Рецепт лимонного крема для пирога

Содержание

Лимонный крем
Ингредиенты для «Лимонный крем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонный крем»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Песочный пирог с лимонным кремом
Ингредиенты для «Песочный пирог с лимонным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Песочный пирог с лимонным кремом»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Лимонный крем

Lemon curd. Лимонный крем — распространенный в Великобритании крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы – кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра. В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки. Современные варианты крема, в том числе промышленного изготовления, по-прежнему широко используются для булочек, тостов, кексов или мороженого. Источник рецепта: чадейка, жж Рецепт ароматных булочек с этим кремом можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 80/

Ингредиенты для «Лимонный крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1537 ккал	белки 33.5 г	жиры 57.6 г	углеводы 219.3 г
100 г блюда
ккал 145 ккал	белки 3.2 г	жиры 5.4 г	углеводы 20.7 г

Рецепт «Лимонный крем»:

С двух лимонов снять цедру.

Со всех четырёх лимонов выжать сок.

К сахару добавить цедру, перемешать.

Лимонный сок влить в сахар, размешать.
Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых, чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.

Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла,

И варить на среднем огне, помешивая, до загустения.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

9 октября 2018 года mayasko #

11 октября 2019 года lina cactus #

18 февраля 2018 года Ирина Рябова #

10 декабря 2017 года ЮлианаГДР #

4 ноября 2017 года Martiniqa #

24 мая 2017 года Dinni #

11 апреля 2017 года Wind_Of_Rose #

14 февраля 2017 года Nadzeya19 #

16 января 2017 года Просто Мэрри #

30 августа 2016 года marsam83 #

7 августа 2016 года блю перл #

7 августа 2016 года Венерик # (автор рецепта)

7 августа 2016 года Ya-Kristina #

7 августа 2016 года Венерик # (автор рецепта)

15 июля 2016 года архисветка #

15 июля 2016 года Венерик # (автор рецепта)

15 июля 2016 года vlirli #

15 июля 2016 года Олюшен #

15 июля 2016 года vlirli #

15 июля 2016 года Олюшен #

15 июля 2016 года vlirli #

4 июля 2016 года shemet777 #

25 февраля 2016 года lina cactus #

2 ноября 2016 года lulkast #

24 ноября 2016 года lina cactus #

18 февраля 2016 года parmi #

14 февраля 2016 года tarovik89 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Песочный пирог с лимонным кремом

Из всей так горячо мной любимой лимонной выпечки, именно этот песочный пирог стал моим фирменным лимонным пирогом! Уверена, что его оценят все любители лимонной выпечки. Всё в нём очень гармонично — вкусное песочное тесто и прослойка нежного лимонного крема. Готовится пирог «на раз, два, три»! И съедается также быстро (сложно остановиться на одном кусочке)!

Ингредиенты для «Песочный пирог с лимонным кремом»:

Тесто

Крем

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3107.5 ккал	белки 56 г	жиры 129.3 г	углеводы 453.8 г
Порции
ккал 388.4 ккал	белки 7 г	жиры 16.2 г	углеводы 56.7 г
100 г блюда
ккал 307.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 12.8 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Песочный пирог с лимонным кремом»:

Тесто можно приготовить вручную, растерев пальцами в миске муку с разрыхлителем, сахаром и охлажденным сливочным маслом. Затем добавить целое яйцо и желток и замесить быстро тесто (оно не любит тепло рук). А можно положить все ингредиенты в чашу блендера и в течение нескольких секунд приготовить тесто.

В зависимости от качества муки или влажности воздуха вам может потребоваться добавить пару столовых ложек холодной воды. В любом случае, готовое тесто должно собраться в большой ком и быть вот такой консистенции, как на фото.

Выложить готовое тесто на рабочую поверхность, быстро сформировать из него толстую лепешку (оно очень пластичное), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на то время, пока мы будем готовить лимонный крем.

Для крема осторожно острым ножом снять цедру с двух лимонов (желательно использовать лимоны БИО), стараясь снять только самый верхний слой кожицы, без белой мякоти. Измельчить цедру ножом или в блендере. Безусловно, количество цедры добавляйте в крем по своему вкусу. Кому-то может потребоваться и меньше цедры в креме.

Из лимонов выдавить нужное количество сока. Так как лимоны у всех разные, я специально указала нужное количество лимонного сока в миллилитрах, но обычно это количество сока получается из тех же двух лимонов, с которых мы предварительно сняли цедру.

В небольшую кастрюльку разбить два яйца, размешать с сахаром, добавить сливочное масло и лимонный сок с цедрой. Поставить кастрюльку на средний огонь и варить крем, все время помешивая (!), до загустения. ГЛАВНОЕ, не дать крему закипеть, чтобы яйца не свернулись. На фото попыталась специально показать, как загустеет крем, и при этом, проведя силиконовой лопаткой (ложкой) под дну кастрюльки, в креме будет оставаться след. То есть, крем загустел, но не сварился! Готовый крем снять с огня и остудить!

Форму для выпечки (22-24 см диаметром) смазать сливочным маслом и присыпать слегка мукой. Тесто достать из холодильника. Отделить 2/3 от теста и раскатать в круг толщиной примерно 5-7 мм. Помогая себе скалкой, перенести и выложить тесто в подготовленную форму. Для удобства можно раскатать тесто на листе пекарской бумаги и затем вместе с этим листом перенести его в форму. Сделайте так, как вам сподручнее работать с подобным тестом. Обрезать излишки теста по краю формы. Можно слегка наколоть корж вилкой.

Выложить в форму остывший крем и разровнять.

Оставшееся тесто тоже раскатать в круг и аккуратно выложить поверх крема. Края аккуратно скрепить и обрезать излишки теста.

Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета. В любом случае, следите за готовностью пирога по своей духовке!

Достать готовый пирог из духовки и полностью остудить его в форме. После этого вам не составит труда извлечь его из формы и переложить на сервировочное блюдо.

По желанию, можно украсить верх пирога сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ! )))

А вот и кусочек!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

13 июля 2019 года anulie #

25 марта 2019 года mollaeva2015 #

20 ноября 2018 года ygastik #

7 октября 2018 года alba1310 #

5 октября 2018 года alba1310 #

12 июля 2018 года loruva #

12 июля 2018 года Лилек3011 #

12 июля 2018 года loruva #

4 июля 2018 года fcnz #

6 июля 2018 года fcnz #

23 апреля 2018 года Janet #

23 апреля 2018 года миранда-муся #

10 апреля 2018 года lina cactus #

Вкусный и быстрый пирог. Тесто нежное, добавляла два яйца и без воды.в морозилке белки перевалили за десяток, поэтому взяла целое яйцо крем готовила по этому рецепту,почти тоже самое только двойная порция в сравнении с указанной. Я люблю лимонный курд поэтому для меня он классный,близким тоже понравилось