Крейзи кейк сумасшедший пирог постный

Сумасшедший пирог Crazy cake

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Рецепт сумасшедшего пирога Crazy cake пригодится в постные дни и всем, кто исключает употребление яиц, молока, сливочного масла и прочих продуктов животного происхождения. Эта популярная американская выпечка относится к влажным, насыщенно-шоколадным изделиям. Мякиш имеет сходство с брауни — даже без пропитки остается сочным, вполне обходится без дополнений в виде кремовой прослойки, фруктовой/ягодной начинки.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

При таком скромном наборе продуктов сумасшедший пирог поражает своим ярким вкусом, сильно выраженной нотой шоколада, глубоким темным цветом и нежной структурой. Сливки, молоко и масло отсутствуют и в составе глазури, что совершенно не делает ее пресной и непривлекательной. В этой выпечке все гармонично и продумано до мелочей! Десерт для истинных шокоголиков и любителей вкусных, в меру сладких изделий!

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

• какао-порошок — 30 г;
• сахар — 120 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• растительное масло (рафинированное) — 70 мл;
• уксус винный или яблочный — 1 ст. ложка;
• мука — 190 г;
• горячая вода — 240 мл;
• сода — 1 ч. ложка.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• сахарная пудра — 3 ст. ложки;
• крахмал картофельный —1 ст. ложка;
• вода — 3-4 ст. ложки.

Источник

Сумасшедший пирог «crazy cake». постный пирог без яиц и молока

06 марта 2018, 17:45

Ингредиенты

• мука 190 г
• сахар 120 г
• какао 30 г
• растительное масло 70 г
• уксус 6% яблочный 1 ст л
• водя горячая 240 мл.
• сода 1 ч л

• ванильный сахар 1 ч л
• глазурь:
• сметана 3 ст л
• сахар 3 ст л
• какао 3 ст л
• сливочное масло 1 ст л

Пошаговый рецепт приготовления

Это популярный американский пирог без яиц и молочных продуктов, подходит для тех, кто придерживается поста.

Пирог получается очень сочным и шоколадным, какао лучше брать качественное, оно здесь играет основную роль.

Разогреваем духовку до 170 градусов. Понадобится форма диаметром 18 см.

Муку, какао, соду лучше просеять, чтобы не было комочков, я вообще ничего не просеивала, просто все смешала, но у меня попалось пару неразмешавшихся комочков, поэтому лучше просеять или перемешать вилкой.

Добавить сахар, ванильный сахар, уксус, масло и воду.

Тесто лучше вымешать венчиком чтобы не было комочков.

Выкладываем смесь в форму,застеленную бумагой для выпечки и выпекаем 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой (она должна быть сухая).

Для глазури сметану, сахар и какао прокипятить 5-7 минут, добавить сливочное масло, остудить.

Для тех,кто соблюдает пост для глазури можно растопить шоколад с растительным маслом.

Видео рецепт

Источник

Crazy Cake – бюджетная выпечка с изумительным вкусом

Сумасшедший пирог (Crazy Cake) — это очень пышный и мягкий шоколадный бисквит из продуктов, поражающих своей доступностью. Рецепт этот появился в США в период, который в истории станы получил название Великая депрессия.

Почему выпечка получила такое название, трудно ответить. Возможно, из-за нереального шоколадного вкуса или потому, что нужно быть сумасшедшим, чтобы получить достойный рецепт, смешав воду, масло, какао и муку. Тем не менее, рецепт понравился, и им активно пользуются хозяйки далеко за пределами Америки.

Классический рецепт на воде

Крейзи кейк (сумасшедший пирог) был придуман американскими хозяйками во времена тотального дефицита, поэтому все ингредиенты в его составе простые и не дорогие. Они найдутся на любой кухне. Для классического варианта десерта не понадобятся ни яйца, ни молочные продукты. Замес делается на воде.

Пропорции необходимых ингредиентов:

• 400 мл. воды
• 100 мл. растительного масла
• 180 гр. сахара
• 80 гр. какао-порошка
• 260 гр. муки
• 8 гр. разрыхлителя
• 2 гр. ванилина

Пошаговый процесс выпечки:

1. Этот рецепт хорош тем, что замешивать тесто можно непосредственно в форме для выпечки. Сначала в нее нужно высыпать сахар и остальные сыпучие ингредиенты. Все старательно размешать венчиком.
2. Затем постепенно вливать растительное масло, продолжая размешивать смесь. Следом небольшими порциями ввести воду до получения смеси, похожей по густоте на не жирную сметану.
3. После этого форму с тестом следует отправить в разогретую духовку и готовить примерно 40 минут при 180 градусах.

Подавать готовый пирог можно как холодным, так и горячим. Во втором случае можно выложить сверху шарик ванильного мороженого, добавить ягоды, топпинг и измельченные орешки. Такая разница температур и вкусов превратит простую домашнюю выпечку в ресторанный десерт.

Сумасшедший пирог на молоке

Этот американский пирог можно превратить в аппетитный домашний торт. Для этого состав ингредиентов нужно будет немного изменить — ввести в него молоко и одно яйцо. Этого будет достаточно, чтобы сделать бисквит и крем.

Для замеса понадобятся:

• 400 мл. молока
• 250 гр. сахара
• 120 гр. какао-порошка
• 260 гр. муки
• 20 гр. разрыхлителя

Чтобы сделать простой заварной крем, необходимо взять:

• 400 мл. молока
• 190 гр. сахар
• 1 яйцо
• 70 гр. муки

1. Сразу нужно поставить молоко для бисквита на огонь, чтобы оно немного подогрелось. Тем временем смешать вместе все остальные ингредиенты, чтобы разрыхлитель и какао равномерно разошлись в смеси.
2. Теплое молоко влить к сухой смеси и размешать до получения однородного наливного теста. Перелить его в форму и испечь при 180 градусах в заранее разогретой духовке. На это уйдет от 30 до 45 минут.
3. Процесс приготовления крема схож с замешиванием теста. Сначала на огонь необходимо отправить молоко. Сахар, муку и яйцо растереть вместе до однородного состояния.
4. В кипящее молоко влить сладкую яично-мучную смесь и заварить до консистенции, когда след от ложки перестанет пропадать. Дать крему остыть до комнатной температуры.
5. Готовый остывший бисквит распустить на три пласта, которые следует промазать кремом и собрать в торт. Сверху десерт можно смазать оставшимся кремом или полить шоколадной глазурью.

Простой заварной крем, который используется для этого варианта пирога, можно сделать вкуснее и интереснее. Для этого в горячую заваренную смесь, которую только сняли с плиты, нужно добавить по вкусу разломанный, на небольшие кусочки, белый или черный шоколад.

Простая выпечка на кефире

Простой шоколадный пирог на кефире хозяйки готовили и на другой от Америки стороне света — в СССР. Во многих кулинарных тетрадях того времени этот рецепт записан под названием «Негр в пене». Продукты для бисквита используют такие же простые и доступные:

• 400 мл. кефира
• 3 яйца
• 250 гр. сахара
• 10 гр. соды
• 130 гр. какао
• 250 гр. муки

Для «пены» (крема) понадобятся:

1. В кефир всыпать соду, размешать и отставить ненадолго в сторону. Тем временем яйца и сахар необходимо взбить миксером до объединения ингредиентов.
2. Смешать кефир и взбитые яйца, ввести в эту смесь муку и какао. Полученное тесто перелить в фирму и печь при 180-200 градусах до сухой зубочистки.
3. После выпечки бисквит остудить на решетке, разрезать на два коржа, которые промазать кремом из взбитой с сахаром сметаны. Сверху выпечку можно украсить орехами или свежими ягодами-фруктами.

Крем для пирога готовить вовсе не обязательно, можно просто полить выпечку сверху шоколадной глазурью или сахарной помадкой, которую можно приготовить из воды или фруктового сока и сахарной пудры.

Рецепт с фото в мультиварке

Американский бисквит без яиц и сливочного масла настолько полюбился хозяйкам, что спустя десятки лет после Великой депрессии появился его рецепт crazy cake, адаптированный для выпечки в мультиварке. Чтобы приготовить такой пирог «без лишних хлопот», необходимо:

• 450 мл. воды
• 400 гр. муки
• 350 гр. сахара
• 50 мл. растительного масла
• 45 гр. какао в порошке
• 10 гр. соды
• 10 мл. уксуса
• 1,5-2 гр. соли

1. В миску для замешивания теста всыпать сахар, соду и соль. Сверху просеять через мелкое сито муку и какао. Все хорошенько смешать.
2. Сделать в сухой смеси углубление, в которое вылить масло и холодную воду, смешанную с уксусом. Складывающими движениями силиконовой лопатки вымешать все до гладкости.
3. По дну и стенкам чаши мультиварки пройтись силиконовой кистью, смазанной в растительном масле. Затем переложить в нее приготовленное тесто. Закрыть крышку и запустить программу «Выпечка» на 1 час 10 минут.
4. Чтобы быть уверенным в готовности пирога, после звукового сигнала открыть крышку и проткнуть его в середине деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой, без теста на ней. Готовый бисквит остудить на решетке для варки на пару.

Далее пирог можно подавать, украсив по своему вкусу, или сделать из него торт, разрезав на коржи, промазав их любым кремом.

Каждый приведенный рецепт с фото, пошагово описывающий процесс приготовления, доказывает простоту и универсальность выпечки. Она может быть простым десертом к домашнему чаепитию или красивым тортом для торжества. Поскольку готовка бисквита не занимает много времени и сил, то их остается больше для оформления.

Источник

Постный пирог Crazy cake: пошагово с фото

Рецепт этого пирога пришел к нам из американской кухни 30-х годов. В то время, как известно, была великая депрессия по поводу десятилетнего кризиса и приходилось экономить на всем. Но, экономия экономией, а сладенького хочется всегда. Вот и появился на свет этот очень вкусный пирог с его пористой структурой, не имея в своем составе ни яиц, ни молока. Ну а в нашей семье он появился во время одного из постов. Чтобы не делать разделения между взрослыми и детьми, выпечку предпочитаю готовить постную. Итак, приступим.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 293 ккал / 100 г

Стаканы в этом рецепте берутся обыкновенные гранёные.

1. Сначала подготовим продукты по списку, чтобы ничего не забыть, и включим духовку на 180° С.
Берём любую глубокую чашку, в которой нам будет удобно замешивать тесто. Просеиваем в неё муку, соду и какао. Добавляем сахар и соль. Всё хорошо перемешиваем, чтобы какао разошлось по всей массе.

2. В сухой массе делаем углубление и начинаем по очереди вливать жидкие ингредиенты. Сначала наливаем воду, затем – яблочный уксус, потом – подсолнечное масло. Аккуратно, круговыми движениями и снизу вверх, перемешиваем всё.

3. Берём большую форму и выливаем в неё тесто.

Силиконовые формы можно не смазывать, а металлические лучше смазать маргарином, хорошо промазав все углубления.

4. Ставим в разогретую до 180-200°С духовку и выпекаем 45-50 минут. Где-то за 5-10 минут до готовности из духовки будет доноситься вкусный аромат, что будет сигналом скорой готовности пирога. Можно проверить готовность шпажкой или зубочисткой, я же обычно проверяю лёгким нажатием на верхнюю часть пирога – она упругая и пружинит.

5. Охлаждаем пирог около 20-ти минут и переворачиваем на тарелку. Поскольку пирог постный, а структура у него слегка влажная, то съедается он обычно просто так, без пропитки. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Пирог в разрезе.

Пеку по этому рецепту много лет и всегда он получается очень пышным и пористым.
Лакомый кусочек.

Источник

Crazy Cake — шоколадный веганский торт

История гласит, что Crazy Cake (что в переводе с английского — Сумасшедший пирог) пришел к нам из 30-х г. из США.

Веганский шоколадный пирог Crazy Cake

С 1929 г. по 1939 г. длился мировой экономический кризис, который в штатах прозвали Великая депрессия. В это тяжелое время приходилось экономить на всем, и даже на на самых дешевых продуктах.

Похожие рецепты

Пожалуй, описание периода экономического кризиса чем-то напоминает 90-е, которые наши соотечественники, также переносили с трудом.

Но как бы там ни было, вкусная еда, а в особенности сладости — это главный рецепт излечения от плохого настроения и даже от депрессии! Может поэтому, шоколадный пирог Crazy Cake получился настолько вкусным?

Почему торт Крейзи Кейк прозвали именно так? Вряд ли кто-то уже сможет вспомнить истоки этого оригинального названия. Но можно предположить, что торт называется сумасшедшим благодаря своему невероятному вкусу. Ведь если вы попробуете кусочек шоколадного пирога, а затем узнаете, что среди ингредиентов нет ни яиц, ни молочных продуктов, вы, скорее всего подтвердите, что это безумно вкусный пирог! Безумно вкусный или вкусный по-сумасшедшему — не важно! Главное, это то, что даже в тяжелый период времени сладкоежки всегда имели возможность побаловать себя кусочком шоколадного пирога.

Итак, для приготовления Крейзи Кейк понадобится:

• 1 1/2 ст. муки
• 1 ст. сахара (будет очень сладко)
• 4 ст. л. с горкой какао-порошка
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. уксуса
• щепотка соли
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. воды
• 4-5 ст. л. растительного масла без яркого вкуса (рафинированное подсолнечное, оливковое). Очень вкусно получится с кокосовым маслом, но в оригинальном рецепте его не было.
• банан для крема (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления веганского шоколадного торта Crazy Cake

Включить духовку, а пока она разогревается, смешать все сухие ингредиенты в глубокой миске (или в форме для выпекания). Затем добавить растительное масло и уксус, тщательно перемешать.

Влить воду в тесто и снова все перемешать венчиком, разбивая все комочки. Должна получиться однородная, густая масса. Вылить шоколадное тесто в форму для выпекания. Не нужно сильно взбивать тесто, главное — разбить комочки.

Поставить форму в духовку и выпекать до полной готовности — 40 минут при 180С. Готовность можно проверить привычным способом: воткнуть спичку (стороной без серы) или зубочистку в тесто — если к деревянной палочке ничего не прилипает, значит торт готов. Если пирог хорошо поднялся и получился высоким, то его можно разрезать на два коржа и пропитать кремом. Американский рецепт пирога Crazy Cake не предусматривает такой вариант. Но вы только выиграете, если смажете коржики кремом из взбитого банана с какао!

Итак, на этом этапе пирог уже можно есть. Но если вы все-таки решили продолжить и чуть-чуть усовершенствовать рецепт, тогда взбейте 1 спелый банан с 0,5 ч. л. какао и смажьте тонким слоем коржик. Таким же образом можно украсить и вверх пирога. Важно: перед нанесением крема на коржи, дайте им немного охладиться.

Шоколадный веганский торт готов! Теперь его можно поставить в холодильник или любое прохладное место, чтобы пирог пропитался и остыл. Или же сразу порезать на порции и угощать гостей.

Источник

Мне нравитсяНе нравится