Пирог ягоды сметанный крем

Содержание

Пирог на сметане с ягодами
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Свежие рецепты
Всегда в гастрономической моде: пироги с ягодами и сметанным кремом
Ягодный пирог со сметанным кремом
Ингредиенты для «Ягодный пирог со сметанным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ягодный пирог со сметанным кремом»:
Похожие рецепты
Морковный постный пирог с ананасом
Банановый пирог «Лиза»
Тыквенно-шоколадный пирог
Пирог с луком и сыром
Самса «Лаззат»
Праздничный пирог с двумя начинками
Пирог яблочный со сметанной заливкой
Яблочный пирог с творожным кремом
Творожный пирог с вареньем
Фотографии «Ягодный пирог со сметанным кремом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог на сметане с ягодами

Ингредиенты

Клубника свежая — 500-600 г

Сметана жирная — 300 г

Сахар-песок — 150 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Для теста:

Пшеничная мука — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Сахар-песок — 1 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Масло сливочное (холодное) — 100 г

Желток яичный — 1 шт.

Мука пшеничная — 230 г

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Сметана — 1 ст.л. (с горкой)

Начинка:

Творог (сухой, 9% жирность) — 400 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Белок яичный — 1 шт.

Сахар ванильный — 10 г

Крахмал картофельный — 2 ст.л.

Ингредиенты

Сахарная пудра — 100 г

Ванильный сахар — 5 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Клубника — 200-250 г

Сливочное масло — для смазывания формы

Ингредиенты

Яйца куриные — 2 шт.

Сметана — 1,5 ст.л.

Разрыхлитель для теста — 1,5 щепотки

Ванилин — 1 щепотка

На 12 персон:

Яйца куриные — 4 шт.

Сахар — 1 стакан

Разрыхлитель — 3 щепотки

Ванилин — 2 щепотки

Ингредиенты

Мука – около 250 г

Сливочное масло — 100 г

Сгущенка (или сахар) — 1,5-2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Начинка:

Черника – около 1 стакана

Для заливки:

Сметана — 1 стакан

Сгущенка (или сахар) — 100 г или по вкусу

Крахмал кукурузный — 1,5-2 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300-350 г

Масло сливочное — 120 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Заливка:

Крахмал кукурузный — 3 ст.л.

Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Клубника — 300 г (мороженная)

Ингредиенты

Крупа манная — 150 г

Яйца куриные — 2 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Куркума — 1/4 ч. л.

Масло растительное — 50 мл

Вишня и смородина — 180 г

Ингредиенты

Масло сливочное — 80 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для крошки:

Масло сливочное — 80 г

Клубника — 200 г

Коричневый сахар — 1 ст.л.

Ингредиенты

Черника свежая — 300 г

Яйца куриные — 3 шт.

Разрыхлитель — 8 г

Ванильный сахар — 1 ст.л.

Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с — 140 г

Масло сливочное (комнатной температуры) — 90 г

Сахар — 100-120 г

Ванилин — на кончике ножа

Разрыхлитель теста — 8 г

Соль — небольшая щепотка

Начинка:

Ревень (черешки) — 170 г

Клубника — 180 г

Крахмал кукурузный — 2 ч.л.

Штрейзель:

Мука пшеничная в/c — 100 г

Масло сливочное (холодное) — 60 г

Дополнительно:

Масло сливочное — для смазывания формы

Мука — для подпыла формы

Ингредиенты

Мука — 2 стакана + подпыл

Масло сливочное — 65 г

Сметана жидкая — 1 стакан

Сода пищевая — 1/3 ч.л.

Соль — 2 щепотки

Для начинки:

Клубника — 500 г

Сахар — по вкусу

Ингредиенты

Клубника — 160 г

Масло сливочное — 65 г

Вода холодная — 2 ч.л.

Соль мелкая — 1 небольшая щепотка

Крахмал кукурузный — 25 г

Мука пшеничная — 100 г

Кунжут белый — по желанию

Ингредиенты

Жир свиной — 50 г

Масло сливочное — 20 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

Клубника — 150 г

Крем:

Сахарная пудра — 100 г

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное — 100 мл

Мука пшеничная — 270 г

Соль — 2 щепотки

Начинка:

Сметана любой жирности — 150 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Смородина черная — 100-120 г

Ингредиенты

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло сливочное — 100 г

Начинка:

Красная смородина — 300 г

Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Сметана — 1 стакан

Сахар — 0,5 стакана

Растительное масло — 0,25 стакана

Цедра — по вкусу и желанию

Вишня без косточки — 1,5 стакана

Ингредиенты

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сливочное масло — 100 г

Начинка:

Крахмал кукурузный — 20 г

Ингредиенты

Масло сливочное — 90 г

Сметана — 100 мл

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Брусника свежая — 250 г

Крахмал любой — 1 ст.л.

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Сметанная заливка:

Сметана — 200 мл

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Всегда в гастрономической моде: пироги с ягодами и сметанным кремом

Ягодный пирог со сметанным сладким кремом – яркая, красивая и очень вкусная выпечка, которая из домашней давно перешла в меню кафе и ресторанов. Это не просто вкусный пирог, а нежнейший десерт, в котором великолепное сочетание ягодной кислинки, ванильной сладости и воздушности сметанного крема, и хрустящей, словно тающей во рту основы из нежнейшего песочного теста. У каждой хозяйки, у каждого шеф-повара свои секреты рецептуры ягодного пирога.

сахар – 1,5 ст.л. (и + 3 ст.л. для крема)

Классическое исполнение пирога с ягодами

Для теста потребуется первосортная пшеничная мука. Насыщаем её кислородом, добавляем остальные сухие ингредиенты и размягченное сливочное масло. Перетираем до «песочной» крошки. Затем добавляем 2 столовых ложки сметаны и замешиваем до однородности.

Готовому тесту придаём округлую форму и отправляем его на время отдыхать. На профессиональной кухне такое тесто замешивается в специальной тестомесильной машине, поэтому получается нежнейшим, с идеально однородной структурой. Далее тесто отправляется в расстоечный шкаф, где отдыхает, набирает в объёме, становясь воздушным и более рыхлым.

Пока тесто «дозревает» в расстойке, подготовим ягоды. В начинку ягодного пирога может входить малина, чёрная смородина, вишня или любые другие ягоды. Если ягоды имеют небольшую кислинку, пирог будет еще вкуснее. Ягоды ополаскиваем и на некоторое время оставляем, чтобы из них вышла вся лишняя жидкость.

Готовое тесто раскатываем до средней толщины и укладываем корзинкой в смазанную сливочным маслом и немного присыпанную мукой форму. В центр корзинки выкладываем приготовленные ягоды.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку или конвекционную печь. Выпекаем 20 минут.

Пока печется корзинка, готовим сметанный крем. Для этого нужно смешать 150 грамм сметаны и 3 столовых ложки сахара. Смешать можно простым венчиком или воспользоваться миксером. Достаем готовую корзинку, заливаем ягоды сметанным кремом и даем ему остыть.

Источник

Ягодный пирог со сметанным кремом

Любимый пирог в нашей молодой семье) особой популярностью пользуется летом, в сезон ягод

Ингредиенты для «Ягодный пирог со сметанным кремом»:

Маргарин — 100 г
Сахар (В тесто 100, в крем 150) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (При необходимости добавить) — 350 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Сметана — 250 г
Ягода (В данном случае использовала смородину и клубнику) — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3507.2 ккал	белки 53.2 г	жиры 126.2 г	углеводы 542.2 г
Порции
ккал 584.5 ккал	белки 8.9 г	жиры 21 г	углеводы 90.4 г
100 г блюда
ккал 321.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 11.6 г	углеводы 49.7 г