Куриные оладьи с шампиньонами рецепт

Содержание

Сырно-курино-грибные оладьи
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Оладьи из курицы и шампиньонов
Ингредиенты для «Оладьи из курицы и шампиньонов»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Оладьи из курицы и шампиньонов»:
Похожие рецепты
Жареная курица в стиле «Зуни Кафе»
Шашлычная курочка в панировке
Нежная курица в панировке с пармезаном
Курица в мармеладе и соусе терияки
Крылья «Цитрусовые» в луково-соевом маринаде
Мексиканский тако с курицей
Куриная запеканка по Дюкану
Куриные грудки в ореховом кляре
Куриная грудка в сливочно-грибном соусе
Попробуйте приготовить вместе
Картофельный салат с сельдью «Простой»
Овощная икра из огурцов
Торт «Улитка»
Фотографии «Оладьи из курицы и шампиньонов» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Куриные оладьи с шампиньонами
Ингредиенты
Оладьи из куриного филе с грибами
Как приготовить «Куриные оладьи с шампиньонами» пошагово с фото в домашних условиях

Сырно-курино-грибные оладьи

18 ноября 2018, 13:52

Ингредиенты

шампиньоны (другие грибы) — 200-250 г
сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 120 г
куриное филе — 100 г
луковица — 1 шт. (небольшая)
яйца — 2 шт.

сметана (кефир, ряженка) — 2 ст.л.
крахмал (мука) — 2 ст.л.
соль —
перец —
растительное масло — для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Курица-лук-грибы-сыр — классика, она и есть классика 🙂 Можно сколько угодно экспериментировать и искать новые сочетания всего на свете (всю классику тоже кто-то когда придумал впервые), но когда нужны гарантии безоговорочного успеха — «играйте» классику, товарищи Кулинары 🙂 Некоторые продукты были задуманы природой как части одного целого гармоничного вкуса, а мы постепенно открываем эти идеальные сочетания. После того, как я узнала, что наиклассичнейшей пасте Карбонара всего-то около 60-ти лет, я пребываю в убеждении, что ещё далеко не вся классика открыта людьми. А чтобы её открывать, необходимо, как ни странно, экспериментировать. Замкнутый круг 🙂 Но ведь и классические сочетания — это не застывшая форма. С ними тоже можно экспериментировать. Те же курица-лук-грибы-сыр: их можно запечь пирамидкой друг на друге, из них можно пирог, можно салат и т.д. А можно оладьи 🙂

200-250 г шампиньонов или других грибов нарезаем довольно мелко, но не тонко, чтобы после обжарки кусочки грибов сохраняли сочность.

Одну небольшую луковицу (у меня крымская) нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы и выпариваем из них лишнюю жидкость на сильном огне.

После этого уменьшаем немного огонь и добавляем нарезанный лук. Жарим всё вместе до лёгкой золотистости грибов. Сильно зажаривать не нужно. Лучше, если они останутся сочными. К тому же они ещё будут обжариваться в составе оладий.

Обжаренные грибы с луком выкладываем в тарелку и оставляем остывать. Чем больше площадь тарелки, тем быстрее остынут.

120 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на мелкой или средней тёрке. Чем ярче вкус сыра, тем ярче будет вкус у оладий.

100 г куриного филе складываем в блендер и превращаем в фарш. Если блендер не справляется с таким малым количеством курицы, раскидывает её по стенкам, то добавляем в блендер одно из двух яиц, предусмотренных рецептом, и снова включаем блендер.

Выкладываем фарш из блендера в миску, добавляем второе яйцо.

Добавляем 2 столовые ложки любой несладкой кисломолочки (кефир, ряженка, сметана).

Добавляем 2 столовые ложки любого крахмала. Крахмал можно заменить на муку. Перемешиваем.

Добавляем натёртый сыр и остывшие грибы с луком.

Солим, перчим и опять перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло. Рядом со сковородой на тарелке раскладываем салфетки, чтобы выкладывать на них оладьи и избавлять их от лишнего масла.

Выкладываем по одной столовой ложке массы и обжариваем оладьи с двух сторон. Будет казаться, что они жидковаты, но когда вы хорошо обжарите одну сторону, вы увидите, что оладьи хорошо переворачиваются и держат форму. Если они всё же не держат форму и плохо переворачиваются, добавьте ещё ложку крахмала или муки.

Пропорции курицы, сыра и грибов можно менять на свой вкус. Если положить больше всего курицы, то получатся скорее котлетки с сыром и грибами.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис 🙂

Видео рецепт

Источник

Оладьи из курицы и шампиньонов

Это стоит попробовать. Предлагаю вам одну из вариаций рубленых котлет. Отличное сочетание курицы, шампиньонов и сметаны. Оладьи получаются сочными, нежными, ароматными и безумно вкусными. Я их готовлю к гарниру или салату, а также использую для бутербродов вместо колбасы. Рекомендую!

Ингредиенты для «Оладьи из курицы и шампиньонов»:

Филе куриное — 1 шт
Шампиньоны — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Соль
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 730.2 ккал	белки 71.2 г	жиры 20.6 г	углеводы 58.3 г
100 г блюда
ккал 135.2 ккал	белки 13.2 г	жиры 3.8 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Оладьи из курицы и шампиньонов»:

Куриное филе нарезать кубиками.

Шампиньоны нарезать кубиками и добавить к филе.

Курицу с грибами посолить, поперчить, добавить яйцо и сметану. Перемешать.

Добавить крахмал и еще раз все перемешать.

Выкладываем курино-грибную массу на разогретую сковороду с растительным маслом по 1 ст. л. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с сельдью «Простой»

Овощная икра из огурцов

Торт «Улитка»

Фотографии «Оладьи из курицы и шампиньонов» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 августа 2020 года Dama-Lorik #

6 ноября 2019 года Симонова79 #

7 октября 2019 года tisdr29 #

15 июля 2019 года lena t65 #

13 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

13 июля 2019 года vasil2205 #

13 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Алиева2012 #

12 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

9 июля 2019 года MineyKa #

9 июля 2019 года Михеева76 #

9 июля 2019 года MineyKa #

10 июля 2019 года mtata #

10 июля 2019 года MineyKa #

10 июля 2019 года Dama-Lorik #

10 июля 2019 года MineyKa #