Пирог с уткой рецепт

Содержание

Рецепты Пирог с уткой
Слоеный пирог с уткой и сыром чечил
Закусочный пирог с уткой и паприкой
Открытый пирог «Киш» с уткой
Рождественский пирог в горшочках с уткой
Пирог с уткой и соусом из стаута
Открытый пирог с уткой и вешенками
Домашний пирог с мясом утки
Пирог с фермерской уткой и лисичками
Пирог с уткой
Пирог с уткой
Пирог с уткой и картошкой. Рецепт с фото
Рецепт приготовления пирога с уткой
Пирог с утиным мясом и рисом
Ингредиенты для «Пирог с утиным мясом и рисом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с утиным мясом и рисом»:
Похожие рецепты
Шоколадная коврижка
Миндально-вишневый пирог на кефире
Слоеный пирог с семгой и клюквой
Жареные пирожки с картофелем во фритюре
Пирог «Крут де домб» с мясом и зеленым горошком
Диетический пирог из ревеня
Шарлотка с манкой
Пирог «Почти мамин»
Пирог с яблоками, клюквой и орехами
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты Пирог с уткой

Слоеный пирог с уткой и сыром чечил

яйцо для смазки

3 ст.л. соевого соуса

зеленый лук (можно базилик)

сыр чечил (можно моццарелла)

2 ложки майонеза

3 ст.л. сливового соуса (или чатни манго)

Утиные ножки залить соусом и подержать немного в нем. Потом запечь, переворачивая в духовке.

Готовую утку разделить на волокна.

Закусочный пирог с уткой и паприкой

Паприка сладкая — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Соевый соус — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Грудка утиная — 1 шт

Масло растительное — 100 мл

Хлопья овсяные — 40 г

Утиную грудку порезать мелкими кубиками;

Обжарить на сильном огне с добавлением соевого соуса;

Обжаривать при помешивании до хрустящей корочки;

Яйца взбить с сахаром и солью;

Добавить масло, молоко, просеянную муку, хлопья, разрыхлитель;.

Открытый пирог «Киш» с уткой

Грудка утиная — 150 г

Шпинат — 1 горст.

Мука пшеничная — 250 г

Перец болгарский — 0,5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сыр твердый — 2 ст. л.

Желток яичный — 1 шт

Помидоры черри — 1 горст.

Яйцо куриное — 2 шт

Охлажденное масло порезать кусочками, добавить соль, муку и размять масло в крошку;

Добавить желток и воду, замесить тесто;

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на полчаса;

Лук и перец порезать произвольно, выложить на сковороду, добавить немного масла и поджарить до легкой корочки, добавить шпинат, перемешать, подсолить и убрать с огня;

Утку порезать н.

Рождественский пирог в горшочках с уткой

Зелень — 1 пучок

Утиный фарш — 200 г

Филе утки — 600 г

Сушеные сморчки — 20 г

Пшеничная мука — 1,5 столовые ложки

Сливочное масло — 30 г

Лук репчатый — 1 головка

Куриный бульон — 600 мл

Дрожжевое слоеное тесто — 500 г

Яйцо куриное — 1 штука

Замочите грибы в 250 миллилитрах воды до мягкости.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Мелко нарежьте лук и обжарьте в половине масла с травами. Добавьте специи.

Добавьте грибы и слегка потушите.

Затем добавьте оставшееся масло и муку и немного обжарьте около минуты.

Пирог с уткой и соусом из стаута

Соус демигляс — 300 г

Слоеное тесто — 1 кг

Растительное масло — 1 столовая ложка

Лук-шалот — 100 г

Свиная шея — 1 кг

Перец черный молотый — по вкусу

Красное вино — 200 мл

Утиная грудка — 500 г

Листья тимьяна — 2 г

Лук репчатый — 300 г

Пшеничная мука — щепотка

Семена фенхеля — 9 г

Куриная печень — 250 г

С утиной грудки снять кожу. Замариновать утятину и свинину в вине, коньяке и тимьяне — часа на три.

Мелко нарезанные лук-шалот и 20 грамм чеснока пожарить на измельченной утиной коже до золотистости. Свинину и утиную грудку прокрутить через крупный нож мясорубки вместе с шалотом, чесноком и утиными шкварками. Куриную печень и фуа-гра нарезать мелкими кубика.

Открытый пирог с уткой и вешенками

Для теста: 100 гр сливочного масла, 60 гр сметаны, щепотка соли, 400 гр муки, полпакетика разрыхлителя.

Для начинки: 200-300 г. утиная грудка, 200 гр вешенок, 100 гр сметаны, 2 яйца, 100 гр. сыра, соль, перец, специи.

Вчера отмечали Пасху и я готовила утку, запеченную в меду с яблоками. Ожидали еще пару гостей, и для них были отложены два хороших куска утятины. А они не пришли. Утром я посмотрела на эти кусочки — жестковаты уже (весь день в холодильнике), а собаке отдать — рука не подымается (утка не дешевое удовольствие). И сегодня вечером придя с работы (11 часов вечера.

Домашний пирог с мясом утки

Молоко — 200 Грамм

Масло оливковое — 1 Ст. ложка

Грудка — 1 Штука (утиная)

Масло растительное — 4 Ст. ложки

Дрожжи — 1 Чайная ложка (быстрорастворимые)

Рис — 3 Ст. ложки

Мука — 300 Грамм

Перец — По вкусу

Желток — 1 Штука (для смазки)

Соль — 1 Чайная ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Подготовьте продукты для теста. Муку просейте, соедините со всеми сухими ингредиентами.

Влейте теплое молоко, оливковое масло, замесите мягкое тесто. Вымешивайте не менее 10 минут. Поместите тесто в глубокую миску, смазанную маслом, закройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 50 минут для подхода.

Для начинки утиную грудку промойте и обсушите бумаж.

Пирог с фермерской уткой и лисичками

Перец черный молотый — по вкусу

Слоеное тесто — 240 г

Сыр чеддер — 125 г

Сливочное масло — 45 г

Сливки 35%-ные — 110 мл

Лук репчатый — 280 г

Растительное масло — 15 мл

Пшеничная мука — 100 г

Свежие листья шпината — 600 г

Яйцо куриное — 1 штука

Лисички и хорошо промываем от грязи, ножки грибов зачищаем от внешней кожицы.

Берем тушку утки, солим, перчим, выпекаем при температуре 130 градусов в течение 2,5 часа. Готовую утку достаем, даем остыть, отделяем мясо от костей, режем соломкой.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. На сковородку наливаем растительное масло, жарим лук 3-4 мин., кладем туда лиси.

Пирог с уткой

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 3 стак.

Перец черный — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Лист лавровый — 1 шт

Шампиньоны — 150 г

Масло сливочное — 150 г

Масло растительное — 5 ст. л.

Время приготовления пирога я указала без учета времени на отваривание утки. Это можно сделать заранее. Для этого влить в кастрюлю 2 литра воды, добавить 2 ч. л. соли, на сильном огне довести до кипения. Положить в кипящую воду утку и утиный желудок, снова довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 30 минут. Затем добавить разрезанную пополам лу.

Пирог с уткой

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

несколько веточек петрушки, тимьяна и базилика

1 лавровый лист

1 зубчик чеснока

6 ст. л. сливочного масла

большой пучок шпината

1 стакан бульона из птицы

200 г слоеного теста

2 филе утиных грудок

соль, свежемолотый черный перец

9 крупных шампиньонов

4 пера зеленого лука

2 больших помидора

1 стакан сухого красного вина

Шпинат промойте, обсушите, удалите стебли. Листья обжарьте в сотейнике на сильном огне с 1 ст. л. сливочного масла и крупно порубите. Посолите, поперчите, добавьте измельченную петрушку, переложите на тарелку. Шампиньоны почистите, ножки удалите, шляпки нарежьте дольками и обжарьте в том же сотейнике с 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте измельченный зеленый.

Источник

Пирог с уткой и картошкой. Рецепт с фото

Закрытый пирог с уткой и картошкой получается невероятно вкусным, сочным и нежным.

Приготовление этого блюда займет немного времени, и даже начинающие хозяйки смогут побаловать свою семью сытной выпечкой, которая вполне может заменить полноценный завтрак или обед.

3 столовые ложки сметаны

1 пачка сливочного масла

1/2 стаканы воды

1 яйцо

мука

щепотка соли .

мясо гуся или утки

картофель

черный молотый перец

репчатый лук

соль

лавровый лист

укроп .

Рецепт приготовления пирога с уткой

Для приготовления теста необходимо выложить в емкость с высокими бортиками размягченное сливочное масло, добавить яйцо, соль, сметану, все тщательно перемешать. Теперь нужно понемногу подсыпать просеянную муку, чтобы получилось достаточно густая, однородная масса.

Начинку для пирога готовят следующим образом: мясо утки промывают, подсушивают и нарезают маленькими кусочками, очищенный картофель нарезают тонкими пластинками.

Начинка станет намного сочнее, если добавить в нее немного утиного жира.

Далее тесто нужно разделить на две части: чуть побольше и поменьше. Большую часть раскатывают в пласт и аккуратно выкладывают в смазанную маслом жаропрочную посуду (форму, сковороду, противень), формируя бортики.

В начинку добавьте мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец — все хорошо перемешайте. Теперь нужно выложить начинку в подготовленную форму.

Меньшую часть теста также раскатывают и накрывают пирог, тщательно защипывая края. В центре протыкают небольшое отверстие. Отложите пирог для расстойки на 20 минут, смажьте яйцом или молоком для золотистой корочки.

Любите мягкую корочку у пирога? Сразу после приготовления смажьте его поверхность сливочным маслом и накройте полотенцем на 20 минут. Хрустящей корочка станет, если за 5 минут до выпекания его смазать маслом или яйцом. Если изделие перестояло и поверхность сильно подсохла, то нужно накрыть его влажной салфеткой, а сверху накрыть полотенцем на 5-10 минут.

Форму с заготовкой выкладывают в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекают до образования золотистой корочки.

Пирог с мясом утки и картошкой – отличный вариант вкусной и питательной закуски, которая прекрасно подойдет к ароматному горячему чаю.

Источник

Пирог с утиным мясом и рисом

Вкусный домашний пирог с мясом утки, рисом и луком. Такой пирог будет кстати на новогоднем застолье и в последующие дни новогодних праздников.

Ингредиенты для «Пирог с утиным мясом и рисом»:

Для теста

Для начинки

Грудка утиная — 1 шт
Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (Для паассеровки лука и тушения утиной грудки) — 6 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Рис — 3 ст. л.

Для смазывания пирога до и после выпекания

Время приготовления: 190 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4773.6 ккал	белки 127.3 г	жиры 292.2 г	углеводы 432.4 г
100 г блюда
ккал 318.2 ккал	белки 8.5 г	жиры 19.5 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Пирог с утиным мясом и рисом»:

Филе утиной грудки нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

В сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, добавить филе утки, нарезанное соломкой, тушить на медленном огне до готовности. В конце тушения добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Соединить пассерованный лук и тушеное филе утки.

Рис (3 ст. ложки) промыть, добавить в емкость воду, добавить промытый рис, отварить рис в подсоленной воде до состояния Al dente, затем рис промыть в холодной воде. Соединить рис, пассерованный лук, тушеное филе утки, добавить 70 гр. сливочного масла. Смесь хорошо прогреть на медленном огне до полного растворения сливочного масла.

В емкость добавить 1 ст. молока, добавить 1 ст. ложку растительного масла, добавить 50 гр. сливочного масла, добавить сахар (1 ст. ложку).

Смесь поставить на медленный огонь, нагреть до полного растворения сахара и сливочного масла. В теплую молочно-масляную смесь добавить 7 гр. гранулированных дрожжей. Емкость оставить для роспуска дрожжей.

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

Затем добавить в дрожжевую смесь яйцо (1 шт.) и яичный желток (1 шт.). Смесь взбить вилочкой или венчиком.

Добавить в подготовленную смесь соль (1 ч. ложка) и всю порцию муки (3 стакана). Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога.

Тесто разделить на две части. Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Перенести пласт теста в форму для выпекания или противень, смазанный растительным маслом, выложить начинку из мяса утки, лука и риса. Разровнять.

Раскатать вторую часть теста, перенести пласт теста на начинку. Подвернуть боковую часть в центру. Разровнять. Украсить пирог по вкусу. Сделать проколы на поверхности пирога во избежание разрывов при выпекании и для выхода пара. Пирог поставить на расстойку на 10-15 мин.

Далее смазать пирог взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистой корочки.

Готовый горячий пирог смазать сливочным маслом для смягчения верхней корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

11 декабря 2017 года veronika1910 #

15 декабря 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)