Кукурузная запеканка с яблоком

Творожная запеканка ПП

Вкус творожной запеканки всем нам знаком с детства. Легкий в приготовлении, аппетитный, питательный и полезный десерт можно подавать на завтрак, полдник или задействовать в качестве сладкого перекуса. Входящий в состав блюда творог обеспечивает организм белками, витаминами и обильной порцией кальция. А дополнительные компоненты, введенные к базовому тесту, помогают разнообразить десерт, раскрыть по-новому стандартный вкус. Ягоды, свежие или сушеные фрукты, тыква, мак, кокосовая стружка, цедра апельсина – все это позволяет готовить творожную запеканку каждый раз в новом исполнении, смешивать разные добавки и находить интересные сочетания продуктов.

Главное, что отличает творожную ПП запеканку от традиционной — это полное отсутствие сахара (вместо него используется подсластитель) и замена муки высшего сорта на правильную: рисовую, овсяную или кукурузный крахмал. Блюдо получается более полезным и менее калорийным. Приготовленную по одному из многочисленных рецептов запеканку можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом, медом или сиропом топинамбура. Рассмотрим самые удачные и проверенные варианты.

Творожная запеканка ПП с яблоками

Ароматные, пропитанные корицей яблочные ломтики — отличная альтернатива изюму, любым сухофруктам в творожных десертах. У яблок значительно меньше калорий, что позволяет добавить в начинку приличную порцию. А можно их сделать и элементом декора, создав аккуратный слой, который украсит поверхность изделия.

Творожная ПП запеканка с яблоками — это простой, но вкусный и привлекательный десерт. Тонкие фруктовые пластины, застывшие в нежном, широком слое творога, эффектно и притягательно смотрятся в разрезе.

• Яблоки 400 г очищенных
• Творог 400 г
• Яйца 2 шт.
• Молоко 40 г
• Крахмал кукурузный 25 г
• Сливочное масло 10 г
• Корица молотая 1/3 ч. ложки
• Подсластитель по вкусу

Яблоко очищаем, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды ломтиками толщиной около 3 мм. Яблоки берем плотные, не мягкие, чтобы они не превратились в пюре в процессе приготовления.

На сковороде растапливаем масло. Выкладываем яблочную нарезку. Добавляем корицу и подсластитель. Помешивая, выдерживаем яблоки на небольшом огне около 5-10 минут. Кусочки должны размягчиться, но сохранить форму.

Время приготовления может отличаться — зависит от конкретного сорта, плотности яблок.

Творог растираем с подсластителем. Пробуем на сладость. Жирность продукта — на личное усмотрение, в рецепте используется 2%.

Добавляем яйца, молоко и крахмал. Растираем погружным блендером до гладкости.

Часть подостывших яблок выкладываем на дно прямоугольной силиконовой формы. В рецепте используется емкость объемом 900 мл.

Оставшуюся порцию яблочных ломтиков загружаем к творожной основе. Перемешиваем массу и выкладываем в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем около 40 минут. Время зависит от размера формы и особенностей духовки. В процессе выпекания творожный слой слегка поднимется, а при остывании опустится до прежнего размера — это обычный процесс для любой выпечки на основе творога.

Немного остудив десерт, накрываем форму тарелкой и переворачиваем. Снимаем с запеканки силикон. Дожидаемся окончательного остывания и приступаем к дегустации.

Творожная запеканка ПП с яблоками готова! Приятного аппетита!

Источник

Запеканка из поленты: нежнейшая вкуснятина, готовить очень просто

Надоела «дежурная» каша на завтрак? Попробуйте приготовить поленту — итальянское блюдо из кукурузной муки. А если еще дополнить ее яблоками с корицей, то вкус получается просто невероятный. Особенно хороша такая запеканка в теплом виде, но и в холодном тоже недурно.

Запеканка из поленты с яблоками

Ингредиенты:

• 40 г кукурузной крупы полента
• 2 яйца
• 1 яблоко
• 1 стакан молока
• 1 1/2-2 ст. ложки сахара + сахар для формы
• 1/2-1 ст. ложка сливочного масла + масло для формы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1/2 ч. ложки корицы, соль

Приготовление:

1. Возьмите толстодонную посуду, растопите в ней масло на плите. Всыпьте поленту, перемешайте. Влейте молоко и перемешайте снова. Доведите до кипения, убавьте огонь и поварите некоторое время. Отставьте в сторону.

2. Взбейте желтки и 1 ст. ложку сахара при помощи миксера. Отдельно взбейте белки и оставшийся сахар до устойчивых пиков. В охлажденную поленту подмешайте сначала желтковую массу, а затем введите белки. Аккуратно размешайте.

3. Яблоко очистите от кожуры, выньте сердцевинку и семечки. Мякоть порежьте на дольки, сбрызните лимонным соком (чтобы не потемнели) и посыпьте молотой корицей.

4. Смажьте маслом керамическую или стеклянную форму для выпечки, посыпьте сахаром. Выложите дольки яблок и залейте массой из поленты. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета при 170оС.

Источник

Рецепт Яблочно — Кукурузная запеканка с корицей. Постная, выводит шлаки . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яблочно — Кукурузная запеканка с корицей. Постная, выводит шлаки

Кукурузная крупа	450 г
Вода	2000 г
Яблоки	2000 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Корица	10 г
Мед пчелиный	30 г

Готовим для начала самую стройную кашу — КУКУРУЗНУЮ — 86 ккал. в 100 граммах. 1. Промываем крупу тщательно холодной водой 2. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем воду, подогреваем до 70-80 градусов 3. В уже горячую, но не кипящую воду, кладем промытую кукурузную крупу , соль, варим на среднем огне, минут 30, периодически помешивая. Кастрюля с толстым дном нужна, чтобы крупа не подгорала. Можно приготовить кашу и в духовке при 180 градусах. 4. Моем яблоки, режем средними кусочками, без косточек и хвостиков. 5. Выкладываем в глубокий противень. Предпочтительно использовать неподгораемые поверхности, силиконовые или с антипригарочным покрытием 6. Яблоки посыпаем сверху чуть солью и хорошо корицей. Если яблоки очень кислые , то можете сверху корицы посыпать двумя ложками сахара 7. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. 8. Яблоки запекаются 30 минут. 9. Вытаскиваем противень и сверху на яблоки равномерно выкладываем приготовленную кукурузную кашу, сверху посыпаем корицей. 10. Ставим в духовку на 30 минут. 11. Когда достанете, лучше подождать, чтобы остудилась запеканка до 40-50 градусов, она станет плотнее. 12. Когда остудится градусов 45, сверху на корочку выложить мед и равномерно размазать по поверхности. 13. Накрыть фальгой или крышечкой и подождать минут 30, дать настояться. Запах ШИКАРНЫ!! Вкус бесподобный! Приятного аппетита!

Пищевая ценность и химический состав «Яблочно — Кукурузная запеканка с корицей. Постная, выводит шлаки».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	56.2 кКал	1684 кКал	3.3%	5.9%	2996 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	2.3%	7600 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.9%	18667 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	9.8%	1825 г
Органические кислоты	0.4 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	12.5%	1429 г
Вода	84 г	2273 г	3.7%	6.6%	2706 г
Витамины
Витамин А, РЭ	5.5 мкг	900 мкг	0.6%	1.1%	16364 г
бета Каротин	0.033 мг	5 мг	0.7%	1.2%	15152 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	3%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.016 мг	1.8 мг	0.9%	1.6%	11250 г
Витамин В4, холин	0.02 мг	500 мг	2500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.068 мг	5 мг	1.4%	2.5%	7353 г
Витамин В6, пиридоксин	0.061 мг	2 мг	3.1%	5.5%	3279 г
Витамин В9, фолаты	2.804 мкг	400 мкг	0.7%	1.2%	14265 г
Витамин C, аскорбиновая	4.45 мг	90 мг	4.9%	8.7%	2022 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.163 мг	15 мг	1.1%	2%	9202 г
Витамин Н, биотин	0.791 мкг	50 мкг	1.6%	2.8%	6321 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	1.4%	12000 г
Витамин РР, НЭ	0.3921 мг	20 мг	2%	3.6%	5101 г
Макроэлементы
Калий, K	139.04 мг	2500 мг	5.6%	10%	1798 г
Кальций, Ca	15.42 мг	1000 мг	1.5%	2.7%	6485 г
Магний, Mg	7.69 мг	400 мг	1.9%	3.4%	5202 г
Натрий, Na	227.04 мг	1300 мг	17.5%	31.1%	573 г
Сера, S	9.94 мг	1000 мг	1%	1.8%	10060 г
Фосфор, P	16.4 мг	800 мг	2.1%	3.7%	4878 г
Хлор, Cl	332.14 мг	2300 мг	14.4%	25.6%	692 г
Микроэлементы
Бор, B	130 мкг
Железо, Fe	1.284 мг	18 мг	7.1%	12.6%	1402 г
Йод, I	0.9 мкг	150 мкг	0.6%	1.1%	16667 г
Кобальт, Co	0.977 мкг	10 мкг	9.8%	17.4%	1024 г
Марганец, Mn	0.103 мг	2 мг	5.2%	9.3%	1942 г
Медь, Cu	72.57 мкг	1000 мкг	7.3%	13%	1378 г
Молибден, Mo	4.423 мкг	70 мкг	6.3%	11.2%	1583 г
Селен, Se	0.14 мкг	55 мкг	0.3%	0.5%	39286 г
Фтор, F	48.5 мкг	4000 мкг	1.2%	2.1%	8247 г
Хром, Cr	4.03 мкг	50 мкг	8.1%	14.4%	1241 г
Цинк, Zn	0.1243 мг	12 мг	1%	1.8%	9654 г

Энергетическая ценность Яблочно — Кукурузная запеканка с корицей. Постная, выводит шлаки составляет 56,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

baeckerin

baeckerin

«Кукурузная крупа противопоказана тем, кто имеет недостаточную массу тела и плохой аппетит» — написано в одной умной книге про разные полезные продукты, — «Ведь кукурузная каша имеет низкую калорийность». Отличная информация для тех, кто жалуется на пару лишних килограммов и никогда не откажется от дополнительной порции! Прелесть каши из кукурузы еще и в том, что при термической обработке сохраняются все полезные свойства.
Но самое главное — полента вкусна! Неслучайно многие народы едят ее давно и регулярно. Сегодняшний рецепт возник в результате просмотров нескольких австрийских кулинарных сайтов. Если немцы любят поесть, то австрийцы… любят этот процесс еще сильнее. Они сами над собой смеются, но не могут удержаться от вкуснейшей и обильной пищи. Даже в старые времена, когда было много людей, соблюдавших пост, существовало масса послаблений и хитростей, чтобы и церковь уважить, и пузо не обидеть: например, под понятие «рыба» подходило все, что имеет отношение
к воде — утки, лебеди, бобры, выдры, не говоря уже о всевозможных креветках и прочей водной живности. Был еще один способ: считалось, что если спрятать мясо в тесте, то Господь не заметит… От поста можно было и откупиться — тогда обжора получал так называемое «масляное письмо» — Butterbrief. Теперь в Австрии тоже постятся, но это часто касается не еды — например, можно воздержаться от просмотра телевизора или от питья кока-колы. Есть даже фейсбучный пост — в первом, а не современном смысле слова… тут тоже можно «откупиться» — договориться с самим собой: про собак и кошек не читаю, а интересуюсь только здоровым питанием!

Кукурузная запеканка с яблоками

Кукурузная крупа (полента, время варки – 2 минуты) – 150 г
Молоко – ½ л
Яблоки – 4 шт.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 30 г
Сахар – 3 ст.л.
Корица – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Лимонный сок — 1 ч.л.
Цедра лимона – ½ ч.л.
Соль – ½ ч.л.

Сливочное масло – 20 г
Миндальные лепестки – 1 ст.л.
Коричневый сахар – 2-3 щепотки

Нагреть молоко с маслом, солью, сахаром (частью), всыпать кукурузную крупу, варить, помешивая, 2 минуты. Слегка охладить и вмешать в кашу ванильный сахар, корицу, цедру, желтки. Белки взбить до крутых пиков с оставшимся сахаром, осторожно вмешать. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить ½ поленты, распределить яблоки, порезанные кусочками, сбрызнуть их лимонным соком, присыпать корицей, размазать вторую половину поленты, разровнять, положить кусочки сливочного масла, посыпать рубленным миндалем, присыпать коричневым сахаром и печь при температуре 170 градусов около получаса. При желании можно на 2-3 минуты увеличить в конце выпечки температуру, чтобы миндаль подрумянился.

Источник

Мне нравитсяНе нравится