Рассыпчатый лимонный пирог рецепт

Содержание

Рассыпчатый лимонный пирог
СОСТАВ
Рассыпчатый лимонный пирог
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность порции
Рассыпчатый лимонный пирог
Ингредиенты для «Рассыпчатый лимонный пирог»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рассыпчатый лимонный пирог»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рассыпчатый лимонный пирог

Из разговоров в чате:
— А я сейчас буду пить чай с матэ, ройбышем и лимонным сорго.
— Кто все эти люди?!

СОСТАВ

ТЕСТО

1,5 стакана муки (240г)
0,5 стакана сахарной пудры
150г сливочного масла
1 ч ложка разрыхлителя

НАЧИНКА

300г)

2/3 стакана сахара

1 ст ложка с горкой крахмала(

Начинка
Для избавления от горечи лимоны проварить 15 минут в большом количестве воды.

Вынуть из воды и остудить.
Разрезать и выбрать все косточки.
Положить лимоны (и мякоть и корочки) в блендер.
Туда же насыпать сахар и крахмал.
Взбить в однородную массу.
Если блендера нет, то пропустить лимоны через мясорубку, а потом смешать с сахаром и крахмалом.

Тесто
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Смешать миксером с сахаром и мукой.
Должно получиться рассыпчатое тесто в виде небольших крупинок.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги или фольги.
Высыпать примерно две трети теста.

Разровнять, но не приминать.
На тесто равномерным слоем при помощи ложки выложить лимонную начинку.

На начинку высыпать оставшееся тесто и немного его уплотнить.
Выпекать в разогретой до t=220°C духовке до яркого зарумянивания поверхности — 15

17 минут.
Остудить пирог, не вынимая из формы.
Затем вынуть методом двойного переворачивания.

(Для упрощения вынимания пирога можно заранее застелить форму фольгой, чтобы края фольги свешивались наружу. А при вынимании пирога нужно просто потянуть за эти края.)
посмотреть калорийность»

Источник

Рассыпчатый лимонный пирог

ОПИСАНИЕ

Если лимоны маленькие, возьмите парочку!

Пищевая ценность порции

Белки

10 г

Жиры

27 г

Углеводы

35 г

Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Источник

Рассыпчатый лимонный пирог

Уверена, что многим знаком лимонный пирог, в котором часть теста замораживается, а потом натирается на терке на поверхность пирога, а лимоны пропускаются через мясорубку, засыпаются сахаром и т. д. Вкусный пирог, но, по-моему, грубоватый. Предлагаю рецепт удивительно нежного и ароматного пирога. Готовится легко и быстро. Начинка нежная, кисло-сладкая, нижний корж более плотный, пропитан соком, верхний — рассыпчатый, чуть хрустящий. Изумительный вкус!

Ингредиенты для «Рассыпчатый лимонный пирог»:

Мука пшеничная / Мука (полтора стакана) — 240 г
Сахар (тесто — 0,5ст; начинка — 0,75ст) — 1.25 стак.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Лимон (среднего размера ) — 2 шт
Крахмал — 1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3246.6 ккал	белки 25.7 г	жиры 127 г	углеводы 503 г
100 г блюда
ккал 318.3 ккал	белки 2.5 г	жиры 12.5 г	углеводы 49.3 г

Рецепт «Рассыпчатый лимонный пирог»:

Лимоны вымыть, поместить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня, оставить лимоны в кипятке на 10 минут. Затем вынуть и охладить.
Этот шаг позволяет удалить горечь из лимонной цедры и получить нежную начинку.

Масло комнатной температуры нарезать кубиками, поместить в миску, засыпать сахаром и мукой.

Миксером смешать масло с сахаром и мукой до получения мелких крошек.

Охлажденные лимоны, которые стали значительно мягче, нарезать, выбрать косточки и сложить (вместе с цедрой) в блендер, засыпать сахаром (если любите послаще, добавьте не 2/3, а стакан сахара) и добавить столовую ложку с горкой крахмала.

Тщательно измельчить лимоны в однородную массу.
Начинка для пирога готова.

Форму для выпечки диаметром 20-22 см застелить кружком пекарской бумаги. Выложить 2/3 теста, равномерно распределить по дну, выровнять поверхность ложкой. Утрамбовывать не надо!

На тесто вылить начинку, распределить по поверхности.

Высыпать оставшееся тесто на начинку. Разровнять ложкой.

Поставить форму в разогретую до 200-220 град. С духовку на 15 минут.
Поверхность пирога должна хорошо зарумяниться и стать светло-коричневой.

Охладить пирог в форме. Вынуть на блюдо, нарезать и вкушать.
Пирог настолько нежен, что есть его лучше с помощью чайной ложечки.
Угощайтесь!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

9 февраля 2014 года ALadda #

9 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)

8 февраля 2014 года caramel77 #

1 февраля 2014 года LorochkaT #

2 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Очень вкусный пирог! Готовится на раз, два , три! для себя отметила на будущее: в прокрученный лимон я положила 1 стакан сахара.; 2- лимон буду варить не 10 минут, а побольше, т к для меня чувствовалась горечь.3 держала в духовке не 15 минут ,а 25-ну это уж особенности духовки.Спасибо большое!

5 февраля 2014 года LorochkaT #

5 января 2014 года ОльгаОлли #

3 января 2014 года елена харченко #

3 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Увы,у меня пирог не получился. Выложила в форму как положено, выпекала 30 минут. Остудила, перевернула на блюдо, а там сплошное разочарование. Тесто сырое, не пропеклось,начинка тоже потекла. Думала выбросить, вместо этого перемешала в единую массу вместе с начинкой и вот он в духовке. Жду. Во вкусе пирога не сомневаюсь, но с рассыпчатым тестом теперь буду иначе поступать — испеку почти до готовности нижний корж и только потом нужно выкладывать начинку и второй слой

3 января 2014 года елена харченко #