Рецепт пирога рубленного с вареньем

Тертый пирог с вареньем — классическая выпечка к чаю

Тертый пирог часто встречается на кухне у заботливых хозяек, ведь приготовить такое лакомство совсем несложно, а домашние всегда в восторге от полученного результата. Любые чаепития, дружеские посиделки и даже праздничные застолья можно украсить подобным десертом из самых простых и доступных ингредиентов. Все, что понадобится для тертого пирога с вареньем – это баночка с засахаренными фруктами или ягодами и нежное песочное тесто.

Для начинки тертого пирога можно взять варенье в любом виде – жидкое, густое, однородное или с кусочками фруктов. Главное, чтобы в нем не обнаружилось косточек! Также подойдет повидло или джем. Кроме того, к основному ингредиенту всегда можно добавить вкусные дополнения: орешки, творог, безе и пр.

Тесто для тертого пирога с вареньем чаще всего используют песочное. В его состав входит сливочное масло или маргарин, пшеничная мука, сахар, ванилин, яйца, разрыхлитель и ванильный сахар. Иногда также добавляют к ним крахмал, сметану, майонез, панировочные сухари, гашеную соду, сахарную пудру и т. д. Для диетического или постного рецепта тертого пирога с вареньем животные жиры заменяют растительным маслом, а молочные продукты – водой. Получается также очень вкусно, хотя десерт и отличается от своего классического варианта.

Читайте также:  Вкуснейший рецепт пирога с вишней

Тертым пирог с вареньем называют за счет его необычного оформления. Так, часть теста используют для основы, на которую кладут варенье, а сверху натирают вторую часть теста на терке. Чтобы это получилось без труда, достаточно просто подержать ее в морозилке перед тем как готовить пирог. Дополнительных украшений десерту не требуется – он и так смотрится очень привлекательно и аппетитно.

Постный тертый пирог с вареньем на скорую руку

Этот рецепт пирога поможет не отказывать себе в любимых блюдах при соблюдении поста. Использованы для приготовления только растительные ингредиенты, но выпечка все равно получится очень вкусной и сытной. Тесто должно быть мягким, масляным, но не липнуть к рукам.

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана муки;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 1 щепотка соли;
  • ½ ч. л. соды;
  • ½ стакана сахара;
  • 75 мл воды;
  • 75 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 6 ст. л. варенья.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку через ситечко, смешать ее с панировочными сухарями.
  2. Полученную сухую смесь влить растительное масло и перемешать до полной однородности.
  3. Воду немного подогреть, высыпать в нее соль и сахар и помешивать до растворения всех крупинок.
  4. Лимонным соком погасить соду и добавить ее в мисочку с водой и сахаром.
  5. Воду перелить в емкость с мукой и сухарями, замесить тесто.
  6. Разделить тесто на две равные части и одну из них положить на 20 минут в морозилку.
  7. Остальное тесто с помощью скалки или же вручную распределить по форме для выпечки, сделать бортики.
  8. Сверху на корж выложить варенье, равномерно размазать его по всей поверхности теста.
  9. Замороженный кусочек теста на терке натереть прямо поверх пирога.
  10. Выпекать постный тертый пирог с вареньем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Тертый пирог из песочного теста с вареньем и творогом

Начинка из творога и варенья получается очень сочной, нежной и ароматной. Готовый пирог отлично подойдет для сытного полдника. К тому же, всегда можно подать его к чаю. Скорость приготовления вполне позволяет сделать этот десерт, когда гости уже на пороге и вовсю требуют вкусных угощений. В этом рецепте также присутствует небольшой секрет – часть муки заменяют картофельным крахмалом. Текстура теста от этого становится более рассыпчатой, а само блюдо – легким.

Ингредиенты:

  • 130 г муки;
  • 400 г творога;
  • 5 ст. л. густого варенья;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 100 г сливочного масла;
  • 70 г крахмала;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску для замешивания теста выложить размягченное сливочное масло и высыпать к нему половину сахара.
  2. Туда же добавить желток одного яйца, все тщательно растереть.
  3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, крахмал и ванильный сахар.
  4. Пересыпать сухие ингредиенты к масляной массе, замесить тесто.
  5. Скатать тесто в шарик и обернуть пищевой пленкой, держать в морозилке, пока делается начинка.
  6. Творог смешать с оставшимся яйцом и белком, добавить к нему весь остальной сахар и сметану.
  7. Начинку тщательно перемешать до однородности, разбивая комочки творога (можно воспользоваться блендером).
  8. Отделить треть теста, а остальное выложить в форму для выпечки и разровнять пальцами, сделать бортики.
  9. Смазать тесто в форме вареньем, затем сверху выложить творожную начинку.
  10. На крупной терке натереть оставшееся тесто поверх творога.
  11. Духовку заранее прогреть до 220 градусов.
  12. Поставить форму в духовку, снизить температуру до 180 градусов и печь тертый пирог с вареньем и творогом 40 минут.

Вкусный песочный тертый пирог с вареньем

Этот рецепт можно считать классическим вариантом приготовления тертого пирога с вареньем. В нем нет ничего лишнего ‒ просто нежное тесто и фруктовая начинка. Варенье можно выбрать на свой вкус. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Впрочем, загустить его можно с помощью небольшого количества крахмала. Вместо соды и уксуса можно воспользоваться готовым разрыхлителем из пакетика в количестве одной чайной ложки.

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки;
  • 1 стакан варенья;
  • ½ ч. л. соды;
  • 2 г ванилина;
  • ½ ч. л. уксуса;
  • 2 яйца;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара.

Способ приготовления:

  1. Масло размягчить, нарезать кубиками или размять вилкой.
  2. К маслу добавить сахар и щепотку ванилина, взбить все миксером на небольшой скорости.
  3. К полученной массе добавить яйца и еще немного взбить до однородности.
  4. В общую тарелку высыпать просеянную муку (3 ½ стакана) и вылить ложечку гашеной уксусом соды.
  5. Замешать плотное и эластичное тесто, разделить его на две неравные части (на 2/3 и 1/3).
  6. К меньшей части теста добавить оставшуюся муку и еще раз хорошо вымесить.
  7. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить больший кусок теста и распределить его по всей форме.
  8. Смазать тесто на противне густым слоем варенья, сверху натереть оставшееся тесто.
  9. Выпекать тертый пирог с вареньем при 200 градусах 25 минут.

Простой тертый пирог с вареньем на маргарине

Чтобы немного сэкономить семейный бюджет, тертые пироги с вареньем можно готовить на маргарине, а не на сливочном масле. Разницу почувствует только опытный кулинар или сладкоежка, но это не уменьшит их восторга от предложенного десерта. Особую мягкость тесту придает майонез, который является секретным ингредиентом этого блюда.

Ингредиенты:

  • 2 ½ стакана муки;
  • 200 г маргарина;
  • ½ стакана сахара;
  • 1 яйцо;
  • ½ стакана варенья;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • ½ ч. л. соды;
  • 2 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

  1. Смешать соду и муку, к ним выложить размягченный маргарин, растереть в крошку.
  2. В отдельной посуде смешать яйца с сахаром, взбить до однородности.
  3. К яйцам добавить майонез и лимонный сок, еще раз взбить.
  4. Смешать содержимое обеих мисочек, замесить тесто и разделить его на две части.
  5. Одну положить в морозилку на 10 минут, вторую раскатать и выложить на противень.
  6. Смазать корж вареньем, сверху натереть тесто из морозилки.
  7. Выпекать тертый пирог с вареньем на маргарине 20 минут при 200 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить тертый пирог с вареньем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тертый пирог с вареньем – это одно из самых распространенных сладких лакомств, которые можно сделать в домашних условиях. С ним порадовать близких вкусным десертом проще простого! Все, что нужно, это прочесть в рецептах, как готовить тертый пирог с вареньем, а также воспользоваться следующими полезными советами:

  • Чтобы размягчить масло или маргарин для песочного теста и при этом его не растопить, можно воспользоваться микроволновкой (10-15 секунд) или оставить кусочек при комнатной температуре до достижения нужной консистенции;
  • Для приготовления тертого пирога с вареньем необязательно использовать глубокую форму. Тесто практически не поднимается в процессе выпечки, так что достаточно будет плоского противня;
  • Идеальная толщина нижнего коржа для тертого пирога с вареньем составляет 10-15 мм. Слишком толстая основа плохо пропечется, а тонкая может порваться или получиться сухой;
  • Готовый тертый пирог с вареньем рекомендуете разрезать на порционные части, а затем дать ему остыть хотя бы 10-15 минут. Так варенье немного застынет и не будет течь во время дегустации десерта.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Тертый пирог с вареньем — 5 пошаговых рецептов на скорую руку

Тертый пирог с вареньем — прекрасное дополнение к утренней чашечке кофе для взрослых, а для детей к стакану теплого молока. Или приготовьте кексы на скорую руку к чаю, ведь это очень быстро и вкусно. Такая выпечка прекрасно подойдет для домашних посиделок с друзьями и к чаепитию на свежем воздухе.

Пирог порадует абсолютно всех, ведь любая выпечка на основе песочного теста всегда получается вкусной. Однако для ее приготовления следует выбирать качественные ингредиенты. Песочное тесто готовится на основе большого количества жира, который содержится в масле или маргарине. Поэтому учитывайте качество этих продуктов. Поскольку их вкус и запах переходят на готовое изделие.

Для начинки в пирог можно использовать любой джем или варенье. Главное чтобы оно было не очень жидким, иначе при выпечке из пирога просто вытечет. Очень вкусный пирог получается с абрикосовым, вишневым, персиковым или клубничным вареньем, а также с густым яблочным повидлом или джемом. При желании можно сделать начинку из свежих или замороженных ягод или фруктов. К ним нужно добавить немного сахара и сварить джем или варенье нужной консистенции.

Еще важно регулировать количество сахара, чтобы пирог не был слишком сладким или кислым. Например, если в качестве основного ингредиента используется вишня или лимон. Вообще-то с начинкой можно экспериментировать бесконечно.

Тертый пирог с вареньем на скорую руку — пошаговый рецепт

К приготовлению любой пищи всегда необходимо приступать в хорошем настроении, особенно, когда речь идет о выпечке. Ведь в большинстве случаев, десерты предполагают работу с тестом, а оно не терпит плохого настроения и негативных эмоций.

Для тертого пирога с вареньем необходимо использовать песочное тесто. Поэтому он всегда получается сочным, ароматным и мягким.

Преимущества такой выпечки заключается в простом способе приготовления.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сметана — 1,5 ст. л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Порошок корицы — 1 ч. л.
  • Варенье густое — 300 гр.
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Сода — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Основой песочного пирога является тесто. При его замесе можно добавить все, что душе. Например:

  • ванильный сахар
  • молотую корицу
  • мед
  • имбирь
  • мускатный орех
  • апельсиновую цедру
  • молотую гвоздику
  • миндальный экстракт
  • ликер

И любые другие добавки, которые оттеняют и подчеркивают вкус и аромат.

Шаг 1. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и положите в кухонный комбайн. Добавьте к маслу холодное яйцо и сметану.


Шаг 2. Вслед насыпьте муку, которую необходимо просеять через мелкое сито. А также щепотку соли, сахар и соду.

Шаг 3. Замесите эластичное тесто.

Делать это нужно очень быстро, т. к. песочное тесто не любит длительного замеса. Масло будет нагреваться, от чего тесто не будет таким хрустящим.

И в то же время все компоненты должны соединиться в единое целое.

Шаг 4. Разделите тесто на 2 части: одну большую, другую меньше.

Шаг 5. Ту что поменьше — оберните в пакет и отправьте в холодильник, в морозильную камеру на 45 минут.

Самый первый и, пожалуй, самый важный момент – остывание теста. Его нужно хорошо остудить, чтобы можно было натереть на терке, формируя тем самым верхний, «тертый» слой.

Шаг 6. Большую часть теста раскатайте в тонкий пласт толщиной 5-7 мм и выложите на противень или в форму для выпечки. Толщину теста можно регулировать. Пирог может быть толщиной в 1 см или побольше.

Шаг 7. Нанесите на тесто повидло или варенье и присыпьте его молотой корицей.

Шаг 8. Вторую, меньшую часть теста натрите на обычной кухонной терке. За счет этого выпечка получится очень красивой, фактурной, а не с жестким коржом сверху.

Шаг 9. Выложите стружку из теста на повидло. Ее количество может быть любым. Можно полностью прикрыть начинку или оставить места, чтобы было ее видно.

Шаг 10. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте пирог с вареньем 35-45 минут. Время приготовления зависит от толщины коржа. Поэтому следите за изделием и регулируйте время.

Все готово. Теперь осталось остудить, нарезать и подать к столу.

Как испечь постный пирог с вареньем в духовке быстро и вкусно

Замечательный, простой и неприхотливый рецепт вкусной выпечки с повидлом и кокосовой стружкой. «Кучерявцев» испокон веков пекли наши бабушки. Рецептов очень много, у каждой семьи — свой. Однако почти все они имеют в своем составе сливочное масло или маргарин.

Мы же испечём постный корж — на растительном масле, без яиц. Поверьте, вкус и консистенция такой основы вас приятно удивят и порадуют. Ведь во время поста еще больше тянет на сладенькое.

Во время поста эта выпечка станет вашей «изюминкой». В ней нет продуктов растительного происхождения, так что можете спокойно готовить ее хоть каждый день. Вам обязательно понравится такой рецепт постного «кучерявца», будьте уверены!

Состав продуктов:

  • 2/3 стакана кокосовой стружки
  • 2/3 стакана варенья
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст. муки
  • 100 мл. воды
  • 100 мл. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • сахарная пудра для посыпки
  • ванилин
  • соль — на кончике ножа

Как приготовить:

Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар, ваниль, соль и кокосовую стружку. Влить масло, воду, тщательно перемешать, замесить руками мягкое тесто.

Для приготовления вкусного теста также используют различные добавки, например натуральную цедру для придания цитрусового аромата или палочку корицы, чтобы получить изысканный восточный аромат.

Замесите тесто в единое целое. Не нужно делать это слишком долго, тесто должно быть мягким. Помните, что для пирога необходимо рассыпчатое тесто, а не «дубовое».

Разделить на 2 равные части — 2/3 и 1/3, меньшую положить в морозильник на 30 мин.

Меньшую часть теста положить морозиться в холодильник. Большую часть раскатать и выложить на квадратный или прямоугольный противень (примерно 25х30 см). Сверху выложить варенье и разровнять.

Если повидло или варенье жидковатое, добавьте к нему 1 ч. л. крахмала и перемешайте, а затем намажьте на тесто — при выпечке оно загустеет и не потечет.

Достать из морозилки вторую часть теста, равномерно натереть на крупной терке на слой повидла.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить заготовку туда и запекать 20-25 мин.

Не передержите, иначе корж получится очень жестким.

Достать из духовки, остудить, порезать и подавать к чаю или кофе.

Рецепт пирога из песочного теста на маргарине с майонезом

У вас в холодильнике «завалялась» баночка варенья? Или вы заготовили его так много, что уже не знаете, куда деть, значит — самое время приготовить тертый пирог с вареньем! Он никого не оставит равнодушным и прекрасно утилизирует «лишнее» варенье.

К тому же тертый пирог готовится очень быстро, всего около 50 минут.

Что понадобится:

  • Мука — 2,5 ст.
  • Маргарин — 200 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Варенье — 250 гр.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Простой и легкий «кудрявый» пирог с разрыхлителем

Порадуйте своих родных и близких этим простым но очень вкусным десертом. Готовится он очень быстро и совсем нехлопотно. Для взрослых это яркий момент из детства, а для малышей просто вкусное и натуральное угощение.

Бюджетно, быстро и вкусно. А еще тертый пирог с вареньем — это возможность утилизировать запасы прошлогоднего варенья .

Необходимые продукты:

  • Мука — 750 гр.
  • Масло — 250 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Порошок для печенья — 2 ч.л. (разрыхлитель)
  • Варенье (любое)

Приготовление:

Обязательно просеиваем муку и только тогда смешиваем ее с разрыхлителем. Или как его еще называют — порошком для печенья. Холодное масло трем сверху на муку.

Вместо масла можно использовать маргарин или качественный спред, в таком же количестве.

Добавляем яйцо перетертое с сахаром и вилкой разминаем до образования крошек.

Делим пополам.
Застилаем форму (у меня круглая 25 см), высыпаем 1/2 крошек, сверху выкладываем варенье (любое, у меня яблочное повидло), высыпаем оставшуюся часть теста.

Выпекать при температуре 180 градусов примерно в течение 50-60 минут.

При желании, для красоты, можно украсить фруктовыми ягодками.

Самый вкусный рецепт тертого пирога с вареньем

Предлагаю вашему вниманию еще один невероятно вкусный тертый пирог с воздушным суфле и малиной. Такое лакомство удивит даже искушенного гурмана. Оно настолько вкусно,что хочется съесть все до последней крошки.

Начинка из воздушного суфле, похожая на маршмелоу, в сочетании с ароматной малиной и тающим во рту песочным тестом — просто сказка! Обязательно пробуйте и убедитесь в этом сами 🙂

Хочется приготовить что-то необычное и вкусное? Воспользуйтесь этим замечательным рецептом из этого видео. Специально для вас я выписала все его составляющие.

Для теста:

  • 400 гр. муки
  • 250 гр. сливочного масла
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 100 г сахарной пудры
  • 5 желтков
  • соль( примерно 1\3 часть чайной ложки)
  • 0,5 гр. ванильного порошка

Для начинки :

  • 250 гр. малины
  • 5 белков
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 0,5 ч.л. лимонного сока
  • 50 мл. растительного масла без запаха
  • 2 пачки ванильного пудинга ( в 1 пачке 43 гр.)

Также понадобится форма 23 на 33 см.

Тертый пирог с вареньем – что-то вроде итальянской пиццы. Ведь, как известно, пицца делается из того, что на данный момент есть в холодильнике. Так и этот десерт – какое варенье осталось, то и пойдет в начинку.

Хорош он еще и тем, что примет абсолютно любую начинку. Даже самую жидкую, ведь ее всегда можно загустить.

Сегодня мы поделились с вами пятью рецептами разных пирогов. От классического, с вареньем, на основе песочного тестад до постного. Судя по списку рецептов, насладиться этой выпечкой вы сможете как во время поста, так и во время диеты. Так что такие рецепты обязательно стоит сохранить и что немаловажно, помнить о них! Поэтому добавляйте статью в закладки.

Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник

Оцените статью