Когда будет фестиваль осетинских пирогов

Легенда об осетинских пирогах

Неотъемлемым атрибутом при обращении осетин к Создателю и высшим силам являются три осетинских пирога. На праздничный стол в осетинском доме подаются три таких пирога, сложенные друг на друга. Они символизируют древо жизни, где корни – это подземелье, ствол – земля и воздух, а крона – небеса. Для молитвы дома пекутся пироги круглой формы, для молитвы на святом месте готовят пироги треугольной формы. В погребальной и поминальной обрядности используются два пирога, это означает нахождение тела умершего в земле, а души — с богами.

Наличие осетинских пирогов позволяет перевести ритуал из профанного, бытового измерения в сакральное. Пироги выполняют функцию древа жизни, потому что на их приготовление идет мука, то есть перемолотое зерно. Используемый для начинки сыр символизирует «жизненные соки», которые протекают по стволу этого дерева. Сам процесс изготовления сыра иллюстрирует такой важный для мифа первотворения мотив, как возникновение из вод океана Мировой горы. Многие из нас наблюдали, как в процессе сквашивания молока из жидкого состояния получается твердая сырная масса. Эти же смыслы несет в себе и ритуальная чаша с пивом, которую держит в руках старший моления.

Ритуальные пироги у осетин бывают трех форм: круглые, треугольные и овальные. Круглые пироги пекутся при обращении основной молитвы к Создателю, Абсолюту — Хуыцау, в честь Мады Майрам (покровительницы женщин) и Сафа (покровителя домашнего очага). Треугольные пироги посвящаются конкретным дзуарам — духам-покровителям (Уастырджи, Уацилла, Аларды и др.). Овальный пирог (гуыл), как правило, печется в единственном числе из остатков теста для ритуальных пирогов в качестве гостинца ребенку, молодой невестке. В этих случаях он не освящается молитвой. Но, например в с. Нар Дигорского ущелья, на праздник Сослана для основной молитвы приготовляется девять пирогов: три круглых, три треугольных и три овальных. Один большой круглый пирог — Артхурон (Огонь Солнцевич) — печется на Новый год.

Треугольные и овальные пироги никогда не разрезаются ножом, а разламываются руками на произвольные части. Артхурон делится по числу членов семейства и только ритуальные круглые пироги (три или два) разрезаются ножом по определенному правилу в том случае, если они посвящаются Хуыцау. Пироги круглой формы, посвященные Мады Майрам и Сафа, также разламываются руками. Конечной фигурой разрезанных крутых пирогов, посвященных Создателю, является восьмисегментный круг.

Источник

Во Владикавказе пройдет всероссийский фестиваль осетинских пирогов

ВЛАДИКАВКАЗ, 11 сентября. /ТАСС/. Всероссийский фестиваль осетинских пирогов и сыра пройдет во Владикавказе 21 сентября. Об этом сообщила журналистам пресс-служба комитета по делам печати и массовых коммуникаций Северной Осетии.

«21 сентября 2019 года во Владикавказе в рамках празднования Дня города и Дня республики пройдет фестиваль осетинских пирогов. Фестиваль осетинских пирогов проводится уже шестой раз, мероприятие традиционно проходит на набережной реки Терек», — говорится в сообщении.

В статусе всероссийского фестиваль пройдет впервые в этом году. Гости праздника смогут не только отведать осетинские пироги, но и узнать об истории и традициях осетинского народа. Для них также будут организованы мастер-классы. В рамках фестиваля пройдет конкурс, где свое мастерство в приготовлении главного осетинского блюда продемонстрируют участники со всей Осетии.

Вместе с фестивалем осетинских пирогов на набережной Терека также пройдет фестиваль осетинского сыра. Кроме того, 2018 года к фестивалю присоединился и конкурс осетинского пива «Ирон баганы», который тоже пройдет в рамках праздничных мероприятий в этом году. Городской этап конкурса состоится 21 сентября, а финал намечен на 4 октября. Ранее фестивали-конкурсы традиционного осетинского напитка прошли во Франции и Турции.

Организатором фестиваля осетинских пирогов является директор Владикавказского торгово-экономического техникума Валерий Абиев при поддержке администрации местного самоуправления Владикавказа.

Источник

Фестиваль осетинских пирогов привлек туристов во Владикавказ

Туристы со всей России съехались на фестиваль осетинских пирогов во Владикавказе, в городе заняты места во всех гостиницах, сообщили организаторы фестиваля.

Фестиваль проходит в рамках празднования Дня республики и Дня города 25 и 26 сентября, он долго откладывался, рассказал корреспонденту «Кавказского узла» начальник Управления культуры АМС Владикавказа Руслан Марзоев.

«Мы постарались подготовить достаточно много площадок. Во главе угла, конечно, фестиваль пирогов, долгожданный. Мы его готовили полтора года, он постоянно переносился, но в этом году, наконец, состоялся. Хотели сделать его как отдельное событие, но получилось, что он наложился все-таки на День города и День республики. Теперь, наоборот, вместо одного дня есть возможность праздновать два дня — погулять, зарядиться хорошим настроением», — указал Марзоев.

Он также отметил, что сегодня в республику приехало много гостей: туроператоры, блогеры, туристы и даже экипаж подводной лодки «Владикавказ». У гостей фестиваля возникли проблемы с размещением. «Мест нет даже в самых маленьких гостиницах», — сообщил Марзоев.

Фестиваль осетинских пирогов задумывался как туристическое событие, подчеркнул Руслан Марзоев. Он добавил, что представители 20 компаний-туроператоров приехали на фестиваль со всей России. «У фестиваля уже есть сайт, есть страницы в социальных сетях, и как только станет известно о новом фестивале, мы сделаем анонс и уже на это событие будем ждать гостей», — сказал он.

За два дня планируется испечь 6000 пирогов, рассказал Марзоев. На площадках, расположенных на набережной Владикавказа, пироги пекут порядка 100 человек из числа владикавказского торгово-экономического техникума — это преподаватели со студентами. Кроме того, специально на фестиваль приехали мастера из осетинских общин других регионов, в том числе из Дагестана и Кабардино-Балкарии, которые также пекут пироги.

Для приготовления пирогов используются 25 печек-буржуек, сообщил корреспонденту «Кавказского узла» директор Владикавказского торгово-экономического техникума Валерий Абиев. «Мы взяли в оборот все виды начинок. Их у нас девять — начиная с фасоли и заканчивая яблоками. Все это делается руками студентов, преподавателей и участников фестиваля разных лет. Все принимают очень активное участие, потому что фестиваль яркий, люди соскучились по таким мероприятиям. Год тяжелый, но жизнь продолжается», — сказал он.

Праздничные мероприятия на набережной реки Терек по улице Кесаева посетил и глава Северной Осетии Сергей Меняйло. Всех желающих угощали осетинскими пирогами — очередь за ними стояла у всех палаток, где их готовили, передал корреспондент «Кавказского узла».

В течение двух дней будут работать ремесленные мастерские, гастрономические площадки, ярмарки местных производителей, детские и спортивные площадки. Пройдут выставки национальной одежды, народных промыслов, современных и ретро-автомобилей, а также Нартские игры, открытый городской турнир по быстрым шахматам и другие мероприятия. На оба дня запланированы и концерты. Выступят Олег Тайсаев, Феликс Царикати, оркестр народных инструментов под управлением Олега Ходова, вокальная группа «Уацамонга», мужской хор под управлением Ольги Джанаевой, национальный эстрадный оркестр имени Суанова, ансамбли народного танца «Фидан», «Ир» и другие.

Впервые в регионе проходит фестиваль аутентичного и стилизованного этнического костюма «Рон». Свои коллекции традиционной этноодежды и варианты ее стилизации представляют 18 мастеров и дизайнеров Юга России и других регионов страны. Завершится праздник большим концертом на площади Свободы, где выступят Владимир Пресняков и Елена Газаева. В финале концерта состоится праздничный фейерверк.

Автор: Эмма Марзоева источник: корреспондент «Кавказского узла»

Источник

Комитет по делам печати и массовых коммуникаций Республики Северная Осетия-Алания официальный сайт

21 сентября 2019 во Владикавказе в рамках празднования Дня города и Дня Республики пройдёт Фестиваль осетинских пирогов. Фестиваль осетинских пирогов проводится уже шестой раз, мероприятие традиционно проводится на набережной реки Терек по ул.К.Кесаева.⠀

В этом году Фестиваль впервые пройдёт в статусе всероссийского. Его можно назвать визитной карточкой праздничных мероприятий, так как он всегда собирает большое количество людей, в том числе гостей города, привлекая событийных туристов со всей России. Организатором фестиваля выступает директор Владикавказского торгово-экономического техникума Валерий Абиев при поддержке АМС г.Владикавказа.

В ходе празднования гостям предлагается не только отведать осетинские пироги, но и узнать об истории и традициях осетинского народа. А в ходе мастер-классов на фестивале каждый желающий сможет попробовать себя в готовке осетинских пирогов. В рамках фестиваля пройдет конкурс, где своё мастерство в приготовлении главного осетинского блюда продемонстрируют участники со всей Осетии.

Вместе с фестивалем осетинских пирогов на этой же площадке пройдет фестиваль осетинского сыра. Заявки на участие в фестивале-конкурсе осетинских пирогов и осетинского сыра можно подать по номеру телефона +7(918)823-8368 (Ирина).

Всем участникам организаторы предоставят необходимые условия: палатки и столы. Помимо этого, участникам фестиваля осетинских пирогов будут заготовлено сырье и печки, а при необходимости в помощь будут выделены волонтеры.

С 2018 года к фестивалю присоединился конкурс осетинского пива «Ирон баганы», который пройдет в рамках праздничных мероприятий и в этом году. 21 сентября состоится городской этап конкурса, а финал намечен на 4 октября. Ранее, в августе, фестивали-конкурсы осетинского пива прошли во Франции и Турции, что подтверждает высокий интерес к традиционному осетинского напитку во всем мире. Для участия в городском этапе конкурса можно обратиться по номеру телефона +7(960)401-2693 (Лариса).

Источник

филиал вгтрк государственная телерадиовещательная компания “Алания”

Во Владикавказе стартовал международный Фестиваль осетинских пирогов. В связи с эпидемиологической обстановкой празднование будет длиться всю неделю. Концерты на свежем воздухе, просмотр осетинских фильмов и даже тридцатипроцентная скидка на все виды пирогов в ресторанах-партнерах конкурса. Основные гуляния с открытой кухней, спортивными состязаниями и культурной программой пройдут в День республики Северная Осетия и города Владикавказа в эти выходные. Тогда же можно будет бесплатно посетить музеи Владикавказа. Принять участие в праздновании могут как жители, так и гости столицы республики.

• О компании
• Новости
• Проекты
• Радио
• Услуги
• Вакансии
• Контакты

© 2019-2021 «Государственный интернет-канал «Россия» (свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77-59166 от 22.08.2014 г.); учредитель — Федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийская государственная телевизионная и радиовещательная компания».

Главный редактор: Панина Е.В., web-редактор: Захватаева К.С. Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ. При полном либо частичном использовании материалов ссылка на alaniatv.ru обязательна.

Российская Федерация, РСО-Алания, 362007, г. Владикавказ, ул. Осетинская горка, д. 2, филиал ВГТРК ГТРК «Алания»;

тел.: +7 (8672) 64-01-14, факс: +7 (8672) 64-12-23. Электронная почта: mail@alaniatv.ru

Для лиц старше 16 лет.

*Новости партнеров размещаются на правах рекламы.

Источник

Мне нравитсяНе нравится