Сахарный пирог
Поисковик выдал 2 рецепта: от larik malasha и от Ниночки barska, но, к моему удовольствию, оба они отличаются от варианта, который хочу предложить вашему вниманию я. Ура. Это очень вкусный и простой пирог. Несмотря на то, что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Тесто мягчайшее! Из-за сливок кажется, что пирог с кремом.
Ингредиенты для «Сахарный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи (или 1,5 ч. л. сухих) — 15 г
- Масло сливочное (100 — в тесто, 50 — в глазурь) — 150 г
- Соль (щепотка)
- Ванилин (по вкусу)
- Сахар (100-150, лучше коричневый)
- Сливки (20%) — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2908.5 ккал | белки 55.3 г | жиры 207 г | углеводы 208.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 350.4 ккал | белки 6.7 г | жиры 24.9 г | углеводы 25.1 г |
Рецепт «Сахарный пирог»:
Подготовить продукты. 100 г сливочного масла для теста надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть абсолютно мягким. На снимке сахар белый, но в последний момент я решила заменить его на коричневый.
В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи. Дать «ожить».
Слегка взбить яйца, добавить сливочное масло и ванилин.
Всыпать половину муки и перемешать.
Добавить запенившиеся дрожжи, и снова перемешать.
Затем всыпать оставшуюся муку, мешая ложкой.
Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него вряд ли сформируешь. Накрыть тесто пленкой и оставить на час подниматься.
Вот так оно поднимется.
Затем выложить тесто в форму d 21 см (у меня квадратная, со сторонами 22 см, глубиной 5 см), смазав ее предварительно маслом. Я еще застелила ее пекарской бумагой. Тесто ровно распределить по поверхности руками, смазанными растительным маслом. Оставить еще на полчаса для подъема.
Тем временем достать из холодильника оставшиеся 50 г масла и растереть его с сахаром.
Через полчаса, обмакивая палец в растительное масло, сделать углубления по всей поверхности теста.
Посыпать масляно-сахарной смесью. Печь при 180*С 25-30 минут.
Затем достать, сделать по всей поверхности проколы зубочисткой и залить сливками, поставить в духовку еще на 6-9 минут.
Пирог немного остудить и затем извлечь из формы за края бумаги.
Подавать теплым, так он вкуснее! В остывшем виде тоже очень вкусно!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Поисковик выдал 2 рецепта: от larik malasha и от Ниночки barska, но, к моему удовольствию, оба они отличаются от варианта, который хочу предложить вашему вниманию я. Ура. Это очень вкусный и простой пирог. Несмотря на то, что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Тесто мягчайшее! Из-за сливок кажется, что пирог с кремом.
Комментарии и отзывы
4 октября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 августа Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 августа Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Спасибо большое за теплый отзыв! Очень рада, что пирог вам так понравился!
19 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2020 года 17_Марина_27 #
29 октября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 ноября 2020 года inolga08 #
8 мая 2020 года К алина #
9 мая 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 апреля 2020 года miss kuzmenkova #
12 апреля 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 октября 2019 года huretskaya #
28 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 февраля 2019 года mili68jkz #
17 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 января 2019 года marybog85 #
5 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 января 2019 года wise1288 #
24 декабря 2018 года okspaha #
24 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года okspaha #
6 декабря 2018 года Irina_Gatta #
20 октября 2018 года inolga08 #
20 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года Irina_Gatta #
14 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Безумно вкусный сахарный пирог
Танцы от плиты и до компа!»Безумно вкусный и простой сахарный пирог «Tarte au sucre»- под таким названием я его нашла в интернете на сайте «Кулинарная книга Алии»
Я доверяю этой девушке у неё всегда проверенные рецепты, пока готовила думала что возможно в этом пироге что то лишнее, но как оказалось Ничего лишнего все сбалансировано и очень вкусно!!
Для пирога нам потребуется: Мука — 250 гр (10 ложек с горкой), масло в тесто — 100гр, яйца- 2шт, дрожжи прессованные — 15- 20гр, соль половина чайной ложки, молоко — 100мл. сахар в тесто по рецепту не идет, но я все таки добавила 2 столовые ложки, так же добавила щепотку куркумы, и немного мускатного ореха.
Посыпка пирога и заливка : сахар 100- 150гр, масло сливочное — 50гр, сливки 33% -200мл ( я использовала 100мл)
Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль, сахар половину муки.
Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.
Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое. Отставила тесто подойти примерно на 30минут.
Тесто выложила в форму с высокими бортиками, смазанную маслом, распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста. После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами. Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром перетираем ложкой или руками
Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180гр. я выпекала дольше примерно 45минут.
Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200мл, я залила 100мл так как боялась что стеклянная форма может расколоться. Снова поставить в духовку на 8-10минут. 
Пирог не резала, просто отламывала по кусочку. Посмотрите какая карамельная корочка, пропитано сладкой сливочной массой похожей на сгущенку, какой мякиш Прелесть )))) Вот так и хочу сказать : Какие перышки!! Какой носок!! Ну правда без всякой лести ООООчень вкусный. хотя я уже выкладывала рецепт очень похожего пирога!