Рецепт трехслойного пирога песочного

Содержание

Татарский трехслойный пирог
Ингредиенты
Приготовление
Трехслойный песочный пирог
Ингредиенты для «Трехслойный песочный пирог»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Трехслойный песочный пирог»:
Похожие рецепты
Пирог на кефире с рыбной начинкой
Пирог с красной смородиной
Пирог слоеный с рисом и овощами
Песочный пирог с вишней
Тыквенный пирог
Пирог из гречки и мясного фарша
Хлебец закусочный с луком и оливками
Кофейный пирог
Пирог с творогом, курагой и кокосовой стружкой
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Нежный пирог «Трехслойный»
Ингредиенты для «Нежный пирог «Трехслойный»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежный пирог «Трехслойный»»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Татарский трехслойный пирог

Среди всей выпечки больше всего люблю пироги. Из огромного количества рецептов можно найти как простые и быстрые, так и замысловатые, больше напоминающие торт. А недавно я нашла золотую середину. Татарский трехслойный пирог состоит из песочного теста и начинки. Но может дать фору любому десерту. В чём же секрет?

Дело в том, что национальная татарская выпечка соединила в себе сразу три вкусных начинки. Каждая из них отделена тонким слоем теста, так что вы смело можете заменить наполнитель. Это может быть чернослив, варенье или свежие ягоды. Знаю, что вы любите экспериментировать. Только следите, чтобы начинка не была слишком жидкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука	500 г
Сливочное масло	200 г
Соль	1 щеп.
Сахар	260 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Молоко	150 мл
Курага	250 г
Лимон	2 шт.
Грецкие орехи	200 г

Приготовление

Вымойте лимоны, разрежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте 100 г сахара и 3 ст. л. без горки муки, перемешайте.
Очень мелко порежьте орехи и смешайте с 100 г сахара. Курагу пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Перетрите руками в крошку 450 г муки и холодное сливочное масло. Всыпьте соль, сахар и разрыхлитель, перемешайте.

Первым в глаза бросается потрясающий вид трехслойного пирога в разрезе. Хочется любоваться этой красотой, но желание попробовать аппетитную выпечку всё же сильнее. С каждым кусочком вкусы плавно перетекают из одного в другой, смешиваются и дарят незабываемое наслаждение. Попробовав этот песочный пирог однажды, вы захотите готовить его вновь и вновь.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Трехслойный песочный пирог

Дело было вечером, делать было нечего и я решила испечь пирог. Есть много рецептов такого пирога, но большинство в летнем варианте: с яблоками, сливами, ягодами. Я же сделала по сезону, с творогом. Однако не оказалось в наличии некоторых продуктов, и я перестраивалась на ходу. Результаты этой «перестройки» я предлагаю сейчас:

Ингредиенты для «Трехслойный песочный пирог»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сахар (тесто — 0,5 стак., начинка — 0,5 стак., белковая масса — 0,5 стак.) — 1,5 стак.
Яйцо куриное (1 — тесто, 2 желтка — начинка, 2 белка — белковая масса) — 3 шт
Сливки (50 мл — тесто, 150 мл — начинка) — 200 мл
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Масло сливочное — 100 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Стружка кокосовая (+ ваниль, изюм, цедра лимона ) — 2 ст. л.
Творог — 600 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4716.4 ккал	белки 172.9 г	жиры 208.3 г	углеводы 544.8 г
Порции
ккал 589.6 ккал	белки 21.6 г	жиры 26 г	углеводы 68.1 г
100 г блюда
ккал 275.8 ккал	белки 10.1 г	жиры 12.2 г	углеводы 31.9 г

Рецепт «Трехслойный песочный пирог»:

Готовим тесто: масло порубить с мукой, добавить яйцо, взбитое с сахаром, 2 ложки сливок и замесить густое тесто.
Поставить в холодильник на 30 мин.

Готовим начинку: творог растереть, добавить 2 желтка, сахар, цедру и сок лимона, изюм, ваниль, манку — растереть в однородную массу.
У меня было мало творога и я добавила взбитые сливки.

Тесто распределила по форме, сделав бортики,
поставила в духовку на 15 мин.

На подпеченное тесто вылила творожную массу (в результате добавления сливок масса стала жидкая) и поставила выпекать на 30 мин. при Т 180*С.

Белки взбила в крутую пену, добавила сахар и стружку кокоса,
осторожно выложила на запеченную творожную заливку и поставила сушить в духовку на 1 час при Т 120*С.

Через час вынула из духовки, остудила и достала из формы.

В результате многоразового выпекания я получила верхний и нижний слой сухими и хрустящими, а середина из-за сливок получилась мягкой и сочной. Результат превзошел мои ожидания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

15 декабря 2009 года ВИКА-72 #

14 декабря 2009 года elena777 #

14 декабря 2009 года Виколь #

14 декабря 2009 года ирина66 #

14 декабря 2009 года мисс #

14 декабря 2009 года Молчунья #

13 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

13 декабря 2009 года ladushka #

13 декабря 2009 года vinigret #

13 декабря 2009 года tvim #

13 декабря 2009 года montserrat # (автор рецепта)

14 декабря 2009 года tvim #

13 декабря 2009 года smirn deleted #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Нежный пирог «Трехслойный»

Наивкуснейший дрожжевой пирог, а по вкусу песочный. Идеально сливочный. Сочная начинка по вашему вкусу — у меня это яблоки и сливы, смело используйте любое варенье — вкус будет отменным. Способ приготовления не совсем обычен — в пироге три слоя теста, а между ними начинка, после замеса теста пирог собирается сразу и подходит уже в готовом виде, потом остается только отправить в духовку и подождать минут 40-45. Пробуем?

Ингредиенты для «Нежный пирог «Трехслойный»»:

Тесто

Начинка

Штрейзель

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5766.6 ккал	белки 66.7 г	жиры 264.3 г	углеводы 798 г
100 г блюда
ккал 360.4 ккал	белки 4.2 г	жиры 16.5 г	углеводы 49.9 г

Рецепт «Нежный пирог «Трехслойный»»:

Если у вас жидкое варенье — проварите его с крахмалом, разведенным в воде и остудите.
Тесто.
В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать сахар, муку и соль.
Перемешать и в последнюю очередь ввести сливочное масло.

Замесить тесто — оно мягкое, послушное, не липнет к рукам. Делим тесто на три части.

Раскатываем часть в круг диаметром 23-24 см -я в делала в разъемной форме на 23.
Если делать на противне — раскатывайте на пергаменте, а потом переносите на противень уже собранный пирог.

На раскатанное тесто наносим половину начинки не доходя до края 1.5 — 2 см.

Раскатываем следующий кусок и накрываем начинку.
На него наносим оставшуюся начинку и накрываем последним раскатанным кругом из теста.

Защипываем очень тщательно края пирога в одну косичку. Ставим бортики.
Накрываем и ставим в теплое место на 1.5 часа.

Для штрейзеля все ингредиенты смешать в крошку.
Духовка разогрета на 180 градусов.

Верх пирога смазать теплым молоком и посыпать штрейзелем.
Так будет удобнее делать с бортиками.

Выпекаем 40-45 минут.

Обязательно даем остыть.
Приятного чаепития!