Морковная запеканка без глютена

Низкоуглеводный безглютеновый морковный торт

Признаюсь сразу, я не фанат морковных тортиков. Я — неисправимый шоколадоед! Но это любимый торт моего мужа, поэтому я решила его приготовить, и не пожалела об этом. Поскольку я в данный момент придерживаюсь низкоуглеводного питания, а сладкого всё же иногда хочется, на выручку приходят рецепты вроде этого замечательного морковного кекса, или торта — кому как нравится (по английски cake — торт). В одном кусочке содержится всего 5 граммов углеводов, и ни грамма пшеничной муки или сахара. Попробуйте, вкусно!

Ингредиенты для «Низкоуглеводный безглютеновый морковный торт»:

Тесто

• Мука миндальная — 360 г
• Мука кокосовая — 2 ст. л.
• Масло сливочное (Размягченное, но не растопленное.) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное (крупных) — 4 шт
• Стевия (В выпадающем меню нет Монкфрута, который я использовала. Можно выбрать любой натуральный подсластитель, не дающий горького привкуса. Это может быть Эритритол или Монкфрут, или смесь монкфрута и стевии. Стевию отдельно брать не рекомендую, т.к. горчит.) — 120 г
• Молоко миндальное — 2 ст. л.
• Ванильная эссенция (Я беру ванильный экстракт — он не такой насыщенный, как эссенция (в выпадающем меню нет такого ингредиента).) — 1 ч. л.
• Порошок пекарский — 1 ст. л.
• Корица — 1,5 ч. л.
• Гвоздика (Молотая гвоздика. Я её не использую, т.к. не нравится запах. Но если вам нравится гвоздика, то можете положить немного.) — 0,25 ч. л.
• Морковь (Одна морковь, мелко натёртая (примерно 120-130 гр.)) — 120 г

Глазурь

• Сыр сливочный — 120 г
• Взбитые сливки (Тяжёлые взбитые сливки (в случае необходимости)) — 1 ст. л.
• Орехи пекан (Молотые.) — 60 г
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Стевия (Опять же, стевию не рекомендую, используйте Монкфрут с эритритолом или любой другой натуральный подсластитель, не имеющий горьковатого привкуса.) — 70 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4468.8 ккал	белки 148 г	жиры 387.7 г	углеводы 116.4 г
Порции
ккал 372.4 ккал	белки 12.3 г	жиры 32.3 г	углеводы 9.7 г
100 г блюда
ккал 341.1 ккал	белки 11.3 г	жиры 29.6 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Низкоуглеводный безглютеновый морковный торт»:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
В большой миске взбиваем размягчённое слив. масло с подсластителем (у меня — Монкфрут). Вбиваем в нашу смесь яйца (по одному), продолжая взбивать. Можно миксером, или вручную, как я.

Добавляем миндальное молоко и ванильный экстракт.

Постепенно всыпаем миндальную и кокосовую муку (я их смешала вместе), пекарский порошок и корицу.

По рецепту полагается молотая гвоздика, но я её не использовала, т. к. не выношу её запаха. Но если вам нравится запах гвоздики, можете добавить четверть чайной ложки.

Ну, и напоследок кладём в наше тесто тёртую морковь и хорошенечко всё перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем нашу смесь в предварительно смазанную маслом форму, закидываем в духовку и забываем минут на 35-40. У меня с этой формой получается не менее 40 минут, иногда и 45. Но если у вас круглая форма, и побольше диаметром, то ваш корж может быть готов уже через 25-30 минут. Проверяйте.

Проверяем готовность коржа с помощью зубочистки или спички.
В готовом виде он должен обрести коричневый цвет.

Глазурь: в небольшой миске взбиваем сливочный сыр и масло до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. Понемногу добавляем подсластитель, и продолжаем взбивать. Добавляем ваниль и, по необходимости, тяжёлые взбитые сливки. Не переусердствуйте со сливками, их нужно совсем чуть-чуть. Я в этот раз и вовсе обошлась без них. Сливочный сыр и масло прекрасно справились с задачей.

Перед нанесением «глазури» нужно убедиться в том, что кекс полностью остыл. Я беру слово «глазурь» в кавычки, потому что глазурью этот кето-вариант можно назвать лишь условно — она не затвердевает до конца, и не превращается в корочку, как на пасхальных куличах.

Равномерно распределить её по всей поверхности торта. Сверху посыпать молотым орехом пекан.

Вот так нарядно и позитивно выглядит наш морковный тортик в разрезе. Приятного аппетита!

P.S. Хозяйкам на заметку: если в качестве подсластителя вы используете смесь Монкфрута или любой другой сахарозаменитель, содержащий Эритритол, будьте внимательны, т. к. эритритол кристаллизуется при нагревании и может ощущаться на зубах. В этом случае рекомендуется использовать жидкий эквивалент. Читайте на упаковке количество капель. Как правило, 3-4 капли соответствуют 1 чайной ложке жидкого подсластителя.

И ещё: здешний калькулятор посчитал почти 10 гр. углеводов на одну порцию, но на мой взгляд он перестарался На самом деле углеводов в порции не более 5 граммов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Признаюсь сразу, я не фанат морковных тортиков. Я — неисправимый шоколадоед! Но это любимый торт моего мужа, поэтому я решила его приготовить, и не пожалела об этом. Поскольку я в данный момент придерживаюсь низкоуглеводного питания, а сладкого всё же иногда хочется, на выручку приходят рецепты вроде этого замечательного морковного кекса, или торта — кому как нравится (по английски cake — торт). В одном кусочке содержится всего 5 граммов углеводов, и ни грамма пшеничной муки или сахара. Попробуйте, вкусно!

Похожие рецепты

Шоколадно-банановые маффины с миндалем

Шоколадный кекс

Морковно-гречневый кекс

Кекс «Фантазия»

Лимонный маффин

Кексы с шоколадной начинкой

Кекс творожно-манный с абрикосом и бананом

Пряные кексы с шоколадом и клюквой

Кексы с шоколадом

Комментарии и отзывы

25 мая 2020 года gold orhi #

25 мая 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)

24 мая 2020 года Демурия #

24 мая 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)

23 мая 2020 года Ирушенька #

24 мая 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)

24 мая 2020 года Ирушенька #

24 мая 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Запеканки (безглютеновые). Омлеты.

Добро пожаловать!
Все что касается самого глютена и «аккуратного» обращения с ним будет вынесено в отдельную тему.
Смайлом отмечены удачно опробованные рецепты.
Синей звездочкой — новые .
Важная информация, на которую стоит обратить внимание, выделена красным цветом. Но стоит еще раз подчеркнуть, что каждый раз стоит проверить состав таких, на первый взгляд, безобидных продуктов фабричного производства, как майонезы, различные виды соусов, томатные пасты и кетчупы, смеси приправ и т. д. Правильнее всего, по возможности, использовать соусы и смеси, приготовленные в домашних условиях.
Некоторые рецепты, для удобства, могут быть продублированы в разных разделах.
Тема одновременно является и болталкой по опыту приготовления запеканок, включенных в данный каталог, как удачных, так и не очень. Вместе нам легче будет и отыскать ошибки, и адаптировать некоторые рецепты под полностью безглютеновые.

Рисовый пирог (запеканка) от Ortruda http://forum.say7.info/topic36843.html
Запеканка рисовая с грибами от Dellamisa http://forum.say7.info/topic51695.html
* Рисовая запеканка с фаршем (в мультиварке) от escada http://forum.say7.info/topic58669.html
* Рисовые тарталетки с курочкой и овощами от swetta http://forum.say7.info/topic66460.html

Пшенник ( кукурузник и рисовик в коментариях) от alena-solena http://forum.say7.info/post2728034.html#2728034
Крупеник от еленка http://forum.say7.info/topic6441.html

Слоёный гречник от Nastas’ya http://forum.say7.info/topic52816.html
Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой (осторожно с майонезом и готовыми смесями приправ!) от Тори.я http://forum.say7.info/topic55761.html
Гречка с курицей томленная в духовке от OLYA-V http://forum.say7.info/topic14656.html
Картофельно-гречневая запеканка от Ольга К. http://forum.say7.info/topic6147.html
Крупеник (гречка, творог, сыр, зелень) от АлисаФ http://forum.say7.info/topic15481.html

Овсяные тарталетки с творожно-сырной начинкой от blirise http://forum.say7.info/post3370013.html#3370013
* Морковно-творожно-овсяный пирог «Выходное удовольствие» от loranas http://forum.say7.info/topic34852.html

Мясные маффины — воздушные котлетки (обед система -60) от =Кошка-Матрёшка= (безглютеновый разрыхлитель!) http://forum.say7.info/topic42702.html
Куриные маффины от Dellamisa http://forum.say7.info/topic46424.html
Рулладини от Оксана 74 http://forum.say7.info/topic29351.html
Tepsi Kebabi (турецкая кухня) от Ingusha http://forum.say7.info/topic17797.html
Куриная запеканка (подходит для обеда по системе -60) от JonaAnuta http://forum.say7.info/topic53277.html
* Картофельная запеканка с индюшкой и грибами от nata69 http://forum.say7.info/topic45653.html
* Индейская запеканка ( диета Дюкан) с бонусом в виде Индейский Ежик от Irina Divers http://forum.say7.info/topic61858.html
Спрятанное гнездо от Ириshа http://forum.say7.info/topic25200.html
* Запеканка из куриной печени от Натуличка Сергеевна http://forum.say7.info/topic63775.html
* Мясное суфле от Водолей7 http://forum.say7.info/topic66411.html

* Рыбная запеканка с рисом от Имбирь (аккуратно с майонезом, томатом и специями!) http://forum.say7.info/topic3632.html
* рыбная запеканка (обед по минус 60) от Ляночка08 http://forum.say7.info/topic29216.html

КАРТОФЕЛЬНЫЕ

* Мaрокканская картофельная запеканка от Julliet http://forum.say7.info/topic54511.html
* Картофельная запеканка с индюшкой и грибами от nata69 http://forum.say7.info/topic45653.html
Картофель с грибами,запеченный в духовке от nata69
http://forum.say7.info/topic40344.html
Спрятанное гнездо от Ириshа http://forum.say7.info/topic25200.html
Аши по-гречески от античная роза http://forum.say7.info/topic50170.html
Картофельная тортилья с сыром от Освещенная солнцем http://forum.say7.info/topic61564.html
Воздушная запеканка из батата с картофельной начинкой от Julliet http://forum.say7.info/topic55538.html
* Картофельная запеканка по-ливански от LeDi WaDa (панировочные сухари или заменить на безглютеновые, или не использовать) http://forum.say7.info/topic48963.html
* Постная картофельная запеканка от dar’yshka http://forum.say7.info/topic25326.html
Картофельная «пицца» (Система — 60) ОБЕД от oxakal http://forum.say7.info/topic48387.html
Пирог-запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком от Rianria http://forum.say7.info/topic65029.html
* Картофельная запеканка на сковородке (система -60) от Ulalushka http://forum.say7.info/topic46405.html
* Испанская «Тортилья» от Акилежна http://forum.say7.info/topic31225.html
* Картофельная запеканка с сосисками и сыром от Antinori http://forum.say7.info/topic66520.html (читать состав сосисок)

* Безглютеновый картофельный киш с начинкой из грибов http://forum.say7.info/topic68803.html

Маффины из чечевицы, грибов, сыра. (Система-60) ОБЕД от oxakal http://forum.say7.info/topic53256.html
* Чечевичная запеканка(ОБЕД ПО МИНУС 60) от Eleno4ka4 http://forum.say7.info/topic64353.html

КАПУСТНЫЕ, МОРКОВНЫЕ, КАБАЧКОВЫЕ, БАКЛАЖАНОВЫЕ и пр.

Запеканка из капусты и грибов от МИРА http://forum.say7.info/topic7542.html
Баклажановая запеканка с моцареллой и шампиньонами от Oxana Pshenychna http://forum.say7.info/topic51940.html
Морковный пудинг «Обалденный»-2 (безглютеновый) от Dellamisa http://forum.say7.info/post3426248.html#3426248
Овощная запеканка «Летняя» от Iren73 (майонез и хмели-сунели!) http://forum.say7.info/topic58056.html
Гратен (запеканка) с кабачками от katyasgv: http://forum.say7.info/topic35214.html
Фриттата с кабачками от Имбирь http://forum.say7.info/topic7245.html
Маффины из цуккини с сыром от suny-girl http://forum.say7.info/topic46560.html
* Пикантный флан из брюссельской капусты и морковки от Soya http://forum.say7.info/topic40298.html

ИЗ ТВОРОГА И ДРУГИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (творожные запеканки и рецепты из молочных продуктов будут находиться в отдельной теме) здесь http://forum.say7.info/topic64399.html

ОМЛЕТЫ И ПИЦЦЫ РАЗНЫЕ (овощные и омлетные)

«Пицца» из брокколи (Система — 60) ОБЕД от oxakal http://forum.say7.info/topic29505.html
«Пицца» из цветной капусты от Тори.я http://forum.say7.info/topic63639.html
Омлетные Маффины от mangobanana http://forum.say7.info/post2868428.html#2868428
Омлет «Кисть баклажана» от escada http://forum.say7.info/topic54697.html
Диетический омлет с зеленью от Valentina47 http://forum.say7.info/topic60637.html
Завтрак грузинского крестьянина или омлет по-имеретински от Ingusha http://forum.say7.info/topic14756.html
Омлет грибной с сыром от La-URA http://forum.say7.info/topic59713.html
Пита, пицца, пироги и др. (диета Дюкан) от Irina Divers http://forum.say7.info/topic61689.html
Пицца (диетический вариант) без муки ( без отрубей или брать сертифицированные ) от Тори.я http://forum.say7.info/topic61116.html
Пицца безглютеновая от Женич http://forum.say7.info/post2931171.html#2931171
Супердиетическая пицца от Kseniya111 http://forum.say7.info/topic55480.html
Запеканка «Системная пицца» (обед -60) от MansVV http://forum.say7.info/topic35830.html
Яйца по шопски от cuisinier-ljubitelj http://forum.say7.info/topic60555.html
Бризоли куриные (курино-шпинатные) от Julia & Ko. http://forum.say7.info/topic26944.html
Блинчик с закуской (диета Дюкан) от Irina Divers http://forum.say7.info/topic61342.html
* Омлет с кабачком и шпинатом от Кулинарный хакер http://forum.say7.info/post3824542.html#3824542
* Быстрый завтрак из яичного блина с сыром от loranas http://forum.say7.info/topic34571.html
* Огретен с яйцами и помидорами от Оксана 74 http://forum.say7.info/topic27526.html
* Тортилья с зелёным горошком и хамоном от Акилежна http://forum.say7.info/topic34886.html

Источник

Мне нравитсяНе нравится