Кремовый пирог с малиной сша

Национальный день пирога с малиновым кремом в США

1 августа в Соединенных Штатах отмечают Национальный День пирога с малиновым кремом (National Raspberry Cream Pie Day). Этот праздник еды посвящен вкусному летнему десерту.

Кремовый пирог — это разновидность пирога, который состоит из теста, заполненным густым заварным кремом или пудингом и покрытый взбитыми сливками. Кремовые пироги часто готовят из сезонных фруктов и ягод. Малину, например, обычно собирают с конца июля до начала сентября, недаром Национальный День пирога с малиновым кремом отмечается в августе, в самый разгар сбора урожая.

Примерно 100 крошечных косточек прилипают друг к другу, образуя одну малину. Мякоть малины и сок наполняют косточки. Косточки прилипают к сосуду, который прикреплен к стеблю. После того, как сосуд удален, малина остается с полой сердцевиной. Малина богата витамином С, марганцем и клетчаткой. Они также содержат витамины В1, В3, фолиевую кислоту, магний, медь и железо.

Попробуйте приготовить вкусный пирог с малиновым кремом. Это не так сложно сделать, как вы думаете. Во-первых, вам нужно сделать корочку для пирога. Смешайте 1 и 1/2 стакана измельченных вафель, 1/3 стакана измельченных орехов (любых) и 1/4 стакана растопленного сливочного масла. Смажьте маслом форму, в которой будете запекать пирог, и посыпьте её получившейся смесью.

В миске взбейте 250 грамм сливочного сыра, 2/3 стакана сахарного песка, 2 столовые ложки апельсинового ликера и 1 чайную ложку ванильного экстракта до легкой и пушистой консистенции. 1 стакан густых взбитых сливок добавьте в сливочно-сырную смесь. Выкладываем начинку в корочку и отставляем.

В кастрюле смешайте 1 стакан сахара и 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Добавьте 3 столовые ложки воды и 1,5 стакана свежей малины. Довести до кипения. Варить до загустения, помешивая. Поставьте в холодильник до полного остывания. Нанесите малиновое покрытие на пирог и украсьте 1 стаканом свежей малины.

• 2020 — 1 августа (Сб)
• 2021 — 1 августа (Вс)
• 2022 — 1 августа (Пн)
• 2023 — 1 августа (Вт)
• 2024 — 1 августа (Чт)
• 2025 — 1 августа (Пт)

Источник

Пирог с малиной и меренгой (безе)

• 

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки

Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт «Медовые Соты»

Быстрый Шоколадный Торт за 35 Минут

Сливочное Масло в Домашних Условиях

Ингредиенты

Для сладкого рубленого теста
мука	200 г
сливочное масло (сильно охлажденное)	100 г
яичные желтки	1-2 шт
сахар	100 г
соль	на кончике ножа
сухая фасоль, горох или рис (для выпекания основы пирога)	1 стакан
Для меренги (безе)
яичные белки	4 шт
сахар	170 г
ванильный сахар	10 г
Также понадобятся
малина	400 г
сахарная пудра	2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

50 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить сладкое рубленое тесто.
Готовое тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 40-60 минут в холодильник.
Охлажденное тесто немного раскатать, перенести в форму, распределить руками по дну и стенкам, формируя бортики, и наколоть тесто вилкой по всей поверхности (чтобы при выпечке не вздувалось).
Убрать форму с тестом в холодильник на 15 минут.

Затем накрыть тесто листом пергамента и насыпать сухую фасоль, горох или рис.

Выпекать основу для тарта 10 минут в разогретой до 180°C духовке, до полуготовности.
Вынуть тарт из духовки и снять пергамент с фасолью.

Приготовить меренгу (подробный фото и видео рецепт приготовления меренги смотрите в рецепте торта «Клубника со сливками».
Яичные белки влить в миску.

Совет

Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе они не взобьются.
Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Можно протереть миску смоченным в уксусе бумажным полотенцем или салфеткой.

Взбивать белки на низкой скорости миксера, до легкой пены, около 1-5 минут (в зависимости от мощности миксера).
Увеличить скорость до средней и взбивать до образования легкой, пышной пены (от лопастей миксера, на поверхности белковой массы, должна оставаться легкая рябь).
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, всыпать сахар вместе с ванильным сахаром.
Взбивать белки с сахаром до образования густой плотной массы. При переворачивании миски, взбитые белки не должны из нее выливаться. Главное — не перебить меренгу.

Аккуратно вымыть малину, стараясь, не помять ягоды: в миску налить воду, выложить малину, перемешать рукой и слить воду.
При необходимости, промыть ягоды повторно.
Малину откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
В миску выложить ягоды, добавить сахарную пудру и аккуратно перемешать.

Совет. Можно перемешать пудру со столовой ложкой крахмала. Я готовила без крахмала — готовый пирог получается сочным, но основа пирога немного размокает.

Выложить малину на основу из теста и равномерно распределить.

Сверху покрыть ягоды меренгой (при помощи столовой ложки или отсадить из кондитерского мешка).

Выпекать пирог около 20 минут в разогретой до 180°C духовке.

Пирог вкуснее в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Тарт с малиновым кремом и меренгой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г

Сливочное масло — 120 г

Соль — 1 щепотка

Яйца куриные — 4 шт.

Крахмал кукурузный — 45 г

• 251 кКал
• 1 ч. 20 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Обожаю тарты, потому что это достаточно легкий десерт, несмотря на то, что в нем присутствует корж из теста. Но он очень тонкий, практически незаметный. Малиновый слой получается сладким, с еле уловимой кислинкой. И дополняет всю эту палитру вкусов нежное облако меренги.

Малину можете брать как свежую, так и замороженную.

Для приготовления тарта с малиновым кремом и меренгой понадобятся следующие продукты.

Просейте в глубокую миску муку, добавьте щепотку соли и холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Далее необходимо это все перетереть в крошку. Я это делаю миксером, насадкой «весло», но можно и руками.

1 яйцо взбейте с сахаром (40 г) венчиком, чтобы сахар растворился.

Добавьте взбитое яйцо в крошку и быстро замесите тесто.

Сделайте из теста плоский диск, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и руками распределите тесто по форме. Сформируйте бортики высотой 3-4 сантиметра. Наколите тесто вилкой. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут, до золотистой корочки.

Малину измельчите погружным блендером.

Затем необходимо протереть малину через сито, чтобы избавиться от косточек.

Малиновое пюре соедините в сотейнике с сахаром (130 г) и выжмите сок половины лимона. Поставьте на маленький огонь и нагрейте, чтобы сахар растворился. Постоянно помешивайте.

В миске соедините 3 желтка, кукурузный крахмал и воду (1 ст.л.). Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Далее влейте небольшое количество горячего пюре, непрерывно перемешивая венчиком.

Верните сотейник с оставшимся пюре на огонь и, постоянно помешивая, влейте яичную смесь. Готовьте крем до загустения на среднем огне, мешая венчиком.

В выпеченную песочную основу выложите малиновый крем и запекайте 10 минут при температуре 180 градусов.

Миксером взбейте белки на максимальной скорости в течение 2 минут.

Затем в 2 приема всыпьте сахар (130 г), постоянно взбивая при этом. Должна получиться плотная и гладкая масса, хорошо держащая форму. По времени вам понадобится примерно 3 минуты.

Выложите белковую массу поверх малинового крема и запекайте еще 15 минут при температуре 180 градусов.

Должна получиться золотистая корочка.

Дайте десерту полностью остыть и можно нарезать. Приятного аппетита.

Источник

Мне нравитсяНе нравится