Рецепт оладьи кефир рисовая мука

ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

Замена пшеничной муки делает пп оладьи на кефире с рисовой мукой доступными для людей, которые придерживаются безглютеновой диеты. Оладьи полезные и вкусные, имеют воздушную консистенцию и утонченную хрустящую корочку по краям. Рисовая мука делает их нежными по текстуре и светлыми по внешнему виду. Аппетитные оладьи на кефире можно подать с ягодами, джемом, соусом или любым другим дополнительным продуктом по вашему желанию. Как их готовить – узнайте далее из публикации.

ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

Система японского питания относится к одной из наиболее здоровых. Обилие морепродуктов, предпочтение процессам варки способствует поддержанию здоровья человека. Именно от этой кухни берут свое начало пп оладьи на кефире с рисовой мукой. Их приготовление для новичка может показаться сложным процессом. Но стоит начать приготовление, чтобы понять простоту действий. Готовые оладьи на кефире с рисовой мукой получаются вкусными сами по себе. Но также вы можете их украсить фруктами или взбитыми сливками.

Подготовьте:

• 2 ст. л. рисовой муки;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. кефира;
• 1⁄2 ч. л. разрыхлителя.

ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

Приготовление:

1. Разделите яйца на белки и желтки в разные миски.
2. Отожмите чайную ложку сока из лимона, добавьте к белкам. Взбейте белки до выразительного белого цвета. Добавьте сахар, продолжите взбивание до удержания формы пиков.
3. К желткам отмерьте кефир и взбейте вилкой до соединения.
4. К желткам добавьте рисовую муку и разрыхлитель, перемешайте.
5. Постепенно к желткам добавьте белковую массу. Вмешайте аккуратно, за 2-3 подхода. Вращайте силиконовой лопаткой в одном направлении.
6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
7. Примерно 1/5 теста зачерпните ложкой или половником, вылейте на горячую поверхность сковороды. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до легкого золотистого румянца.
8. Повторите процесс приготовления с остальным тестом.
9. Когда приготовится последняя оладья, выложите все на сковороду и добавьте 1 ст. л. воды. Накройте крышкой сковороду, пропарьте оладьи 1-2 минуты.
10. Подавайте с ягодами, фруктами или другой добавкой.

ПП оладьи на кефире с рисовой мукой и бананом

По этому рецепту вы приготовите замечательные ПП оладьи на кефире с рисовой мукой из коричневого риса. Добавление банана даст приятное послевкусие и натуральную сладость. Готовое блюдо богато протеином, белком и другими полезными элементами.

Источник

Оладьи из рисовой муки на кефире

Сегодня все больше людей находятся в поиске безглютеновой альтернативы привычной еде. Оладьи из рисовой муки на кефире способны стать отличным завтраком. Они очень похожи на традиционные, но с дополнительным бонусом – не содержат глютен. А значит подходят тем миллионам взрослых и детей, которые страдают непереносимостью этого элемента. В этой публикации мы собрали рецепты, с помощью которых вы приготовите потрясающие оладьи из рисовой муки на кефире.

Оладьи из рисовой муки на кефире

По этому рецепту получаются вкусные, пушистые и очень нежные оладьи из рисовой муки на кефире. Использование альтернативного подсластителя также лишает их содержания рафинированного сахара. А значит, такой завтрак можно предлагать детям так часто, как им это нравится. Экспериментируйте с добавками, чтобы сделать подачу блюда эффектной и аппетитной.

Подготовьте:

• 1 ст. белой рисовой муки;
• 1 1/4 ст. простого кефира;
• 2 крупных яйца;
• 1 ст. л. кокосового сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. пищевой соды;
• 1/3 ч. л. соли;
• 2 ст. л. масла сливочного (можно заменить маслом авокадо или другим);
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Оладьи из рисовой муки на кефире

Приготовление:

1. Отмерьте в миску муку, соду, разрыхлитель, сахар, ваниль и соль. Смешайте вилкой, сделайте небольшое углубление по центру.
2. В отдельную пиалу разбейте яйца и перемешайте до однородной массы. Влейте кефир в яйца, перемешайте.
3. Яичную массу с кефиром влейте в углубление в сухих ингредиентах. Перемешайте тесто вилкой или венчиком до однородного состояния. Старайтесь разбить все комочки.
4. Растопите в микроволновой печи масло сливочное, влейте в тесто, перемешайте.
5. Нагрейте сковороду на среднем или слабом огне.
6. Смажьте поверхность сковороды тонким слоем масла.
7. С помощью маленького черпака зачерпните от 1/4 до 1/3 стакана теста, вылейте на сковороду. Готовьте на умеренном огне до золотистого цвета. Переверните на другую сторону, подрумяньте аналогично.
8. Выложите оладью на тарелку, повторите приготовление с остальным тестом.

Оладьи из рисовой муки на кефире

Эти оладьи из рисовой муки на кефире готовятся всего из 5 ингредиентов. Но вкус их просто потрясающий. Они несколько суше, чем те, что готовятся на пшеничной муке. Но также пышные, воздушные и нежные. Имеют особенность – классный, слегка хрустящий ободок сверху. Идеально сочетаются со свежей клубникой или перетертой в пюре.

Источник

Пышные оладьи из рисовой муки (на кефире)

Оладьи из рисовой муки готовим на кефире по ПП рецепту. Они получаются очень нежные, пышные и вкусные. В приготовлении используются полезные ингредиенты, стараемся обойтись без масла и белого сахара, чем значительно снизим калорийность блюда и увеличим его пользу. А поскольку, угощенье без глютена, десерт подойдет не только худеющим и приверженцам правильного питания, но и людям с аллергией на глютен (целиакией).

Диетические рисовые оладушки —это отличный вариант вкусного и быстрого завтрака, а также их можно есть в качестве первого перекуса. При похудении оладья едим в первой половине дня, поскольку это все-таки углевод.

Способ приготовления блюда очень простой, но рисовая мука имеет некоторые особенности (помимо отсутствия глютена), не зная которых, оладья могут получиться сухими и невкусными. Рассмотрим все нюансы.

Секреты приготовления:

Сделать оладьи пышными просто, главное знать основные правила подготовки продуктов для их приготовления. А чтобы изделия из рисовой муки получились вкусные, мягкие и нежные — важно понимать ее свойства и особенности. Поэтому в рецептуре существуют такие особенности:

1. Яйцо должно быть комнатной температуры;
2. Кефир желательно слегка подогреть. Можно использовать для этого СВЧ-печь (прогреть 15 секунд). Чтобы оладушки получились более нежными, к кефиру добавьте немного нежирной сметаны или густого йогурта.
3. Консистенция теста для оладий из рисовой муки должна отличаться от привычной консистенции теста для классических оладий! Поскольку рисовая впитывает жидкость по другому, нежели пшеничная.

Соблюдая эти 3 простых правила оладушки получатся пышные и не осядут после охлаждения.

Предпочтительнее жарить оладьи на сухой АП сковороде (с антипригарным покрытием)— под крышкой. Если же таковой нет, добавляйте масла совсем чуть-чуть, распределяя кулинарной кисточкой по поверхности.

Калорийность с БЖУ на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
186	7	6	34

Ингредиенты:

• 100 г рисовой муки;
• 1 крупное яйцо;
• 100 г кефира 2,5%;
• 50 г сметаны 15%;
• 1/2 чайная ложка соды;
• Коричневый сахар или сахарозаменитель по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Яйцо вынимаем из холодильника.
2. Кефир прогреваем в микроволновке 15-20 секунд. Затем вбиваем яйцо, добавляем сахар, сметану, просеянную муку и замешиваем тесто на оладьи. Оно получается негустое. Так и должно быть. Если тесто сильно густое, добавьте 2-3 столовые ложки кефира.
   
3. Затем всыпаем соду и перемешиваем. Сразу же начнется реакция, появятся пузырьки в тесте. Даем тесту постоять 5 минуток.
4. А пока разогреваем сковороду.
   Выкладываем на разогретую поверхность тесто по одной столовой ложке, формируя оладушки. Жарим их под крышкой по 1-2 минуте с каждой стороны или до появления красивой золотистой корочки.

Пышные и очень вкусные пп оладьи на кефире с рисовой мукой готовы. Подаем со сметаной. Приятного аппетита! Если сервируете их с джемом, медом или сиропами, тогда изначально делайте оладьи без сахара и сахарозаменителей в тесте.

Источник

ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

Пышные, мягкие, румяные, с низкой калорийностью, без глютена! ПП оладьи на кефире с рисовой мукой — простое и вкусное блюдо. По сравнению с классическим составом они содержат меньше калорий. Для тех, кто соблюдает диету, следит за своим питанием, этот рецепт станет находкой!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. ПП оладьи на кефире с рисовой мукой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	171 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	31 гр
Б/Ж/У:	15 / 6 / 79
Н 6 / С 0 / В 94

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать пп оладьи с рисовой мукой? Подготовьте продукты. Основываясь на принципах правильного питания, мы максимально снизим калорийность оладий. Для этого кефир возьмите нежирный, исключите сахар и масло для обжаривания. Не заменяйте соду разрыхлителем, если придерживаетесь безглютеновой диеты — разрыхлитель содержит пшеничную муку в составе.

Шаг 2:

Кефир выньте из холодильника заранее или подогрейте его до теплого состояния. Всыпьте в кефир соду, перемешайте. Начнется химическая реакция между щелочью и кислотой, при которой выделится углекислый газ — именно он отвечает за пышность выпечки. В теплом кефире реакция начнется быстрее, поэтому мы его и греем. Оставьте кефир на 5 минут для реакции.

Шаг 3:

Разбейте в кефир яйцо, добавьте соль. Перемешайте.

Шаг 4:

Частями введите в тесто рисовую муку, перемешивая его после каждой партии. Тесто станет густым и однородным. Можно сразу же приступать к выпечке, нет смысла ждать, пока разовьется клейковина, как это происходит с тестом из пшеничной муки. Рисовая мука ее не содержит.

Шаг 5:

Разогрейте сковороду на среднем огне. Для выпечки этих оладий возьмите сковороду с антипригарным покрытием, так как жарить мы будем без добавления масла. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.

Шаг 6:

Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи подавайте горячими. При желании можно полить их медом или любым сиропом, заменяющим сахар — кленовым, из агавы или топинамбура.

Я готовлю такие оладьи уже не первый раз. Не ждите что оладьи на рисовой муке будут по вкусу такие же как на пшеничной. Они получаются суше, чем обычные, но это не мешает им быть пышными и вкусными. Иногда вместо сахара добавляю в тесто банан.

Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что во-первых, в оладьи не добавляется сахар. Чрезмерное его употребление может привести к ожирению, нарушению обмена веществ, он не содержит ни минералов, ни витаминов. Во-вторых, оладьи жарятся без добавления масла, что значительно снижает их калорийность. К тому же, несмотря на то, что рисовая и пшеничная мука почти одинаковые по содержанию углеводов, рисовая не содержит глютен. Поэтому оладьи из нее можно употреблять людям с аллергией на пшеничный белок.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Источник

Оладьи из рисовой муки на кефире

Очень вкусный, уютный завтрак в кругу семьи! Оладьи из рисовой муки на кефире, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными и воздушными, с аппетитной румяной корочкой. В отличие от традиционной пшеничной выпечки рисовые оладьи получаются более белыми внутри. Это прекрасный вариант завтрака для всей семьи, так как домашнюю выпечку одинаково любят и взрослые, и дети.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Оладьи из рисовой муки на кефире

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	274 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	32 гр
Б/Ж/У:	8 / 29 / 63
Н 6 / С 6 / В 88

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

Для приготовления таких оладушек понадобится прежде всего рисовая мука хорошего качества. Ее необходимо просеять через специальное мелкое сито. Так мука избавляется от всяких посторонних примесей и одновременно насыщается кислородом. Этот промежуточный процесс важно не пропускать, так как именно благодаря ему тесто на оладьи получаются особенно нежной и воздушной структуры.

Просеянную рисовую муку необходимо смешать с пищевой содой и небольшим количеством соли. Затем следует положить сахар по своему вкусу и предпочтению. Если в семье любят сладкое, то можно положить сахара побольше. Если же оладьи планируется подавать с медом, домашним джемом или кленовым сиропом, то сахара можно положить минимальное количество.

Для приятного аппетитного аромата в тесто добавить ванильный сахар (можно заменить ванилином или ванильным экстрактом).

Перемешать все сухие ингредиенты между собой до однородного состояния.

Кефир следует либо заблаговременно выложить из холодильника или слегка подогреть до комнатной температуры или чуть-чуть теплее. Кисломолочные продукты хорошо вступают в реакцию с пищевой содой, особенно при теплой температуре. Влить кефир в сухие продукты и перемешать тесто ручным венчиком или обычной столовой ложкой. Сильно взбивать тесто нет необходимости. Перемешать только для того, чтобы не было мучных комков, и тесто получилось однородным.

Далее приготовить большую сковороду с антипригарным покрытием, именно она позволяет жарить оладьи на минимальном количестве растительного масла. Поставить сковороду на плиту, влить немного масла и разогреть.

Столовой ложкой выложить тесто на сковороду и на среднем огне поджарить их до золотисто-коричневого цвета с одной и другой стороны.

Жареные оладьи выложить на сложенное в несколько раз бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.

Подавать оладьи из рисовой муки на кефире следует горячими со сметаной, домашним вареньем, жидким медом или шоколадным сиропом.

Источник

Мне нравитсяНе нравится