Правила этикета при еде блинов

Как правильно есть блины?

Судя по тому, сколько раз в этом году на протяжении Масленичной недели мне пришлось угощаться самой и угощать других блинами — древние и мудрые традиции Масленицы в наши дни оживают с новой силой, и с каждым годом только крепнут. Этот аппетитный, теплый и вкусный символ Солнца — блин — явно становится постоянным гостем в тарелках каждой семьи.

И споры на тему «Как правильно есть блины, руками или с помощью столовых приборов?» возникают с точно такой же периодичностью, как и само угощение.

Что предписывают нам нормы этикета?

Как и в истории со многими другими блюдами, имеющими древние исторические корни, блины, а точнее процесс угощения блинами, имеет разные правила: народные, исторически сложившиеся, построенные на символах, приметах и веровании и официальные, соответствующие прочим правилам этикета и публичного поведения.

Согласно первому сценарию, народному — блины (символ солнца, благополучия и сытости) — следует есть руками, обмакивая в начинку или заворачивая начинку внутрь. Резать ножом на кусочки символ благополучия или протыкать его вилкой — никому в старину и в голову не приходило. Так что, большинство из нас, будучи дома, в кругу семьи по-прежнему предпочитает «исторический» этикет — есть блины руками, ощущая его теплоту и маслянистую поверхность, наслаждаясь этим удовольствием досыта, без оглядки по сторонам. Все нормы этикета и поведения здесь сводятся к выполнению элементарных правил гигиены — салфетки и мытье рук никто и никогда не отменит.

Однако, домашний сценарий блинной трапезы оказывается неприемлемым в том случае, если вы угощаете блинами гостей или участвуете и их поглощении в любом публичном месте. И в том, и в другом случае действовать надо в соответствии с правилами официального этикета.

Как правильно есть блины в публичном месте?

Вариантов подачи на стол блинов — два: «порционно-персональный» и « из общей тарелки — в собственную».

В первом случае — блины, как правило, подаются на персональной тарелке в свернутом виде — трубочкой, конвертиком, треугольником. Этикет в этом случае предписывает нам действовать вилкой и ножом, отрезая от блина кусочки, соответствующие размерам вашего рта и ловкости ваших рук.

Во втором — когда блины сложены горкой или стопкой на одной общей тарелке или блюде — вашим привычным действиям «нож-вилка-рот» будет предшествовать стадия переноса блина из общей тарелки общими, специально предназначенными для этого приборами, на свою собственную. Для этого вам придется, зацепив зубцами вилки один блин, свернуть его вилкой по направлению «от себя» в трубочку и затем — перенести на свою тарелку. Общие приборы при этом следует вернуть на место, а далее — действовать своими.

Начинка: макать или намазывать?

Радушные хозяева, как правило, стараются подать к блинам разнообразные начинки. Традиционные и привычные — мед, варенье, джем, сгущенка, творог, сметана — на самом деле могут быть вытеснены со стола другими — не менее вкусными дополнениями к мучным, маслянистым и теплым блинам. Например, солеными — икра (русский вариант), филе сельди или семги (норвежский и прибалтийский), мяса или бекона (американский).

Какими бы ни были начинки — все их многообразие делится на два типа консистенции: жидкие и густые. От этого типа и зависит порядок ваших действий.

Густые следует намазывать (распределять по поверхности блина), развернув предварительно блин на своей тарелке. После того, как начинка распределена, вы сворачиваете его при помощи ножа и вилки в удобную для разделки трубочку, отрезаете порционные кусочки и отправляете в рот.

С жидкой начинкой — порядок действий обратный. Сначала от блина отрезают кусочек, далее обмакивают его в начинку и едят.

Как должны быть поданы начинки?

Густые или рассыпчатые начинки подаются в неглубоких тарелочках или вазочках с общей ложкой. Подача жидких начинок предусматривает сервировку индивидуальными розетками. В этом случае, каждый участник трапезы накладывает начинку в собственную розетку общей ложкой, затем возвращает ее на место и далее действует персональными приборами.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Вязание (379)
• вязание для детей (71)
• вязание для дома (98)
• вязание для женщин (177)
• вязание для мужчин (3)
• вязаные игрушки (30)
• узоры, уроки вязания (5)
• Дачные идеи (475)
• Едим дома (1381)
• вторые блюда (316)
• выпечка (521)
• десерт без выпечки (121)
• заготовка на зиму (40)
• напитки (10)
• овощные блюда (31)
• первые блюда (5)
• полезные советы (31)
• салаты,закуски (369)
• Игрушки (1060)
• валяние (21)
• вязаные игрушки (157)
• елочные (170)
• текстильные игрушки (714)
• Идеи для дома (654)
• Интересное (223)
• Интерьер (324)
• Искусство (1404)
• актеры (3)
• аудиокниги (12)
• балет (3)
• видео (46)
• живопись (596)
• кино (152)
• музыка,видео,песни (211)
• прикладное искусство (72)
• фотоискусство (310)
• Картинки, старинные открытки (183)
• Компьютер (167)
• в помощь блоггерам (81)
• бродилка (6)
• картинки,схемы (54)
• обои (5)
• программы (22)
• конфетка (21)
• Красота и здоровье (375)
• косметика (28)
• мода (153)
• похудение (14)
• прически (11)
• рецепты народной медицины (101)
• советы (64)
• Куклы (1908)
• дотти (3)
• другие (486)
• народные (79)
• неваляшки (1)
• примитивы (9)
• тильды (235)
• тряпиенсы (87)
• авторские (375)
• ангелы,феи,эльфы (165)
• барби (8)
• вальдорфские (14)
• все для кукол (379)
• вуду (1)
• кокеши (1)
• куклы из фоамирана (4)
• матрешки (23)
• обереги, домовята, амулеты (73)
• пакетницы (11)
• пупсы (18)
• реборн (3)
• ростомеры (1)
• тыквоголовки (18)
• шарнирные (17)
• Лепка (119)
• глина (28)
• из гипса (5)
• соленое тесто (70)
• холодный фарфор (20)
• Личное (8)
• Мастер-класс (1454)
• Мир животных (137)
• Мои поделки (18)
• Плетение (277)
• гобеленов (2)
• из бисера (83)
• из газет,изделия из бумаги и картона (145)
• из проволоки (42)
• на обруче (хулахупе) (1)
• Полезные советы (78)
• Праздники (1218)
• 1 апреля (3)
• 8-е марта (14)
• день рождения (6)
• день святого Валентина (97)
• день святого Николая (7)
• колядки (1)
• масленица (7)
• Новый год, Рождество (828)
• пасха (242)
• хэллоуин (8)
• Разное (165)
• Религия (39)
• Рукоделие (1284)
• пэчворк (12)
• валяние (2)
• вышивка (322)
• вышивка/вышивка детская (6)
• вязание (345)
• игольницы,органайзеры (117)
• подушки,одеяла,салфетки,скатерти (104)
• фантазия из фетра,флиса (139)
• шьем сами (338)
• Своими руками (2171)
• декор (141)
• декупаж (282)
• из бросового материала (100)
• из картона и бумаги (127)
• картины, панно, коллаж (42)
• квиллинг (17)
• мозаика (2)
• папье-маше (65)
• переделки (37)
• поделки (557)
• роспись,уроки рисования (99)
• скрапбукинг:упаковка,коробочки,шкатулки,открытки (467)
• украшения (132)
• Стихи, проза (138)
• Трафареты,раскраски,шаблоны,ярлыки (115)
• Удивительный мир (516)
• Фарфор, антиквариат, ювелирка,керамика (43)
• Цветы (308)
• букет из конфет,топиарий (93)
• цветы вязаные (12)
• цветы из бумаги (75)
• цветы из лент (43)
• цветы из ткани,капрона (87)
• Цветы комнатные (48)
• Цветы садовые (85)

—Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Редактор изображенийОналайновый редактор изображений с возможностью загрузки с вашего компьютера или из Интернет. По функциональным возможностям близок к Adobe Photoshop
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ТОНКОСТИ ЭТИКЕТА: КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ БЛИНЫ

Золотистые, румяные, аппетитные, с пылу с жару блинчики так и просятся скорее в рот! Только как их надо есть – руками или вилкой, откусывая или отрезая? На этот счет есть свои правила

Каждой начинке свое место

Главное правило «поглощения» блинов гласит – кушать их надо непременно горячими! Выложи солнечное угощение стопочкой в центре стола и не забудь подать к нему разнообразную начинку. Если выбираешь соленые закуски, филе семги или сельди (никаких костей!) выложи в неглубокую тарелочку с общей вилочкой, а икру – в хрустальную розетку с ложечкой. Каждому гостю подай индивидуальную десертную посуду и приборы, чтобы он смог взять угощение общими столовыми приспособлениями, вернуть их на место и воспользоваться своими. По такому же принципу сервируются варенье, сметана и мед. Рядом с тарелкой гостя ставятся пустые розетки с чайными ложечками – какую начинку он захочет, такую и положит. Если приготовишь блинчики с мясным фаршем, вместе с ними придется подать горячий бульон. Его необходимо разлить по небольшим пиалам, раздать каждому гостю и приступить к самому приятному – дегустации.

По русской традиции

Древняя русская пословица гласит: «Блин – не стог, на вилы не наколешь». В старину каждый кругляш считался обрядовым кушаньем, символом солнца, наступления весны и надежды на сытную жизнь. «Солнышко» просто грех было жестоко резать ножом и нанизывать на вилку. Блин полагалось брать руками, макать его в понравившуюся начинку или заворачивать в него кусочки рыбки и смачно откусывать. Ты можешь запросто последовать народным традициям и, не стесняясь, вымазать свои ручки в жире. Складывай блинчики в конвертики или скручивай их в рулетики и наслаждайся вкуснятиной. Если угощения с творогом, мясом или другими начинками, также не стесняйся их есть руками и не ругай за такое поведение своего ребенка. Главное перед трапезой – запастись салфетками, чтобы потом было чем вытереть жир.

На фуршете, и не только

Блинчики мы едим не только дома, но и в гостях, на обеде с коллегами, во время деловых переговоров и романтических встреч. В официальной обстановке стоит напрочь забыть народный этикет и вспомнить о том, как правильно пользоваться ножом и вилкой. Хорошо, если на фуршете знаменитое блюдо подают порционно. Тебе лишь останется придержать вилкой край блина, отрезать от трубочки или конвертика небольшой ломтик и отправить его в рот.

Если угощение красуется общей стопочкой на столе в жаропрочной посуде, задача усложняется. Одним зубцом вилки надо суметь зацепить край верхнего солнечного кругляша и, вращая столовый прибор от себя, свернуть блин в трубочку. В таком виде перенеси угощение на свою тарелку, разверни его и намажь с помощью ножа любую начинку. Затем «солнышко» вновь преврати в трубочку и лишь после этого начинай резать его на ломтики. Если же начинка жидкая (мед, сметана, варенье или ягодный соус) и находится в индивидуальной розетке, блин не разворачивай, а сразу измельчай на кусочки и обмакивай в понравившееся угощение.

Источник

Как есть блины

Как правильно есть блины, чтобы получить удовольствие

Ни для кого не секрет, что вкуснее всего та еда, которую можно есть так, как ты привык, не опасаясь оценивающих взглядов. В случае с блинами самым привычным способом является… есть их руками. А дальше все зависит от начинки. Самое главное, чтобы блины были горячими, тогда у них вкус совершенно особый. Обычно блины выкладываются на отдельную тарелку и выставляются на середину стола. Все предлагаемые начинки раскладываются по отдельным неглубоким тарелкам. Для каждой из них выделяется отдельная вилочка, чтобы все присутствующие за столом, воспользовавшись общим столовым прибором, могли разложить начинку к себе на блюдца. Если предполагается в качестве начинки икра, для нее используют хрустальную вазочку с ложечкой. К блинам с мясной начинкой обычно подается бульон.

Место каждого участвующего в трапезе сервируется отдельной тарелочкой с вилочкой. При еде блины можно складывать конвертиком или трубочкой, помещая внутрь понравившуюся начинку. Главное предусмотреть, чтобы было, чем потом вытереть руки: бумажные полотенца или влажные салфетки.

Как правильно есть блины по правилам этикета

Совсем другая ситуация, если вкушать блины приходится в официальной обстановке. В таком случае следует есть блины правильно — с помощью ножа и вилки. Обычно при таких ситуациях блины подаются порционно. Процесс еды выглядит следующим образом: с помощью вилки придерживается край блина. В то время как ножом отрезается кусочек такой величины, чтобы его можно было без особых сложностей поместить в рот.

Если же блины подаются общей стопкой, придется призвать на помощь ловкость рук. В таком случае понадобится суметь зацепить зубцами вилки край блина, и постараться аккуратно свернуть блинчик в трубочку, с помощью вращения вилки от себя. Затем полученная конструкция переносится в свою тарелку, где разворачивается и намазывается любой из предлагаемых начинок. Потом придется повторить процедуру сворачивания, а потом нарезать получившийся рулетик на небольшие ломтики.

Если внимание привлекла жидкая начинка (сметана, мед т.д.), блин разрезается на кусочки уже после первого сворачивания и затем они обмакиваются в приглянувшееся угощение.

Источник

Мне нравитсяНе нравится