с помощью ложки для заваривания чая. Для небольшой порции выпечки ложка подходит идеально. Главное – правильно набирать в нее пудру. Ее должно быть столько, чтобы ложка была плотно закрыта. Иначе аккуратно не получится.

Для мелкой выпечки есть третий способ: Насыпать сахарную пудру в миску. Аккуратно обвалять печенье, переворачивая его ложкой в миске с пудрой.

Как правильно посыпать булочки, торты или печенье сахарной пудрой

Немецкие хозяйки считают, что если в рецепте не написано, как это делать, значит, совсем не важно, горячую или холодную выпечку посыпать.

На самом деле, это зависит от привычки к определенному уровню сладости и от количества сахара в тесте. Если раньше немцы считали, что сахарной пудры много не бывает, сегодня многие не любят магазинную выпечку, считают ее слишком сладкой.

Печенье

Если в тесте для печенья сахара умеренное количество или его совсем нет, лучше посыпать выпечку горячей. Тогда сахарная пудра крепко держится на поверхности печенья и добавляет сладость.

В классическом рецепте ванильных рогаликов Vanillekipferl на это прямо указано:

Теплые рогалики аккуратно обвалять в сахарной пудре, смешанной с ванильным сахаром. Остывшие рогалики можно еще присыпать сахарной пудрой.

У песочного печенья шероховатая поверхность, пудра на нем хорошо держится. Потому печенье чаще посыпают холодным. Раскладывают на бумаге и через сито посыпают.

Булочки

У булочек поверхность более скользкая и часто имеет форму купола. Для того чтобы сахарная пудра лучше держалась на булочках или штолленах во многих немецких рецептах предлагают холодную или теплую выпечку смазать растопленным маслом и затем посыпать сахарной пудрой.

Большие пироги, кексы, торты, маффины

В большинстве рецептов указано: «Дать полностью остыть, а затем посыпать сахарной пудрой». Но даже если не написано остудить, это понимается как само собой разумеющееся.

Специальные салфетки и трафареты для получения красивого рисунка в Германии тоже популярны. Многие привычно вырезают их из бумаги.

Интересно, что в немецкой выпечке встречаются рецепты, с которыми не всё так просто. Например, старинный «Пирог пророка». Он на алкоголе. В тесте сахара нет. Внешне, образно говоря, выглядит как гористая или холмистая местность.

Технология старинная. Достают готовый пирог из духовки. Посыпают сахарной пудрой. Наливают лужами между холмами растопленное сливочное масло. Остужают, чтобы масло стало твердым. И снова посыпают сахарной пудрой.

Классический рецепт для нас оказался слишком сладким и жирным. Второй раз уменьшили количество сливочного масла и сахарной пудры. Получилось чудесно.

Это я о том, что приступая к экзотическим рецептам , их стоит внимательно посмотреть.

Источник

Как насыпать сахарную пудру на пирог?

Как равномерно посыпать пирог сахарной пудрой?

За границей любят положить на бисквит вилку, посыпать через ситечко пудрой, /или какао/, а потом ее убрать. Держишь ситечко над выпечкой, сыплешь пудру в него и трусишь уже из ситечка по выпечке. Желательно, чтобы сито было маленькое и с ручкой, так удобнее. Можно сахарной пудрой нанести на выпечку узоры.

Когда посыпать сахарной пудрой изделия?

Некоторые изделия после выпечки нужно посыпать сахарной пудрой. Если сахарной пудры нет, можно измельчить кусковой сахар в ступке. Посыпать изделия следует через ситечко или марлю. Глазировать помадой надо не совсем остывшие изделия.

Как Посыпать торт какао без сита?

Как посыпать выпечку сахарной пудрой, если нет сита

При отсутствии сита, можно посыпать печенье через ситечко для заварки чая или с помощью ложки для заваривания чая. Для небольшой порции выпечки ложка подходит идеально. Главное – правильно набирать в нее пудру.

Когда пирог посыпать сахарной пудрой?

Наполовину остывший пирог посыпать сверху сахарной пудрой. Если пирог посыпать пудрой сразу, она намокнет от пара. А если посыпать совсем остыший пирог, пудра будет осыпаться.

Как равномерно посыпать торт?

Как обсыпать бока торта пошаговая инструкция с фото

По всей длине лопатки выложить немного посыпки. Приставить лопатку с посыпкой немного наклонно к обмазанному кремом боку торта. Постепенно потянуть лопатку с крошкой вверх, немного прижимая её к торту. Крошка при этом будет равномерно распределяться по крему.

Как сохранить сахарную пудру?

Сахарная пудра лучше всего хранится в герметичных контейнерах, а не в открытой коробке или конверте. Не храните сахарную пудру во влажных местах. Высокая температура также не слишком хороший друг сахара – как кристаллического, так и порошкообразного.

Можно ли горячий пирог посыпать сахарной пудрой?

Выпекать пирог в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем смазать еще раз яблоки сахарной смесью и присыпать 1столовой ложкой пудры и выпекать дальше при 190 градусов 20 минут (до полной мягкости яблок). 7. Вынуть пирог из духовки и дать немного остыть, по желанию посыпать сахарной пудрой и подавать теплым.

Чем посыпать пирожки сверху?

Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым желтком. Готовые изделия будут румяными и золотистыми. Если в духовке есть режим “конвекция” — то лучше всего выпекать пирожки на данном режиме. Если нет, то 85% от времени выпечки режим “низ” и 15% “верх”.

Источник

Как посыпать сахарной пудрой?

Когда посыпать сахарной пудрой пирог?

Если палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечку следует прекратить. Некоторые изделия после выпечки нужно посыпать сахарной пудрой.

Чем можно посыпать выпечку?

Тертый сыр, например, пармезан, чеддер или пекорино, лучше всего подходит для посыпания теста перед выпечкой, чтобы получилась ароматная корочка. Используйте свежие травы, как розмарин, тимьян, шафран, базилик для итальянских хлебов и лепешек. Порезанными травами хорошо посыпать несладкие булочки.

Чем можно посыпать пирог?

Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет. Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!2 мая 2016 г.

Чем посыпать булочки перед выпечкой?

Самый лучший вариант смазывания булочек — это желток, разбавленный 1ч. л. воды. Так же можно смазать булочки сладким чаем, молоком или просто водой.

Чем смазать батон после выпечки?

Когда тесто настоится, сделать из него батон или каравай или положить в форму для выпечки, смазать яичным желтком и поставить в духовку. Когда хлеб подрумянится, можно вынимать.

Чем смазать хлеб для хрустящей корочки?

— Смажьте хлеб сливочным маслом, сливками или молоком сразу после того, как вынете из духовки — корочка будет более мягкой. — Оберните испеченный хлеб чистым кухонным полотенцем — корочка будет более мягкой.

Зачем хлеб посыпают мукой?

В добавку к глазурям выпечку можно посыпать различными смесями, чтобы хлеб был вкуснее и интереснее. Посыпки изменяют внешний вид выпечки, аромат и текстуру, поэтому — это важная часть любого рецепта. Они придают вашему хлебу оригинальность, присущую только вашей выпечке.

Как украшать торт?

Торты украшают при помощи крема – это самый распространенный способ, поскольку масленый крем – очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

Как украсить торт какао порошком?

Положите сверху на слой сахарной пудры салфетку с ажурными краями. Выберите сами, как ее расположить, — по центру или со сдвигом. Затем посыпьте все какао-порошком, особое внимание уделяя краям. Снимите салфетку — и все: простое украшение торта готово!

Как растопить шоколад для украшения?

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколадку измельчить ножом. Шоколад помещаем в пакет и завязываем. В кастрюле нагреть воду и положить наш пакет с шоколадом,и накрыть крышкой. Через 2 минуты вы получите растопленный шоколад.

Можно ли с помощью блендера сделать сахарную пудру?

Для этого понадобится блендер. Сделать сахарную пудру в блендере ещё проще, нежели в кофемолке. Простота и скорость процесса позволят делать пудру по мере её необходимости, что позволит всегда использовать свежий продукт, сделанный в домашних условиях.

Источник

Когда посыпать сахарной пудрой выпечку горячую или холодную?

Сахарной пудрой посыпают горячую или холодную выпечку?

Однажды, не прочитав внимательно рецепта, я посыпала сахарной пудрой свою выпечку.

И очень сильно пожалела, сахар свернулся, растаял прямо на глазах и впитался в мои печеные изделия, хотя они были и без того сладкие.

Красоты никакой не получилось.

С тех пор сделала вывод, что посыпать сахарной пудрой необходимо строго на холодные испеченные изделия. И удобнее это делать через сито, которое равномерно распределяет сахарную пудру по всей поверхности изделий.

Когда смотришь на ромовую бабу в магазине, кажется, что по рецепту, ее горячей специально посыпают сахарной пудрой, но это ошибочное мнение, там идет сахарная глазурь сверху.

Смотря какая цель приследуется. Иногда нужно, чтобы изделие сверху было бы покрыто тонким сладким прозрачным слоем. Тогда или покрывают сиропом выпечку перед тем, как поставить в духовку или горячее изделие посыпают пудрой, чтобы она растопилась и придала нужный эффект изделию. Если нужно, чтобы изделие было обсыпано сверху, то посыпают холодную выпечку. В рецепте иногда встречаются указания по этому поводу с точным указанием когда посыпать блюдо. Я не очень люблю, когда сверху лежит сыпучая пудра, которой легко испачкаться. Стараюсь не выбирать такие рецепты или выбираю другие способы украшения выпечки.

Сахарной пудрой посыпают уже оставшуюся выпечку, поскольку она имеет свойство таять.

Я однажды посылала пудрой горячие круассаны, когда они остыли от сахара ничего не осталось. Поэтому посыпают только оставшиеся.

Смысла в обсыпке сахарной пудрой горячей выпечки нет. Сахарная пудра просто тут же расстает, впитавший в горячее изделие от нее ничего и не останется.

А вот уже остывшие кондитерские изделия смело и в нужном количестве можно присыпать сахарной пудрой.

Тоже самое касается и какао, чтобы оно не расплавилось, сыпать нужно когда выпечка остыла.

Нам нужно: 0.500 гр.творога,2 яйца,5 ст.лож.манной крупы,0.020 гр сливочного масла,1 пакетик разрыхлителя,1/2 ч.лож.соли,0.50 гр.изюма,0.50 гр.цукатов.В хлебобечку помещаем творог,масло,яйца,сахар,соль,марку,разрыхлитель и фрукты.Выпекаем 1 ч.20 мин.Перед тем ,как вытащить из формы дать выпечке остыть.» Чизкейк» в хлебобечке готов.Приятного аппетита!

Скоро буду делать такой вкусненький тортик и вам , уверена , понравится.

1.В творог (300 г)добавить натуральный йогурт ( 150г),сахар ( по вкусу от 50-100г), 2 ст. л. лимонного сока , ванилин

2.10 г желатина замочить в 100 г сливок ( 11% жирности) — дать набухнуть и разогреть на водяной бане , но не дать желатину закипеть. Остудить слегка, подмешать к массе с п.1

3.Можно добавить в крем кусочки клубники :), шоколада и быстро выложить крем на бисквитный корж в форму с бортиками и поставить в холодильник для застывания .

4.После застывания украшаем кусочками клубники и можно залить желе ;)))

Разница есть. Кулич-это традиционное блюдо, а кекс-просто сладкое кондитерское изделие.

Кекс может быть круглый, квадратный, продолговатый или круглый с дыркой посередине.

Кулич предусматривает определенную форму и определенные рецепты, хоть этих рецептов и много.

Я знаю, что многие обходятся без этого режима и не остаются без выпечки. Кто на режиме «Суп» выпекает, кто на «Варка на пару». Многое зависит еще и от мощности Вашего агрегата.

Есть замечательный форум Мультиварка.ру, где можно нарыть кучу мультиварочных рецептов и не только. Вот список тем именно по Вашей модели. Кстати, отсутствие режима Выпечка является большой проблемой именно в данной мульте. Но я порылась в темке и нашла, как одна обладательница такой модели справляется с выпечкой в Scarlett SC-410. Вот, почитайте.

Хотите порадовать своих любимых вкусными сладостями на День Валентина? Капкейки очень хорошо подходят для этого события.

Рецептов есть много. Вот один из них.

Сливочное масло — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Крем ( я предлагаю шоколадный):

Сахарной пудры — 200 г

Сливочного масла — 80 г

Мягкое масло взбить с сахаром. Просеять муку с какао и разрыхлителем. В сухую смесь добавить масло. Перемешать. Вбить яйцо и влить теплое молоко. Взбить миксером.

Тесто переложить в бумажные формочки или в металлические, смазанный маслом. Заполнить форму на 2/3. Выпекать 20 минут при 180°.

Масло взбить миксером с пудрой. Затем добавим какао и молоко, взбить до однородности. Крем выложить на остывшие капкейки с помощью кондитерского шприца или просто макнуть в крем.

Источник

Мне нравитсяНе нравится