Отрывной пирог с джемом

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Отрывные сладкие и несладкие пироги

Отрывные (разборные) пироги обычно пекут из дрожжевого теста. Я очень их люблю за эффектный нарядный вид. Отрывные пироги не только красивые, но и удобные. Здесь я собрала рецепты сладких и несладких отрывных пирогов.

Отрывной пирог с капустой — вкусный и румяный, из воздушного теста на кефире

Пирог с капустой отрывной из дрожжевого теста

Печеные пирожки (отрывной пирог) с курицей — легкие, пушистые ароматные пирожки идеально дополняют горячий куриный бульон

Отрывной пирог из пирожков с курицей

Яблочный отрывной пирог — домашний и уютный пирог с дивным ароматом корицы из сладкого и сдобного теста

Яблочный отрывной пирог Соседки

Отрывной пирог с абрикосами — вкусный и очень красивый из пушистого теста со свежими абрикосами

Пирог отрывной со свежими абрикосами на сдобном дрожжевом тесте

Отрывной рулет с сулугуни и свежей пряной зеленью из простого дрожжевого теста, оригинальной формы

Дольки отрывного дрожжевого пирога с сулугуни и ароматной зеленью

Пирог с маком — сладкий и сдобный отрывной пирог с маковой начинкой

Сладкий и сдобный пирог с маком

Отрывной пирог их булочек с джемом в виде роз — сдобный сладкий шафранный отрывной пирог из воздушных булочек с малиново-смородиновым джемом

Отрывной пирог с ягодным джемом

Отрывной пирог-сюрприз Семейка (Соседки) с ломтиками загадками и начинкой из разных фруктов и ягод

Отрывной дрожжевой пирог-сюрприз Семейка

Простой отрывной пирог с начинкой из вареных яиц и зеленого лука

Слоеный пирог в виде елочки с моей любимой творожно-сырной начинкой и зеленью из готового слоеного теста. Веточки разборного пирога Елочка легко отделяются

Пирог Елочка из готового слоеного теста с творожно-сырной начинкой и зеленью

Краффины, одна из разновидностей отрывных пирогов, из-за слоистой структуры краффин удобнее не разрезать, а отрывать

Ароматные краффины с горьким шоколадом и с сухофруктами

Сдобные сладкие булочки с джемом и штрейзельной крошкой

Пеките с удовольствием и вдохновением! Уюта и тепла Вашему дому!

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Какие красивые пироги! Загляденье… Очень хочется, попробую спечь абрикосовый пирог
Пожелайте мне удачи, Инна, я побаиваюсь дрожжевого теста 🙂

Нечего бояться, все отлично получится, вот увидите!УДАЧИ!

Нина, я новый пирог выложила, ягодное ассорти, пирог-сюрприз, посмотрите, вам после абрикосового ничего не страшно!

Источник

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Отрывной дрожжевой пирог с джемом из булочек в виде роз

Я очень люблю отрывные пироги за их эффектный вид. Сегодня пеку сдобный сладкий шафранный отрывной пирог, состоящий из булочек с джемом. А чтобы не повторяться, как-то разнообразить внешний вид, придам булочкам форму роз, это очень красиво! Тесто у меня осталось после выпечки шафранных булочек с изюмом на день Святой Люсии. Оно пролежало неделю в морозилке в кульке, за день до выпечки отрывного пирога с джемом я переложила его в холодильник, а сегодня утром из холодильника вынула. За час тесто очень хорошо подошло при комнатной температуре. Рецепт повторяю полностью. Кстати, шафран можно исключить, булочки с джемом и без шафрана очень красивые и ароматные.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.
Рецепты сладких и несладких отрывных пирогов — по этой ссылке.

Состав: (на два пирога)

• Молоко — 500 мл
• Дрожжи сухие — 4 чайные ложки без горки (или 50 грамм прессованных дрожжей)
• Шафран — 2 чайные ложки
• Яйца — 2 штуки+1 для смазывания верхушки
• Кардамон — 1 чайная ложка
• Сахар — 200 грамм
• Ванилин — 1 грамм
• Масло сливочное — 100 грамм
• Мука — от 800 до 1000 грамм
• Для начинки — по 1 чайной ложке сахара и джема на каждую булочку

Как приготовить сдобный сладкий ароматный шафранный отрывной (разборный) пирог с джемом из дрожжевого теста в духовке

Подогреть молоко до температуры чуть теплее комнатной и размешать в нем дрожжи и оставить в теплом месте.

Размешать дрожжи в молоке

Шафран смешать со столовой ложкой сахара и растолочь.

Растолочь шафран с сахаром

Два яйца взбить, добавить сахар, ванилин и кардамон, перемешать.

Соединить яйца с сахаром и специями

Добавить растопленное сливочное масло и толченный с сахаром шафран.

Добавить сливочное масло и шафран

Когда поверхность молока с дрожжами покроется пеной, добавить молоко с дрожжами к остальным продуктам и всыпать порциями просеянную муку (не всю, примерно 600 грамм).

Добавить дрожжи и муку

Замесить очень мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

Замесить мягкое тесто, оставить подходить

Через это время дрожжевое тесто увеличилось в объеме.

Тесто для отрывного пирога из шафранных булочек

Добавляя понемногу муку, замесить тесто для шафранных розочек с джемом. Тщательно месить тесто после каждой порции муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При этом должно уйти около 300-350 грамм муки. Тесто готово, у него аромат ванили с кардамона. Накрыть и оставить отдохнуть.

Тесто для отрывного пирога

Джем для начинки можно взять любой. Я сварила джем из протертых с сахаром ягод малины и черной смородины, замороженных на зиму.

Джем для начинки отрывного пирога

Разделить тесто по количеству булочек.

Разделить тесто на части

Каждый кусочек раскатать в лепешку величиной со среднее блюдце.

Раскатать каждый кусочек

На середину лепешки выложить чайную ложку сахара и чайную ложку джема и сделать прорези для пяти лепестков розы, как на фото.

Выложить сахар и джем

Привожу пошаговые фото формирования булочки в виде розы с начинкой из дрожжевого теста. Загнуть и защипнуть первый лепесток

Формирование розочек, первый лепесток

Загнуть и защипнуть второй лепесток.

Формирование розочек, второй лепесток

Загнуть и защипнуть третий лепесток. Защипывать тщательно, чтобы джем не вытек при выпечке.

Формирование розочек, третий лепесток

Последними двумя лепестками нужно как будто обнять булочку. Растянуть и тщательно защипнуть четвертый лепесток.

Формирование розочек, четвертый лепесток

Растянуть и тщательно защипнуть последний лепесток. Булочка в виде розы с начинкой из малиново-смородинового джема готова.

Булочка из дрожжевого теста с начинкой из малины и смородины

Сформировать отрывной (разборный) пирог, выложить букет из булочек с джемом в виде роз. Дать постоять 15 минут.

Отрывной пирог из булочек с джемом в виде роз

Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом.

Смазать пирог яйцом с водой

Выпекать отрывной пирог из розочек с джемом в заранее разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета.

Отрывной пирог из булочек с джемом

Пирог легко снимается, он золотой от шафрана, с ароматом ванили, малины и смородины.

Отрывной пирог из булочек в виде роз

Булочки легко отделяются. Вот, я отделила ломтик отрывного пирога, на фото видно, какой он воздушный и как хорошо пропекся.

Отрывной пирог с джемом

А вот шафранная булочка с малиново-смородиновым джемом в разрезе.

Шафранный пирог в виде булочек с джемом

Сладкий и сдобный шафранный отрывной пирог, состоящий из роз с начинкой из малиново-смородинового джема подать с чаем или кофе к сладкому столу. Детям понравится с молоком. А у меня к пирогу малиновый компот.

Отрывной пирог с ягодным джемом

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

У вас осень хороший блог, я обычно комментов не пишу, но хотела поблагодарить, раньше боялась дрожжевого теста, а по вашим рецептом три раза пироги готовила, этот, командировочный с салом и мясной! Все получилось очень вкусно!

Спасибо! Ничего сложного, верно?

Чудесный рецепт
Очень вкусно и красиво получилось😋
Большое спасибо🙏
Я люблю отрывные пироги Посмотрела рецепты ваши, хочу сделать ещё с абрикосами и 🍎🍎🍎

Спасибо, Мила! Отрывные пироги всегда получаются красивыми, я их тоже за эффектный вид люблю. Приятно, что готовите по моим рецептам, заходите почаще

Как красиво! Представляю аромат! Но не возьмусь, боюсь 🙁

Ну, может,в будущем… Ведь Вы же готовите, смотрите кулинарные сайты, учитесь новому, значит, мастерство растет!

Этот пирог очень красивый, я один раз попробовала и стала все сладкие пироги в виде роз формовать

Мне тоже очень нравится этот способ за эффектный вид!

Источник

Мне нравитсяНе нравится