Пироги с копченой горбушей

Слоеный пирог с горбушей горячего копчения

Найджел Слейтер делает этот пирог с начинкой из копченой макрели, но в принципе это может быть любая жирная копченая рыба, как белая, так и красная. Мне, например, очень понравилась в этом качестве копченая горбуша: она недорогая, и в ней заключена бездна вкуса, о чем многие не догадываются.

Еще одно справедливое замечание от Слейтера. Слово «пирог» для тех, кто готовит нечасто, звучит почти как приговор: вот, проторчу я с этим пирогом на кухне целую вечность. Между тем, приготовить этот пирог совсем несложно, особенно с учетом того, что с тестом возиться не надо (хотя лично мне работать с тестом не в тягость, скорее, я получаю от этого удовольствие).

В общем перед вами рецепт, который вполне пригодится не только на выходные, но и на вечер буднего дня.

Ингредиенты:

• 500 гр. копченой горбуши (форели, макрели, трески);
• 200 гр. мягкого сливочного сыра;
• 2 ч.л. горчицы с семенами;
• соль, черный молотый перец;
• пол пучка листьев петрушки, мелко нарезанных;
• 1 яйцо, слегка взбитое;
• 375 гр. замороженного слоеного теста (2 пласта).

Очистите рыбу руками от кожуры и костей, разберите на кусочки (у вас получится около 400 гр. филе). Добавьте сливочный сыр, горчицу, петрушку и соль с перцем, перемешайте.

Каждый пласт теста разморозьте и раскатайте в прямоугольник 24 х 17 см.

Выложите на тесто рыбную смесь, смажьте края теста яйцом и накройте вторым пластом теста. Плотно соедините края с помощью вилки и сделайте несколько надрезов ножом по поверхности пирога. Смажьте поверхность яйцом.

Источник

9 рецептов заливного пирога с красной рыбой (много вариантов начинки)

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливной пирог готовится из жидкого теста и твердой начинки. Заливная часть зачастую готовится из кефира, сметаны или майонеза. Редко подобные пироги готовятся на основе молока, такой рецепт у нас тоже есть (смотрите в конце статьи).

К рыбе для пирога добавляется еще что-то. В зависимости от желаний повара это зеленый лук, крупа, картошка или всевозможная пряная (десертная) зелень.

Готовите заливной пирог с рисом? Используйте исключительно отваренную крупу.

С копченой рыбой (тесто на твороге)

Ориентировочное время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• сметана (жирностью 20%) – 5 ст. л.;
• копченая горбуша – 150 г;
• мука – 3 ст. л.;
• домашний творог – 150 г;
• зелень укропа свежая – 4 веточки;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль (2 г) – 1/3 ч. л.;
• сахарный песок (4 г) – ч. л.;
• молотый черный перец (1,5 г) – ч. л.

Пошаговое описание процесса приготовления:

Куриные яйца смешайте со сметаной в отдельной емкости. Можно добавить немного соды (½ ложки), чтобы тесто получилось более пористым.

Всыпьте в тесто муку, соль и сахарный песок. С солью следует быть осторожнее – в моем случае рыба была малосольная, поэтому указанное количество соли в тесте было к месту.

Рыбу отделите от хребта, ребер и нарежьте небольшими кусочками.

Для начинки смешайте творог, кусочки горбуши, зелень и молотый перец.

Разделите тесто примерно на две части. Одну вылейте на дно смазанной формы, другую оставьте для «верхушки» пирога. В середину уложите рыбную начинку.

Запекайте пирог в течение 45 минут при температуре в 180℃.

Из консервированной рыбы (тесто на кефире)

Расчет продуктов указан для крупной формы – 24 см.

Продукты для жидкого теста:

• мука пшеничная – 300 г;
• кефир – 300 мл;
• сметана – 200 г;
• яйца – 4 шт. (и один белок);
• соль – половина чайной ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Продукты в начинку:

• консервированная горбуша в масле – 1 банка;
• зеленый лук – крупный пучок;
• сметана – 1 ст. л.

Для смазывания верха полуфабриката понадобится еще один сырой куриный желток. Смешайте его с ложкой сметаны. Добавьте к списку ингредиентов ложку семян кунжута.

Для подготовки формы понадобится немного растительного масла и обычные панировочные сухари. Сейчас существует много «вкусных» сухарей, но их не берите. В заливном пироге не нужна чесночная или перченая сухарная панировка.

Приготовление:

1. Начните с теста. В миску отправьте кефир, сырые яйца, сметану и соль. Чуть взбейте ручным венчиком до однородности. Подсыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте тесто до состояния «без комков». Пока отставьте в сторону.
2. Консервированную горбушу вытащите из жестяной банки. Выложите мясо в тарелку. Проследите, чтобы не было косточек. К тунцу мелко нарежьте зелень лука. Перемешайте оба ингредиента с ложкой сметаны.
3. Форму для духовки смажьте растительным маслом. У вас форма разъемная? Берите масло по минимуму, иначе при запекании оно будет капать вниз и гореть. Посыпьте форму сухарной панировкой. Для формы 24 см потребуется 3 ложки панировки.
4. Аккуратно ложкой выложите половину теста в форму. На него разложите начинку ровным слоем. Снова ложкой заложить продукты остатками теста.
5. Верх полуфабриката смажьте смесью желтка и сметаны, посыпьте кунжутом Отправьте в хорошо прогретую духовку на 45 минут при 180℃.

Со свежей рыбой и картошкой

Вы поняли принцип приготовления заливного пирога? Делаете тесто, готовите начинку. В смазанную маслом форму раскладываете половину теста. Сверху располагаете начинку. Заливаете тестом. Печете в духовке. Так что подробного описания приготовления вы здесь не увидите.

Ловите список продуктов для теста:

• куриные сырые яйца (С1 или С0) – 3 шт.;
• сметана – 300 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
• соль – 2-3 щепотки;
• разрыхлитель теста – чайная ложка (примерно 10 г).

Что можно взять в начинку:

• свежая сырая рыба – 150 г;
• картофель – 150 г;
• по вкусу зелени (укроп, например).

Как сделать начинку. Картошку очистите, промойте. В кастрюле кусочки картофеля залейте кипятком. Сварите до полуготовности. Мнется? Отлично. Слейте отвар, куски помните в густое пюре.

Филе сырой рыбы нарежьте кусочками. Положите в железное сито. Ошпарьте кипятком.

Смешайте рыбу и картошку. Используйте для пирога.

С капустой и рыбой

Капусту в рецепт берите молодую белокочанную или пекинскую. Именно с пекинской лучше делать пирог по данному рецепту. Почему? Листья пекинской капусты мягкие и нежные, они быстро доходят до готовности в духовке.

Продукты:

• мука пшеничная – 250 г;
• сметана – 250 г;
• майонез – 250 г;
• яйца куриные – 6 шт.;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Что еще:

• капуста пекинская – 150 г;
• лук, нарезанный кубиками – 2 ст. л.;
• консервированная горбуша – 1 банка;
• зелень петрушки – 3-4 веточки.

Приготовление:

1. Тесто. Смешайте вместе яйца, сметану, соль и майонез. Добавьте половину муки, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до однородности. Далее подсыпайте порциями остальную муку, мешайте массу вручную или ложкой.
2. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте помельче. Красную рыбу вытащите из банки, удалите косточки, если они имеются. Кусочки рыбы помните вилкой. Перемешайте продукты.
3. Форму для пирога смажьте маслом. Залейте на дно половину теста. Выложите ложкой начинку. Сверху также залейте.
4. Пеките в горячей духовке при 180℃ 40-45 минут.

Из рыбы и лука

Что взять:

• биокефир – 1,5 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана любой жирности – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• пшеничная мука – 1,5 ст.;
• пекарский разрыхлитель – половина чайной ложки.

Что еще взять:

• рыба красная припущенная – 500 г;
• лук зеленый – крупный пучок;
• соль – на вкус.

Рецепт. Из предложенных продуктов «Что взять» сделайте однородное тесто. Что касается рыбы, ее лучше заготовить заранее, отварить или припустить в небольшом количестве кипятка. Рыбное филе нарежьте кусочками, соедините с нарезкой лука, посолите.

Соедините обе заготовки. Выложите в смазанную жиром форму. Пеките в духовке при 190℃ до готовности (примерно 40 минут). Верх пирога постепенно станет ярким и румяным. Тогда закуска будет готова для дегустации.

С рыбой и шпинатом (слоеное тесто)

В основе пирога будет готовое слоеное тесто. На него пойдет вкусная начинка. Заливка будет состоять из сыра, яиц, сметаны и майонеза.

Итак, пласт слоеного теста (250 г) раскатайте. Обрежьте по форме для духовки. Уложите так, чтобы сформировать бортики. Они-то и будут держать вкуснятину в виде рыбы и соуса.

Поставьте форму со слоенкой в горячую духовку при 180℃ минут на 6-8. Затем вытащите и слегка остудите.

На дно слоенки разложите рыбу и шпинат. Лучше возьмите рыбное филе отварное, но реально готовить и с консервированной горбушей. Шпинат нарежьте или нарвите кусочками.

Сверху рыбу и зелень залейте соусом. Это будет смесь тертого сыра (50 г), взболтанных яиц (4 шт.) сметаны и майонеза (по 3 ст. л.). Для вязкости добавьте 3 ложки муки. Перемешайте смесь. Залейте на рыбу.

Пеките в духовке при 180℃ до румяного верха.

Рецепт для мультиварки

Состав для рецепта:

• теплое молоко – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – половина чайной ложки;
• мука пшеничная – 3 ст.;
• сливочное масло – 30 г.

Начинка:

• свежая горбуша – 500 г (чистое филе);
• масло сливочное – 60 г;
• луковица крупная – 1 шт.;
• соль, молотый перец.

Пошаговый рецепт:

1. Из предложенных продуктов сделайте тесто. Оставьте на 60 минут под пленкой.
2. Лук мелко нарежьте. Горбушу очистите от костей, нарежьте кусочками. Соедините с маслом, солью и перцем.
3. Выложите половину теста в смазанную форму маслом форму мультиварки. Сверху выложите начинку, затем снова дрожжевое тесто.
4. Пеките в режиме «Выпечка» ровно 60 минут. Затем переверните пирог на другую сторону и допеките еще 15 минут. В этот раз выставите режим «Мультиповар».

Виды теста для заливного пирога

Вариант 1. На сметане

Продукты в тесто:

• яйца куриные – 4 шт.;
• сметана – 7 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• мука пшеничная – 140 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л. без горки.

Что взять в начинку:

• капуста пекинская – около полкило (или возьмите обычную белокочанную, только молодую с нежными листьями);
• рыба отварная (филе) – 150 г (или отварные куриные яйца – 2 шт.);
• пряная зелень – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 3-4 ст. л.;
• соль.

Приготовление аналогично другим рецептам данной статьи. Ингредиенты поочередно смешиваются. Отдельно для теста и отдельно для начинки. Затем все выкладывается в форму, запекается в духовке. Быстро, вкусно, сытно.

Вариант 2. На молоке

Что нужно:

• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное – 80 г;
• молоко – 250 г;
• сода – половина чайной ложки;
• мука – 250 г.

А еще возьмите:

• рыбные консервы – 1 банка;
• яйца отварные куриные – 2 шт.;
• лук – 1 головка.

Приготовление. Ингредиенты из списка «Что нужно» смешиваются между собой. Сначала жидкие компоненты, затем сухие.

Рыбные консервы соединяются с рублеными отварными яйцами и мелко нарезанным луком.

Начинка закладывается в форму, заливается тестом. Пирог готовится в духовке до румяного цвета. Ничего сложно нет, рецепт похож на предыдущие варианты. Как вы понимаете, заливной пирог с красной рыбой отлично сочетается с духовкой. А из статьи вы узнали еще и как приготовить закуску в мультиварке (рецепт 7 от начала статьи). Это на случай, если духовка будет занята. 😊Всякое бывает!

Источник

Рецепты Пирог с копченым лососем

Пирог с копченым лососем

Мука — 250 Грамм

Маргарин — 130 Грамм

Шпинат — 230 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Копченый лосось — 200 Грамм

Сметана — 200 Грамм

Смешайте муку, маргарин, соль и одно яйцо и замесите тесто. Сформируйте из него шар и отправьте на полчаса в холодильник.

Тем временем измельчите шпинат, смешайте его со сметаной и яйцами.

Пирожки с копченым лососем и фетой

Яичный белок — 1 штука

Копченый лосось — 250 г

Дрожжевое слоеное тесто — 500 г

Чесночная паста — 0,125 чайной ложки

Перец черный молотый — ¼ чайной ложки

Сыр фета — 350 г

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите 2 противня бумагой для выпечки.

В миске смешайте мелко нарезанную рыбу, фету, черный перец и чеснок.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто квадратом 30х30 см и вырежьте из него формочками круги или порежьте квадратами.

Немецкий пирог с копченым лососем

Перец черный молотый — по вкусу

Сметана — 2 банки

Пшеничная мука — 1 стакан

Сливочное масло — 100 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Копченый лосось — 150 г

Зеленый лук — 3 пучка

Сливочное масло порубить с мукой, добавить яйцо и соль. Замесить тесто. Положить его на 15 минут в холодильник.

Зеленый лук порубить, пассеровать в сливочном масле, посолить, поперчить и остудить.

Филе лосося нарезать полосками и перемешать с луком.

Киш с копченым лососем

100 гр масла или маргарина

немного зелени лука-порея

200 гр сливок 20%

300-400 гр лосося горячего копчения

Маргарин растереть с солью и 1 ст муки

Добавить яйцо и сметану

Вымесить тесто подсыпая потихоньку еще полстакана муки — тесто должно немного липнуть

Раскатать корж, охладить его.

Лосось разобрать от косточек, смешать с мелко порезанным луком и тертым сыром.

Пирог с лососем горячего копчения

рис круглозерный — 100г

лосось горячего копчения — 300г

тесто слоеное — 450г

сок апельсиновый — 2ст.л.

лук-порей (белая часть) — 1 шт.

масло сливочное — 50г

укроп — 3 веточки

яйца вареные — 3 шт.

Сварить рис до готовности в соленой воде.

Растопить 35г масла, добавить апельсиновый сок, взбить вилкой, влить в рис, перемешать.

Лук-порей порезать, обжарить на оставшемся сливочном масле 2-3 минуты.

Яйца мелко порубить, смешать с луком и рисом, добавить мелко порубленный укроп, тщательно перемешать.

Раскатать один лист слоеного теста, выложить на него слой ри.

Пирог с копченым лососем

Каперсы — по вкусу

Слоеное тесто — 500 г

Сметана — 5 столовых ложек

Растительное масло — 3 столовые ложки

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Копченый лосось — 300 г

Красный лук — 3 штуки

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до готовности, дать остыть.

В сметану выжать 1–2 столовые ложки сока лимона, добавить немного цедры.

В сметанную массу добавить мелко нарезанный укроп.

Лосось нарезать кусочками или полосками.

Гречневые мини блины с копченым лососем и икрой

Гречневая мука — 100 г

Пшеничная мука — 60 г

Сливочное масло — 20 г

Копченый лосось — 300 г

Черная икра — 50 г

Сухие дрожжи — 7 г

Крем-фреш — 4 столовые ложки

Растительное масло — 4 столовые ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Укроп — по вкусу

В миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут.

Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Положите яичные белки в сухую миску и взбейте в крепкую пену. Постепенно .

Чизкейк с копченым лососем и рикоттой

Зеленый лук с луковицей — 1 штука

Сыр рикотта — 500 г

Соль — ½ чайной ложки

Сельдерейная соль — ¼ чайной ложки

Сливочное масло — 140 г

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Уксус — 1,5 столовые ложки

Копченый лосось — 60 г

Молотый белый перец — щепотка

Сметана 10%-ная — 2 столовые ложки

Сушеный укроп — 1,5 чайные ложки

В комбайне смешайте муку, нарезанное кусочками масло, 45 грамм рикотты, соль и 0,5 чайные ложки укропа. Все взбейте до состояния крошки. Продолжая взбивать, влейте уксус, пока тесто не соберется. Слепите шар и выложите в 20-25 см круглую неглубокую форму. Распределите ровным слоем по поверхности и отправьте на 30 минут в холодильник.

Проткните тесто в несколь.

Открытый пирог с копченым лососем

масло растительное – 1 ст. л.

сметана – 5 ст. л.

лук красный – 3 луковицы

готовое слоеное тесто – 500 г

каперсы – 1 ст. л.

лосось копченый – 200 г

лимон, только сок – 1 шт.

Разогреть духовку до 200 °С. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую форму для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам. Прокатать бортики скалкой и удалить излишки теста.

Положить на дно пергаментный круг, всыпать фасоль. Выпекать 25 мин. Вынуть из духовки, удалить фасоль и бумагу. Вилкой сделать частые прок.

Овощные маффины из киноа с копченым лососем

Тертый сыр пармезан — 50 г

Щавель — 1 пучок

Свежий красный перец — 2 штуки

Адыгейский сыр — 50 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Копченый лосось — 200 г

Красный лук — 1 головка

Зеленый лук — ½ пучка

Перец черный молотый — по вкусу

Отвариваем полчашки киноа (лучше брать разноцветную такая бывает у нас в магазинах) согласно инструкции на упаковке. И охладить.

Нарезанный тонкими лепестками перец обжарить на оливковом масле около трех минут на среднем огне, затем добавить туда же нарезанную лепестками красную луковицу и нарезанный нарезкой жюльен щавель. Хорошо перемешать и тушить 2-3 мину.

блинчатый пирог с копченым лососем,шпинатом и творожным кремом

блинчики по любимому рецепту (я патриотично выбираю блинчики по рецепту моего бывшего мужа)

400 гр крем-чиза

2 ст л сливочного масла

50 гр натертого сыра

1 ст л хрена(можно чуть меньше)

500 гр шампиньонов

несколько перышек зеленого лука

300 гр тонко нарезанного копченого лосося

500 гр шпината(я брала замороженный)

Крем-чиз,сметану,хрен и мелко нарезанный зеленый лук тщательно перемешиваем.

Шпинат (если замороженный) оттаиваем и сильно отжимаем,на сливочном масле обжариваем его немного,добавляем нарезанные пластинками шампиньоны и держим на огне до полного выпаривания жидкости,солим-перчим.

Заливной пирог с лососем

Молоко — 2 Стакана

Сливочное масло — 140 Грамм

Укроп — 2 Ст. ложки

Вода — 2-3 Ст. ложек

Копченый лосось — 170 Грамм

Мука — 1,5 Стакана

Лук-шалот — 4 Штуки

Соль, перец — По вкусу

Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Козий сыр — 115 Грамм

Сливки — 1 Стакан

Лимонная цедра — 1 Чайная ложка

1. В миске смешайте муку и соль. Нарежьте масло кусочками и выложите в муку, разомните тесто в крошку руками.

2. Понемногу влейте воду, чтобы сформировалось тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

3. Спустя необходимое время достаньте тесто и оставьте его на 10 минут, чтобы оно нагрелось немного. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Порционные безглютеновые киши с пореем, брокколи и копченым лососем

Фермерская сметана — 400 г

Сливочное масло — 100 г

Молотая тапиока — 1 стакан

Капуста брокколи — 100 г

Рисовая мука — 4,5 стакана

Белая часть лука-порей — 1 штука

Мускатный орех — 1 чайная ложка

Ксантан — 4 столовые ложки

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Тертый сыр эмменталь — 100 г

Лосось холодного копчения — 100 г

Яйцо куриное — 5 штук

Мука из бурого риса — 1,5 стакана

Картофельный крахмал — 2 стакана

Берите готовую универсальную безглютеновую смесь ее можно купить в интернет магазинах смесь но желательно чтобы она не поднималась при выпечке (то есть не была self-raising). Можно сделать самому но придётся поискать ингредиенты

Для приготовления безглютеновой мучной смеси я беру:

4 ½ стакана рисовой муки,

1 ½ стакана муки из бурого риса (можно заменить на слад.

Слоеный пирог с копченым лососем от Гарри Роудза

1 ч. л. с верхом крупно смолотого черного перца

немного сока лайма

300 мл сливок жирностью 33% и выше

350 г жирного мягкого творога

1 ч. л. с верхом дижонской горчицы

0,5 ч. л. коричневого тростникового сахара

немного свежего укропа

масло оливковое «экстра вирджин»

1 ст. л. с верхом очень мелко нарезанного лука-шалота

700 г нарезанного ломтиками копченого лосося

На дно разъемной формы для пирога диаметром 20 см натянуть пищевую пленку, завязав ее узлом на внешней стороне. Затем вставить дно в форму. Рыбу нарезать кусочками по 15 см в длину и аккуратно выложить их в один слой на дне формы презентабельной стороной вниз. Начинать выкладку от края формы, укладывать лосося вплотную к краям. Заполнив форму по окружности, .

Закусочный пирог

Мука пшеничная — 100 г

Сметана — 5 ст. л.

Майонез — 5 ст. л.

Сыр голландский — 100 г

Яйцо куриное — 3 шт

Картофель — 2 шт

Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Рыбку в этот раз я взяла свежую, хек. Разобрала ее, посолила, поперчила и оставила.

Рыбка может быть любая, со свежей пирог был не с ярким вкусом рыбы, делала с копченым лососем — вкусно было, с соленой скумбрией тоже вкусно.

Картофель отварила, почистила и нарезала кружочками. Огурчики так же нарезала. Можно делать и без огурчика, я просто люблю, чтоб было ки.

Булочки, фаршированные шпинатом и лососем

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — ½ чайной ложки

Сливочное масло — 100 г

Яичный желток — 1 штука

Семга холодного копчения — 450 г

Зеленый лук — 1 пучок

Сухие дрожжи — 1 чайная ложка

Лимонная цедра — 1 столовая ложка

Пшеничная мука — 350 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Сахарная пудра — 1 чайная ложка

Для приготовления булочек замесите тесто: поместите муку в большую миску, добавьте дрожжи, сахар и соль, все перемешайте. Сделайте углубление в центре и добавьте два яйца, масло и 100 мл холодной воды. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 5 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Положите тесто в чистую, смазанную маслом мис.

Безглютеновый киш с лососем и брокколи

Мука из киноа — 1 стакан

Мускатный орех — 1 чайная ложка

Сыр чеддер — 100 г

Соль — ½ чайной ложки

Сметана 20%-ная — 300 г

Капуста брокколи — 200 г

Зеленый лук — 3 стебля

Лосось холодного копчения — 200 г

Лесные орехи — 90 г

Тертый сыр пармезан — 4 столовые ложки

Сушеный эстрагон — 1 чайная ложка

Вода — 2 столовые ложки

Овсяные хлопья без глютена — ½ стакана

Яйцо куриное — 3 штуки

Оливковое масло — 0,3 стакана

Измельчите любым доступным способом лесные орехи. Должно получиться до состояния крупы но не муки.

C помощью миксерам или комбайна смешайте муку из киноа, хлопья, соль, молотые орехи и оливковое масло.

Вымесите в тесто-крошку добавляя воду при необходимости

Разогрейте духовку до 180С

В форму для киша (20-26 см примерно) руками аккуратно заполните тестом-крошкой.

Пирог с лососем

сухие дрожжи – 15 г

сливочное масло – 100 г

молотый черный перец – 0,5 ч. л.

сметана – 200 мл

сваренные вкрутую яйца – 4 шт.

нарезанный укроп и зеленый лук – по 2 ст. л.

слабосоленое филе лосося – 200 г

Масло растопить, влить в него молоко и всыпать дрожжи, поставить в теплое место на 15 мин. Добавить сахар, соль и постепенно всыпать просеянную муку. Вымесить тесто, накрыть и оставить на 30–40 мин. Яйца мелко порубить. Лосося нарезать маленькими кубиками.

Пирог с лососем

Масло сливочное — 60 Грамм

Соль, перец — По вкусу

Горчица зернистая — 1 Чайная ложка

Тесто песочное — 500 Грамм

Цедра лимона — 1 Чайная ложка

Филе лосося — 900 Грамм

Базилик свежий — 1 Пучок

Духовку включите на 180 градусов, противень устелите фольгой, смажьте маслом. Измельчите зелень и смешайте с мягким маслом.

Филе разрежьте на 2 одинаковых кусочка. Тесто раскатайте в пласт около 2-3 мм. Положите кусочек рыбы на тесто, на него — начинку из зелени. Сверху — второй кусочек. Переложите этот сэндвич на тесто.

Пирог с лососем

Яйцо куриное — 4 шт

Мука пшеничная — 500 г

Перец черный — 0,5 ч. л.

Масло сливочное — 100 г

Сметана — 200 мл

Лук зеленый — 2 ст. л.

Растопить масло, влить в него молоко. Добавить дрожжи и оставить на 15 минут в теплом месте.

Затем добавить сахар, соль и, постепенно всыпая муку, вымесить тесто. Оно не должно быть крутым, но просто вынуждено быть податливым, эластичным. К рукам абсолютно не липнет. Конечно, муки может понадобиться немного больше или меньше. Оставляем тесто минут на 40 в теп.

Источник

Мне нравитсяНе нравится