Оладьи с маринованными грибами

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами, замешанные на кефире, — очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или полдник. Оладушки получаются нежными, с выраженным грибным вкусом. Подать их можно со сметанным соусом или сметанкой. Готовятся грибные оладьи просто и быстро.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кефир комнатной температуры влить в глубокую миску, добавить соду, перемешать, оставить на 5-7 минут, чтобы сода погасилась.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, иногда перемешивая.

Добавить к луку натертые на крупной терке шампиньоны (3-4 грибочка оставить целыми, они нам понадобятся позже). Обжаривать натёртые грибы с луком, помешивая, в течение 5-7 минут, затем остудить.

К кефиру с содой добавить яйцо и соль, перемешать венчиком.

Далее в смесь кефира и яйца всыпать муку, замесить тесто консистенции густой сметаны.

Остывшие грибы с луком добавить в тесто, все поперчить и тщательно перемешать.

Оставленные целые шампиньоны нарезать пластинами. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать пластины грибов по количеству оладий, которые поместятся на вашу сковороду (у меня — 5 штук).

На каждый грибочек выкладывать по ложке подготовленного грибного теста.

Жарить оладьи с грибами на небольшом огне до румяности, после чего их перевернуть и также жарить до румяного цвета.

Очень вкусные, нежные оладьи с грибами подать к столу в горячем виде со сметаной или сметанным соусом.

Источник

Рецепты Грибные оладьи

Картофельно-грибные оладьи

Картофель — 5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 2-3 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Картофель помыть, почистить, сварить, приготовить картофельное пюре. Добавить 1 яйцо и муку.

Лук и грибы нарезать, обжарить и вмешать в пюре.

Оладьи грибные

масло раст.для обжаривания

картофель сырой 1шт.маленький

шампиньоны 2 пакета магазинной заморозки

на мясорубке перекрутить все ингридиенты

дабавить сырое яйцо и специи

Грибные оладьи с лимонным соусом

Сыр твердый — 75 г

Сок лимонный — 1 шт

Яйцо куриное — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Булочки замочить в теплой кипяченой воде. Когда булочки размокнут, отжать лишнюю воду.

Грибы мелко нарезать.

Рыбно-грибные оладьи

Грибы — 150-200 г

Крахмал — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Филе рыбное — 700 г

Хлопья овсяные — 4 ст. л.

Филе рыбы мелко нарезать.

Грибы нарезать, морковь натереть. Обжарить на растительном масле.

Смешать рыбу, морковь, грибы, геркулес, муку, крахмал, молоко, яйца. Хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Грибные оладьи с петрушкой

Лук репчатый — ½ головки

Петрушка сушеная — 1 чайная ложка

Пшеничная мука — ½ стакана

Панировочные сухари — ½ стакана

Свежие грибы — 250 г

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо куриное — 3 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Растительное масло — по вкусу

В миске слегка взбейте яйца и добавьте мелко нарезанные грибы, муку, сухари, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и петрушку. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Грибные оладьи «Неощутимые»

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 1 ст. л.

Продукты ( грибы можно использовать любые!)

Порезать произвольно грибы и лук

Грибы, лук, добавить к ним молоко. Все пюрировать в блендере, или через мясорубку.

К массе добавить яйцо нарезанную зелень., посолить, поперчить по вкусу., перемешать. ( я миксером на маленькой скорости) Затем добавить муку, и перемешать. ( должна получится консистенция густой сметаны).

Грибные оладьи

500г свежих шампиньонов

1 большая луковица

Соль, молотый перец по вкусу

6 ст.л. картофельного крахмала

Растительное масло для жарки

Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и порубить ножом на произвольные кусочки, не очень крупно, но и не очень мелко.

Луковицу очистить и натереть на мелкой терке или измельчить в процессоре.

В миске смешать нарезанные шампиньоны, сырые яйца, крахмал, все посолить, поперчить по вкусу.

Грибные оладьи

Майонез — 4 Ст. ложки

Репчатый лук — 2 Штуки

Мука пшеничная — 1 Стакан

Сливочное масло — 30 Грамм

Твёрдый сыр — 50 Грамм

Шампиньоны — 500 Грамм

Чёрный молотый перец — По вкусу

Растительное масло — 0,5 Стакана

Чистые шампиньоны отварите в подсоленном кипятке до готовности, около 20 минут.

Затем их остудите и мелко нарубите.

Также мелко нарежьте очищенный лук.

Далее разогрейте на сковороде растительное масло. Добавьте к нему сливочное. Обжарьте в масле лук до мягкости.

Потом добавьте в сковороду грибы. Обжарьте всё вместе 5 минут, помешивая.

Оладьи с грибным припеком

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 270 г

Перец черный — по вкусу

Шампиньоны — 130 г

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, проеянную муку, перемешать и оставить в теплом месте на 2 часа.

Отделить белок от желтков, Желток растереть и добавить к нему оставшееся молоко. Соединить мучную смесь с яично-молочной. Перемешать. Оставить ещё на 1 час. Взбить белок, аккуратно ввести его в тесто. Перемешать. Тесто для блинов готов.

Оладьи печеночно-грибные

Печень куриная — 800 г

Яйцо куриное — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Соевый соус — по вкусу

Специи — по вкусу

Крупа манная — 0.5 стак.

Куриную печень промываем.

Грибы размораживаем (у меня белые грибы).

Пропускаем через мясорубку печень, грибы и лук.

Добавляем 2 яйца, специи на ваш вкус (у меня смесь перцев) и соевый соус от ТМ Киккоман, по вкусу (я добавила 60 мл).

Все хорошо перемешиваем и всыпаем потихоньку манную крупу, при этом все время помешивая, чтобы не было комочков.

Оставляем наше печ.

Грибные оладьи из шампиньонов

Чеснок — 4 зубчика

Пшеничная мука — 100 г

Свежие шампиньоны — 500 г

Лук репчатый — 1 головка

Яйцо куриное — 2 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Шинкуем лук, нарезаем мелко грибы. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс. Укроп мелко рубим.

Наливаем в сковородку растительное масло и пассируем лук до прозрачности.

Добавляем чеснок и перемешиваем. Через 30 секунд кладем укроп и резанные грибы. Перемешиваем и накрываем крышкой. Когда грибы отдадут воду открываем крышку и готовим помешивая до тех пор .

Грибные оладьи «Грибочки золотые»

Сметана — 4 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Продукты. Кол-во продуктов на ваше усмотрение. Из этого кол-ва приблизительно получается 12 оладушек.

На сковородке разогреть растительное и сливочное масло, слегка обжарить лук, добавить нарезанные грибы и обжарить 4-6 минут (грибы должны стрелять), специи не забываем.

Луково-грибную массу остудить.

Смешать сметану и яйца, добавить специи, затем.

Овсяные оладьи с грибным соусом

Лук репчатый — 1 шт

Соевый соус — 4 ст. л.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Хлопья овсяные — 1,5 стак.

Масло растительное — 0,5 ч. л.

Хлопья залить 200 мл. кипятка, добавить соль, масло и оставить набухать. Через 10 минут добавить столовую ложку муки, тщательно размешать.

Мокрыми руками сформировать небольшие лепешки и обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон пару минут до румяной корочки.

Я готовила совсем миниатюрные оладьи — на один зубок 🙂

Для соуса мелко порезать лук, грибы.

Печеночно-грибные оладьи

Печень говяжья — 500 г

Сыр твердый — 100 г

Шампиньоны — 250 г

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Майонез — 4-5 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Многие знают, что я сейчас работаю вдали от дома. Но где бы мы ни находились, хочется вкусно покушать всегда! Вот и я не исключение. Поскольку, с собой весь кухонный инвентарь не утащишь, приходится обходиться тем, что есть под рукой. Мне, например, в один момент захотелось оладушек из печени. Но. комбайна нет, мясорубки тоже. Пришлось приспосабливаться.

Грибное рагу с картофельными оладьями

Оливковое масло -6 ст.л

Сливочное масло -50г

Грибы обжарьте на сливочном масле вместе с раздавленным зубчиком чеснока и мелко рубленным луком. В конце добавьте петрушку. Посолите и поперчите.

Добавьте сливки и выпарите.

Картофель отварите в мундире в подсоленной воде. Добавьте тимьян, розмарин и оставшийся зубчик.

Слейте воду, почистите картофель и натрите на терке. Добавьте муку, яйцо, посолите и поперчи.

Грибные оладьи

Зелень — по вкусу

Чеснок — 1 головка

Специи — по вкусу

Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 1 штука

Пшеничная мука — 50 г

Яйцо куриное — 1 штука

Оливковое масло — 2 столовые ложки

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Не выключая огонь, всыпать подробленный чеснок и зелень. Жарить до появления легкого аромата. Потом добавить порезанные грибы, прикрутить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Грибы долдны пустить сок.

Открыть крышку и жарить все на среднем огне до того момента, когда этот с.

Грибные оладьи с лимонным соусом

600 г лесных грибов

75 г сыра эмменталь

4 куска черствого белого хлеба

1 зубчик чеснока

сок и цедра 1 лимона

1 пучок петрушки

Приготовить соус. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, 6 мин. Добавить сметану, лимонный сок, соль и перец. Жарить 5 мин., постоянно помешивая. Снять с огня, присыпать цедрой. Дать остыть.

С хлеба срезать корку, мякоть замочить в теплой кипяченой воде, затем отжать. Грибы тщательно вымыть, обсушить и мелко нареза.

Грибные оладьи с лимонным соусом

сок и цедра 1 лимона

75 г сыра «эмменталь»

растительное масло – 2 ст.л.

лук репчатый – 1 луковица

чеснок – 1 зубчик

соль – и перец по вкусу

желток яичный – 1 шт

масло растительное – для жарки

1 пучок петpушки

1,5 черствой булочки

Приготовить соус. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле (3 мин.). Добавить сметану, лимонный сок и универсальную приправу. Проварить 5 мин., постоянно помешивая. Снять с огня, присыпать цедрой. Остудить.

С булочек срезать корку, мякоть замочить в теплой кипяченой воде. Когда булочки размокнут, отжать лишнюю воду. Грибы тщательно вымыть.

Постные оладьи с капустно-грибной начинкой

Шампиньоны — 200 г

Мука пшеничная — 3 стак.

Дрожжи — 0,5 пакет.

Специи — 2 щепот.

Капуста белокочанная — 200 г

Масло растительное — 50 мл

Лук репчатый — 1 шт

В сковороду налить растительное масло Олейна.

Лук мелко нарезать, отправить в сковородку и обжарить до прозрачности.

Шампиньоны мелко порезать и отправить к луку.

Несколько пластинок грибов отдельно обжарить для украшения.

Обжаренные грибы переложить в тарелку, а в сковороду выложить мелко порезанную капусту. Пока тушится капуста, приготовить тесто. В теплую вод.

Грибное рагу с картофельными оладьями.

оливковое масло IDEAL для жарки

1 ст. ложка сливочного масла

1 веточка тимьяна

200 г вешенок или любых грибов

соль, черный перец по вкусу

150 мл сливок 33%

1 зубок чеснока

для грибного рагу

соль. черный перец по вкусу

2 ст. ложки оливкового масла IDEAL

1 ст. ложка муки

1. Лук нарезать кубиком, чеснок измельчить. Грибы нарезать соломкой. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масла обжарить лук и чеснок до прозрачности.

2. Затем добавить грибы, обжарить, в конце добавить нарезанную петрушку, посолить и поперчить. Добавить сливки, уменьшить огонь и потомить 30 секунд. Снять с огня.

Источник

Грибные оладьи

ОПИСАНИЕ

Хороший вариант для завтрака или ужина. Если использовать как самостоятельное блюдо, то хорошо подавать со сметаной. Или с гарниром, который сочетается с грибами.

Пищевая ценность блюда

Белки

24 г

Жиры

18 г

Углеводы

71 г

Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Источник

Мне нравитсяНе нравится