- Постный пирог с капустой и тыквой
- Готовим постный пирог с капустой и тыквой
- Молдавские вертуты с тыквой и капустой
- Запеканка из лаваша с творогом и изюмом
- Нежная скумбрия малосольная, пряного посола за сутки
- Куриные крылышки в духовке сочные и хрустящие
- Быстрый завтрак из яиц и сыра
- Нежный суп из красной чечевицы с тыквой
- Ингредиенты
- Общая информация
- Пошаговый рецепт с фото
- Видеорецепт
- Начинка для пирогов из капусты и тыквы
- Пошаговый рецепт
- Постный пирог с капустой и тыквой
- Ингредиенты
- Начинка для пирога
- Постное тесто
- Пошаговый процесс приготовления постного пирога с фото
Постный пирог с капустой и тыквой
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт постной выпечки. Постный пирог с капустой и тыквой, испеченный по этому рецепту придется по вкусу не только веганам и постящимся, но и тем, кто не придерживается поста. Количество ингредиентов предусмотрено для глубокой сковороды или формы диаметром 32 см.
Постный пирог с капустой и тыквой предлагаем испечь в духовке из постного теста на томатном соке с оливковым маслом.
Для теста:
— мука – 2 стакана
— манная крупа – 1 стакан
— сок томатный – 2 стакана
— масло оливковое – ½ стакана
— сахар – 4 ст. ложки
— сода – 1 ч. ложка
— соль – 1 ч. ложка
— зелень укропа – небольшой пучок
Для начинки:
— капуста свежая белокочанная – 1/3 среднего кочана
— тыква свежая – 300 г
— морковь – 1 шт.
— масло оливковое – 2 ст. ложки
— соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
— масло оливковое для смазки формы – 2 ст. ложки
Готовим постный пирог с капустой и тыквой
1. Приготовьте начинку. Для этого нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на крупную терку и отправьте на сковороду с оливковым маслом.
2. Мякоть тыквы нарежьте меленькими кубиками и отправьте на сковороду к моркови. Не забывайте помешивать содержимое сковороды.
3. Тонко нашинкуйте капусту и добавьте к овощам на сковороде. Помешивайте.
4. Смесь овощей посолите, поперчите и доведите до мягкости, не закрывая крышкой, чтобы начинка не пропиталась излишней влагой.
5. Духовку включите на 170 градусов, а пока она разогревается, подготовьте тесто.
6. В глубокой миске смешайте муку с манкой, добавьте оливковое масло (можно заменить другим растительным), соль, сахар. Вымешайте полученную смесь до однородного состояния.
7. Когда готовая начинка слегка остынет, введите в тесто соду, перемешайте, сразу же всыпьте начинку и рубленую зелень укропа в качестве наполнителя. Все тщательно вымешайте.
8. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, вылейте полученную массу и отправьте в духовку на 40-50 минут. Готовность пирога желательно проверять зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая, как известно, должна выйти из проткнутого пирога сухой.
9. Готовый постный пирог с капустой и тыквой, мягкий и пористо-воздушный по структуре, вкусный в горячем и холодном состоянии.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Молдавские вертуты с тыквой и капустой
Запеканка из лаваша с творогом и изюмом
Нежная скумбрия малосольная, пряного посола за сутки
Куриные крылышки в духовке сочные и хрустящие
Быстрый завтрак из яиц и сыра
Нежный суп из красной чечевицы с тыквой
Попробуйте сытные, вкусные молдавские вертуты. Молдавская вертута — ароматная выпечка с нежной начинкой и хрустящей корочкой. Предлагаем вам попробовать вертуты с тыквой и вертуты с тушеной капустой и грибами. Это Очень Вкусно! Молдавская вертута с хрустящей корочкой и нежной начинкой покоряет с первого кусочка! 
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| мука | 320 г |
| вода | 160 мл |
| уксус яблочный | 2 ст.л. |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| соль | 1 щепотка |
| Начинка из тушеной капусты с грибами: | |
| капуста белокочанная | 400 г |
| шампиньоны | 200 г |
| соль | 1 по вкусу |
| растительное масло | 4 ст.л. |
| укроп | 2 ст.л. |
| Начинка из тыквы | |
| тыква | 300 г |
| сахар | 1 по вкусу |
| ванильный сахар | 1 ч. л. |
| корица | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Добавляем в воду 1/2 ч. л. соли.
Затем отправляем в воду яблочный уксус.
И 3 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем.
Берем просеянную муку, делаем в середине углубление и выливаем воду, в которую мы добавили соль, уксус и растительное масло.
После этого аккуратно замешиваем тугое тесто.
Затем формируем шар из теста и накрываем его полотенцем на 15 минут. Клейковина набухнет и тесто будет более податливым.
После того, как тесто постоит, припыляем рабочую поверхность мукой и вмешиваем его в течение 2-3 минут.
Теперь формируем из теста жгутик и разрезаем на 8 частей, так как у нас получится 8 вертут.
Я режу на глаз, поскольку буду затем взвешивать каждый кусочек на домашних кухонных весах.
Из кусочков формируем шарики. Один шарик должен весить примерно 64-66 грамм.
Кладем шарики из теста на стол препыленный мукой и накрываем полотенцем на 30 минут.
Тесто стало очень мягким и податливым. Сначала тесто нужно немного помять.
Затем раскатываем его с помощью скалки как можно тоньше.
После этого смазываем лист растительным маслом по всей поверхности.
Перекладываем на смазанную растительным маслом тарелку и проделываем все то же самое с остальными кружочками из теста.
Для сладкой начинки я использую натертую на терку тыкву, в которую я добавила сахар по вкусу. По желанию можно еще добавить корицу и ванильный сахар. Для обычной начинки нам понадобится тушеная капуста с грибами. Капусту нужно посолить и поперчить по вкусу. Обжариваем ее на сковороде и во время обжарки добавляем грибы шампиньоны.
Выкладываем лист теста на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и растягиваем как можно лучше, но осторожно, чтобы тесто не порвалось.
Затем загибаем один край.
И выкладываем начинку — капусту с грибами.
И сладкую начинку с тыквой.
После этого нужно очень осторожно и аккуратно завернуть начинку в тесто.
Можно тесто немного перекрутить и после этого формируем вертуту.
Получается красивая «ракушка».
Выкладываю все вертуты на противень, на пергаментную бумагу и смазываю яйцом взбитым с молоком. Выпекаем их 30 минут при температуре 190 C и затем 10 минут при температуре 200 C, чтобы они красиво подрумянились сверху.
Молдавская вертута с хрустящей корочкой и нежной начинкой покоряет с первого кусочка!
Всем приятного аппетита!
Молдавская вертута с румяной корочкой и нежной начинкой из капусты с грибами.
Вкусная молдавская вертута с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой из тыквы.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Начинка для пирогов из капусты и тыквы
| капуста — 400 гр | морковь — 1 шт. | лук — 1 шт. | тыква — 150 гр | масло растительное — 40 мл | соль — по вкусу | перец черный молотый — по вкусу | паприка молотая — по вкусу |
Свежая белокочанная капуста – привычный и популярный ингредиент для начинки. Давайте разнообразим классический состав такой начинки еще и тыквой. Начинка получается вкусной и аппетитной!
Для приготовления начинки потребуется свежая белокочанная капуста. Овощ измельчим и пожарим на сковороде вместе с овощами и тыквой. Такая начинка имеет нежный вкус и обязательно найдет своих почитателей.
Пошаговый рецепт
Итак, очищаем морковку и репчатый лук. Натираем морковь для начинки, а репчатый лук рубим мелкими ломтиками. Овощную заготовку переправляем на сковороду, где уже разогрето растительное масло.
Очищаем от кожуры и семечек кусок тыквы. Ее тоже натираем. Выбираем терку с крупными ячейками. Тыквенную стружку выкладываем на сковороду. Продолжаем обжарку на умеренном огне.
Полосками или кусочками шинкуем капусту. Нарезку загружаем в сковороду.
Ингредиенты солим на свой вкус и дополняем молотыми специями – перчиком и паприкой.
Томим капусту с тыквой и овощами на сковороде до мягкости.
Готовую начинку остужаем, а потом используем по назначению.
Постный пирог с капустой и тыквой
Этот рецепт постного пирога с капустой и тыквой подойдет для веганов или постящихся, т.к. в нем не содержится никаких животных компонентов. Идеально для постного меню. Постная выпечка по этому рецепту готовится очень просто, при этом Ваша кухня не будет вся в муке, так как тесто для него делается достаточно жидким, и его очень легко вымесить.
Ингредиенты
Ингредиенты для глубокой сковороды диаметром 32 см.
Начинка для пирога
- Капуста белокачанная – треть велочка
- Тыква сырая – 300 гр
- Морковь – 1 шт
- Соль и специи по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст ложки
Постное тесто
- Томатный сок – 2 стакана
- Оливковое масло – 0,5 стакана
- Манка – 1 стакан
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 4 ст ложки
- Соль – 1 ч ложка
- Сода – 1 ч ложка
- Укроп – половина среднего пучка
Пошаговый процесс приготовления постного пирога с фото
- Готовим начинку. Сковородку разогреть с несколькими ложками оливкового масла на огне чуть меньше среднего.
- Морковь нарезать тонкой соломкой и отправить пассероваться на сковородку.
- Тем временем тыкву нарезать кубиками и добавить к моркови.
- Пока овощи пассеруются нашинковать тонко капусту. Добавить к овощам.
- Овощи посолить и поперчить. Тушить до готовности (как на фотографии ниже) на маленьком огне иногда перемешивая (крышку лучше не закрывать, чтобы овощи не напитались большим количеством влаги).
- Духовку разогреть до 170 градусов
- Тем временем подготовить постное тесто. В миске смешать муку, манку, оливковое (или другое растительное) масло, сахар, соль. Вымешать смесь до однородного состояния – цвет получится не очень аппетитный, не волнуйтесь, все исправиться когда пирог испечется.
- Когда начинка готова ввести в тесто соду, перемешать и сразу же всыпать готовую начинку и мелко порубленный укроп. Тесто вымешать.
- В широкую и глубокую сковороду (или другую форму) вылить получившуюся смесь.
- Отправить форму в духовку выпекаться на 40-50 минут. Проверяйте готовность пирога зубочисткой – она должны выходить сухой из теста.
Ваш пирог с капустой и тыквой готов – он вкусный как теплым, так и холодным. Тесто получается мягким и в меру пористо-воздушным. А самое главное – он абсолютно постный!