Пирог корзина с виноградом

Фотография готового блюда пирога корзина с виноградом

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 6
Калорий: 356 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить пироги посмотрите рецепт постного пирога. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Идею пирога подсмотрела на «Поваренке».Автору Ladi Arfa большое спасибо за идею

Тесто дрожжевое.Можно использовать ваш любимый рецепт.

Готовим пирог корзина с виноградом

Ингредиенты на шесть порций

молоко (теплое) 200 мл
яйцо 2 шт.
масло (любое) 40 г
сахар 4 ст.л.
сахар ванильный 1 ст.л.
дрожжи свежие 20 г
мука 460-480 г
брусника (у автора) или любая красная ягода (у меня клубника)

1 стак.

виноград 200 г

Шаги приготовления

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст л сахара и 2 ст л муки- все перемешать и убрать в теплое место минут на 10-15, пока опара не оживет. В миске взбить 1 яйцо и 1 белок (желток оставляем для смазывания верха). Добавить сахар, ванилин, масло — все хорошенько перемещать. Затем влить подошедшую опару, перемешать и добавить муку порциями. Замесить тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1 ч. (я оставляла тесто в подогретой духовке). Пока тесто подходит, бруснику перебираем, моем и пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар по вкусу. Периодически перемешиваем до полного растворения сахара. Я использовала замороженную клубнику. Пробила ее в блендере, добавила немного сахара. После подъема теста делим его примерно пополам. Из одной части раскатываем основу пирога. Укладываем на противень.

Духовку прогреваем в течение 10 минут до 180 град. Делаем из второй половины теста бортик.

Накалываем тесто в нескольких местах и ставим буквально на 3 минуты в духовку. Достаем пирог из духовки, выкладываем ягоду с сахаром и украшаем.

У нас пирог будет в виде корзины.

Делаем «листики» и цветочки.

Смазав бортик пирога желтком, выкладываем украшения из теста. Украшения пирога тоже смазываем желтком перед выпечкой.

Отправляем пирог в духовку. За 7-10 минут до окончания выпекания выкладываем виноград в виде гроздей.

При запекании виноград немного сморщился. Это зависит от сорта винограда и от того, что он разрезан. Общее время выпечки примерно 20-25 минут. (я выпекала до момента зарумянивания, примерно 35 минут).

Охлаждаем пирог и наслаждаемся вкусом.. Приятного аппетита.

Недавно пробовала пирог с ливером. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Пирог » Корзина с виноградом»

Модератор: Модераторы

Пирог » Корзина с виноградом»

Morvolna » Чт окт 31, 2013 1:19 pm

Идею пирога подсмотрела на «Поваренке»..Автору Ladi Arfa большое спасибо за идею
Тесто дрожжевое. Можно использовать ваш любимый рецепт.
Я готовила так

Ингредиенты для теста

200 мл теплого молока
2 яйца
40 г масла(любого)
4 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара
20 г свежих дрожжей
460-480 г муки

Начинка
Брусника(у автора) или любая красная ягода (у меня клубника)

1 стакан
Виноград-200 гр

Приготовление
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст л сахара и 2 ст л муки- все перемешать и убрать в теплое место минут на 10-15, пока опара не оживет.
В миске взбить 1 яйцо и 1 белок (желток оставляем для смазывания верха).Добавить сахар, ванилин, масло — всё хорошенько перемещать. Затем влить подошедшую опару , перемешать и добавить муку порциями. Замесить тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1 ч.(я оставляла тесто в подогретой духовке).

Пока тесто подходит, бруснику перебираем, моем и пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар по вкусу.
Периодически перемешиваем до полного растворения сахара.
*** Я использовала замороженную клубнику .Пробила ее в блендере ,добавила немного сахара.

После подъёма теста делим его примерно пополам.
Из одной части раскатываем основу пирога. Укладываем на противень.

Духовку прогреваем в течение 10 минут до 180 град.

Делаем из второй половины теста бортик.

Накалываем тесто в нескольких местах и ставим буквально на 3 минуты в духовку.

Достаем пирог из духовки,выкладываем ягоду с сахаром и украшаем.

У нас пирог будет в виде корзины.

Делаем «листики» и цветочки.

Отправляем пирог в духовку.

За 7-10 минут до окончания выпекания выкладываем виноград в виде гроздей.

При запекании виноград немного сморщился. Это зависит от сорта винограда и от того, что он разрезан.

Общее время выпечки примерно 20-25 минут.( я выпекала до момента зарумянивания ,примерно 35 минут).

Источник

Сладкий пирог «Корзина с виноградом»

Сладкие пироги всегда были на Руси исконно национальным блюдом и главным лакомством на столах наших бабушек и прабабушек. Осенью их пекли с ягодами и фруктами.

Ингредиенты для «Сладкий пирог «Корзина с виноградом»»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Кефир — 200 г
Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
Сахар коричневый (4,5 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для брусничной начинки) — 6,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Брусника — 1 стак.
Виноград — 200 г
Ванилин — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2293.2 ккал	белки 55.9 г	жиры 12.8 г	углеводы 492.4 г
100 г блюда
ккал 204.8 ккал	белки 5 г	жиры 1.1 г	углеводы 44 г

Рецепт «Сладкий пирог «Корзина с виноградом»»:

Для приготовления пирога продукты должны быть комнатной температуры.
Смешиваем дрожжи со 100г муки, наливаем кефир, кладём столовую ложку коричневого сахара.
Даём постоять 30 минут, для «пробуждения» дрожжей.
После чего вводим растопленное и остывшее сливочное масло, ещё ложку или две коричневого сахара, соль, яйцо и ванилин.
Вымешиваем, добавляя остальную муку.
Из теста формируем шар, накрываем и даем подняться в два раза.
Слегка обминаем и даем ещё раз подняться.

Пока тесто подходит, бруснику перебираем, моем и пропускаем через мясорубку. Добавляем коричневый сахар.
Переодически перемешиваем до полного расстворения сахара.

После второго подъёма теста делим его примерно пополам.
Из одной части на пергаменте, смазанном маслом (что очень удобно), раскатываем основу пирога. Укладываем на противень.
Духовку прогреваем в течение 20 минут до 180 град.

Делаем из второй половины теста бортик.
Накалываем тесто в нескольких местах и ставим буквально на 3 минуты в духовку.

Выкладываем бруснику с сахаром и украшаем.
Я сделала в виде корзины.

. и цветочки. Смазав бортик пирога желтком, выложила украшения из теста. Украшения пирога тоже смазала желтком перед выпечкой.

А также и в виде гроздей винограда — виноград.
Виноград был с косточками, и мне прешлось разрезать ягоды и украшать половинками.
При запекании виноград немного сморщился, но я считаю, что это зависит от сорта винограда и от того, что я его разрезала, а не положила целым, как в первом пироге. Там виноград был более крепкий, и при выпечке изменился только цвет.

Выпекаем 15-20 минут.
Время выпекания, конечно, у каждого по своей духовке, но лучше хорошо разогреть и выпекать недолго, чтобы не засушить пирог.
А виноград можно положить и за 5-7 минут до окончания выпекания.
Пирог получился очень вкусный.
Запах свежей выпечки, ванили и брусники не оставил равнодушным никого, и пирог, не успев остыть до конца, . исчез.