Пирог со щавелем секрет сочной начинки

Секреты сочной начинки пирога со щавелем

Пироги со щавелем: секрет сочной начинки зависят от конкретного рецепта. В рамках материала мы подробно опишем два варианта приготовления такой выпечки. Отдельно нужно подчеркнуть, что печь пироги и пирожки со щавелем можно научиться за считанные секунды. Причем, начинка будет сочной, кислой и сладкой одновременно, в общем: пальчики оближешь.

В принципе, тесто для пирогов можно покупать готовое, но можно потратить на час больше времени при приготовлении, чтобы справиться с тестом самостоятельно. Вкусно получится в обоих вариантах, но вот самостоятельно приготовление тесто будет содержать один важный ингредиент: вашу любовь, который нигде не купишь.

Как измерять кол-во щавеля

Не совсем типично брать свежие зеленые листики для начинки, поэтому, не все понимаю, как много листиков нужно брать. Пироги со щавелем: секрет сочной начинки в ее правильном количестве. Достаточно будет две трети стандартного целлофанового пакета.

Можно ориентироваться на глаз и понадеяться на свой кулинарный опыт, который расскажет о том, будет ли достаточно зелени для конкретной порции пирога. Слой начинки должен быть толстым обязательно: это залог хорошего вкуса.

На готовом тесте

Что нужно:
• Пакетик зеленых листиков щавеля;
• 100 граммов сахара;
• Крахмал в количестве трех столовых ложек;
• 500 граммов готового дрожжевого теста;

Замороженное покупное тесто нужно разморозить, согласной той инструкции, что всегда имеется на упаковке. Размораживать нужно при комнатной температуре, достав из пакета, прикрыв салфеткой.

Чтобы приготовить начинку, листики нужно помыть и просушить. Затем листики щавеля мелко порезать, присыпать сахаром и все перемять руками. Оставить на четверть часа, затем откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Взять две трети тесто, выложить на дно формы и сделать бортики. Щавель, который уже нарезан и отжат, смешать с крахмалом, выложить начинку на тесто. Затем второй частью теста прикрывать пирог, оставить на четверть часа, чтобы тесто поднялось. Смазать яйцом (можно взбить яйцо с сахаром).

Выпекать в духовке, которая к этому моменту разогрета до 200 градусов. Готовность определить по состоянию верхней корочки. А еще можно приготовить борщ со щавелем: рецепт.

На своем тесте

Если не хочется готовить пирог из магазинного теста, то смело добавляйте к процессу приготовления сладкого пирога еще один час. Вы можете сравнить вкусы двух вариантов пирогов, чтобы решить, что именно идеально подходит для вашей семьи.

Что нужно:
• Пачка сливочного масла;
• Мука в кол-ве трех стаканов;
• Треть стакана воды;
• Большая ложка сухих дрожжей;
• Маленькая ложка сахара, щепотка соли;
• 500 граммов щавеля;
• Половинка стакана сахара;
• Маленькая ложка крахмала;

Чтобы развести дрожжи, воду нужно немного нагреть. Кроме дрожжей в воду еще всыпать сахар. Муку просеять, выложить в нее размягченное сливочное масло, соль. Протереть тесто руками: должна образоваться крошка. Выложить в крошку разведенные дрожжи и из теста сформировать шар. Выложить шар в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.

Промыть щавель и высушить, нарезать соломкой. Тесто разделить на две части. Первую часть теста раскатать, уложить на противень и присыпать крахмалом. В зеленые листики добавить сахар, перемешать и выложить начинку на тесто. Вторым пластом теста накрыть начинку, скрепить концы пирога, сделать небольшие надрезы. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Когда пирог остынет, посыпать его сверху сахарной пудрой.

Пироги со щавелем: секрет сочной начинки:
• Крахмал нужен обязательно. Он впитает соки щавеля, тогда начинка при нагревании не будет делать тесто влажным. Крахмал заварить сок щавеля в кисель и начинка станет жидкой, но не водянистой.
• В случае отсутствия крахмала расстраиваться не стоит. Его можно заменить любым видом муки.

Вроде бы, секретов вкусной начинки пирога со щавелем не так уж и много. Но без их знания выпечка, вряд ли, получится насыщенной, сладкой и очень вкусной. Если вы еще не пробовали такой вариант начинки для сладких пирогов, то самое время начать. Ведь получается не только вкусная, но очень полезная выпечка с большим количеством витаминов.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

—Рубрики

• АСТРОЛОГИЯ (196)
• ГОРОСКОПЫ (152)
• ВАЛЯНИЕ (662)
• ИГРУШКИ (139)
• ОБУВЬ (58)
• ОДЕЖДА, ГОЛОВНОЙ УБОР (68)
• ПАЛАНТИНЫ, ШАРФЫ (80)
• СОВЕТЫ. ЖУРНАЛЫ (102)
• СУМКИ, ЧЕХЛЫ (54)
• УКРАШЕНИЯ. ДЕКОР (148)
• ЖЕНСКИЕ СУДЬБЫ (259)
• ВЫШИВКА (272)
• АЛМАЗНАЯ (7)
• БИСЕР (23)
• БРАЗИЛЬСКАЯ. ХАРДАНГЕР (13)
• БУЛАВЧАТЫЙ БАРХАТ (1)
• ГЛАДЬ (23)
• КРЮЧКОМ (7)
• ЛЕНТАМИ (71)
• ЛОНГСТИЧ (1)
• ОБЪЕМНАЯ (24)
• СОВЕТЫ (66)
• СХЕМЫ (16)
• СЧЕТНЫЙ КРЕСТ (12)
• ВЯЗАНИЕ (12653)
• БАВАРСКОЕ ВЯЗАНИЕ (5)
• БАХРОМА (25)
• БОЛЕРО (24)
• БОСНИЙСКОЕ ВЯЗАНИЕ (6)
• БРУМСТИК (6)
• БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (50)
• ВАРЕЖКИ, ПЕРЧАТКИ (117)
• ВИЛКА (136)
• ВЯЗАНИЕ РУКАМИ (22)
• ВЯЗАНИЕ С БИСЕРОМ (53)
• ДВОЙКИ (65)
• ДИАГОНАЛЬНОЕ ВЯЗАНИЕ (3)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (554)
• ДЛЯ ЖИВОТНЫХ (44)
• ЖАКЕТЫ (677)
• ЖАККАРД, ИНТАРСИЯ (89)
• ЖИЛЕТЫ (302)
• ЖУРНАЛЫ. КНИГИ (195)
• ИЗ КЛОЧКОВ ТКАНИ (2)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (195)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО МК (356)
• КАРДИГАНЫ (399)
• КОВРЫ И КОВРИКИ (164)
• КОФТОЧКИ, ТОПЫ (581)
• ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (87)
• МОТИВЫ (491)
• НОСКИ, ГОЛЬФЫ (133)
• ОБВЯЗКА, КАЙМА (271)
• ПАЛАНТИНЫ. НАКИДКИ (696)
• ПАЛЬТО (101)
• ПЛЕДЫ (384)
• ПОМПОНЫ (69)
• ПОНЧО (537)
• ПУЛОВЕРЫ (459)
• РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (52)
• СОВЕТЫ (424)
• ТАПОЧКИ И ДР. ОБУВЬ (129)
• ТЕНЕРИФ (34)
• ТУНИКИ (290)
• ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (51)
• УЗОРЫ — КРЮЧОК (464)
• УЗОРЫ — СПИЦЫ (480)
• ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (129)
• ФРИВОЛИТЕ (15)
• ФРИФОРМ (108)
• ФРИФОРМ МК (87)
• ФРИФОРМ СКРАМБЛИ (44)
• ЦВЕТЫ. БАБОЧКИ (376)
• ШАЛИ (2442)
• ШАПКИ, ШЛЯПКИ, ПОВЯЗКИ (432)
• ШАРФЫ (802)
• ШНУРЫ (52)
• ЭНТРЕЛАК, ПЭЧВОРК (101)
• ЮБКА (48)
• ЯПОНИЯ + КИТАЙ (10)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДОМА (710)
• ВЯЗАНИЕ. ИГРУШКИ (1328)
• ВАЛЕНТИНКИ (39)
• ГЛАЗА, КОГТИ и т.д. (49)
• ЖУРНАЛЫ, КНИГИ (7)
• КОШКИ (162)
• КУРОЧКИ, ЦЫПЛЯТА, ПТИЦЫ (161)
• НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО (196)
• ОБЕЗЬЯНЫ (65)
• РАЗНЫЕ-РАЗНЫЕ ИГРУШКИ (664)
• ЗДОРОВЬЕ (1301)
• АНАЛИЗЫ. ЛЕКАРСТВА. Советы (238)
• ГИМНАСТИКИ, МАССАЖИ (487)
• МУДРЫ (35)
• ОН — ЛАЙН КЛИНИКА (249)
• ПЕПТИДЫ (72)
• ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ (190)
• ПРОСТУДА, ГРИПП, КАШЕЛЬ (63)
• КВАРТИРА (168)
• ЧИСТОТА (77)
• КОМПЬЮТЕР (974)
• ОБОИ (27)
• ПОЖЕЛАНИЯ, ПОЗДРАВЛЕНИЯ (63)
• ПРОГРАММЫ (47)
• СХЕМЫ В ДНЕВНИК (411)
• УРОКИ (373)
• ЧАСЫ, КАЛЕНДАРИ, ИНФОР.. (65)
• КРАСОТА (540)
• ВОЛОСЫ (48)
• ДИЕТЫ, ГИМНАСТИКИ (328)
• МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА, КРЕМ (83)
• МАССАЖ, ГИМНАСТИКА Д/ЛИЦА (58)
• РУКИ, НОГИ (31)
• КУЛИНАРИЯ (4476)
• АЭРОГРИЛЬ (8)
• БЛИНЫ, ОЛАДЬИ (210)
• ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, МАРМЕЛАД (198)
• ГОРШОЧЕК — ВАРИ! (53)
• ГРИБЫ (99)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (45)
• ЗАПЕКАНКИ, ОМЛЕТЫ (116)
• КАШИ (103)
• КУРИЦА, ИНДЮШКА, КРОЛИК (382)
• ЛАВАШ, ПИТА (61)
• МАКАРОНЫ (68)
• МУЛЬТИВАРКА (108)
• МЯСО (451)
• ОВОЩИ (325)
• ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ВАРЕНИКИ (163)
• ПЕЧЬ НЕ БУДЕМ (108)
• ПИРОГИ С ФРУКТАМИ (196)
• ПИРОГИ,ЧЕБУРЕКИ,ХАЧАПУРИ (510)
• ПИЦЦА (40)
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ (21)
• РЫБА (146)
• САЛАТЫ, ЗАКУСКИ (245)
• СОСИСКИ, КОЛБАСА (26)
• СОУСЫ (29)
• СТАТЬИ о питании, СОВЕТЫ (164)
• СУПЫ, БОРЩИ, ЩИ и т.д. (227)
• ТВОРОГ. СЫР (91)
• ТЕСТО. НАЧИНКИ (54)
• ХЛЕБ, ЛЕПЕШКИ (126)
• ХЛЕБОПЕЧКА (17)
• ХОЛОДЕЦ, СТУДЕНЬ (18)
• МАГИЯ. ГАДАНИЯ. РИТУАЛЫ (355)
• МАНТРЫ (20)
• МУЗЫКА (1193)
• ДЖАЗ. БЛЮЗ (29)
• ИНСТРУМЕНТЫ (31)
• КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА (231)
• МУЗЫКАНТЫ. КОМПОЗИТОРЫ (239)
• ОПЕРЫ, БАЛЕТЫ, МЮЗИКЛЫ (194)
• ПЕСНИ НАШЕГО ВЕКА (124)
• ПРОСТО КРАСИВЫЕ МЕЛОДИИ (92)
• РЕЛАКС. ЛЕЧИМСЯ. (42)
• САКСОФОН (10)
• ХИТЫ ХХ — ХХI вв. (224)
• ПЕНСИИ. ПОСОБИЯ. ЖКХ (85)
• ПУТЕШЕСТВОВАТЬ БУДЕМ? (445)
• АЗИЯ (31)
• АМЕРИКА (2)
• АФРИКА (4)
• ЕВРОПА (93)
• ПАНОРАМЫ 3 D (22)
• ПОСТСОВЕТСКИЕ СТРАНЫ (32)
• РОССИЯ (199)
• СОВЕТЫ ТУРИСТАМ (70)
• РАДИОСПЕКТАКЛИ. АУДИО (913)
• ВЕЛИКИЕ ИСПОЛНИТЕЛИ (24)
• ДЕТЕКТИВЫ (327)
• ИСТОРИЧЕСКИЕ (59)
• КЛАССИКА (100)
• РАЗНЫЕ ЖАНРЫ (357)
• САЙТЫ — БИБЛИОТЕКИ (49)
• РАЗВЛЕЧЕНИЯ (158)
• РУКОДЕЛИЕ (3698)
• Crazy wool (11)
• БИСЕР (225)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (50)
• БУМАГА (131)
• ВАЛЕНТИНКИ (51)
• ГАЗЕТЫ (83)
• ДЕКОР (572)
• ДЕКУПАЖ (65)
• ИГРУШКИ (435)
• ИЗОНИТЬ (10)
• КАНЗАШИ (77)
• КАРТИНЫ ИЗ КОЖИ (18)
• КАРТИНЫ ИЗ ШЕРСТИ (77)
• КВИЛЛИНГ (78)
• МАКРАМЕ (69)
• НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО (431)
• ПЛЕТЕНИЕ (28)
• ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА. ФАРФОР (295)
• РИСОВАНИЕ (76)
• СОЛЕНОЕ ТЕСТО. ПЛАСТИЛИН (62)
• ТКАЧЕСТВО (13)
• ТОПИАРИЙ (44)
• УКРАШЕНИЯ (620)
• ЦВЕТЫ (137)
• ШИТЬЕ (424)
• СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ (914)
• ТЕАТР (38)
• ЦЕРКОВЬ. РЕЛИГИЯ (829)
• ИКОНЫ, МОЛИТВЫ (144)
• СВЯТЫЕ, ЛЮДИ ЦЕРКОВНЫЕ (614)
• ЧАС АНГЕЛА (49)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (867)
• ЮМОР (160)

—Метки

—Ссылки

—Всегда под рукой

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Секреты сочной начинки пирога со щавелем

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 20:20 + в цитатник

1.

Как измерять кол-во щавеля

Не совсем типично брать свежие зеленые листики для начинки, поэтому, не все понимаю, как много листиков нужно брать. Пироги со щавелем: секрет сочной начинки в ее правильном количестве. Достаточно будет две трети стандартного целлофанового пакета.
Можно ориентироваться на глаз и понадеяться на свой кулинарный опыт, который расскажет о том, будет ли достаточно зелени для конкретной порции пирога. Слой начинки должен быть толстым обязательно: это залог хорошего вкуса.

На готовом тесте
================
Что нужно:
• Пакетик зеленых листиков щавеля;
• 100 граммов сахара;
• Крахмал в количестве трех столовых ложек;
• 500 граммов готового дрожжевого теста;

Замороженное покупное тесто нужно разморозить, согласной той инструкции, что всегда имеется на упаковке. Размораживать нужно при комнатной температуре, достав из пакета, прикрыв салфеткой.

Чтобы приготовить начинку, листики нужно помыть и просушить. Затем листики щавеля мелко порезать, присыпать сахаром и все перемять руками. Оставить на четверть часа, затем откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Взять две трети тесто, выложить на дно формы и сделать бортики. Щавель, который уже нарезан и отжат, смешать с крахмалом, выложить начинку на тесто. Затем второй частью теста прикрывать пирог, оставить на четверть часа, чтобы тесто поднялось. Смазать яйцом (можно взбить яйцо с сахаром).
Выпекать в духовке, которая к этому моменту разогрета до 200 градусов. Готовность определить по состоянию верхней корочки. А еще можно приготовить борщ со щавелем: рецепт.

На своем тесте
=============
Если не хочется готовить пирог из магазинного теста, то смело добавляйте к процессу приготовления сладкого пирога еще один час. Вы можете сравнить вкусы двух вариантов пирогов, чтобы решить, что именно идеально подходит для вашей семьи.

Что нужно:
• Пачка сливочного масла;
• Мука в кол-ве трех стаканов;
• Треть стакана воды;
• Большая ложка сухих дрожжей;
• Маленькая ложка сахара, щепотка соли;
• 500 граммов щавеля;
• Половинка стакана сахара;
• Маленькая ложка крахмала;

Чтобы развести дрожжи, воду нужно немного нагреть. Кроме дрожжей в воду еще всыпать сахар. Муку просеять, выложить в нее размягченное сливочное масло, соль. Протереть тесто руками: должна образоваться крошка. Выложить в крошку разведенные дрожжи и из теста сформировать шар. Выложить шар в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.
Промыть щавель и высушить, нарезать соломкой. Тесто разделить на две части. Первую часть теста раскатать, уложить на противень и присыпать крахмалом. В зеленые листики добавить сахар, перемешать и выложить начинку на тесто. Вторым пластом теста накрыть начинку, скрепить концы пирога, сделать небольшие надрезы. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Когда пирог остынет, посыпать его сверху сахарной пудрой.

Пироги со щавелем: секрет сочной начинки:
• Крахмал нужен обязательно. Он впитает соки щавеля, тогда начинка при нагревании не будет делать тесто влажным. Крахмал заварить сок щавеля в кисель и начинка станет жидкой, но не водянистой.
• В случае отсутствия крахмала расстраиваться не стоит. Его можно заменить любым видом муки.

Источник

Мне нравитсяНе нравится