Приправу для яблочных пирогов

Рецепт: Смесь специй для яблочного пирога

Ингредиенты

Домашний рецепт Смесь специй для яблочного пирога готовим своими руками с нуля, по-домашнему — вкусно, быстро и просто.

Такие специи, как корица, имбирь, мускатный орех и кардамон, объединяются в этой простой домашней пряности для яблочного пирога. Эту теплую и успокаивающую смесь специй можно использовать не только для яблочного пирога!

Приготовьте самостоятельно эту смесь специй для яблочного пирога! Простая домашняя приправа для яблочного пирога приготовлена из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

По рецепту приготовлено 1/4 стакана специй для яблочного пирога, и его легко масштабировать в большую или меньшую сторону. Используйте пустую чистую банку для трав или небольшую банку для консервирования, чтобы хранить смесь специй.

Как приготовить приправы для яблочного пирога:

Советы по приготовлению идеальной смеси специй для пирога:

Эти измерения не должны быть точными. Если вы предпочитаете больше одной специи или меньше другой, вы можете приспосабливать рецепт к своему вкусу.

Если вы используете только что натертый мускатный орех, вам нужно немного уменьшить количество, поскольку он, как правило, немного крепче, чем измельченный мускатный орех в упаковках из магазина.

Замените часть кардамона молотыми гвоздиками, если хотите праздничного вкуса.

Источник

Топ-5 рецептов шарлотки

Сладкий яблочный сезон — это прекрасное время для вкусной выпечки. Мы уже делились здесь множеством интересных рецептов с яблоками. И рассказывали о блюдах и напитках, которые можно приготовить из свежих ароматных яблок. А в этот раз у нас для вас собраны популярные рецепты приготовления шарлотки.

На самом деле шарлотка может быть разной, и для этого вам понадобится испробовать несколько способов ее приготовления с разными пряностями и приправами.

Пряности для яблок

Для яблок подойдут такие яркие пряности, как корица, гвоздика молотая, кардамон, мускатный орех и кокосовая стружка.
У «Айдиго» есть прекрасная универсальная приправа «4 пряности для выпечки!
Она на 100% подойдет для блюд и выпечки с яблоками. Добавляйте ее в умеренном количестве, чтобы не перебить вкус яблок.

И не стоит забывать о ванилине, ванильном сахаре и сахарной пудре. Все эти «мелочи» придадут пирогам с яблоками особый шарм. А если добавить разрыхлитель в тесто, то пирог будет пышнее.

Корица

Корица — та самая уникальная пряность, которая не сладкая и не острая. Именно ее приятный вкус и удивительный аромат украсит любую выпечку и десерты с яблоками. Она очень полезна для улучшения настроения и является антибактериальным средством.

Кардамон

Кардамон — вкус кардамона придает выпечки и напиткам особый чуть острый, но приятный вкус. Применение кардамона в мучных изделиях и сладких начинках традиционно для европейской и русской кухни. Им ароматизируют тесто для оладий, печенья, пряников, коврижек, булочек, сладких пирогов с яблоками и шарлотку.

Мускатный орех

Мускатный орех — хорош и в десертах и выпечке с яблоками. С мускатным орехом готовят варенья, компоты, пудинги, сладости и пироги с яблоками.

Ванилин

Ванилин — обладает сладким ярким вкусом, который подчеркнет аромат яблочной шарлотки. Обязательно добавляйте чайную ложку в тесто.

Сахарная пудра

Как карамелизировать яблоки для шарлотки

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 100 гр
Молотая корица — 10 гр
Сливочное масло — 40 гр
Лимонный сок — 20 мл

Яблоки лучше всего выбирать твердые и кислые, чтобы они хорошо держали форму, не разваливались при готовке. Лучше всего использовать такие сорта, как Гренни Смит, Ренет Симиренко и Антоновка. От чрезмерно мягких и крахмалистых яблок лучше отказаться.

Яблоки моем. Если яблоки куплены в магазине, моем их теплой водой с использованием губки для мытья посуды, так как плоды для продажи часто обрабатываются различными консервантами дабы они дольше хранились.

После яблоки разрезаем на четвертинки, обсушиваем кухонными бумажными полотенцами, вырезаем плодоножки, сердцевины с семенами. Кожуру с яблок очищаем, но можно и оставить при желании. Мякоть яблок режем дольками или кубиками.

Перекладываем нарезанные яблоки в глубокую емкость, поливаем их лимонным соком, который должен быть свежевыжатым, посыпаем молотой корицей. Все хорошо перемешиваем. Лимонный сок не даст яблокам потемнеть и они сохранят красивый цвет.

Большую сковородку ставим на средний огонь, кладем в нее сливочное масло и ждем, когда оно растопится. Далее насыпаем в масло сахарный песок, все хорошо мешаем, равномерно распределяя массу по дну сковородки. Потом выкладываем яблоки, лучше — одним слоем. Готовим их, время от времени перемешивая, пока они не покроются золотистой корочкой.

Далее сковородку снимаем с огня, а яблоки перекладываем на плоскую тарелку. Ждем полного остывания яблок, после чего их можно использовать в приготовлении пирога и другой выпечки.

Рецепт пышной шарлотки

Высыпаем стакан сахара в миску. Затем добавляем 4 яйца. Тщательно взбиваем венчиком до появления пенки.
Добавляем муку,карадамон и корицу (на 4 яйца получается 5 ст. ложек с горкой муки). Высыпаем пакетик ванилина и разрыхлителя.
Перемешиваем до однородной массы. В форму, закрывая доно, выливаем получившуюся массу. Засыпаем нарезанные кубиками яблоки, которые приготовили заранее.

И наконец заливаем яблоки оставшееся массой. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда тесто приподнимется и зарумянится, убавляем температуру до 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Рецепт медовой шарлотки

Яичные белки отделяем от желтков. К белкам добавляем сахар, мускатный орех и соль. Миксером взбиваем белки с сахаром в крепкую пену.

По одному добавляем желтки. Продолжаем взбивать еще немного до однородности. Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель.

Аккуратно замешиваем тесто лопаткой. Яблоки очищаем от «хвостиков» и сердцевинок. Около 500 г яблок нарезаем дольками. Остальные яблоки (около 300 г) нарезаем кубиками.
Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем маслом.
На дно формы выкладываем дольки яблок. Яблоки равномерно поливаем половиной мёда.
Заливаем яблоки, уложенные в форме, половиной теста. К оставшемуся тесту добавляем кубики яблок и оставшийся мёд.

Перемешиваем. Выливаем это тесто последним слоем в форму. Разравниваем поверхность теста.
Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах 30-40 минут. Готовность шарлотки проверяем деревянной шпажкой — при прокалывании пирога она должна выходить сухой.

Готовой медовой шарлотке даем немного остыть, вынимаем из формы посыпаем сахарной пудрой. Медовая шарлотка готова.

Яблочная шарлотка на кефире

Нежная, воздушная шарлотка с сочной тающей во рту яблочной начинкой — прекрасный вариант сладкого к чаю.

Яблоки — 350 г (3 шт)
Кефир — 120 мл
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 120 г
Мука — 260 г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — для смазывания формы
Приправа “4 пряности для выпечки” — 1 ч.л.

Для этого пирога подойдет любой сорт яблок. Соедините в глубокой миске яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбейте их венчиком до однородности.

В кефир добавьте соду и перемешайте. Влейте пенящуюся кефирную массу в миску к яйцам с сахаром. Перемешайте. Сливочное масло слегка растопите в микроволновой печи и добавьте в миску к яйцам и кефиру. Просейте сюда же муку с разрыхлителем, добавьте приправу “Айдиго” и замесите тесто.
По консистенции тесто должно получиться похожим на густую сметану или на тесто для оладьев.

Для начинки подготовьте яблоки — удалите из них сердцевину и кожицу. Нарежьте яблоки ломтиками. Разогрейте до 180 градусов духовку. Обильно смажьте форму сливочным маслом. Смазанные маслом дно и бортики щедро обсыпьте сахаром. Разложите по дну формы дольки яблок в произвольном порядке.

Залейте яблоки тестом и лопаткой равномерно разровняйте поверхность.
Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверьте сухой спичкой: проткните пирог, если спичка осталась сухой — значит все готово.

Рецепт шарлотки с манкой

Для этого рецепта лучше всего подойдут зеленые яблоки.

Манку и кокосовую стружку обязательно залить кефиром и отложить в таком виде на час, чтобы она набухла.
Яйцо растереть вместе с сахаром и влить к жидкости, затем с услилем перемешать до однородности. Яблоки нужно порезать в виде небольших кусочков.

Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить подготовленные яблочки и сверху их залить тестом. Выпекать в духовке при температуре в 190 градусов до готовности, около сорока минут.

Рецепт шарлотки на молоке

Молоко — 1 стакан
Яйцо — 1 шт
Мука — 3 стакана
Сахар — 1 стакан
Сода — 1 ч.л.
Уксус 9% — для гашения соды
Яблоки — 3 шт
Корица — по вкусу

Подготовьте яблоки: вымойте под проточной водой, по желанию можно снять кожуру, удалите сердцевину и нарежьте кусочками или кубиками. Чем крупнее кусочки, тем лучше яблочки будут чувствоваться в пироге, но и слишком большими их делать тоже не стоит, иначе они рискуют не пропечься.

Взбейте в глубокой миске яйца и сахар (яйца берите прямо из холодильника — так они лучше дадут пену), затем налейте в смесь молоко и снова взбейте.

Постепенно вводите просеянную муку и продолжайте смешивать, добавьте соду, гашеную уксусом. Высыпьте в тесто нарезанные яблоки и перемешайте. По желанию можно добавить другие фрукты, ягоды, орехи, изюм.

Смажьте форму растительным или сливочным маслом и вылейте тесто. Включите духовку на 180 градусов. Пока она будет нагреваться, тесто как раз настоится (примерно 10 минут), и все ингредиенты успеют «разойтись». Поставьте шарлотку на молоке в духовку на 40 минут или до появления румяной корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый пирог украсьте корицей.

Источник

Какой аромат! В яблочный пирог всегда добавляю три особенных пряных специи

Информация, которая содержится в данной статье, должна понравиться любителям домашней выпечки. На приготовление этого яблочного пирога у меня уходит не более одного часа. Двадцать минут потребуется на подготовку. Стоит признать, что яблоки со специями являются довольно необычным сочетанием. Однако деликатес получается довольно вкусным. Хочу вам предложить ознакомиться с этим рецептом.

Какие нужны ингредиенты?

Вам понадобятся такие продукты:

• Яблоки (3 шт.). Фрукты нужно почистить, удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики.
• Корица и разрыхлитель (по две маленьких ложки).
• Мускатный орех и душистый перец (по одной чайной ложке).
• Яблочный шнапс (три четверти стакана). Также вы можете использовать яблочный сок.
• Мука. Достаточно будет двух стаканов.
• Соль (половина маленькой ложки).
• Сахар. Этого ингредиента вам хватит одного стакана.
• Куриные яйца (3 шт.).
• Размягченное сливочное масло (половина стакана).

Из такого количества готовлю на двенадцать человек.

Первый шаг: подготовительный этап

Нарезанные дольками яблоки смешиваю со специями и откладываю в сторону.

В отдельную емкость всыпаю указанное количество муки, разрыхлителя и соли. Все взбиваю, используя венчик или миксер. В итоге у меня получается мучная смесь. В большую миску всыпаю сахар и смешиваю его со сливочным маслом. Сюда же по одному вбиваю куриные яйца.

После к содержимому этой миски добавляю приготовленную мучную смесь и яблочный шнапс. Присыпанные душистым перцем, корицей и мускатным орехом ломтики определяю в эту миску в последнюю очередь.

Второй шаг: делаю заготовку

На данном этапе пересыпаю продуктовую массу в форму для выпечки. Готовлю пирог в духовке, которую предварительно смазываю маслом.

Третий шаг: завершающий. Выпекаю

Прежде чем ставить форму в духовой шкаф, разогрейте его до 180-градусной температуры. Теперь вам остается выпекать пирог в течение сорока минут.

Подача

Готовый десерт перед подачей на стол немного остудите. Затем можете посыпать его корицей и украсить взбитыми сливками.

Источник

Приправа Яблочный пирог — состав и рецепт приготовления специй

Одна из моих любимых домашних приправ это смесь пряностей «Яблочный пирог», или как его ещё называют «Apple pie spice» её можно добавлять практически в любую сладкую выпечку, кофе или десерты. Букет специй, собранных вместе сделает блюдо теплее и, как мне кажется, солнечнее. Особенно часто я использую эту приправу осенью или зимой.

Все ингредиенты в этом рецепте вам точно знакомы и абсолютно доступны и скорее всего уже есть на вашей кухне. В состав «Яблочного пирога» входят корица, имбирь, кардамон, душистый перец и мускатный орех. Конечно сегодня можно купить готовую смесь в продуктовом магазине, но приготовленная дома она будет отвечать всем вашим кулинарным требованиям.

Данный рецепт можно просто взять за основу — приготовьте и попробуйте чего бы вы положили побольше, а чего поменьше. Любая шарлотка или слойки с яблоками заиграют новыми красками с этими пряностями, не отказывайте себе в удовольствии по-новому приготовить привычную любимую еду.

Состав смеси специй «Яблочный пирог»

Давайте подробнее ознакомимся с тем, что входит в состав приправы «Яблочный пирог«. Конечно вы можете купить готовые молотые специи, но лучше всё-таки приготовить их самостоятельно и сразу соединить друг с другом.

• Корица молотая — 1/4 стакана
• Молотый мускатный орех — 2 чайные ложки
• Душистый перец молотый — 1/4 чайной ложки
• Корень имбиря молотый — 1 чайная ложка
• Кардамон молотый — 1 чайная ложка

Как приготовить смесь специй Яблочный пирог

Чтобы приготовить свою домашнюю смесь специй для сладкой выпечки и десертов нам нужно сделать всего три шага — отмерить необходимое количество пяти ингредиентов, перемолоть их при помощи мельницы для специй и смешать всё в удобной мисочке.

Что касается хранения нашей ароматной приправы — если всё делать правильно то она останется свежей и не утратит своих красок год или полтора. Я храню их в стеклянной баночке с герметичной крышечкой или в фольгированном пакете с зип застёжкой.

Что приготовить со специями «Яблочный пирог»

Эти пряности можно использовать в приготовлении практически любой сладкой выпечки или десертов, как я уже говорила выше — мы кладём свой «Яблочный пирог» в каши на завтрак, в молочные коктейли и в любимый кофе. К примеру предлагаю вам несколько рецептов, которые прекрасно дружат с этими пряностями.

И если вы любите пряности так, как люблю их я — обратите внимание на ещё одну замечательную смесь специй «Тыквенный пирог» и готовить с ней можно не только тыкву, эта приправа очень гармонична с мясом, овощами, рыбой и многими вариантами сладкой домашней выпечки. Ну вот в принципе и всё — готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Источник

Мне нравитсяНе нравится