Пирог с кефиром с ягодами рецепт

Пирог на кефире с ягодами в духовке. 2 вкусных рецепта

Наша выпечка всегда славилась своими приятными вкусовыми качествами, ароматом и привлекательным видом.

Иностранные европейские гости с удовольствием пробуют ватрушки, бублики, пироги и пирожки, всегда оценивая их по наивысшей шкале.

Особо полюбился им знаменитый, простой в приготовлении пирог на кефире с ягодами в духовке, попробуйте и Вы!

Пирог на кефире с ягодами в духовке: вариант №1

Необходимые ингредиенты:

• яиц куриных – 3 шт.;
• сахарного песка – 300 г.;
• ванильного сахара – 1 ст. л.;
• разрыхлителя пищевого для теста – 1 ч. л.;
• соды пищевой – 1/2 ч. л.;
• муки пшеничной из высшего сорта зерна – 350 г.;
• кефира 1% жирности – 300 мл.;
• замороженных чистых ягод любого вида – 200–300 г.

Процесс приготовления:

Яйца без скорлупы отправляете в глубокую миску вместе с сахарным песком. Взбиваете их при помощи миксера, блендера или обычного венчика до пышнейшего состояния.

В получившуюся полугустую массу подсыпаете муку из пшеницы высшего сорта, пищевой разрыхлитель, соду, кефир и ванильный сахар. Все повторно перемешиваете до однородного состояния без комков.

Выливаете приготовленное тесто в противопригарную форму, застеленную пергаментом либо пекарской бумагой, и сверху распределяете слой замороженных ягод.

По желанию слега их притапливаете и присыпаете небольшим количеством сахарного песка. Готовите пирог в духовке при температуре 180 градусов Цельсия.

Через 35–40 минут он будет испечен. Изделие остужаете, и подает к столу в качестве десерта. Вместе с ним ставите на стол сметану или взбитые с сахаром сливки.

Также можно преподнести сгущенное молоко, растопленный шоколад, мед либо домашний йогурт.

Пирог на кефире с ягодами в духовке: вариант №2

Необходимые ингредиенты:

• яиц куриных крупных – 3 шт.;
• сахарного песка – 220 г. в тесто и 50 г. для посыпки;
• сливочного масла или маргарина – 100 г.;
• кефира 2,8% жирности – 200 мл.;
• муки из пшена высшего сорта – 300 г.;
• разрыхлителя пищевого для теста – 3 ч. л.;
• замороженных ягод любого вида – 300 г.;
• пудры сахарной – на вкус.

Процесс приготовления:

В кефир всыпаете пищевой разрыхлитель и перемешиваете. Эту массу ставите на 15 минут в сторонку, чтобы продукты среагировали друг с другом.

Дальше в данную массу отправляете куриные яйца, взбитые с сахарным песком до пышнейшего состояния, и 70 грамм растопленного сливочного маргарина или масла.

Дальше соединяете данные смеси и разрыхляете все до однородного состояния. После этого подсыпаете просеянную муку высшего сорта и замешиваете полугустое тесто. Оно должно быть тягучим, как сметана.

Оставшимся сливочным маслом смазываете дно силиконовой или противопригарной формы. Вливаете в нее тесто и разравниваете силиконовой лопаткой.

Распределяете на его поверхности замороженные ягоды любого вида, это может быть черешня или вишня без косточек, клубника, смородина, клюква или то, что вам нравится.

Вдавливать их не надо, пускай тесто во время выпечки их обволакивает и поднимает кверху. Просто посыпаете ягодки сахарным песком, вполне хватит двух или трех столовых ложек.

Ставите форму с сырым пирогом в духовой шкаф, прогретый до 165 градусов Цельсия. Выпекаете изделие в течение 1 часа 10–20 минут. Готовность проверяете лучинкой из дерева. Если она выходит из теста сухой – пропекся.

Остужаете приготовленное чудо в форме, после этого перекладываете на поднос, притрушиваете сахарной пудрой и преподносите к сладкому столу в качестве десерта.

Приятным дополнением к такой выпечке может стать сметана или сливки, а также любые горячие или холодные напитки.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Пирог на кефире с ягодами

Невероятно вкусный, пышный, мягкий, воздушный, ароматный! На пирог на кефире с ягодами у вас уйдет от силы 20 минут. Все остальное время им будет заниматься ваша техника. Вы можете готовить его с любыми ягодами, свежими, замороженными, сухими. Любой начинающей хозяйке по плечу!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	200 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	36 гр
Б/Ж/У:	13 / 7 / 80
Н 8 / С 0 / В 92

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать пирог на кефире с ягодами? Подготовьте ингредиенты. Муку берите белую, высшего сорта. Кефир — любой жирности. Ягоды — тоже любые, на ваш выбор. У меня это черная и красная смородина. Подойдут как свежие, так и замороженные. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

Шаг 2:

Ягоды вымойте, переберите и обсушите. Ягоды должны быть крепкими, не очень водянистыми, чтобы тесто вокруг них хорошо пропеклось.

Шаг 3:

Яйца соедините в отдельной миске с сахаром и взбейте миксером в воздушную пышную массу. Продолжая взбивать, влейте кефир.

Шаг 4:

Просейте отдельно пшеничную муку через мелкое сито. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста и добавляйте муку частями.

Шаг 5:

Постепенно добавляйте муку во взбитые с кефиром яйца. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Оставленные венчиком разводы будут затягиваться медленно.

Шаг 6:

Добавьте в тесто ванильный сахар, разрыхлитель. Взбейте его еще раз до однородности.

Шаг 7:

Всыпьте в тесто ягоды и аккуратно перемешайте его лопаткой, стараясь, чтобы ягоды оставались целыми.

Шаг 8:

Включите заранее духовку (минут за 10-20), выставив температуру 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог около 30-45 минут при 180°С. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники.

Шаг 9:

Готовый пирог выньте из формы, охладите и нарежьте на кусочки. Подавайте к столу с чаем, кофе, молоком, какао или цикорием. Приятного аппетита!

Кефир для приготовления теста подойдёт любой жирности и любой разновидности: биокефир, бифидок с разными полезными бактериями и добавками и другие молочнокислые продукты. Какой бы кефир вы не выбрали, имейте в виду, что при выпечке некоторые полезные свойства кефира всё же потеряются. Но зато какая чудесная в результате получается выпечка нежная, воздушная! Ко всему прочему, пирог на кефире долго сохраняет свою свежесть.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и почему пирог на разрыхлителе или соде может не подняться читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник

Пирог на кефире с ягодами или фруктами

Рецепт этого пирога очень прост, а самое главное, его можно делать с любыми свежими или замороженными фруктами, давая волю своей фантазии. Возможно, такой рецепт уже есть на сайте, но я его не нашла.

Ингредиенты для «Пирог на кефире с ягодами или фруктами»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Кефир (или пахта) — 300 мл
• Слива (или другие свежие или замороженные ягоды или фрукты)
• Масло сливочное (или маргарин для смазки формы)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2931.5 ккал	белки 66.9 г	жиры 23.3 г	углеводы 614.8 г
Порции
ккал 366.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 2.9 г	углеводы 76.9 г
100 г блюда
ккал 252.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 2 г	углеводы 53 г

Рецепт «Пирог на кефире с ягодами или фруктами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт этого пирога очень прост, а самое главное, его можно делать с любыми свежими или замороженными фруктами, давая волю своей фантазии. Возможно, такой рецепт уже есть на сайте, но я его не нашла.

Комментарии и отзывы

10 сентября 2020 года Демурия #

26 февраля 2019 года сладкоманка #

28 февраля 2017 года o roma #

23 марта 2017 года m_Olesia # (автор рецепта)

19 июля 2016 года WindSurf #

пекла на кисломолочной агуше, ягоды — крыжовник и черная смородина. В духовке, правда, минут 45 пришлось держать — т.к. через 30 — середина была сырой. Но очень вкусно =)

и кстати, пекла в обычной круглой форме, без дырок посередине. все ок.

12 сентября 2016 года m_Olesia # (автор рецепта)

28 сентября 2014 года Natali0807 #

29 сентября 2014 года m_Olesia # (автор рецепта)

Был йогурт без добавок, чуть подкисший и с истекшим сроком годности, вот его и использовала. Сверху положила сливы. Количество сахара уменьшила до 250 грамм и получилось мне нормально по сладости, единственное — сливы кисловаты, вот их бы побольше надо было сахаром посыпать — я немножко пудрой посыпала, но маловато. И печь этот кекс, конечно, лучше в форме с круглой дыркой посередине, а то у меня края пирога уже испеклись, а середина еще сыровата была. В общем, бока получились жестковаты за счет этого (еще чуть-чуть и подгорели бы уже). Ну и пекся, конечно подольше, чем 35 минут. Но рецепт мне понравился. Спасибо.

29 сентября 2014 года Natali0807 #

29 сентября 2014 года m_Olesia # (автор рецепта)

Да у меня нету мультиварки, я по старинке — в духовке. Правда, духовка газовая, поэтому есть у нее недостаток — верх печется всегда похуже, чем низ (в электрической таких проблем нет). Я уж и противень с солью вниз духовки поставила, чтоб более равномерно тепло распределялось, иначе совсем низ горел, но вот все равно не совсем равномерно.

14 июня 2016 года Муля Иванова #

6 августа 2013 года Meridiana #

7 августа 2013 года m_Olesia # (автор рецепта)

спасибо, попробую, а то сливы у нас в семье не очень любят, дак может в пироге понравится )

14 августа 2012 года Geshechka #

15 августа 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Какая вкуснотища. Первый раз с ягодами делала, было кисловато, а сегодня со сливой попробовала, не оттащить мужа было. Ну очень вкусно.

22 июля 2012 года Ксюша Я #

22 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Приготовила с орехами и абрикосами, пошла за фотоаппаратом, а мои пацаны уже половинку умяли, сфоткала, что успела.Просят ещё, поэтому спасибо за простой и вкусный рецептик.

21 июля 2012 года Ксюша Я #

7 июля 2012 года Natusik68 #

8 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Хотела спросить — уточните почетче, какое все-таки по густоте должно получиться тесто?

9 июля 2012 года Natusik68 #

10 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Спасибо, а то я подумала жидковатое и немного, видимо, перестаралась с мукой, т.к. пирог не получился такой воздушный, как на фото

6 июля 2012 года мисс #

6 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

вкусно, но очень много такого и пошагово

6 июля 2012 года Tathy #

6 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

А я-то думала, как утилизировать черную смородину. Вмешала прямо в тесто — аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Смородина была кисловатая, в сочетании со сладким тестом — ну очень вкусно!

4 июля 2012 года Ксюша Я #

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Обязательно приготовлю. Такой пышненький. Спасибо!

4 июля 2012 года Шахзода #

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

очень простенько хороший рецепт

4 июля 2012 года Kulac #

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

5 июля 2012 года Kulac #

5 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Да мы скоро домой поедем, в августе. Там уже и возможности приготовления другие

5 июля 2012 года Kulac #

4 июля 2012 года Синильга55 #

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

А сахара — 300г, это не ошибка7

4 июля 2012 года Синильга55 #

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

А мне понравилось, обязательно попробую.

4 июля 2012 года Galinka1705 # (модератор)

Возможно, такой рецепт уже есть на сайте, но я его не нашла.

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Возможно, такой рецепт уже есть на сайте, но я его не нашла.возможно плоxо искали , много подобныx рецептов

4 июля 2012 года Galinka1705 # (модератор)

4 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

да, согласна — поисковая система тут не идеальна

5 июля 2012 года Kulac #

5 июля 2012 года m_Olesia # (автор рецепта)

Оптимизация-вообще сложная вещь. Но яндекс выдает много инструментов. Просто за это надо взяться всеръез

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мне нравитсяНе нравится