Пирог с курагой рецепт дрожжевого

Пирог с курагой. 8 замечательных рецептов

Домашняя выпечка привлекает многих кулинаров, благодаря шикарному выбору начинок, так из одного и того же теста можно творить совершенно необыкновенные угощения. Самые часты варианты – фрукты и ягоды, реже применяются сухофрукты, и напрасно, например, пирог с курагой – необыкновенно вкусное лакомство, которое успешно дополнит чаепитие.

Содержание:

1. Пирог с курагой — простой рецепт
2. Дрожжевой пирог с курагой
3. Пирог с курагой из слоеного теста
4. Песочный пирог с курагой
5. Пирог с курагой и яблоками
6. Пирог с творогом и курагой
7. Татарский пирог с рисом, изюмом и курагой
8. Пирог с курагой в мультиварке

Как приготовить пирог с курагой?

Испечь пироги с курагой в духовке не сложнее, чем другие выпечные изделия. Нужно применить проверенный удачный рецепт теста и воспользоваться рекомендациями по приготовлению наполнения.

1. Начинка из кураги для пирога готовится из сухофруктов без косточек, тщательно отобранных, без видимых повреждений.
2. Одним из традиционных вариантов подготовки начинки будет проваривание кураги в сахарном сиропе в течение 20 минут, сливают отвар, сухофрукты прокручивают через мясорубку и применяют в выпечке.
3. Размоченную в горячей воде курагу порезать, выложить в сотейник, залить водой, чтобы только покрывала заготовку. Засыпать сахаром и уваривать 5 минут. Охладить и применять.
4. Ароматная начинка готовится из 500 г кураги и 100 сахара, столовой ложки лимонного и ¼ ст. апельсинового сока и 200 мл воды. Все соединить, варить на минимальном огне под крышкой 30 минут. Дождаться, пока половина жидкости выпарится, измельчить блендером, охладить и применять.

Пирог с курагой — простой рецепт

Простейший пирог с курагой и черносливом – лакомство, которое оценят те, кто соблюдает пост или придерживается определенных правил питания – в составе нет ни сливочного масла, ни яиц, а основа замешивается на яблочном соке, последний лучше применять натуральный: свежевыжатый или домашний консервированный.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 200 мл;
• сахар – 130 г;
• разрыхлитель;
• растительное масло – 70 мл;
• орехи – 50 г;
• мука – 200 г;
• курага и чернослив – по 200 г.

Приготовление

1. Залить водой курагу и чернослив, оставить на 15 минут, воду слить, просушить, порезать не крупно.
2. Соединить сок, сахар, разрыхлитель, перемешать.
3. Дробленные орехи подсушить на сковороде, высыпать в тесто.
4. Ввести муку, перемешать, добавить сухофрукты.
5. Вылить тесто в форму, выпекать пирог с черносливом и курагой 1 час при 160.

Дрожжевой пирог с курагой

Сдобный и сладкий пирог с курагой готовится из пышного дрожжевого теста, из которого готовят куличи, лакомство выйдет очень пышным и не зачерствеет на следующий день. Для приготовления лакомства нужно сделать начинку, проварив сухофрукты в сахарном сиропе, при желании можно измельчить начинку блендером или оставить небольшими кусочками.

Ингредиенты:

• курага – 500 г;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 200 мл;

Опара:

• молоко – 1 ст.;
• свежие дрожжи – 25 г;
• сахар – 1 ч. л.;

Тесто:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• мягкое масло – 100 г;
• ванилин – 5 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 500-700 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Порезать курагу не мелко, залить водой, засыпать сахаром, варить 10-15 минут, помешивая. Охладить.
2. Соединить продукты для опары, оставить до реакции.
3. Смешать ингредиенты для теста, ввести опару.
4. Всыпая муку, замесить тесто, оставить в тепле на расстойку, трижды обминая.
5. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать и выложить в форму.
6. Распределить начинку, украсить остатком теста.
7. Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать сахаром.
8. Выпекать пирог с курагой 25-30 минут при 180.

Пирог с курагой из слоеного теста

Самый быстрый и простой вариант домашней выпечки — слоеный пирог с курагой, применять лучше дрожжевую заготовку, так лакомство выйдет пышнее и более рассыпчатым. Формовать можно как фантазия позволит, создавая вычурные угощения в виде рулетов, косичек или делать обыкновенные открытые пироги.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• курага – 400 г;
• дробленные орехи – ½ ст.;
• корица – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – 3 ст. л.;
• желток – 1 шт.;
• молоко – 30 мл;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

1. Курагу порезать, сварить в течение 20 минут, пробить блендером.
2. Подсушить орехи, соединить с курагой.
3. Тест раскатать, разрезать на 2 части.
4. Одну половину теста выложить в форму, распределить начинку, посыпать смесью корицы и тростникового сахара.
5. Вторую половину теста надрезать в центре несколько раз, чтобы получились полоски, их нужно отвернуть.
6. Выложить надрезанный пласт поверх начинки, скрепить края.
7. Соединить желток и молоко, смазать пирог.
8. Выпекать быстрый пирог с курагой 20 минут при 190. После охлаждения посыпать пудрой.

Песочный пирог с курагой

Этот рецепт пирога с курагой и орехами реализуется из песочного теста. В начинку добавляют грецкие дробленные орехи, фундук или миндаль, их нужно предварительно просушить на сухой сковороде. Для особенного аромата при варке сухофруктов добавляется лимонная или апельсиновая цедра и сок с мякотью.

• сахар – 150 г;
• замороженное масло – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;

Начинка:

• курага – 300 г;
• апельсин – 1 шт.;
• орехи — ½ ст.;
• цедра – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Соединить сок 1 апельсина, сахар, воду и цедру. Залить смесью порезанную мелко курагу. Варить 15 минут до размягчения всех ингредиентов. Пробить блендером.
2. Ввести орехи в начинку, перемешать.
3. Порубить замороженное масло с мукой до образования крошки, ввести сахар, яйца и разрыхлитель.
4. Собрать ком теста, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 20 минут.
5. Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, распределить начинку, украсить оставшимся тестом.
6. Выпекать пирог с орехами и курагой 25 минут при 200.

Пирог с курагой и яблоками

Открытый пирог с курагой можно сделать из любого теста, быстрее всего готовится из покупного слоеного. В начинку входят яблоки, лучше выбрать кисло-сладкий сорт, курагу порезать мелко, а для прослойки взять жирный творог. Собирается лакомство всего за 5 минут, выпекается и остывает полчаса – идеальный рецепт для завтрака.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
• желток – 1 шт.;
• орехи дробленные – ½ ст.;
• творог – 200 г;
• курага – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• сметана – 1 ч. л;
• корица – 1 ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки порезать, обсыпать корицей.
2. Курагу порезать мелко.
3. Раскатать тест, вырезать круг.
4. Смазать корж 1 ч. л. меда.
5. Выложить творог, следом яблоки, курагу, посыпать орехами, залить оставшимся медом.
6. Подвернуть края к центру, защипами формируя бортики.
7. Соединить сметану с желтком, смазать края пирога, посыпать кунжутом.
8. Выпекать 30 минут при 200.

Пирог с творогом и курагой

Творожный пирог с курагой – достойная вариация «Королевской ватрушки». Готовится выпечка из классического песочного теста и большого количества творога с прослойкой из сухофруктов. Курага не поддается термической обработке в данном случае, потому выбирать нужно дольки мягкие, без повреждений и без косточек.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 500 г;
• курага – 150;
• творог – 500 г;
• сахар – ½ ст.;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин.

Приготовление

1. Взбить творог с яйцами, сахаром, ванилином.
2. 2/3 теста распределить в форме с бортами.
3. Выложить курагу, следом творог.
4. Натереть оставшееся тест, посыпать пирог.
5. Выпекать 40 минут при 180.

Татарский пирог с рисом, изюмом и курагой

Многослойный татарский пирог с рисом и изюмом и курагой – губадия, традиционно его готовили в праздники, сейчас рецепт доступен каждому кулинару. Главной особенностью угощения является применение специального высушенного творога – корта, а тесто, напротив, готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• молоко – 40 мл;
• разрыхлитель;
• сахар – 5 г;
• соль – 1 щепоть;
• маргарин – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;

Начинка:

• круглозернистый рис – 50 г;
• корт – 70 г;
• яйца вареные – 2 шт.;
• масло растопленное – 50 г;
• сахар – 30 г;
• изюм – 100 г;
• курага и чернослив – по 1 ст.

Приготовление

1. Соединить все продукты для теста, вымешивать не долго.
2. Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, чтобы края свисали.
3. Смешать корт с сахаром.
4. Рис отварить до полуготовности.
5. Сухофрукты помыть, обсушить.
6. В форму с тестом выложить 2 ложки риса, корт, смесь из риса и сухофруктов, тертые яйца.
7. Раскатать меньший кусок теста, накрыть пирог, защепить края.
8. Выпекать 30 минут при 170.

Пирог с курагой в мультиварке

Лучше всего в мультиварке получается заливной пирог с курагой, тест можно сделать сметанное, кефирное или применить другой кисломолочный продукт. Для большего аромата в тесто нужно добавить лимонной цедры, а сухофрукты вымочить в течение 4-5 часов в ароматном алкоголе: ром, амаретто или другой ликер.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• курага – 200 г;
• амаретто – 100 мл;
• лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

1. Курагу порезать, залить ликером, накрыть, убрать на 5 часов.
2. Взбить яйцо с сахаром и маслом, влить кефир.
3. Всыпать разрыхлитель, ванилин, цедру, муку.
4. Вылить в чашу, снять клапан.
5. Готовить пирог с курагой на «Выпечке» 1 час. За 20 минут до сигнала перевернуть.

Источник

Дрожжевой пирог с курагой

Очень вкусный пирог с яркой и полезной начинкой! Дрожжевой пирог с курагой — вкуснейшая домашняя выпечка с необычной начинкой. Готовится не сложно. По своему вкусу прослойка пирога очень похожа на абрикосовый джем и напоминает о лете!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	259 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	51 гр
Б/Ж/У:	8 / 8 / 84
Н 20 / С 2 / В 78

Время приготовления: 2 ч 30 мин

способ приготовления

Этот пирог очень универсален в своем приготовлении и не зависит от сезона, поскольку курагу можно купить в любое время года.

Воду немного подогреть до теплого состояния и развести в ней сухие быстрорастворимые дрожжи. Добавить 1/4 сахара для более быстрой реакции. Поставить емкость с водой и дрожжами в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.

В сотейник налить молоко и подогреть его на медленном огне. Затем положить в него небольшой кусочек сливочного масла и добавить оставшуюся порцию сахара. Постоянно помешивая на минимальном огне полностью растворить сахар в молоке и расплавить сливочное масло. Остудить содержимое сотейника до комнатной температуры.

После того как дрожжи активировались, смешать их с массой из сотейника. Добавить яйцо и ванильный сахар, перемешать.

Муку предварительно просеять. А затем добавлять небольшими порциями в емкость с остальными продуктами. Таким образом, замесить мягкое, но эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. В случае необходимости добавить еще немного муки.

Накрыть тесто пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на растойку примерно на час-полтора.

Для приготовления начинки для пирога понадобится курага. Сначала залить ее горячей водой, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы она распарилась. Затем слить воду. Переложить курагу в небольшую кастрюльку и залить чистой водой. Поставить на плиту. На среднем огне довести воду до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить курагу на протяжении 15 минут. После этого всыпать в кастрюлю сахар, перемешать и снова варить на медленном огне курагу в сахарном сиропе, пока она не станет мягкой консистенции — еще примерно полчаса. Остудить.

Включить духовку на 180 градусов Цельсия.

После того, как тесто поднялось, разделить его на две части — одна чуть больше. Большую часть теста раскатать в круг диаметром чуть больше, чем форма для выпечки пирога. На дно формы выложить бумагу для выпечки и уложить круг теста со свисающими бортиками. Сверху выложить остывшую начинку из кураги. оставшийся кусок теста также раскатать в круг и выложить сверху. Свернуть свисающие края от нижнего слоя теста и плотно защемить его с верхней частью, чтобы начинка не вытекала. Смазываем пирог сверху желтком при помощи силиконовой кисти.

Поставить пирог выпекаться в течение 40 минут до полной готовности. Даем пирогу немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Источник

Мне нравитсяНе нравится