Рецепт лаваш осетинский пирог

Содержание

Пирог из лаваша с сыром и зеленью
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Осетинский пирог без теста: гости не поняли, что выпечка сделана полностью из лаваша
Осетинский пирог без теста: гости не поняли, что выпечка сделана полностью из лаваша
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Ленивый осетинский пирог Сабурани (рецепты с лавашом)
Традиционный осетинский пирог с сыром «Уалибах»
Ингредиенты для «Традиционный осетинский пирог с сыром «Уалибах»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Традиционный осетинский пирог с сыром «Уалибах»»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог из лаваша с сыром и зеленью

понедельник, 30 марта 2020 г.

Один из самых моих любимых рецептов несладкой домашней выпечки из лаваша — с сыром. Попробуйте закусочный сырный пирог с хрустящей корочкой и нежной, сочной и тянущейся начинкой. И на самом деле приготовить его может каждый, ведь сложного ничего нет, а продукты — вполне доступны. Записывайте в свою кулинарную книгу и радуйте семью!

Тонкий лаваш покупайте бездрожжевой (у меня 3 штуки по 100 граммов каждый), причем круглый, квадратный или прямоугольный — совершенно неважно. В качестве начинки я предлагаю добавить два вида сыра — сулугуни и российский. Оба при нагревании хорошо плавятся и тянутся, при этом достаточно насыщенные по вкусу. Вы же можете использовать тот сыр, который нравится лично вам.

Жирность кефира и величина куриных яиц в этом рецепте выпечки из лаваша тоже не столь принципиальны. В данном рецепте я брала кефир жирностью 2,5%, а куриные яйца — чуть больше средних (около 55 граммов каждое). Не любите укроп? Просто не кладите его или добавьте свою любимую травку: петрушку, кинзу, базилик. Кунжут для хрустящей посыпки можно заменить семенами льна, чернушкой или другими зернышками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и очень сытного домашнего пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, сыр сулугуни и российский, кефир, куриные яйца, свежий укроп, растительное масло без запаха и немного кунжута.

Прежде всего сделаем заливку, благодаря которой лаваш станет мягким и податливым. В объемную посуду наливаем 2 стакана (400 миллилитров) кефира и разбиваем три куриных яйца.

Пробиваем яйца с кефиром погружным блендером до получения однородной жидкой массы. К слову, можно не заморачиваться и воспользоваться миксером или даже просто ручным венчиком. В крайнем случае хорошо разболтайте яйца вилкой, а затем постепенно добавьте кефир.

Для начинки будем использовать два вида сыра. По 300 граммов сулугуни и российского сыра измельчаем на крупной терке. Как я писала выше, можно взять несколько сортов своего любимого сыра.

Пучок свежего укропа мелко-мелко рубим ножом и добавляем к тертому сыру. Как вариант, можете взять свою любимую зелень или вообще не класть ее (если не любите).

Перемешиваем сыр с укропом — начинка для будущего пирога готова.

Теперь можно приступать к сборке пирога. Одним тонким лавашем (100 граммов) выстилаем форму для запекания так, чтобы края свисали. Форма у меня квадратная силиконовая (20х20 см), которую я смазываю столовой ложкой растительного масла (так как она уже новая).

Равномерно насыпаем часть сырной начинки.

Два тонких лаваша просто рвем руками, чтобы получились не очень крупные, но и не мелкие кусочки. Окунаем рваный лаваш в кефирно-яичную смесь, чтобы он хорошо пропитался.

Кладем несколько кусочков лаваша поверх сырной начинки.

Повторяем слои: сыр — лаваш в кефире, сыр — лаваш в кефире. и так, пока все не закончится.

Подворачиваем края целого лаваша к центру так, чтобы спрятать всю начинку. Смазываем лаваш оставшейся кефирной заливкой и посыпаем кунжутом (1 чайной ложки хватит).

Готовим сырный пирог с лавашем в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. В электрической духовке, думаю, хватит буквально 20-30 минут, поэтому всегда ориентируйтесь на особенности своей помощницы.

Готовому пирогу с сыром даем немного остыть, чтобы не обжечься, после чего достаем его из формы, нарезаем порционными кусочками и подаем.

Вкусный домашний пирог с хрустящей корочкой и нежной сырной начинкой по простому рецепту. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!

Источник

Осетинский пирог без теста: гости не поняли, что выпечка сделана полностью из лаваша

Тонкий лаваш настолько универсальный инструмент в руках опытного повара, что из него можно приготовить целый пирог и никто не догадается, что в его основе не тесто. В основе рецепта удивительно вкусного и сочного пирога по подобию осетинского лежит обычный тонкий лаваш.

Для рецепта нам понадобится одна луковица, по 150 граммов адыгейского сыра и сулугуни, 100 миллилитров молока, 70 граммов сливочного масла, 120 граммов шпината, 200 граммов тонкого лаваша, одно яйцо, щепотка сахара, соль и черный перец.

Режем лук кубиками и быстро обжариваем на сливочном масле только до прозрачности. Следом добавляем шпинат и уже все вместе жарим две минуты, солим и перчим по вкусу. Теперь натираем на крупной терке адыгейский сыр и сулугуни.

Молоко подогреваем с кусочком сливочного масла, оно должно растаять. Получившейся смесью смазываем лаваш, сверху выкладываем сыр, следом смесь шпината и лука. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и кладем в нее лаваш.

У нас осталось еще молоко, в него нужно добавить яйцо, сахар и перемешать, получившейся смесью заливаем пирог и ставим его в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Видеорецепт:

Гости пирог оценили сразу: никто не догадался, что он сделан из лаваша.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Осетинский пирог без теста: гости не поняли, что выпечка сделана полностью из лаваша

Рецепты

Видеорецепт:

Гости пирог оценили сразу: никто не догадался, что он сделан из лаваша. Но его можно и немного усовершенствовать: добавьте в начинку фарша, будет еще вкуснее.

Источник

Ленивый осетинский пирог Сабурани (рецепты с лавашом)

Александр и Валерия очень рады видеть вас на нашем семейном кулинарном канале. Будем дружить кухнями!

Осетинские пироги очень вкусные и рецептов приготовления много. Эти пироги хороши для тех кто не любит жирные, потому что печется он в духовке.

Осетинские пироги выпекаются уже несколько сотен лет. И на праздники, и в будние дни, и на поминки. На праздничный стол ставятся по три пирога, которые символизируют собой три стихии — солнце, землю и воду. Если большое застолье — ставят несколько блюд по три пирога в каждом. Только на поминальном столе пирогов два, ибо мертвым солнце не светит.

Человек, попробовавший осетинские пироги, не может остаться к ним равнодушным!

Существует несколько классических вариантов начинок для осетинских пирогов. И с сыром и с капустой, и с мясом, и с курицей, и с грибами, и со шпинатом. Есть и сладкие варианты: с яблоком, с тыквой и с вишней. Короче, начинки разнообразные. Сабурани — осетинский пирог с различными сырами . Сегодня готовим ленивый пирог с сыром.

— 100гр сливочное масло

— 200 гр сыр «Адыгейский»

— 200 гр сыр твердый ( ну или какие у Вас есть сыры вообще )

Разбиваем яйца в миску, вливаем к яйцам молоко и все тщательно смешиваем, добавляем соль по вкусу, если у Вас сыры пресные,

Растапливаем на водяной бане или в микроволновке сливочное масло.

В разъемную форму для выпечки выкладываем лист лаваша так, что бы его края свисали и щедро смазываем растопленным сливочным маслом.

Сыры натираем на терке, не важно на крупной или мелкой – все равно.

Второй лист лаваша нарежем так, чтобы он помещался в форму.

Берем одну часть лаваша хорошо смачиваем в молочно-яичной смеси и выкладываем на первый лист и посыпаем смесью сыров.

Затем выкладываем следующий лист лаваша и смазываем растопленным сливочным маслом. И опять следующий смачиваем в молочно-яичной смеси и присыпаем сырами. И так продолжаем пока не заполним форму и пока не закончится лаваш.

Накрываем сабурани свисающими краями лаваша, прокалываем в нескольких местах пирог ножом и заливаем оставшейся смесью из молока и яиц.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем наш сабурани в духовку на 45-50 минут, до золотистой корочки. Обязательно ориентируйтесь на свою духовку, времени может занять больше или меньше.

Осетинские пироги хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Наслаждайтесь сами, радуйте родных и близких.

Источник

Традиционный осетинский пирог с сыром «Уалибах»

Делюсь с Вами рецептом приготовления настоящих осетинских пирогов. Пирог желательно делать с осетинским сыром, если его нет, то подойдет адыгейский. Количество ингредиентов на 3 пирога.

Ингредиенты для «Традиционный осетинский пирог с сыром «Уалибах»»:

Тесто

Начинка

Сыр мягкий (осетинский или адыгейский) — 1 кг
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4200.2 ккал	белки 99.9 г	жиры 236.6 г	углеводы 420.4 г
Порции
ккал 1400.1 ккал	белки 33.3 г	жиры 78.9 г	углеводы 140.1 г
100 г блюда
ккал 211.1 ккал	белки 5 г	жиры 11.9 г	углеводы 21.1 г