Морковные оладьи с сыром рецепты

Вкусные морковные оладьи с сыром

Морковные оладьи по этому рецепту получаются не только вкусными, но и полезными и даже немного диетическими. Оладьи имеют приятный морковный вкус, но не привычно сладковатый, а немного острый благодаря сыру и луку, входящими в рецепт оладий.

Тип блюда: завтрак Калорийность: 118 ккал

Поданные на завтрак с чашкой горячего кофе или чая, да еще с острым сметанным соусом, они приобретают волшебный вкус, способный зарядить вас хорошим настроением и прибавить бодрости.

Блюдо из моркови

• морковь – 3 шт. (средние)

• кефир или нежирные сливки – 100 мл.

• яйцо – 2 шт.

• сыр – 50 г.

• лук – 1 шт.

• мука (желательно цельнозерновая) – 3 ст.л.

• соль, перец по вкусу

• немного масла или жира для жарки

• Измельчаем морковь, лук и сыр. Я пропустила через блендер морковь с луком, потерла на крупной терке сыр и затем добавила его к моркови.
• Кладем в морковную смесь яйца, кефир, соль и перец по желанию (перец не обязательно), перемешиваем. Добавляем муку, вновь перемешиваем.
• Разогреваем сковороду с парой капель масла или жира для первой партии оладий, выкладываем столовой ложкой морковное тесто и жарим оладьи с двух сторон на среднем огне.Последующие партии оладий можно жарить без масла, «на сухую», при условии хорошей антипригарной поверхности сковороды. Оладьи отлично переворачиваются. Для более диетического варианта можно запечь оладьи в духовке.

Подаем оладьи из моркови горячими с любым дополнением: сметаной, томатным соусом, идеально подходит острый сметанный соус.

Сметанный соус можно приготовить, добавив немного готовой горчицы в сметану или добавить к сметане зелень, соль и чеснок по желанию – будет очень вкусно.

Получается вкусный и полезный завтрак на основе доступной и ценной моркови. Морковные оладьи благодаря сыру получаются более пикантными и нежными. Они хороши и в холодном виде. Это рецепт здорового питания, который подойдет самой широкой аудитории: худеющим и любителям вкусной еды.

Другие рецепты полезных завтраков:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!

Источник

Морковные оладьи с сыром

• Нам понадобится:
• 2 яйца
• щепотка соли
• 100 мл кефира (сметаны)
• 200 г. моркови
• 100 г. муки
• 1/2 ч.л. соды
• 100 г. твёрдого сыра
• растительное масло

После приготовления морковного сока остаётся много жмыха. Не пропадать же добру:), поэтому всё идёт в выпечку, которая получается очень красивая, яркая и вкусная.

Морковные оладьи с сыром и совсем без сахара — отличный вариант для сытного и полезного завтрака или перекуса. Морковь — это бета-каротин, пищевые волокна и другие полезные вещества, которые нашему организму очень даже нужны.

Подавать морковные оладьи лучше всего со сметаной, а мне понравилось запивать оладьи томатным соком. А какой вариант вам по вкусу?

Как приготовить морковные оладьи с сыром

Пошаговое описание рецепта

1. Взбить яйца с солью.

2. Добавить кефир (сметану, ряженку) и перемешать.

3. Добавить муку и соду. Перемешать.

4. Добавить очищенную и натёртую морковь. Перемешать.

У меня был морковный жмых после соковыжималки.

5. Добавить натёртый на мелкой терке сыр.

6. Получившуюся массу тщательно перемешать до однородности.

7. Масса получается густой, оладьи я формировала руками. Растительное масло разогреть в сковороде, выложить оладьи и жарить до румяности с одной стороны.

8. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

9. Из этого количества ингредиентов получилось 10 оладий. Подавать со сметаной. Очень вкусно запивать томатным соком.
Приятного аппетита!

Источник

Морковные оладьи с сыром — отличный завтрак!

По этому рецепту морковные оладьи получаются очень вкусными, относительно диетическими (их калорийность не слишком высока), полезными и аппетитными. Приятный морковный вкус характеризуется не привычной морковной сладкой ноткой, а, скорее, пикантностью, появляющейся благодаря луку и сыру. Можно подавать их к столу со сметанными соусами, в том числе острыми – будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• кефир, 100 мл
• сыр, 50 г
• морковь, 3 шт.
• яйцо, 2 шт.
• луковица, 1 шт.
• мука, 3 ст.л. (лучше – цельнозерновая)
• растительное масло
• перец
• соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРКОВНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ:

• Фото: mtdata.ru

В получившуюся массу добавить кефир, яйца, поперчить и посолить, перемешать до однородности, снова перемешать, добавив просеянную муку.

Разогреть сковороду с маслом, с помощью столовой ложки выкладывать получившееся морковное тесто и жарить оладушки с двух сторон на умеренном огне до хорошего зарумянивания.

Подавать морковно-сырные оладьи к столу горячими с соусом по вкусу: томатным, сметанным и т.д.

Можно запечь такие оладьи в духовке – такой вариант еще более диетический. Смазывать сковороду маслом постоянно, если она имеет хорошую антипригарную поверхность – не нужно.

Морковь лучше измельчить до довольно мелкого состояния – нарезанная на крупной терке может показаться грубоватой, но ориентируйтесь на свой вкус.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Морковно-сырные оладьи

17 декабря 2009, 16:03

Ингредиенты

• 3 яйца
• 2 ст л пшеничной муки
• 3 средние моркови

• 100 гр. твёрдого сыра
• соль
• растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу предложить вам быстрое, сытное и вкусное блюдо для завтрака.

Итак, моем, чистим морковь и трём её на крупной тёрке.

Сыр натираем тоже на крупной тёрке в ту же миску.

Добавляем соль, яйца, муку и всё хорошо перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем тесто и обжариваем с двух сторон. Подаём со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Просто, быстро, сытно, вкусно. Полезные оладьи с малым содержанием муки Угощайтесь!

Источник

Морковные оладьи — 11 лучших рецептов

Простые морковные оладьи подойдут для детей и взрослых, а особенно придутся по вкусу любителям выпечки из овощей. В морковные оладьи можно добавить тертое яблоко или мелко нарезанный чернослив, а также другие сухофрукты или специи. Как приготовить морковные оладьи читайте в этой статье.

Рецепты приготовления

Существует огромное количество рецептов оладушек, поэтому каждый имеет возможность выбрать для себя подходящий. Морковные оладьи — только звучит необычно, а на вкус — нежно, сытно, полезно для здоровья и фигуры. Ниже можете ознакомиться с подборкой лучших рецептов.

Постные морковные оладьи рецепт с фото

Ингредиенты

• Морковь — 3 штуки
• Минеральная вода — 100 мл.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Манка — 2 ст. л.
• Сахар

Способ приготовления:

1. Для приготовления морковных оладьи нужно очистить морковь от кожуры. Затем натереть на мелкой терке.
2. Смешать морковь, воду, сахар, манку и муку. Оставить на 20 минут.
3. На разогретую сковороду с маслом выложить ложкой массу и жарить с двух сторон до румяной корочки.

Морковные оладьи с кинзой

Ингредиенты:

• Морковь — 500 г
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2,5 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза — 1 небольшой пучок
• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Йогурт — 400 мл
• Масло растительное для жарки
• Соль

Способ приготовления:

1. Зиру и кориандр обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Растолочь пряности в ступке. Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить тертый лук и 1 измельченный зубчик чеснока. Мелко нарубить зелень кинзы вместе со стеблями и половину добавить к моркови. Вбить яйца, всыпать муку, посолить, всыпать толченые пряности и хорошо перемешать.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать морковную массу в кипящее масло, слегка расплющивая, и жарить оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета.
3. Для соуса смешать йогурт с оставшейся кинзой и чесноком, пропущенным через пресс. Посолить соус и подать с горячими

Морковные оладьи в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 большая морковка,
• 1 яйцо,
• 50 г муки,
• 100 мл кефира,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль.

Способ приготовления:

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, сахаром и солью. Добавить в полученную массу муку, кефир и замесить густое тесто. В мультиварке на режиме «Выпечка» разогреть растительное масло и столовой ложкой выкладывать небольшими порциями тесто. Обжаривать оладьи с обеих сторон. Морковные оладьи подают обычно со сметаной.

Рецепт морковных оладьев с яблоком

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 300 г моркови
• 2 яйца
• 30–50 г сахара
• 50 г муки
• растительное масло

Способ приготовления:

Морковь натереть на мелкой терке. Яблоки почистить. Удалить сердцевину. Натереть на средней терке. Яйца взбить с сахаром. Добавить яблоки. Перемешать. Добавить морковь. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Сковороду разогреть. Смазать маслом. Выложить оладьи. Пожарить с одной стороны в течение 5–7 минут. Перевернуть. Пожарить с другой стороны в течение 5 –7 минут.

Чтобы оладьи не развалились и получились с хрустящей корочкой, нужно отжать лишнюю жидкость.

Картофельно-морковные оладьи

Ингредиенты:

• морковь — 3 шт.
• картофель — 500 г
• мука — 1 ст. л. с горкой
• масло оливковое — 2 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• соль, перец

Способ приготовления:

Морковь и картофель натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами, добавить яйца муку, соль, перец. Руками сформировать шарики, отжимая лишнюю жидкость. Выкладывать чуть сплющивая на хорошо разогретую сковороду. Обжарить на масле до золотистой корочки с двух.

Морковные оладьи с манкой

Десертный вариант оладьев, простой рецепт, для приготовления которого не понадобится мука.

Ингредиенты:

• Морковь (средняя) 5—6 шт.
• Кефир 1 стакан
• Манная крупа 3 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Масло для жарки

Способ приготовления

1. Очистите морковь и натрите на крупной тёрке.
2. Взбейте яйца и смешайте с тёртой морковью, манкой и сахаром. Залейте кефиром и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте манки, если тесто получилось жидковатым.
3. Разогрейте сковороду и добавьте ложку масла. Обжарьте оладьи с двух сторон.
4. Подавайте со сметаной.

Сладкие морковные оладьи

Ингредиенты:

• 2 крупные моркови
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• щепотку соли
• 3 ст. л. муки
• 100 гр. сливочного масла

Способ приготовления

Морковь натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, сахар и муку. Все тщательно перемешать, слепить небольшие оладушки и пожарить на сливочном масле. Хорошо подавать со сметаной.

В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые — черный перец.

Ингредиенты:

• Морковь — 200 г.
• Яйца — 2–3 шт.
• Овсяные хлопья — 300 г.
• Молоко — 1 стакан.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Пекарский порошок — 1 ч. л.
• Корица — 1/3 ч. л.

Способ приготовления

1. Морковку чистят и тщательно измельчают.
2. Овсяные хлопья заливают молоком и дают им набухнуть в течение 15–20 минут.
3. Смешивают морковку с хлопьями, добавляют яйца, сахар, соль, пекарский порошок и корицу. Все тщательно перемешивают.
4. Тесто выкладывают ложкой порционно на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
5. Жарят оладушки с обеих сторон, чтобы они стали золотистыми.
6. Готовое блюдо подают со сметаной или с вареньем.

Оладьи «Морковный торт» с сиропом из сливочного сыра

Ингредиенты:

• Мука — 180 г
• Сахар — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Пряничные специи — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйцо — 2 шт.
• Кефир — 360 г
• Сливочное масло (растопленное) — 45 г
• Стручковая ваниль — 1 шт.
• Морковь — 100 г
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Цукаты имбирные — 30 г
• Орех пекан — 50 г

Сироп из сливочного сыра:

• Сливочный сыр — 225 г
• кленовый сироп — 150 г
• Масло сливочное — 60 г

Способ приготовления:

Венчиком смешать муку, сахара, разрыхлитель, соду, специи и соль. В отдельной миске, смешать яйца, кефир, масло, ваниль, морковь (натертой на мелкой терке и слегка отжатой) и цедру до однородности. Ввести влажные ингредиенты в сухие, добавить имбирь и обжаренные измельченные орехи пекана, смешать едва до однородности, накрыть пленкой и дать отдохнуть в холодильнике 30 минут. Пожарить оладьи, поддерживать их теплыми на противне в разогретой до 70С духовке.

Морковные оладьи с творогом

Ингредиенты:

• Морковь — 900 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 4 ст. л.
• Соль — 1/5 ч. л.
• Молоко — 1 ст.
• Изюм — 50 г
• Творог 5% (мягкий) — 250 г
• Яйцо — 2 шт.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г

Способ приготовления:

1. Изюм промыть и залить кипятком.
2. Морковь натереть на терке.
3. Манку смешать с холодным молоком, довести до кипения, непрерывно помешивая.
4. Добавить морковь, соль. Тушить под закрытой крышкой 15 минут, периодически помешивая.
5. Сложить в миску яйца, подготовленный изюм, сахар, творог. Перемешать до однородности.
6. Готовую морковь остудить, добавить морковь к творожной массе, добавить муку.
7. Все хорошо перемешать.
8. Выложить оладьи ложкой на разогретую сковороду со сливочным маслом.
9. Обжарить с двух сторон.

Подавать со сметаной или ягодами.

Морковные оладьи с топинамбуром.

Ингредиенты:

• 700г топинамбура
• 300г моркови
• 2 яйца
• 100г муки
• 100г растительного масла
• соль.

Способ приготовления:

Очистить топинамбур и морковь, натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, муку, перемешать до однородной массы. Выложить столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

История появления моркови

История появления моркови очень интересна. Человечество употребляет уже 4 тысячи лет — это древнейший корнеплод. Считается что впервые человек ее опробовал благодаря лошади. Лошадь тихо мирно отдыхала и пожевывала непонятное фиолетовое растение, завидев это, древнему человеку стало интересно, и он отобрал корнеплод у животного. А дальше оценил и занялся поисками похожих листьев. Когда нашел, вырыл, и пустил новость в массы. Вот так она и появилась.

В дальнейшем о ней узнали древние римляне и древние греки. До 16 века считалась деликатесом. Император Карл Великий очень любил ее, и она была у при дворе почетным блюдом. В 17 веке европейцы тоже заинтересовались этим овощем, и сразу же начали культивировать ее повсеместно. Тогда же впервые был выведен один из лучших сортов моркови – каротель. В то же время появились соусы из нее, которые и по сей день считаются деликатесными у французов и немцев.

В России морковь появилась с незапамятных времен, где примерно в 16 столетии. Лекари Древней Руси считали ее лечебной, и прописывали больным свежей, которую до зимы сохраняли в меду. Мед сохранял все ценные вещества и витамины в моркови.

Так же в те времена на Руси считался целебным и морковный напиток: им лечили болезни сердца, печени, носоглотки. У современных французских и немецких крестьян существует традиция – на новогоднюю ночь, в качестве десерта каждому члену семьи к столу подается морковь в меду, как они утверждают, это обеспечивает их здоровьем на весь следующий год.

В наши дни морковка нисколько не потеряла своих качеств, а напротив, благодаря новым познаниям ученых в области питания, стало известно обо всех полезных свойствах.

Вред моркови и противопоказания

Вред морковь может нанести Вашему организму только в двух случаях:

• При наличии у Вас аллергии.
• При переедании (выпили в виде жидкости или сгрызли более 1 килограмма за сутки).

От переедания даже у абсолютно здоровых людей, может возникнуть, называемая по-простому – «каротиновая желтуха». В принципе, особой опасности она не представляет, но согласитесь ходить желтыми ладонями и щеками занятие не из приятных.

Для того чтобы избавится от неприятных пятен, следует ее полностью исключить из рациона питания.
Так что, как видите, вред ничтожен по сравнению с пользой.

Как выбрать морковь правильно

Как выбрать морковь хорошего качества:

• Выбирать лучше гладкую, крепкую, свежую на вид и правильной формы.
• Не стоит брать со слишком густой ботвой – у нее сердцевина будет чересчур большой, а сама она может быть деревянистой.
• Обращайте внимание на плоды ярко-оранжевого цвета и небольшие в размерах. Самый оптимальный вес около 150 грамм. В нем больше всего витаминов и меньше вредных веществ. Чем больше ее размер, тем с большей интенсивностью она впитывает из земли нитраты.
• Не покупайте мягкую.
• Покупайте без трещин или пятен, это залог того что сердцевина будет неиспорченной.
• Не должно быть наростов, кожица должна быть гладкой. Наросты признак заболевания данного овоща, либо в ней зашкаливает содержание нитратов.

Бытует мнение о том, что, короткие с тупыми концами имеют больше витаминов и вкуснее. Однако это миф, «тройная» с острыми концами такая же вкусная и полезная, как и короткая.

Если Вы хотите подобрать самые сочные, выбирайте толстые темно-оранжевые. Они подойдут для салатов, маринования, овощного рагу а также для самого продуктивного извлечения сока.

Светло-оранжевые больше подходят для запеканок и морковных котлет, так как лучше держат форму.

Источник

Мне нравитсяНе нравится