Пирог соты с карамелью

Рецепт пирога «Соты»

Пирог «Соты» в малайзийской культуре известен как «Обожженный сахарный пирог». Причиной тому вкус карамели, которое имеет готовое изделие. Он напоминает муравейник или пчелиные соты. Лично для меня этот торт — напоминание о детстве, ведь мама готовила этот десерт по особым случаям.

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• подслащенный молочный сливочный крем — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан (или 0,75 стакана, по вкусу);
• масло сливочное — половина стакана;
• горячая вода — 1 стакан;
• сода — 2 чайные ложки;
• яйца — 4 штуки;
• ванильный экстракт — 1 чайная ложка.

Этапы приготовления:

1. Первый шаг в приготовление торта — изготовление карамели. Для этого нужно налить в кастрюлю горячую воду с сахаром и варить до тех пор, пока цвет массы не станет слегка коричневым. Не передержите, слишком коричневая карамель будет иметь привкус жженного сахара. Как только карамель станет золотистой, добавьте в нее сливочное масло и щепотку соли. Готовую карамель оставьте остужаться до комнатной температуры.

2. На следующем этапе нам необходимо взбить яйца до пышности и воздушности. Во взбитые яйца нужно добавит подслащенный молочно-сливочный крем. Еще раз перемешайте массу миксером до однородности.

3. В яичную смесь нужно добавить муку и соду. Поскольку воздух — очень важный ингредиент в нашем торте, вымесить яичную смесь с содой и мукой нужно так, чтобы он оставался в составе теста. Иначе пирог получится плотным и не будет похож на соты.

4. На следующем этапе нужно смешать ингредиенты. Для этого добавляем охлажденную карамель в смесь и хорошо вымешиваем, получается карамель желтого цвета. Так получилось, потому что я положила слишком много масла и не проварила ингредиенты до коричневого цвета. Несмотря на отступление от рецепта, конечный результат меня все равно порадовал.

5. Отложите смесь в сторону на два часа. Не беспокойтесь, поскольку мы насыпали в тесто только один стакан муки, оно останется таким же водянистым и пышным.

6. Выпечка. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекайте 45 минут. Чтобы убедиться в готовности, проведите тест зубочисткой. Если она суха после погружения в тесто, тортик готов. Итак, торт готов. Когда вы его разрежете, увидите, что внутри он выглядит как соты. Виной тому воздух, который остался в тесте. Текстура готового изделия не похожа на привычный кекс или бисквит. Причина — мы используем больше жидкости, чем муки.

Готовый тортик обожает вся моя семья. Да и гостям по вкусу пришлось. Не зря такие «Соты» готовят в разных уголках мира. Попробуйте приготовить по этому рецепту. Приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

—Музыка

—Рубрики

• Интересы (448)
• Книги (305)
• открытки (3)
• Цитаты и афоризмы (277)
• Учеба (222)
• Юмор,сатира (172)
• Поэзия (164)
• Омар Хайям (3)
• Истории успеха (153)
• психология успеха (119)
• дневник (134)
• Деревня.life (4)
• мои хотелки (1)
• нумерология (128)
• Библиотека (126)
• Дома Коттеджи (82)
• Бизнес, финансы и право (77)
• Свой бизнес (22)
• Основы предпринимательства (11)
• Личные финансы (10)
• Фриланс (1)
• За рулем (58)
• автомобили (29)
• Аэрография (4)
• Интересное (57)
• религия (54)
• ВОв (52)
• Интернет-магазины (31)
• ностальгия (27)
• Мистика,непознанное (26)
• Тесты (25)
• Разное (23)
• фотографии (20)
• LV (19)
• Рига (9)
• Резекне (3)
• вентспилс (2)
• Археология (12)
• Природа,животные (10)
• Эзотерика (8)
• «ПАЗИТИФ» (8)
• Домашние животные (7)
• Русские (6)
• Россия (6)
• политика (6)
• РАЗВЛЕЧЕНИЯ (4)
• собака (4)
• актеры (3)
• телевидение (3)
• Мотиваторы (2)
• экология (1)
• Спорт и активный образ жизни (1)
• актеры (1)
• хочу себе (0)
• строительство (0)
• хобби (0)
• Праздники (1559)
• НОВЫЙ ГОД (887)
• Сценарии . игры развлечения (129)
• Поздравления (9)
• Пасха (396)
• ВОКРУГ СВЕТА (1220)
• достопримечательности (219)
• ИТАЛИЯ (136)
• города (104)
• страны и народы (2)
• События (1)
• Хочу побывать (1)
• САНКТ-ПЕТЕРБУРГ (114)
• Европа (111)
• Испания (30)
• Латвия (9)
• Россия (295)
• Всякие полезности. (9)
• хочу всё знать (6)
• Дети. (3201)
• развитие ребенка (753)
• школа (712)
• воспитание (557)
• поделки (318)
• Игры.занятия (226)
• ШИТЬЕ ДЕТЯМ (220)
• для кукол (47)
• Домоводство (1455)
• Бюджет (146)
• Fly-lady (135)
• Фен-шуй (66)
• список покупок (38)
• советы (961)
• здоровье (1859)
• народная медицина (533)
• Идеи для бизнеса (605)
• деньги (269)
• Зароботок в инете. (213)
• ДОМАШНИЙ БИЗНЕС (37)
• карьера (10)
• ИНТЕРЬЕР (5559)
• Декор (795)
• Кухня (637)
• Детская (362)
• Мебель (288)
• Балкон,лоджия (218)
• , шторы (211)
• Спальня (198)
• Прихожая (106)
• Гостиная (104)
• террасы (76)
• интерьер кафе,магазина,офиса,бутика (7)
• дачный интерьер (202)
• ремонт своими руками (192)
• История России (61)
• компьютр (849)
• ссылки (60)
• новичкам (31)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛОГА (321)
• ФОТОШОП (227)
• косметика (100)
• красота (5078)
• причёска (1161)
• волосы (548)
• маникюр (241)
• Ногти (144)
• Макияж (47)
• Я- ЖЕНЩИНА (6)
• ГАРДЕРОБЧИК (533)
• худеем 100% (341)
• Кухни мира (0)
• магия (1473)
• Симорон (265)
• гадание и приметы (87)
• заговоры (383)
• МОЛИТВЫ (145)
• МОЯ СЕМЬЯ (880)
• МуЖчИнА+ЖеНщИнА (411)
• Отдых (113)
• Любовь (43)
• полезности (90)
• пора меняться (2107)
• Самосовершенствование (926)
• Почитать,посмотреть (415)
• Wishlist (16)
• Я хочу (4)
• Притчи (24)
• Приусадебное хозяйство (11892)
• ЦВЕТЫ (2125)
• Строительство (274)
• красивые сады (125)
• О бане (2)
• Дачные фантазии (2406)
• Комнатные растения (944)
• ландшафтный дизайн (3923)
• Огород (1118)
• Сад (809)
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА (73437)
• Торты без выпечки (1491)
• ЛАВАШ (1312)
• приготовим сами (318)
• мультиварка.микроволновка (126)
• Рецепты экономных блюд (79)
• Напитки (алкогольные) (54)
• Моя кулинарная книга (11)
• Меню (4)
• выпечка несладкая (623)
• выпечка сладкая (7843)
• Овощи и грибы (3080)
• МИКРОВОЛНОВКА (119)
• мясо (3111)
• торты (4184)
• Блины (2587)
• Блюда в горшочке (173)
• Блюда из субпродуктов (763)
• Булочки.Пирожки (7888)
• Бутерброды (1624)
• Десерт (3331)
• заготовки (3792)
• К праздничному столу (1374)
• Крупы (370)
• Курица (3031)
• НАПИТКИ (166)
• Паста, спагетти, макароны (666)
• Печенье (3888)
• Пироги (3917)
• рыба (2354)
• Салаты (9032)
• Сервировка (74)
• Супы (1317)
• сыры (169)
• украшение блюд (1395)
• Хлеб (754)
• Хозяйке на заметку (191)
• шашлык (428)
• ПСИХОЛОГИЯ (971)
• Практики, технологии (207)
• рукоделие (12575)
• Деревья из . (674)
• крой и шитье (657)
• Флористика (454)
• скрап (428)
• Коллажи.Панно (397)
• Упаковка для подарков (288)
• бутылки (260)
• Мыло (227)
• Вязание для детей (218)
• На свадьбу (213)
• венки (202)
• Декорирование (199)
• фоторамки (152)
• подушки (131)
• цветы (129)
• Бисероплетение (127)
• переделки (108)
• Сумочки (96)
• Свечи декоративные (84)
• ВЯЗАНЫЕ ИГРУШКИ (76)
• канзаши (71)
• вышивка (53)
• Украшения из Воздушных Шаров (40)
• тильда (34)
• бижутерия (25)
• артбукинг (23)
• изонить (22)
• Одежда для собак (15)
• переделки (13)
• Макраме (12)
• пэчворк (9)
• ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА (4)
• Мозаика (1)
• вязание крючком (225)
• Букеты из конфет (1931)
• Вязание (2924)
• декупаж (67)
• квилинг (130)
• мягкая игрушка. (282)
• Оригами (5)
• Оформление подарков (89)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ БУМАГИ И ГАЗЕТЫ (288)
• солёное тесто (172)
• Факты (85)
• Люди (46)
• События (17)
• Политика (13)
• Фотография (175)
• Футбол (34)

—Ссылки

—Метки

—Фотоальбом

—неизвестно

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

ПИРОГ «ПЧЕЛИНЫЕ СОТЫ»

Пятница, 17 Февраля 2017 г. 10:50 + в цитатник

ПИРОГ «ПЧЕЛИНЫЕ СОТЫ»

Пирог «Пчелиные соты» — традиционный малазийский десерт. Это сочный воздушный пирог на бисквитной основе, обладающий невероятно соблазнительным вкусом и текстурой, мгновенно притягивающей всеобщее внимание. Благодаря цвету и вкусу с нотками карамели, в некоторых уголках мира он также известен как «карамельный пирог».

Мякиш каждого пирога «Пчелиные соты» – уникален и неповторим. Без каких-либо усилий или вмешательства со стороны кулинара в процессе выпечки на тесте проступает замысловатый рисунок. Иногда он напоминает крону дерева или губку, состоящую из миллиона пузырьков, но чаще рисунок напоминает пчелиные соты – отсюда и название пирога.

Признаюсь, с момента, когда я увидела этот пирог, мне не было покоя – не терпелось поскорее его приготовить и попробовать на вкус. И вкус оказался не менее запоминающимся, чем внешность – насыщенным, карамельно-ирисковым, с нотками кофе. Совершенно чарующее сочетание!

Пирог «Пчелиные соты» получается в меру сладким, невероятно сочным, с воздушной пористой текстурой, которую хочется рассматривать. А попробовав кусочек на вкус, оторваться от него уже невозможно! Попробуйте!

Сахар — 210 г
Вода — 250 мл
Сливочное масло — 80 г
Яйцо куриное — 6 яиц
Сгущённое молоко — 180 г
Мука пшеничная — 180 г
Сода — 2,5 ч.л.

214 кКал на 100 г

Поместите ёмкость с сахаром на небольшой огонь и растопите его. При необходимости покачивайте кастрюлю, чтобы ускорить процесс и обеспечить равномерный прогрев.

Когда сахар превратится в золотистый сироп, уваривайте его ещё несколько минут, пока сироп не приобретёт глубокий карамельно-золотистый цвет.

Влейте в ёмкость с карамелью воду. Смесь будет шипеть и бурлить, поэтому добавляйте воду осторожно.

На небольшом огне доведите смесь до кипения и, помешивая, варите несколько минут, пока карамель полностью не растворится в воде.

Выключите огонь и добавьте сливочное масло. Перемешайте сироп, чтобы масло растворилось, и охладите смесь. Я, для того чтобы ускорить процесс, переливаю сироп в другую ёмкость и выношу в прохладное помещение.

Пока остывает сироп, приготовьте тесто. В ёмкость отмерьте сгущённое молоко. Отмерять густую сгущёнку в миллилитрах не очень удобно – я добавляю на глаз, 2/3 банки.

Добавьте куриное яйцо и взбейте миксером до однородности. Постепенно, добавляя по одному, вмешайте в смесь оставшиеся 5 яиц.

Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте и добавьте к жидким компонентам.

Добавьте охлаждённый карамельный сироп и хорошо перемешайте. У меня сироп не успел остыть полностью и был ещё тёплым.

Тесто получится довольно жидким. Чтобы получить более гладкую текстуру и удалить крошечные комочки муки, если такие остались, процедите тесто. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха.

Смажьте маслом форму для выпекания и влейте тесто. Я дополнительно выстилаю форму пекарской бумагой. Форму заполняйте до половины, оставляя свободное пространство для роста пирога.

Включите нижний подогрев и разогрейте духовку 180 градусов. Поместите пирог в нижнюю треть духовки и выпекайте 55–65 минут. Не используйте режим конвекции или другие дополнительные функции.

Готовность пирога проверьте деревянной палочкой. Пирог очень влажный, и палочка, конечно, не выйдет абсолютно сухой, но если на ней нет частичек теста – готово!

Охладите пирог. Я оставляю пирог на 10 минут в выключенной духовке. Затем ещё на 10–15 минут — в духовке с открытой дверцей, а дальше выношу на холод.

В идеале пирог лучше всего приготовить заранее, дать полностью остыть и настояться в течение ночи, но у кого есть на это сила воли?!

Извлеките пирог из формы, нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь!

Источник

Мне нравитсяНе нравится