Печеночный пирог с картофелем

Содержание

Пирог с картошкой и говяжьей печенью
Как приготовить блюдо «Пирог с картошкой и говяжьей печенью»
Пирог с печенью и картошкой в духовке
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Картофельный пирог с куриной печенью
Ингредиенты для «Картофельный пирог с куриной печенью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельный пирог с куриной печенью»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог с картошкой и говяжьей печенью

Как приготовить блюдо «Пирог с картошкой и говяжьей печенью»

В небольшой эмалированной посуде растопить сливочное масло.
В кастрюлю высыпать муку и вылить туда растопленное масло, добавить соль и сахар.
Все тщательно перемешать. Затем в стакане кефира развести разрыхлитель и добавить в тесто.
Добавить яйцо. Замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и отправить в холод на 30 минут.
Для начинки отварить картофель и сделать пюре.
Говяжью печень пережарить с луком на растительном масле и измельчить в блендере.
Соединить картофельное пюре и печеночную массу, посолить и поперчить.
Тесто достать из холодильника, отрезать примерно 2/3 и раскатать лепешку круглой формы.
Выложить тесто в форму так, чтоб края его покрывали 2/3 стенок формы. Сверху выложить начинку и тертый сыр.
По всей поверхности начинки очень тонким слоем распределить майонез.
Вторую часть теста тоже раскатать и положить поверх начинки, зажать края.
Сделать несколько надрезов на верхнем слое теста.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.

Печень говяжья — 300 гр.
Картофель — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Кефир — 200 гр.
Мука — 600 гр.
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 100 гр.
Сахар — 1 ст.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Сыр Пармезан — 75 гр.
Майонез — 30 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Пирог с картошкой и говяжьей печенью» (на 100 грамм ):

Источник

Пирог с печенью и картошкой в духовке

Ингредиенты

Дрожжи свежие – 10 г

Мука пшеничная – 1,5 стакана

Сахарная пудра – 0,5 ст.л.

Масло растительное – 65 мл

Для начинки:

Куриная печень – 300 г

Картофель – 2-3 шт.

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Куриный желток – для смазывания пирога

207 кКал
2 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Испеченный в духовке пирог с печенью и картошкой получается настолько вкусным, что оторваться просто невозможно! Приготовить такой пирог очень просто, я вас уверяю, с тестом вы справитесь точно, ведь замешивается оно очень легко, главное – взять свежие дрожжи и использовать ингредиенты по списку.

Для начинки я предлагаю взять куриную печень и картофель – отличное сочетание, также можно добавить овощей или различных специй, пряностей. К столу такой пирог очень вкусно подавать со стаканом холодного молока или ароматным чаем.

Подготовить все продукты по списку.

Всыпать в миску сахарную пудру, раскрошить к пудре свежие дрожжи, перемешать ингредиенты ложкой или вилкой, растереть между собой. Оставить дрожжи на 5-7 минут в покое, чтобы они активировались.

Пока дрожжи стоят в стороне, влить в ковш растительное масло и кефир, добавить соль (кефир у меня — 2,5% жирности). Подогреть масло и кефир до теплого состояния – 37-38 градусов.

Влить теплую масляно-кефирную смесь к дрожжам. Перемешать.

Подсыпать частями пшеничную муку, замесить тесто. Тесто замешивается быстро, получается очень приятным.

Мисочку смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в тепло на 35-40 минут.

Тем временем подготовить начинку – отварить до готовности картофель, остудить и нарезать мелкими кубиками.

Печень куриную вымыть и просушить, отварить в подсоленной воде, измельчить в блендере или на мясорубке. Добавить печень к картофелю.

Нарезать свежий чистый укроп, добавить в начинку, посолить и поперчить все по своему вкусу.

Спустя указанное время тесто увеличилось в объеме в несколько раз.

Немного раскатать тесто скалкой, после переложить тесто в промасленную форму.

Наполнить форму приготовленной начинкой.

Собрать края теста, чтобы полностью закрыть пирог. Оставить пирог в теплом месте на 25 минут, чтобы он немного подошел.

Теперь смазать пирог взболтанным куриным желтком и отправить в духовку. Выпекать пирог с печенью и картошкой в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

Вот такой красавец получается. Дать отдохнуть пирогу пару минут и можно нарезать.

Источник

Картофельный пирог с куриной печенью

Замечательный и очень вкусный пирог с нежнейшей начинкой из куриной печенки. Попробуйте!

Ингредиенты для «Картофельный пирог с куриной печенью»:

Печень куриная — 500 г
Молоко — 200 г
Масло сливочное (для жарки) — 50 г
Сыр голландский (твердых сортов) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (отварить в мундире) — 10 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3354.5 ккал	белки 179.8 г	жиры 139 г	углеводы 346.9 г
Порции
ккал 419.3 ккал	белки 22.5 г	жиры 17.4 г	углеводы 43.4 г
100 г блюда
ккал 136.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 5.7 г	углеводы 14.1 г

Рецепт «Картофельный пирог с куриной печенью»:

Куриную печенку залейте на 30 минут молоком.

Сварите картофель в мундире, очистите от кожуры и разомните.
Отделите белок от желтка.
Добавьте к картофелю яичный белок, муку и тертый сыр и перемешайте.