Пирог с брокколи сбарро

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Путешествия (128)
• Стамбул (13)
• Грузия (8)
• Израильский Юг (6)
• Кипр (5)
• Сербия (4)
• Босния и Герцеговина (4)
• Россия (4)
• Иордания (4)
• Македония (3)
• Израиль (112)
• Разности (78)
• Кулинарное (12)
• Видео (10)
• Музыкальное (8)
• Литературное (6)
• Новостное (4)
• Журнальное/Газетное (3)
• Поэтическое (2)
• О личном (19)
• История (16)
• Искусство фотографии (7)
• Ретро-фотографии (5)
• Мир кино (3)
• Телевидение/Сериалы (1)

—Музыка

—Я — фотограф

Как мы провели выходные (часть 2): Нахаль Таниним

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Пирог с курицей.

Пятница, 22 Августа 2014 г. 17:32 + в цитатник

Когда-то давно, еще в школьные времена открылась у нас рядом с домом кафешка с итальянским фаст-фудом «Сбарро». И прониклась я там, нет не особенно вкусной пиццей, хотя и она была ничего, а пирогом. С курицей. Для особенной вкусноты добавляли туда еще и сыр, и грибы, шпинат, и брокколи. Детское воспоминание не давало мне жить спокойно. «Сбарро» есть и в Израиле, однако, такой пирог там не купишь, не кошерно. И вот решила я сама замутить, что-то в том же духе, что пробовала в детстве. Благо все продукты оказались под рукой.

Нужно:

1. Тесто слоеное (я человек ленивый, да и жарко, не хотелось возиться с дрожжевым);

2. Куриная грудка 1 штука;

5. Брокколи (можно и без него обойтись в итоге);

6. Соль, специи по вкусу.

Честно признаюсь, все кроме курицы кладу на глаз, по вкусу и по размеру формы.

Делаем:

Раскатываем нижний слой теста. Выкладываем в форму. Нижним слоем выкладываем сыр. Это оказалось важно для удачного пропекания. Затем курочку, нарезанную на ломтики, не забыв ее посолить и поперчить. На курицу грибы и шпинат, и, кого есть, брокколи. Сверху все это закрываем небольшим кусочком теста и защипываем. В завершение протыкаем пирог в нескольких местах вилкой. Для красоты можно посыпать кунжутом. И в духовку минут на 40, градусов на 200. Моя духовка маломощная, не тянет, так что за точность времени не отвечаю. Держать надо до зарумянивания. И всего делов ;))

Источник

Пирог с брокколи и сыром: ТОП-4 рецепта

Содержание рецепта:

• Как приготовить пирог с брокколи — секреты и тонкости
• Пирог с брокколи и сыром: рецепт теста на кефире
• Пирог с брокколи и сыром: рецепт на слоеном тесте
• Пирог с брокколи и сыром: рецепт в мультиварке
• Пирог с брокколи, курицей и сыром
• Видео-рецепты

Пироги — это выпечка с начинкой. Причем и начинка и тесто могут быть самые разные. К примеру, в качестве мучной составляющей используют слоеное, песочное, дрожжевое, пресное тесто. Ну, а в выборе начинки ограничений нет. Помимо прочего пироги бывают открытые, закрытые, заливные и прочие. Сегодня остановимся на приготовлении вкусного пирога с брокколи и сыром. Это удивительно вкусная выпечка, которая не оставит никого равнодушными.

Как приготовить пирог с брокколи — секреты и тонкости

Пирог с брокколи и сыром: рецепт теста на кефире

• Калорийность на 100 г — 190 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Кефир — 150 г
• Сливочное масло — 125 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Брокколи — 750 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Сыр — 250 г
• Сливки — 250 мл
• Пряности — щепотка
• Молотый перец — щепотка

Пирог с брокколи и сыром: рецепт на слоеном тесте

С давних времен пирог с капустой считался самой простой выпечкой. А если еще использовать покупное слоеное тесто, так это изделие не потеряет своей актуальности еще много лет.

Ингредиенты для пирога с брокколи и сыром:

• Готовое слоеное тесто — 500 г
• Капуста брокколи — 1 вилок
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Сыр — 150 г
• Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление пирога с брокколи и сыром на слоеном тесте:

Пирог с брокколи и сыром: рецепт в мультиварке

Пирог в мультиварке готовится не сложнее, чем в духовке. Программа используется «Выпечка», а формируют пирог непосредственно в чаше. Этот модный электроприбор дает уверенность, что пирог никогда не пригорит и всегда поднимется.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 400 мл
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Брокколи — 300 г
• Масло — 3 ст.л.
• Сыр — 100 г
• Лук — 1 шт.

Пошаговое приготовление пирога с брокколи и сыром в мультиварке:

Пирог с брокколи, курицей и сыром

Открытый пирог с брокколи, курицей и сыром можно подавать как в холодном, так и теплом виде и на завтрак и на ужин. Кроме того его можно брать с собой на вынос на работу или давать ребенку в школу. Ведь это полноценное сытное второе блюдо.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Вода — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — щепотка
• Яйца — 1 шт.
• Куриное филе — 300 г
• Брокколи — 250 г
• Сметана — 180 г
• Сыр — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление пирога с брокколи, курицей и сыром:

1. В кухонный комбайн с насадкой «металлический нож» насыпьте просеянную муку, соль и нарезанное холодное масло. Измельчите продукты до образования крошки.
2. Добавить яйца, влейте ледяную воду и включить комбайн. Вымешивайте тесто 3-4 секунды, чтобы оно собралось в ком.
3. Форму смажьте маслом.
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложить в форму, сформируйте бортики. Поколите его вилкой и поставьте в холодильник на полчаса.
5. Духовку нагрейте до 200°С и подпеките пирог 15 минут.
6. Куриное филе нарежьте средними кусочками и обжарьте в сковороде на растительном масле 10 минут. Посолите.
7. Брокколи нарежьте по соцветиям, отварить в подсоленной воде 3 минуты и откиньте на сито.
8. Сметану соедините с яйцами, солью, перцем, натёртым сыром и взбейте венчиком.
9. «Чашу» из подпечённого теста заполните брокколи и курицей.
10. Залейте массу сметанной заливкой и сверху присыпьте оставшимся сыром.
11. Готовьте пирог в разогретой духовке до 180°С 40-45 минут.

Видео-рецепты:

Источник

И польза, и вкус: пицца с курицей и брокколи

Великолепное сочетание ингредиентов, чтобы получить не только удовольствие от еды, но и пользу. Лёгкая, сытная и очень сочная – пицца с курицей и капустой брокколи приятно вас удивит.

Закрытая пицца с брокколи и курицей

Закрытая пицца в виде полумесяца в Италии называется кальцоне. Особенность такой пиццы – в её невероятной сочности.

Быстрое слоёное тесто

Слоёное тесто идеально подходит для выпечки кальцоне. Начинка сохраняет свою сочность, а тесто приобретает аппетитный хруст.

Время приготовления, порции, пищевая ценность:

Для того чтобы приготовить тесто для 2 кальцоне, необходимо 15-20 минут без учёта расстойки. В 100 г содержится 360 ккал.

Что понадобится

• 250-300 г пшеничной муки высшего сорта и ещё 3-4 ст. л. для раскатывания
• 150 мл ледяной воды
• 100 г сливочного масла, которое полежало полчаса при комнатной температуре
• 1 яйцо
• ½ ч. л. столового уксуса
• ½ ч. л. соли

Как готовить

1. Смешать ледяную воду, соль и уксус.
2. Добавить яйцо и взбить миксером или кулинарным венчиком.
3. Ввести просеянную муку и замесить мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Припылить стол мукой и выложить на него тесто. Разделить на 2 части.
5. Каждую из частей раскатать как можно тоньше и смазать мягким маслом.
6. Сложить их друг на друга и завернуть в рулет.
7. После этого рулет свернуть в улитку. Такой приём позволит получить множество слоёв без утомительных многократных раскатываний.
8. Завернуть тесто в пищевую плёнку и дать полежать в холодильнике 2-3 часа. Перед формированием достать его и, разрезав на 2 части, раскатать каждую в круглую лепёшку.

Начинка

Сырокопчёная колбаса придаёт начинке пикантность.

Для этого блюда можно использовать филе грудки от курицы гриль.

Что понадобится

• 150 г свежей брокколи
• 150 г жареного куриного филе
• 50 г сырокопчёной колбасы
• 100 г моцареллы
• немного соли и перца
• щепотка орегано

Как готовить

1. Раскатанный круг из теста мысленно разделить на 2 части.
2. На одну половину выложить куриное филе, нарезанное кубиками среднего размера, и брокколи, разделённую на соцветия.
3. Колбасу порубить тонкой соломкой, а моцареллу измельчить ломтиками. Уложить их поверх курицы и капусты. Посыпать всё специями.
4. Накрыть начинку свободной половиной теста. Так, чтобы получился пирог в виде полумесяца. Краешек фигурно защипать внахлёст.
5. Готовить при 220°С 10-12 минут.

Стафф с курицей и брокколи как в Сбарро

Стафф – это ещё один способ приготовления закрытой пиццы. Внешне стафф похож на прямоугольный, круглый или овальный закрытый пирог. Рекомендуем приготовить его с начинкой как в Сбарро – это очень вкусно и сочно!

Хрустящее, тающее во рту тесто

Время приготовления, порции, калорийность

Для того чтобы приготовить тесто на 1 стафф (на 6 или 8 порций), необходимо 15-20 минут. В 100 г содержится 231 ккал.

Что понадобится

• для опары: 200 мл тёплой воды+1 ст. л. сахара+2 ст. л. муки+10 г сухих активных дрожжей
• 400 г муки
• 1 ч. л. сахара
• ½ ст. л. соли
• 4-5 ст. л. оливкового масла

Как готовить

1. Сначала подготовить опару. Для этого смешать все ингредиенты и дать постоять в тепле полчаса. Этот этап лучше не пропускать, так как именно он гарантирует тесту нежность и необходимые свойства.
2. Затем вылить опару в миску с высокими бортами и просеять туда же муку. Всыпать соль, сахар и влить масло.
3. Вначале венчиком или вилкой, а после руками замесить мягкое, «пластилиновое» тесто. Оно не должно липнуть к рукам, а если это всё же происходит, то его стоит хорошенько выбить о стол, припылённый мукой.
4. Переложить его в миску, накрыть полотенцем и дать расстояться в течение 2-2,5 часов. Оно значительно увеличится в размерах и начнёт умопомрачительно пахнуть свежим хлебом.

Начинка

Безумно сочно и ароматно – стафф с курицей и брокколи определённо станет любимым блюдом.

Что понадобится

• 100 мл натурального йогурта
• 100 г рикотты
• 3 куриные колбаски (можно взять купаты)
• 100 г моцареллы
• 1 болгарский перец
• 100 г свежей брокколи
• 1 помидор
• 1 красная луковица
• по щепотке сухой кинзы и мяты
• соль и перец по вкусу

• 30 мл столового уксуса
• 150 мл воды
• 1/2 ч. л. смеси из молотого чёрного перца, кориандра, соли
• 2 зубчика чеснока

Как готовить

1. Для сырного соуса смешать рикотту с йогуртом, солью, перцем, кинзой и мятой.
2. Смешать всё для маринада и поместить в него колбаски на 1 час. Затем запечь их в духовке до полуготовности и остудить.
3. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в круглую лепёшку.
4. Одну смазать половиной соуса, выложить кубики помидора, сладкого перца и моцареллы. Сверху разместить соцветия брокколи, кружочки колбасок и полукольца лука.
5. Полить оставшимся соусом. Накрыть второй лепёшкой и тщательно защипать края.
6. Запекать 25-30 минут при температуре 200°С.

Таблица вариантов начинок

Предлагаем попробовать оригинальные варианты начинок для куриной пиццы с брокколи.

Названия	Список ингредиентов
С белым соусом	для соуса: 150 мл сливок+2 ст. л. муки+2 зубчика чеснока+1 ч. л. сливочного масла+специи по вкусу 150 г отварного куриного филе 120 г отварной брокколи (можно замороженной) 70 г вяленых томатов специи по вкусу
С грибами	100 г маринованных грибов 150 г филе куриных бёдрышек 120 г свежей брокколи приправы по вкусу
Диетическая	140 г домашнего куриного фарша из грудки 120 г отварной брокколи 2 ст. л. томатного соуса 7-8 помидорок черри соль и перец по вкусу

Совет хозяйке

И свежая, и замороженная брокколи варится одинаковое количество времени. Варите её, бросив в подсоленный кипяток, не более 3-4 минут.

Источник

Мне нравитсяНе нравится