Пирог с персиковым желе

Содержание

Рецепт: НЕЖНЫЙ ТИРОЛЬСКИЙ ПИРОГ — с персиковым желе со сливочным муссом.
Торт с персиками и желе
Ингредиенты
Приготовление
Желейно-персиковый торт
Ингредиенты для «Желейно-персиковый торт»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Желейно-персиковый торт»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: НЕЖНЫЙ ТИРОЛЬСКИЙ ПИРОГ — с персиковым желе со сливочным муссом.

На фото-необходимые ингредиенты для бисквита

Приготовим бисквит. Белки отделяем от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до мягких пиков. Небольшими порциями добавляем половину сахара для бисквита, продолжая взбивать до крепких пиков. В отдельной миске взбиваем размягченное сливочное масло добела, добавляем остатки сахара.

По одному добавляем желтки, взбивая каждый по отдельности. В дважды просеянную муку добавляем разрыхлитель, крахмал и ванильный сахар. Тщательно размешиваем сухие ингредиенты. Добавляем частями масляно-желтковую смесь сливки, смешиваем складывающими движениями, затем добавляем сухие ингредиенты-и так понемного добавляя два компонента, замешиваем очень пышное и воздушное тесто. Низ формы застелила пергаментом, края и дно ничем не смазала. Отправляем форму с тестом в заранее разогретую духовку до 170 тград, на 40 минут, до легкого светлого бисквита.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем остыть в течение 10 минут. Затем вынимаем из формы и даём полностью остыть на решетке полностью остыть на решетке.

Приготовим заварной крем. Сразу же замачиваем желатин в молоке. К яйцу добавляем сахар и взбиваем венчиком в течение минуты. Затем добавляем кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем до однородной массы без комочков.

В сотейник наливаем молоко и ставим на средний огонь. Доводим молоко до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня.

Тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем часть молока в яичную смесь, хорошо перемешиваем. Переливаем полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку, ставим на средний огонь и, все время интенсивно перемешивая венчиком, варим крем до загустения. Хорошо все перемешиваем до однородности. Добавляем Переливаем крем в чистую миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре. Остывший крем взбиваем миксером и добавляем заранее взбитые сливки-крем готов.

Дно формы затягиваем фольгой или полиэтиленовой пленкой. Стенки формы ничем не смазываем.

Собираем пирог. Срезаем верх бисквита. На дно формы выкладываем корж. набухший желатин

На дно формы выкладываем корж. Пропитываем бисквит персиковым сиропом, сверху выл весь заварной крем, и равномерно распределяем поверх бисквита. Поверх крема укладываем персики и черешню. Убираем пирог в холодильник.

Желе со вкусом персиков от сиропа хорошо перемешиваем, добавляем желатин и даем остыть при комнатной температуре.

Достаём пирог из холодильника и заливаем персиковым желе.

Убираем пирог в холодильник на 4 часа. Пирог получился безумно вкусным! Советую приготовить. Мира, добра и спокойствия вашему дому! Приятного чаепития!

Источник

Торт с персиками и желе

Муссовый торт с персиками и желе – это необыкновенно нежное и вкусное сочетание персиков, тающего во рту мусса и легкого персикового желе. Приготовив такой элегантный и незаурядный торт, вы приведете гостей праздничного застолья в восторг.

Ингредиенты

Яйца 2 шт.

Масло сливочное 100 г.

Разрыхлитель 5 г.

Соль щепотка

Пшеничная мука 130 г.

Сахар 90 г.

Ванильный экстракт 1 ч.л.

Йогурт со вкусом персика 350 г.

Сахарная пудра 50 г.

Сливки 33% 300 мл

Желатин 12 г.

Холодная вода 70 мл

Персиковое желе 90 г .

Горячая вода 300 мл

Консервированные персики 450 г.

Приготовление

В тарелке смешиваем 130 г. муки, 5 г. разрыхлителя и щепотку соли.

В отдельную емкость кладем 90 г. размягченного сливочного масла и, всыпав 90 г. сахара, взбиваем ингредиенты в течение двух минут до однородности.

Затем постепенно, продолжая взбивать, вводим в сливочно-сахарную массу 1 ч. ложку ванильного экстракта и два яйца.

Когда масса стала однородной, в несколько подходов, не прекращая взбивать, всыпаем смесь сухих ингредиентов. Перемешиваем тесто до полного соединения компонентов.

Переливаем готовое тесто в застеленную пергаментом форму, равномерно распределяем его и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут.

Испеченный бисквит достаем из формы, освобождаем от пергамента и остужаем на решетке.

Тем временем приготовим мусс. 12 г. желатина заливаем 70 мл холодной воды и даем ему 10 минут, чтоб набухнуть.

300 мл охлажденных сливок взбиваем до пышности.

В отдельной емкости смешиваем 350 г. персикового йогурта и 50 г. сахарной пудры. Когда масса стала гладкой, в микроволновке подогреваем набухший желатин и вводим его тонкой струйкой в йогурт, постоянно перемешивая.

Затем добавляем взбитые сливки и тщательно перемешиваем. Мусс готов.

С бисквита срезаем верхнюю часть. Нижнюю часть бисквита кладем в форму, стенки которой выстилаем ацетатной пленкой, а дно обматываем фольгой. Форма по диаметру должна быть немного больше бисквита. Сверху на бисквит выливаем приготовленный мусс, который должен покрыть не только верх, но и бока торта. Убираем заготовку в холодильник на два часа.

90 г. персикового желе заливаем кипятком, тщательно перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.

450 г. консервированных персиков нарезаем тонкими дольками.

По истечение двух часов достаем заготовку для торта из холодильника. Сверху от краев к центру выкладываем дольки персиков, которые заливаем остывшим желе. Для полной готовности торту необходимо пробыть в холодильнике четыре часа.

Наш торт готов. Освободив его от формы, ацетатной пленки и фольги, подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник

Желейно-персиковый торт

Этот рецепт для любителей желе. Также он, наверное, особо порадует тех, кто сидит на диете, так как это очень легкий десерт, который может себе позволить любая модница.

Ингредиенты для «Желейно-персиковый торт»:

Желе (разное, в пакетах) — 5 шт
Йогурт (маложирный) — 0,5 л
Персик — 800 мл
Желатин

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 766.4 ккал	белки 4.3 г	жиры 0.5 г	углеводы 185.6 г
100 г блюда
ккал 51.8 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 12.5 г

Рецепт «Желейно-персиковый торт»:

Для начала готовим желе, как указано на упаковке, только берем меньше воды, чем в инструкции. Можно сделать желе самостоятельно (1-2 ст. ложки желатина на 2 стакана сока). Разливаем его по формам и оставляем его в холодильнике на ночь.

На следующий день открываем банку персиков. Сливаем сок в чашку и добавляем 20 г желатина (он набухает минут 40). И пока он набухает персиковым соком, займемся готовым желе. Надо его вынуть из форм и произвольно порезать.