Как приготовить блины с помощью блендера
Автор: эксперт Philips Анна Титкова.
Анна Титкова уже 10 лет работает в компании Philips, участвует в разработке кухонной техники, создает книги рецептов, пишет статьи, участвует в съемках различных ТВ-программ и фотопроектов. Кулинария – ее страсть, и она с удовольствием делится личным опытом, советами и подсказками, необходимыми для приготовления вкусной домашней еды
Что только не используют хозяйки для приготовления блинного теста: и миксер, и блендер, и ручной венчик, и даже ложкой через сито протирают, чтобы от комочков избавиться. У каждой хозяйки свой способ, свой рецепт и свой секрет. Я тоже многое пробовала и скажу, что удобнее всего, пожалуй, использовать ручной блендер. И вот почему:
А теперь расскажу обо всем поподробнее и даже поделюсь, как я обычно делаю тесто для блинов. Итак.
Ручной блендер компактный и всегда под рукой
Я люблю ручной блендер за то, что он занимает мало места на моей кухне, и его легко подготовить к работе. Взяла моторный блок, прикрепила нужную насадку — все, готово. Это не комбайн или кухонная машина, которые, конечно, хороши, но под них еще нужно освобождать место на столешнице или столе (а потом мыть множество деталей!). И, согласитесь, ручной блендер засчет его компактности даже психологически проще достать, чем более объемный комбайн или кухонную машину. Плюс прибор не ограничивает объем емкости: объем чаши комбайна составляет 2 л, чаши кухонной машины — 3-4 л, а с помощью блендера вы сможете сделать тесто одинаково эффективно как в стакане 1 л, так и в 6-литровой кастрюле.
Удобно использовать, и я легко контролирую скорость смешивания
Очень удобно делать тесто для блинов с помощью ручного блендера с насадкой-миксером. Два венчика этой насадки тщательно перемешивают все ингредиенты, не оставляя комочков. Почему бы не взять обычный миксер? Ручной тяжелее, рука устает его держать. Миксер с чашей держать не нужно, но у него объем чаши ограничен, да и мыть его потом дольше (брызги теста попадают на корпус миксера).
Ручные блендеры я также пробовала разные. Но идеалом для меня стала модель с плавной регулировкой скорости чем сильнее я нажимаю на одну-единственную кнопку, тем выше скорость работы блендера. И я меняю скорость, как того требует рецепт или моя кулинарная интуиция.
Еще один плюс: ручка этого блендера очень удобная и идеально ложится в руку, сам блендер нетяжелый, и пользоваться им одно удовольствие (а мне есть, с чем сравнивать).
Да что уж говорить, этот блендер оценили даже бабушки которые, как известно, готовят самые вкусные блины, но которые при этом никогда не пользовались кухонной техникой!
Не только тесто, но и разные начинки — быстро!
Блендер удобен еще и тем, что при всей своей компактности он многофункционален, позволяет сделать не только тесто, но разные начинки. Блинчики с мясом, с ветчиной и сыром или нежнейшим картофельным пюре, беконом и зеленым луком, сладкие блинчики с творогом или с жареными грушами и клюквенным соусом.
Варианты ограничиваются только вашей фантазией. А ручной блендер с разными насадками поможет быстрее взбить, измельчить, нарезать кубиками, натереть, нашинковать, смешать, сделать пюре. Причем, очень удобно, когда насадки можно приобрести отдельно от блендера. Например, если вы еще не решили, понадобится ли вам та или иная насадка, не нужно переплачивать или занимать лишнее место на кухне. Выберите модель, для которой можно впоследствии докупить насадки или сразу же на месте собрать свой уникальный комплект из тех аксессуаров, что нужны именно вам.
Тесто для блинов с помощью ручного блендера: рецепт
А теперь я поделюсь базовым рецептом блинов, который мне рассказала моя бабушка (из указанного ниже количества продуктов получается ориентировочно 30 штук):
· Сахар — 5 ст.л. с горкой
· Мука — обычно сыплю на глаз, пока тесто не станет по консистенции как жидкий кефир.
· Растительное масло — лью немного прямо в тесто + на сковороду 1-1,5 ст.л. перед выпеканием первого блина.
Я ориентируюсь на эти пропорции, но в процессе могу что-нибудь немного изменить.
Как писала ранее, я использую блендер с плавной регулировкой скорости. Смешивать ингредиенты я всегда начинаю на очень низкой скорости, чтобы избежать разбрызгивания по всей рабочей поверхности, моему фартуку и полу.
- Сначала немного взбиваю молоко с яйцом, сахаром и солью. По мере необходимости, увеличиваю скорость, нажимая на кнопку сильнее.
- Далее свободной рукой аккуратно всыпаю муку, продолжая смешивать уже снова на низкой скорости. Мне очень нравится, что не нужно останавливаться, чтобы переключить режим скорости, как на обычных моделях.
- Как только мука смешалась с остальными ингредиентами, снова увеличиваю скорость и продолжаю взбивать до исчезновения комочков (недолго).
- Добавляю масло, перемешиваю еще раз. Все, можно печь блины.
Как только мука смешалась с остальными ингредиентами, снова увеличиваю скорость и продолжаю взбивать до исчезновения комочков (недолго). Добавляю масло, перемешиваю еще раз. Все, можно печь блины.
Блинчики получаются румяные и тонкие. А если я хочу сделать их с хрустящими краями, то добавляю немного больше сахара и меньше смазываю каждый блин сливочным маслом.
Блендеры с насадкой для теста
Лучшие блендеры для замеса и взбивания теста
Средняя цена: 9 000 руб.
Вкратце: Блендер с функциями кухонного комбайна, оснащенный, в частности, насадкой-крюком для замеса густого теста и венчиком – для взбивания жидкого.
- есть насадки для нарезкиломтиками и шинковки
- мощный
- колет лёд
- удобная прорезиненная ручка
- компактный
- 12 скоростей
- плавная регулировка скорости
- турборежим
- колка льда
- измельчитель 0,45 л
- мерный стакан 0,6 л
- венчик
- чаша-комбайн
- насадка для теста
- нож для колки льда
- 2 насадки-терки
- 2 насадки для нарезки ломтиками
Необычайно богатая комплектация в сочетании с высокой мощностью — именно эти качества снискали блендеру Bosch MSM 88190 популярность среди хозяек. И, судя по отзывам об этом приборе, он их не разочаровал!
В комплекте с блендером, помимо стандартных комплектующих, идет уникальная чаша-комбайн, в которой вы сможете быстро и качественно нашинковать, нарезать продукты ломтиками, а также замешать тесто. Также в комплект входит специальный нож для колки льда.
Благодаря насадке для замешивания теста блендер получил положительные отзывы о работе с густым тестом. Но также хвалят его и за способность взбить воздушное тесто для блинчиков — при помощи венчика.
Рейтинг по отзывам:
Отдельно о крюке для теста. Сделала хлеб по рецепту из инструкции, переживала что не справится с таким крутым тестом, но все вышло отлично!
Данную модель блендера мне подарили месяц назад. Я не могу нарадоваться его работой. С помощью блендера я замешиваю тесто и взбиваю крем.
Этот блeндep умеeт все — взбивaть, измeльчать, резaть, натиpaть, шинкoвaть, меcить тeстo, кoлоть лед, делaть фарш.
Блендером можно аккуратно нарезать колбасу на бутерброды, овощи в суп или салат, а тесто на блинчики, благодаря венчику, получается совсем без комочков.
Оладушки готовлю за 5 минут, получаются пышные , воздушные семья уплетает за обе щеки и просит добавки)
Средняя цена: 11 500 руб.
Вкратце: по функциям аналогичен блендеру Bosch MSM 88190, только дополнительно умеет резать продукты кубиками. В комплекте нет венчика (крюк приспособлен как для густого, так и жидкого теста).
- богатая комплектация
- есть насадка для нарезки кубиками
- мощный
- есть колка льда
- можно повесить на стену
- 20 скоростей
- колка льда
- плавная регулировка скорости
- турборежим
- измельчитель 1,5 л
- мерный стакан 1л
- насадка для нарезки кубиками
- нож для колки льда
- крюк для теста
- диск для нарезки ломтиками и шинковки
- компактный измельчитель
Важным отличием погружного блендера Philips HR 1669 от большинства моделей, представленных на рынке, является специальная насадка для нарезки продуктов кубиками. Опробованная в деле, она заслужила огромное количество позитивных откликов у покупателей.
Блендер имеет мотор мощностью 750Вт, который в сочетании с 20 скоростями позволяет добиться максимально эффективного результата при выполнении работ с любыми продуктами, что нашло подтверждение в отзывах пользователей.
Для замешивания теста блендер оснащен насадкой крюком, работа которой собрала множество положительных отзывов. Для взбивания теста блендер, к сожалению, не приспособлен, в виду отсутствия в комплекте венчика.
Рейтинг по отзывам:
Тесто замешивает и жидкое и твердое.
Удобная насадка-крюк для замеса теста.
Мощности с запасом, тесто намесил легко.
Благодаря насадке для замешивания теста в большой чаше измельчителя, все полученные ингридиенты превратились в идеальную массу для оладьев!
За несколько месяцев готовила с помощью блендера супы-пюре, салаты, месила тесто, измельчала овощи для оладий. По функционалу этот блендер вполне может сравниться с полноценным кухонным комбайном. Нареканий по работе не возникло: управление интуитивно понятное, работает без шума, режимы переключаются очень легко, все детали моются также достаточно удобно (кстати говоря, можно мыть и в посудомоечной машине)
Средняя цена: 6 800 руб.
Вкратце: Эта модель оснащена только венчиком. Также в комплекте есть насадка для пюре, а высокая мощность блендера позволяет справиться с рубкой мяса и колкой льда.
- мощный
- есть насадка для пюре
- качественный венчик
- низкий уровень шума
- высокое качество сборки
- 12 скоростей
- плавная регулировка скорости
- турборежим
- импульсный режим
- измельчитель 0,75л
- мерный стакан 0,6л
- венчик
- насадка для пюре
Блендер Bosch MSM 87165 погружного типа заслужил высокую оценку покупателей во многом благодаря своей высокой мощности, позволяющий быстро измельчать даже такие продукты как мясо с прожилками.
При этом покупателями была оценена бесшумная работа прибора, позволяющая готовить в любое время суток, не опасаясь нарушить сон ваших близких и домашних животных.
Благодаря входящему в комплект венчику, этот блендер вполне может заменить миксер. Владельцы прибора высоко оценили пригодность блендера для взбивания теста для блинчиков, очков добавляет возможность плавной регулировки скорости.
Рейтинг по отзывам:
Очeнь удобный большoй cтaкан 0,6 литpoв. Xвaтает, чтoбы зaмеcить теcтo нa большое кoличecтво блинов
С ним легко можно приготовить воздушное картофельное пюре, всевозможные коктейли, соусы к мясу, супы пюре, сделать фарш, а так же взбить тесто на блины, бисквитное тесто.
Оладушки гoтовлю за 5 минут, пoлучaютcя пышныe, вoздушные, сeмья уплeтаeт зa обе щеки и пpoсит дoбaвки)
Вообще прибор универсальный, можно и фарш сделать, и овощи нашинковать, и тесто-крем-пюре взбить, и кофе смолоть, хорошо подойдёт для твёрдых продуктов.
Средняя цена: 5 500 руб.
Вкратце: аналог предыдущей модели, но позволяет сэкономить на насадке для пюре.
- 12 скоростных режимов
- высокое качество ножей
- большой измельчитель
- удобная форма рукояти и большие кнопки
- легко мыть
- 12 скоростей
- плавная регулировка скорости
- турборежим
- импульсный режим
- измельчитель
- мерный стакан 0,6л
- венчик
Блендер с венчиком и измельчителем в комплекте, и оба этих аксессуара были высоко оценены покупателями. По их отзывам венчик взбивает тесто, сливочный крем, белки в воздушную однородную массу, чему способствует широкий диапазон скоростей работы блендера с плавной регулировкой. Высокая мощность и качество ножей измельчителя позволяют работать с твердыми продуктами, такими как сырые овощи, мясо, орехи.
Высокой оценки пользователей заслужило и удобство работы с блендером, обеспечиваемое удобной формой рукояти и большими кнопками.
Рейтинг по отзывам:
Благодаря венчику у меня получается воздушный белковый крем для обмазывания кексов и вкусный молочный коктейль.
Венчиком я делаю омлет, который получается воздушным.
Хорошо все рубит и измельчает, венчик легко взбивает в воздушную, однородную массу крема и жидкое тесто.
С венчиком получается настоящее бизе из белков, сливочный крем и молочные коктейли. Ручка блендера удобная, не скользит.
Венчик полезная вещь, получаются обалденные кремы.
Средняя цена: 4 850 руб.
Вкратце: аналогичен предыдущим двум моделям, но позволяет дополнительно сэкономить за счет отсутствия в комплекте чаши-измельчителя.
- мощный
- можно повесить на стену
- вместительный стакан с крышкой
- удобная прорезиненная ручка
- все комплектующие можно мыть в посудомоечной машине
- 12 скоростей
- колка льда
- плавная регулировка скорости
- турборежим
Погружной блендер Bosch MSM 87130 был высоко оценен покупатели благодаря высокой мощности двигателя блендера, составляющей 750Вт. Вкупе с острыми ножами системы QuattroBlade Pro блендер обеспечивает высокое качество перемешивания и измельчения даже при работе с твердыми продуктами.
Сильной стороной данного блендера является его венчик, который, в отличие от венчиков многих других моделей, действительно справляется со своими прямыми обязанностями. Отзывы покупателей свидетельствуют, что взбить с помощью блендера тесто или крем не составляет труда, а результат получается отменным.
Рейтинг по отзывам:
Кстати, у него и измельчитель и венчик выполняет свое дело на все 100. Так что, кто ищет без лишних наворотов, рекомендую.
Венчик быстро замешивает однородное тесто, без комочков. Пользуемся всей семьей уже почти 3 месяца – никаких претензий.
Венчиком очень удобно делать блинное тесто: просто ссыпаешь в стакан все необходимые ингредиенты, а потом за несколько секунд все смешивается.