Пирог с мандаринами поваренок

Содержание

Пирог с мандаринами
Ингредиенты для «Пирог с мандаринами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с мандаринами»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Мандариновый пирог
Ингредиенты для «Мандариновый пирог»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мандариновый пирог»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог с мандаринами

Простой пирог из доступных ингредиентов. Очень ароматный. Очень эффектно выглядит на столе. При этом пирог получается не сухой — в первую очередь за счет пропитки мандариновым сиропом, а также замены муки манной крупой. Пирог можно приготовить, используя любые цитрусовые — апельсины, лимоны, грейпфруты.

Ингредиенты для «Пирог с мандаринами»:

Сахарная пудра (для украшения — в белковую массу) — 0.5 стак.
Сахар (0.5 стак. — в тесто, 0,5 стак. — в сироп) — 1 стак.
Мандарин (из них: 1 — для украшения, 1 — в сироп, 3 — в пюре, 5 — в начинку) — 10 шт
Вода — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Крупа манная — 1 стак.
Белок яичный (для украшения — в белковую массу) — 1 шт
Орехи (для украшения) — 10 шт
Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 20 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3184 ккал	белки 73.1 г	жиры 69.1 г	углеводы 573.5 г
Порции
ккал 318.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 57.4 г
100 г блюда
ккал 165 ккал	белки 3.8 г	жиры 3.6 г	углеводы 29.7 г

Рецепт «Пирог с мандаринами»:

С 3 мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.

Из 0.5 стакана сахара и 1 стакана воды сварите сироп — держите на среднем огне до растворения сахара, затем доведите до кипения.
5 мандаринов очистить от шкурки, разделить на дольки.
Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5.

Читайте также: Нарезка яблок для пирога

Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания.
Сироп пока отставим в сторону, он нам еще пригодится.

Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара.
Добавьте цедру,

1 стакан манки и пюре из мандаринов (которое мы делали в первом шаге).
Оставляем, чтобы манка набухла (минут 5)

Белки взбить в пену.

Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.

На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выкладываем отваренные в сиропе мандарины

Поверх мандаринов выложите оставшуюся часть теста

Выпекаем в разогретой до 180 градусов минут 35-40

Пока пирог печется, готовим сироп для пропитки.
В сироп от варки мандаринов выжимаем сок одного мандарина и ставим на маленький огонь увариваться.
Увариваем сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут.

Вынимаем из духовки пирог и поливаем сверху сиропом.
Оставляем пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом.

Когда пирог полностью остыл — вынимаем его из формы и украшаем по вашему желанию.

Для украшения взбить белок одно яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков.
Обмазать белковой массой пирог.
Сверху выложить мандарины, орешки и полить растопленным шоколадом.
Мандарины можно выложить свежие, а можно закарамелизовать.
Для карамелизованных мандаринов в ковшике смешать 2 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара, вскипятить и, как пойдут пузырьки, выложить разобранный на дольки мандарин. На медленном огне карамелизовать мандарины минуты по 3 на каждой стороне. Готовые карамелизованные мандарины остудить и выложить на пирог.

Пирог получается рассыпчатым, влажным, ароматным.

Из простых, доступных ингредиентов, и очень эффектно выглядит.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

24 декабря 2013 года ALadda #