Пирог много яблок мало теста без молока

Яблочный пирог, где много яблок и мало теста

14 сентября 2021, 21:38

Ингредиенты

• яблоки — 7 — 8 шт. (800 — 900 гр. )
• яйца — 2 шт.
• сахар — 100 гр. (0,5 ст. )
• молоко — 100 гр. (0,5 ст. )
• просеянная мука — 100 гр. (2/3 ст. )
• сливочное масло — 20 гр. (1 ст.л. )

• ванилин — 2 гр. (1 пакетик)
• разрыхлитель — 3,5 гр. (0,5 пакетика)
• соль — щепотка
• специи (корица, кардамон) — по желанию
• цедра лимона — по желанию
• форма диаметром 20 см

Пошаговый рецепт приготовления

Сразу подготовим форму.

У меня форма диаметром 20см.

Я её выстелила бумагой для выпечки, а бока смазала сливочным маслом и слегка присыпала мукой.

Теперь берём два яйца и взбиваем их до пышности с щепоткой соли.

Затем постепенно добавляем к яйцам сахар.

Добиваться устойчивых пиков и плотной взбитой яичной массы здесь не нужно.

Теперь вливаем сюда молоко, а следом за ним растопленное сливочное масло и всё хорошо перемешиваем миксером.

Добавляем в тесто просеянную муку и ванилин и окончательно всё размешиваем миксером.

Разрыхлитель пока не добавляем, чтобы он не начал работать раньше времени.

Для начинки лучше всего использовать твёрдые, сочные, кисло-сладкие яблоки.

Очищаем яблоки от кожицы, удаляем у них семена и режем их на совсем тоненькие пластинки, толщиной не более 2-3 мм.

Теперь высыпаем в чашу с тестом разрыхлитель и перемешиваем.

На этом этапе по желанию можно добавить в тесто корицу, кардамон или тёртую на тёрке цедру лимона.

Выкладываем в чашу яблоки и аккуратно, но хорошо перемешиваем.

Нужно чтобы каждая пластинка яблока была покрыта тестом.

Как видите, теста мало и его хватает, чтобы только лишь покрыть им яблоки.

Выкладываем тесто с яблоками в форму.

Стараемся чтобы пластинки яблок легли горизонтально, плотно друг к другу, и между ними не было зазоров.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 40-60 минут.

Время выпечки зависит от толщины пирога.

Я свой пирог выпекала около 50 минут.

И вот такой красивый, с большим количеством яблок пирог у нас получился.

Дадим ему полностью остыть в форме.

Этот пирог, на мой взгляд, больше похож на очень вкусный десерт с яблоками.

Видео рецепт

Источник

Яблочный пирог без яиц и молока. легко и просто!

15 октября 2018, 12:42

Ингредиенты

• тесто:
• сахар – 100 г
• мука – 500 г
• растительное масло – 200 мл.
• разрыхлитель – 1 уп.
• соль – щепотка

• начинка:
• яблоки очищенные – 1,3 кг
• сахар – 100 г
• корица или ванильный сахар – 2 ч.л.
• сахарная пудра – для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Готовлю очень вкусный яблочный пирог, который тает во рту. Пирог получается с хрустящим, нежным тестом и большим количеством начинки. В состав пирога не входят продукты животного происхождения, поэтому такой пирог можно кушать во время поста и веганам. Советую приготовить!

Приготовим начинку. Яблоки моем, очищаем от семян, и по желанию от кожуры, нарезаем кубиками. Кладем яблоки в глубокую сковороду, добавляем сахар, корицу или ванильный сахар. Ставим на плиту и тушим до мягкости. Время приготовления зависит от сорта яблок.

Приготовим тесто. В миску всыпаем муку, добавляем разрыхлитель, щепотку соли, сахар и растительное масло без запаха. Перемешиваем. Тесто получается рассыпчатое, но, если его сжать оно должно держать форму и не рассыпаться. Если нужно добавьте еще мл 20 растительного масла.

Разъемную форму, диаметром 24 см, дно нужно застелить пергаментом. Выкладываем тесто, немного оставив для посыпки сверху. Руками прижимает тесто к форме, формируя дно и бока. Затем выкладываем начинку. Сверху посыпаем оставшимся тестом.

Выпекаем в духовке при 200С 40-50 минут до зарумянивания. По желанию готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Пирог готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Источник

«Невидимый» яблочный пирог (мало теста и много начинки, на вкус – просто нежнейший)

Этот пирог тает во рту, настолько он нежный, тесто здесь не чувствуется совсем, словно его нет, оно чем-то похоже на крем. Яблоки можно заменить грушами или сделать яблочно-грушевый дуэт.

Перед приготовлением пирога все продукты нужно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Что потребуется:

• 4-5 яблок (800-900 г);
• 2 яйца;
• 50 г сахара;
• 100 мл молока;
• 80 г муки;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• Соль – щепотка;
• Ванилин – щепотка (или 1 ч.л. ванильного сахара);
• Сок ½ лимона.

Приготовление:

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером/блендером около 1 минуты.

Насыпаем сахар (можно взять немного больше, чем 50 г, если любите сладкую выпечку или у вас кислые яблоки) + добавляем ванилин или ванильный сахар. Снова взбиваем, понадобится 3-4 минуты до пышного состояния.

Теперь вливаем молоко.

Добавляем охлажденное заранее растопленное сливочное масло. На малых оборотах перемешиваем смесь 10-15 секунд.

Муку просеиваем через сито и добавляем в 2 приема. Каждый раз перемешиваем до однородности.

Тесто в итоге должно получиться довольно жидким.

Теперь займемся начинкой. Яблоки чистим от кожуры и семян. Их нужно тонко измельчить. Для этих целей подойдет «плоская» терка или овощечистка.

Поливаем яблоки лимонным соком и перемешиваем.

В тесто добавляем разрыхлитель, размешиваем венчиком. И перекладываем яблоки, аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.

Форму смазываем растительным маслом и немного присыпаем дно и бортики мукой. Ещё раз перемешиваем тесто с яблоками и выкладываем в форму.

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке (180-190 С). На выпечку понадобится 40-60 минут. Время выпекания зависит от высоты пирога, т.е. от диаметра вашей формы. Сверху пирог должен хорошенько подрумяниться.

После выпечки даем пирогу остыть в форме, затем достаем. Можно присыпать сахарной пудрой.

Источник

Постный пирог с яблоками — самые вкусные рецепты пышной выпечки без яиц и молока

Пирог

Пирог с яблоками

С яблоками

Постный пирог с яблоками — самые вкусные рецепты пышной выпечки без яиц и молока

Пирог

Пирог с яблоками

С яблоками

Каждый кулинар испечет постный пирог с яблоками и порадует домашних отменными угощениями во время семейного чаепития или запланированного торжественного мероприятия. Вариантов приготовления лакомства очень много, а результат превзойдет все, даже самые смелые ожидания.

Как приготовить постный пирог с яблоками?

Традиционно реализуется рецепт постного пирога с яблоками в духовке, иногда применяют кухонные гаджеты: мультиварку, микроволновую печь, реже пекут лакомство на сковороде. Любой постный яблочный пирог предполагает отсутствие скоромных компонентов: яиц, сливочного масла, молочных продуктов, но опытные хозяйки приловчились печь угощения, заменяя их очень успешно. Пекут пироги на воде и на дрожжах, но этот вариант теста уже к середине поста изрядно приедается.

1. Воду заменяют соком, лучше применять любой свежевыжатый, наличие мякоти только приветствуется.
2. Неплохо заменяет воду и сок в основе теста – растительное молоко: кокосовое, миндальное, соевое.
3. Масло сливочное заменяют растительным или маргарином, в его составе минимальное содержание животного жира, а порой и вовсе отсутствует.
4. Отсутствие яиц не скажется негативно на изготовлении заливного или песочного теста, напротив оно выйдет более мягким.
5. Хороший способ испечь простой постный яблочный пирог без яиц – заменить последние спелым размятым бананом или разбухшей льняной мукой.

Постный дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевые постные пироги с яблоками в духовке – классика, которой пользуются постящиеся уже много десятилетий. Ввиду отсутствия сдобы, такое тесто поднимается охотнее и печется быстрее, но храниться долго выпечка не может и уже к вечеру возможно зачерствеет. Количество указанных ингредиентов рассчитано для формы диаметром 25-28 см.

• свежие дрожжи – 20 г;
• вода – 1 ст. + 1 ст. в опару;
• сахар – 150 г +50 г в начинку;
• растительное масло – 100 мл;
• ванилин;
• мука – 500-700 г;
• яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахарный сироп – 4-5 ст. л.

1. Растереть дрожжи с ложкой сахара, залить водой, оставить до реакции минут на 15.
2. Соединить воду, масло и сахар, бросить ваниль, влить опару.
3. Водить муку, замешивая не плотное тесто. Накрыть, оставить в тепле на 1 час, пока увеличится вдвое.
4. Большую часть теста раскатать, выложить в промасленную форму.
5. Яблоки очистить, порезать кубиком, выложить в форму, посыпать сахаром и корицей.
6. Украсить остатком теста, оставить на 20 минут расстояться.
7. Смазать сахарным сиропом, выпекать постный пирог с яблоками 25 минут при 190 градусах.

Постный пирог с яблоками и манкой

Постный яблочный пирог с манкой получается нежным, мягким и в меру рассыпчатым. Фрукты в данном рецепте вмешиваются в тесто и добавляют мякишу сочности, а для аппетитной румяной корочки, перед выпеканием поверхность посыпают смесью коричневого сахара и корицы. В качестве основы сгодится и вода, но, если в наличии оказалось растительное молоко – лучше его применить.

• вода теплая – 250 мл;
• манка – 200 г;
• мука – 100 г;
• сахар – 150 г;
• ванилин и разрыхлитель;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• яблоки – 3 шт.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

1. Залить водой манку, оставить на 40 минут.
2. Отдельно соединить масло, сахар, цедру, разрыхлитель.
3. Влить манную кашу, затем добавить муку.
4. Ввести мелко порезанные яблоки, перемешать.
5. Вылить в промасленную форму, посыпать смесью из тростникового сахара и корицы.
6. Выпекать постный пирог «Манник» с яблоками 30 минут при 190 градусах.

Постный насыпной пирог с яблоками

Постный насыпной яблочный пирог – быстрое и вкусное угощение, которое выйдет не хуже классического, даже более рассыпчатым и хрустящим. В основе, в данном варианте, применяется маргарин, его можно заменить равноценно растительным маслом. Начинку нужно делать заранее, чтобы она успела полностью остыть.

• маргарин – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель, ванилин;

• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• дробленные орехи – ½ ст.;
• корица – 1 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

1. На масле припустить яблочные дольки, бросить сахар, корицу, затем орехи.
2. Томить, пока кристаллы расплавятся в карамель. Отключить огонь, ввести мед, перемешать, охладить.
3. Растереть маргарин с сахаром, ввести сахар и разрыхлитель с ванилином.
4. Собрать ком в пленку, охлаждать 40 минут.
5. Раскатать 2/3 теста, выложить в форму с бортами, распределить на чинку.
6. Остаток теста натереть поверх пирога.
7. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Постный заливной пирог с яблоками

Этот постный пирог на яблочном соке поразит отменным вкусом и нежным мякишем, лучше, если сок будет густым с мякотью, идеально свежевыжатый, но сгодится и покупной. Сама идея лакомства, как заливного пирога, заключается в расположении фруктовой начинки между слоями теста. Прослойку дополняют корицей, сахаром, возможно добавление других фруктов или специй.

• яблочный сок – 1 ст.;
• масло растительное – 100 мл;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель, ванилин;
• сахар – 150 г;
• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.

1. Яблоки порезать, обсыпать тростниковым сахаром и корицей, перемешать.
2. Соединить масло и сахар, добавить разрыхлитель и ванилин.
3. Влить сок, затем добавить муку.
4. В промасленную форму слоями распределять тесто и начинку, залить остатком основы.
5. Выпекается постный заливной пирог с яблоками 30 минут при 190 градусах.

Постный яблочный пирог-перевертыш

Постный пирог-перевертыш с яблоками – бесподобное угощение, которое поразит восхитительной карамельной корочкой и отсутствие в тесте яиц и масла никто даже не прочувствует. Тесто готовится простое песочное на маргарине, для интересного вкуса в состав бросают лимонную или апельсиновую цедру.

• сахар – 1 ст.;
• маргарин – 150 г + 10 г для формы;
• мука – 1,5 ст.;
• растительное масло – 50 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• цедра – 1 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

1. Смазать дно формы маргарином, посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
2. Выложить яблочные дольки.
3. Растереть маргарин с сахаром, ввести ванилин, цедру и разрыхлитель.
4. Подсыпая муку, собрать не слишком плотный ком.
5. Раскатать тесто диаметром, равным форме.
6. Выложить корж поверх начинки.
7. Выпекается постный пирог с яблоками 35 минут при 190 градусах.

Постный овсяный пирог с яблоками

Постный сладкий пирог с яблоками на овсяных хлопьях – английский крамбл, в его составе нет ни яиц, ни масла. Это восхитительное лакомство готовится быстро и станет идеальным сопровождением к чашке кофе во время завтрака. Всего 4 ингредиента превосходно сочетаются и угощение порадует не только постящихся, но и тех, кто придерживается правильного питания.

• яблоки — 400 г;
• овсяные хлопья — 150 г;
• мед — 100 г;
• корица – 1 ч. л.;
• орехи, сухофрукты — по 1/3 ст.

1. Яблоки порезать на тонкие слайсы.
2. Овсянку смешать с медом.
3. Форму смазать растительным маслом, выложить яблоки, посыпать корицей, сухофруктами, орехами.
4. Засыпать овсяно-медовой крошкой.
5. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Постный пирог из слоеного теста с яблоками

Постный открытый пирог с яблоками из готового теста готовится быстрее любого варианта выпечки, идея его создания предельно проста: распределить корж, выложить начинку, дополнить специями и запечь. Уместным дополнением в наполнении станут кисловатые ягоды: вишня, клюква или смородина, не лишними будут дробленные орехи и корица.

• слоеное тесто – 500 г;
• яблоки – 4 шт.;
• коричневый сахар – 100 г;
• корица – 2 ч. л.;
• орехи – ½ ст.;
• крахмал – 2 ст. л.

1. Яблоки порезать кубиком, смешать с крахмалом.
2. Тесто раскатать, выложить в форму с бортами.
3. Распределить яблоки, посыпать орехами и смесью сахара и корицы.
4. Выпекать, накрыв фольгой 20 минут, открыть и допечь в течение 15 минут при 180 градусах.

Постный пирог с тыквой и яблоками

В данном варианте постное тесто для пирога с яблоками готовится с добавлением тыквенного пюре. Восхитительное лакомство с красивой поверхностью и ярким сочным мякишем не оставит никого равнодушным. В основе применяется миндальное молоко, его можно заменить на другое растительное или на яблочный сок.

• миндальное молоко – 200 мл;
• мука – 500 г;
• масло – 100 мл;
• отваренная тыква – 200 г;
• дрожжи – 10 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• мед – 4 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.

1. Соединить теплое молоко, дрожжи, сахар.
2. Через 10 минут ввести тыквенное пюре, масло, перемешать.
3. Ввести муку, замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть, убрать в тепло на 1 час.
4. Яблоки очистить, порезать, сбрызнуть лимонным соком, обсыпать коричневым сахаром и корицей.
5. Тесто раскатать, выложить в форму.
6. Смазать медом, выложить яблоки, завернуть спадающие края.
7. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Постный пирог с яблоками в мультиварке

Постный яблочный пирог в мультиварке – простейшее лакомство, которое у каждого кулинара получится очень удачным. Важно снять клапан для свободной конвекции и в чашу предварительно выложить полоски из пергамента крест на крест со свисающими краями, потянув за них можно достать лакомство не деформировав его.

• апельсиновый сок с мякотью – 1 ст.;
• сахар – 150 г;
• мука – 1 ст.;
• масло – 100 мл;
• ванилин и разрыхлитель;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар тростниковый – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

1. Растереть сахар с маслом, влить сок, бросить ваниль и разрыхлитель.
2. Добавить муку и одно порезанное на кубики яблоко, перемешать.
3. Вылить в чашу, разложить порезанное на дольки яблоко, посыпать смесью сахара и корицы.
4. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Источник

Мне нравитсяНе нравится