Пирог косичка с замороженными ягодами

Дрожжевой пирог с ягодами

24 января 2017, 19:44

Ингредиенты

• на форму диаметром 28-30 см
• для опары:
• 15 гр. дрожжей
• 150 гр. пшеничной муки
• 150 мл. молока
• для теста:
• 350 гр. пшеничной муки
• 175 мл. молока
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 50 гр. сахара
• 2 гр. соли

• 125 гр. сливочного масла
• для начинки:
• 500 гр. свежих ягод (клюквы, брусники, черной или красной смородины) или их смесь, можно замороженных ягод
• 100-150 гр. сахара, в зависимости от сладости ягод
• цедра 1 апельсина
• 30 гр. ягодного джема
• дополнительно:
• растительное масло для смазывания
• мука на подпыл
• сливочное масло для смазывания
• 1 яйцо или яичный белок для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для опары растворите дрожжи в молоке, смешайте с мукой, закройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час.

2. Ягоды сполосните и обсушите. Если используете замороженные ягоды, разморозьте в дуршлаге, чтобы стек сок.

3. Замесите тесто. Переложите опару в чашу миксера, добавьте остальные ингредиенты и замесите гладкое, мягкое тесто. Переложите его вслега смазанную растительным маслом миску, затяните пленкой или накройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час.

4. Переложите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и разделите на 2 части, одна в два раза больше другой (примерно 500 и 250 г).

5. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом. Выложите большую часть теста, распределите руками. Накройте пленкой и оставьте для расстойки на 45- 60 минут. Меньшую часть теста раскатайте в прямоугольник толщиной 5 мм, нарежьте полоски шириной 5-7 см, и на бумаге или смазанной маслом пленке сформируйте решетку. Прикройте пленкой и также оставьте для расстойки.

6. Разогрейте духовку с установленным в нижнюю треть противнем до 190 °С.

7. Сахар разотрите с апельсиновой цедрой. Смажьте нижнюю часть теста джемом. Выложите на джем ягоды, посыпьте сахаром и накройте решеткой. Закрепите концы решетки. Если хотите, сделайте украшения из обрезков теста. Смажьте поверхность пирога слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку. Очень важно не смешивать ягоды с сахаром заранее, чтобы они не пустили сок раньше времени. После того как ягоды выложены на тесто посыпаны сахаром, ставьте пирог в духовку как можно скорее, чтобы сок не промочил тесто.

8. Выпекайте пирог 40-50 минут, пока поверхность не станет золотистой. Нижний слой теста должен полностью пропечься.

9. Готовый пирог остудите на решетке в форме 10-15 минут, затем достаньте из формы и остудите до комнатной температуры.

Дополнительная информация

В моем окружении самый вкусный пирог из дрожжевого теста с ягодами печет Маргарита Кривовокова. Она сибирячка, а где как не в Сибири знают толк в приготовлении сдобных пирогов с лесными ягодами? Таких, чтобы тесто было пышным и пропеченным, а вкус ягод оставался чистым и ярким.

Автор: Алена Спирина

Рецепт взят из книги: Национальные пироги

Источник

Пирог — плетёнка с ягодой

В этот раз с черешней. Это самый любимый вариант в нашей семье.

Потрясающий пирог-плетёнка с насыщенным ягодным вкусом. Хрустящее и одновременно нежное тесто с потрясающей начинкой- мармеладом.

Это обязательно нужно пробовать!

Приступим?! Надевайте скорее фартуки!

— 600 грамм вишни или черешни, по сути ягода может быть любой. Очень вкусно получается с черникой. Думаю, смородина будет тоже хорошим вариантом.

— 2 столовые ложки крахмала, я всегда использую кукурузный,

Сначала готовим нашу начинку-мармелад. В сотейнике ягоды засыпаем сахаром, добавляем разведенный в воде крахмал.Варим до загустения на среднем огне. Необходимо постоянно помешивать, не ленитесь. Охлаждаем до комнатной температуры.

Для теста муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем сливочное масло комнатной температуры и рубим в крошку. Затем вливаем воду с лимонным соком и хорошенечко вымешиваем наше упругое тесто. Убираем в холодильник на час.

А дальше просто. Делим тесто на две части. Первую часть раскатываем и выкладываем в форму. Предварительно я смазываю форму сливочным маслом и припудриваю мукой (французская рубашка).

Из второй части делаем равные полоски и собираем пирог. весь процесс сборки показан в видео на моем канале.

Готовый пирог смазываем желтком.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 60-70 минут (в зависимости от Вашей духовки). Ориентируйтесь на цвет корочки пирога.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• здоровье (1619)
• вязание (1477)
• вязание крючком (1071)
• советы (919)
• 1-блюда (911)
• шитье (858)
• салаты (850)
• анекдоты (836)
• растения (736)
• здоровье (693)
• вязание для дома (671)
• стихи (608)
• пирожки (601)
• пироги (588)
• заготовки (582)
• музыка (563)
• вязание спицами (535)
• это интересно (488)
• вяз шляпы (446)
• птица (394)
• овощные блюда (387)
• рукоделие (382)
• торты (369)
• вопросы (356)
• мясные блюда (352)
• раки рыба (348)
• пословицы (332)
• пироги заливные (321)
• вяз цветов (294)
• ааановости (267)
• десерт (261)
• кулинарные советы (259)
• вязание детям (251)
• ремстрой (246)
• пасхальные куличи (234)
• тесто (232)
• печенье (231)
• вышивание (221)
• запеканки (221)
• булочки (216)
• кексы (212)
• вяз воротники (208)
• духовность (206)
• воспитание (205)
• волосы (199)
• история (198)
• напитки-коктейли (191)
• закуски (189)
• блюда из фарша (177)
• блины (169)
• кабачки (158)
• соусы (145)
• вяз каймы (141)
• мороженое (141)
• вяз жилеты (138)
• вяз шарфы (134)
• английский (132)
• пицца (131)
• новый год (130)
• политика (127)
• фотошоп (119)
• вяз тапочки (118)
• слойки (118)
• шарлотка (117)
• видеоролики (116)
• капустники (113)
• учебник лиру (108)
• лаваш (106)
• постное (105)
• вяз мотивы (104)
• вязание платья (104)
• хлеб (104)
• солим рыбу (103)
• аудиокниги (102)
• баклажаны (102)
• вязаные юбки (99)
• вязаные топы (93)
• бисквит (93)
• микроволновка (84)
• вяз манишки (82)
• вяз жакет (82)
• вареники (82)
• генератор (81)
• вяз пуловер (80)
• открытки (80)
• крем (78)
• правописание (76)
• рулеты (76)
• каши (75)
• вяз пончо (74)
• оладьи (73)
• сырники,оладьи (73)
• вязание видеоуроки (72)
• печень (70)
• грибы (69)
• пирожные (68)
• генератор текста (67)
• картины (67)
• вяз сумки (63)
• дневник (63)
• клавиши (63)
• пряности (61)
• дети (60)
• пэчворк (60)
• уроки (59)
• наполеон (58)
• бродилки (56)
• чтиво (56)
• тыква (55)
• сало (54)
• без выпечки (53)
• голубцы (53)
• вяз украшения (51)
• шашлыки (50)
• вяз шнура (48)
• яйца (48)
• омлеты (46)
• газет плетен (44)
• путеводитель интернет (42)
• бутерброды (41)
• хворост (39)
• вяз туники (39)
• вяз шали (38)
• цепочки (38)
• пельмени (37)
• специи (36)
• этикет (35)
• чебуреки (33)
• майонез (33)
• плов (32)
• аппликация (30)
• фасоль (29)
• холодец (29)
• хачапури (28)
• маски (28)
• кино (28)
• селедка (28)
• программы (27)
• музыка (24)
• сыр (23)
• ааорганайзер (22)
• анимашки (22)
• баклажаны (22)
• блины с мясом (21)
• часы (21)
• аджика (20)
• рисунки (19)
• друзья (19)
• паштет (19)
• штрудель (17)
• тефтели (17)
• рамки (17)
• перец фарширов (17)
• беляши (16)
• пишем красиво (16)
• словари (16)
• интересные сайты (14)
• вяз азбука (14)
• фильмы (14)
• буженина (14)
• дранники (14)
• гренки (13)
• вяз мех (13)
• воротники (13)
• вяз болеро (12)
• солянка (12)
• запеканки (12)
• жульен (11)
• начинки (11)
• вяз ирландское (10)
• эклеры (10)
• вяз свитера (10)
• перловка (10)
• кролик (10)
• Windows (9)
• язык (9)
• клипарт (9)
• форшмак (8)
• вяз пальто (8)
• газетное плетение (8)
• глазурь (8)
• винегрет (7)
• смайлики (7)
• переводчик (7)
• блог (7)
• оригами (7)
• новости (7)
• суфле (6)
• вяз купальники (6)
• flash card (6)
• антивирусник (6)
• кнопочки (6)
• пудинг (6)
• желе (5)
• заливное (5)
• календарь (5)
• квас (5)
• плагины фильтры (5)
• рабочий стол (5)
• крыжовник (4)
• баннеры (4)
• энциклопедии (4)
• госуслуги (4)
• слоеное тесто (4)
• плохие вести (3)
• шаурма (3)
• калькуляторы (3)
• прикладное искусство (2)
• вяз иголкой (2)
• огурцы (2)
• приветствие (2)
• безопасность (2)
• вяз варежки (2)
• котлеты (2)
• яндекс диск (2)
• чипсы (2)
• президент россии (2)
• флеш-материал (2)
• спорт (2)
• караоки (2)
• кукуруза (2)
• почки (2)
• метки (2)
• штрудли (1)
• дикция (1)
• клубника (1)
• Windows команды (1)
• соки (1)
• ирландское кружево (1)
• вяз шелк нить (1)
• финансы (1)
• фрикасе (1)
• народное (1)
• укорачиватель ссылок (1)
• игры (1)
• спектакли (1)
• поисковики (1)
• термоящик (1)
• СМИ (1)
• кэш, куки (1)
• десерт (1)
• словарь детск (0)
• поисковик «Спутник» (0)
• вязание воротника (0)
• (0)
• [flash=500,500,http://www.yapfiles.ru/files/843981 (0)
• клипарты (0)
• лоскутное (0)
• чебкреки (0)
• рождественская кутья (0)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Вкусняшки. 4 «шустрых» пирога с заморожеными ягодами. Все перемешали и в духовку (слишком просто и вкусно, чтобы не приготовить) Делюсь

Друзья, приветствую всех на своём канале «Вкусняшки»

Сегодня хочу поделиться с Вами «шустрыми» рецептами пирогов с замороженными ягодами- слишком просто и вкусно, чтобы не приготовить. У меня всегда в холодильнике много замороженных ягод , чтобы разгрузить холодильник к новому сезону, мне на помощь приходят вот такие рецепты.

Источник Яндекс картинки

1. Пирог с вишней и штрейзельной крошкой. Необыкновенно мягкий и пушистый, кисленькая вишня и хрустящий штрейзель отлично дополняют друг друга. Такой пирог можно испечь не только с вишней, а с любыми свежими или замороженными ягодами и фруктами.

• Яйца -4 шт.
• Сахар -150 гр.
• Мука -200 гр.
• Сливочное масло -60 гр.
• Растительное масло -2 ст.л.
• Разрыхлитель -10 гр.
• Вишня -300 гр.
• Крахмал кукурузный -1 ст.л

• Сахар -50 гр.
• Мука -50 гр.
• Сливочное масло -40 гр.
• Ванилин – 1 пачка

Способ приготовления смотрите в видео:

2. Пирог с творогом и вишней (Тарт с творогом). Сочетание сладкой творожной начинки и кисло-сладких вишен просто бесподобно. Чем-то напоминает Королевскую ватрушку. Рекомендую, тем более готовится легко, попробуйте.

• Мука -250 гр.
• Сливочное масло -100 гр.
• Разрыхлитель -1 ч.л.
• Соль -1/4 ч.л.
• Сахар -1 ст.л.
• Ванильный сахар -1 пачка
• Желток -1 шт.
• Сметана -1-2 ст.л.

• Творог -500 гр.
• Яйцо -3 шт.
• Сахар -100 гр.
• Кукурузный крахмал -2 ст.л.
• Ягоды — по вкусу

Способ приготовления смотрите в видео:

3. Быстрый пирог к чаю. Испечь такой пирог очень просто. Аромат пирога такой, что невозможно устоять, чтобы не слопать кусочек. Получается нежный, вкусный, просто тает во рту.

• Сливочное масло (или маргарин) -100 гр.
• Сахар -200 гр.
• Сметана -200 гр.
• Яйцо -2 шт.

• Мука -260 гр.
• Разрыхлитель -1,5 ч.л.
• Соль-1/4 ч.л.
• Ягоды ( у меня замороженная вишня) -250 гр.

Способ приготовления смотрите в видео:

4. Пирог с фруктами и ягодами, который всегда получается вкусным. Удивит вас пышным ароматным тестом и невероятной начинкой. На приготовление у вас уйдет 15 минут, без учета выпекания. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

• Яйцо – 3 шт.
• Ванилин – по вкусу
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель -1 ч.л.
• Груша – 2 шт. (или др. фрукты)
• Брусника – 100 гр. (или др. ягоды)

Форма диаметр – 24 см.

Способ приготовления смотрите в видео:

И не могу с Вами не поделиться вот таким вкусным рецептом из замороженных ягод:

Ягодные конфеты (Ягодное суфле). Это рецепт мне помог разгрузить морозильную камеру от замороженных ягод. По консистенции получаются как птичье молоко. Готовятся очень просто, ягоды подойдут замороженные и свежие, можно использовать фрукты или тыкву, например. Можно облить шоколадом, обвалять в какао или кокосовой стружке.

• Ягоды -250 гр.
• Сахар -100 гр.
• Сок лимона -1 ст.л.
• Желатин быстрорастворимый -20 гр.

Способ приготовления смотрите в видео:

Буду рада, если статья Вам окажется полезной!

Приятного Вам аппетита!

Оцените статью лайком, и не забудьте подписаться на мой канал Вкусняшки чтобы не пропустить новые статьи и советы. Вас ждёт много интересного и полезного.

Также предлагаю посмотреть подборки рецептов:

Рубрики:

пироги заливные

Метки: пироги заливные

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Мне нравитсяНе нравится