Рецепты запеканок с крупами

Запеканки с крупами

Запеканки с крупами

Всего опубликовано 28 рецептов

Творожно-мясная запеканка

Мы все хорошо помним те творожные запеканки , которыми нас кормили в детстве. В основном это были сладкие творожные.

Ингредиенты

• Крупа манная — 50 г
• Куриное филе — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Соль — 10 г
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Запеканка из гречки с грибами

Это блюдо я приготовила, воспользовавшись рецептом из книги «Ретро-рецепты от Киевской Руси до СССР». Когда-то его готовили.

Ингредиенты

• Вода — 750 мл
• Крупа гречневая — 300 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Запеканка «Ленивый голубец» слоями

Запеканка »Ленивый голубец» — интересная вариация любимых голубцов для особо ленивых. Честно говоря, я никогда не могла.

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Капуста белокочанная — 300 г
• Куриный фарш — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Рис длиннозерный — 280 г
• Сметана — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 2 ст. л.

Рисовая запеканка с овощами

Запеканки — блюда простые в приготовлении, и пользуются они популярностью благодаря своей универсальности. Запеканки готовят.

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Кукуруза консервированная — 70 г
• Перец сладкий (болгарский) — 70 г
• Рис круглозернистый — 60 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Творожный сыр — 30 г
• Шампиньоны свежие — 70 г

Запеканка из риса с куриной печенью

Предлагаю приготовить рисовую запеканку с куриной печенью. Запеканки — одно из любимых блюд многих хозяек, так как всегда.

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 0.5 ст.
• Рис длиннозерный — 0.5 ст.
• Сливки 10% — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Запеканка из гречки с курицей

Запеканки на ужин или завтрак — это вкусно, сытно и полезно. Курицу к запеканке можно отварить, но я предпочитаю запечённую.

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 1 ст.
• Куриное филе — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Творожная запеканка с кабачками

Запеканки — настоящая палочка-выручалочка любой хозяйки. Готовятся запеканки просто и быстро, продукты для приготовления.

Ингредиенты

• Кабачок — 250 г
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Творог — 250 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Запеканка из кускуса и кабачка

Сытная вкусная и простая запеканка. Обычно готовлю такого рода запеканки из риса, решила попробовать с кускусом, очень.

Ингредиенты

• Кабачок — 2 шт.
• Кускус — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Помидоры черри — 10 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Гречневая запеканка с курицей и грибами

Простая гречка с курицей это ведь так скучно. Но если добавить грибочки, сметану, сыр и всё это вместе запечь, то уже будет.

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 70 г
• Куриное филе — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Российский — 30 г
• Шампиньоны свежие — 50 г

Запеканка из творога и гречки

Такая запеканка выходит сытной и полезной и отлично подойдёт на ужин. Запеканку можно подать горячей с молоком или дополнить.

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 0.75 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Полента гратен

Предлагаю сегодня приготовить для разнообразия гратен из поленты, мяса говядины и сыра Раклет. Блюдо принадлежит к.

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 150 мл
• Вода — 500 мл
• Говяжий фарш — 300 г
• Крупа кукурузная — 200 г
• Лук-порей — 80 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Орех мускатный — 0.3 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Сардельки — 100 г
• Соль с травами — 3 щепотка
• Сыр Раклет — 150 г

Запеканка из риса и кабачков в мультиварке

Отличное повседневное сытное блюдо. Нежная запеканка из риса и кабачков понравится и взрослым, и детям. Кабачок придаёт.

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Кабачок — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Рис пропаренный — 0.75 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Российский — 150 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Запеканка из пшённой каши

Запеканка из пшённой каши — это возможность разнообразить ваш завтрак и ещё прекрасная возможность подачи привычной каши в.

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Крупа пшённая — 90 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 70 г
• Сметана — 70 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Гороховый кисель

Гороховый кисель – популярное лакомство Руси, которое в древние времена разносили по улицам городов. О людях с профессией.

Ингредиенты

• Вода — 450 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло кунжутное — 4 ст. л.
• Мука гороховая — 100 г
• Сахар — 1 щепотка
• Соль морская — 3 щепотка

Запеканка из риса и фарша

Предлагаю приготовить запеканку из риса и фарша. Блюдо сытное, вкусное, а готовить его достаточно просто и легко. Особенно.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Рис длиннозерный — 340 г
• Свиной фарш — 500 г
• Сметана — 350 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Крупеник гречневый

Крупеник — запеканка из гречки. Любимое лакомство многих детей. Гречка очень полезна, но дети всегда хотят чего-то нового.

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Крупа гречневая — 70 г
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Запеканка из риса и моркови

Сегодня приготовим яркую, интересную и по-настоящему осеннюю запеканку. Когда на улице становится сыро и немного прохладно.

Ингредиенты

• Вода — 1.25 ст.
• Изюм тёмный — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 70 г
• Рис длиннозерный — 0.5 ст.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яблоко — 80 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Рисовая запеканка с ветчиной и сыром

Предлагаю вашему вниманию доступное, вкусное и сытное блюдо — рисовую запеканку с ветчиной и сыром. Запеканки — блюдо.

Ингредиенты

• Ветчина — 150 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 1 ст.
• Рис длиннозерный — 2 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Рисовая запеканка с грибами

Предлагаю вашему вниманию сытное и вкусное блюдо — рисовую запеканку с грибами. Готовится такая запеканка довольно просто, а.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 125 мл
• Рис длиннозерный — 0.5 ст.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 75 г
• Шампиньоны свежие — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Запеканка из риса и курицы

Предлагаю вам вкусную запеканку из риса и курицы. Такая запеканка отлично подойдёт в качестве завтрака. Готовить запеканку.

Ингредиенты

• Куриное филе — 350 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 80 мл
• Рис басмати — 1 ст.
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рисовая запеканка с курицей в мультиварке

Предлагаю приготовить очень сытное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Рисовая запеканка с.

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Куриное бедро — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 400 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Запеканка из капусты с перловкой и грибами

Приятное сытное блюдо для зимних обедов и ужинов. Перловка в составе запеканки добавляет питательности и при этом почти не.

Источник

Рецепты запеканок с крупами

Запеканки приготовляют из риса, манной, гречневой, пшеничной круп, пшена. Эти изделия готовят с сахаром и без него, с фруктами, овощами, мясными и молочными продуктами. Запеканка с большим количеством яиц, молока, масла, сахара и др. называется пудингом, а запеканка, в состав которой входит творог, — крупеником.

Крупеник чаще всего приготовляют из гречневой крупы (ядрица или продел), но можно употреблять также ячневую, пшеничную (полтавскую) крупы и пшено.

Пудинг представляет собой запеченную или сваренную на пару сдобную кашу, отличающуюся от обычной запеканки лучшим вкусом, ароматом и более рыхлой консистенцией. Рыхлость пудингу придают взбитые яичные белки; вкус — молоко, масло, яичные желтки, изюм, цукаты, сахар; аромат — ваниль и цедра. Готовят пудинги чаше всего из риса, пшена и манной крупы.

Крупа	60 г
Молоко	100 г
Вода	110 г
Сахар	10 г
Яйца (или яичный порошок)	10 (3) г
Масло топленое или сливочное	15 г
Сметана	5 г
Сухари	5 г
Соус	75 г

Сварить вязкую кашу густой консистенции, так, чтобы из 1 кг крупы получилось 3-3,5 кг каши. Готовую кашу охладить примерно до 70°, добавить сахар, яйца и перемешать. Вместо свежих яиц в кашу можно положить яичный порошок, предварительно разведенный холодной водой.

Крупа манная	100 г
Молоко	100 г
Сахар	12 г
Сода или дрожжи	1,5 г
Изюм	10 г
Масло топленое	5 г
Сметана	30 г

Крупу смешать с молоком или водой и оставить на 3-4 часа для набухания. В смесь добавить соль, сахар, изюм и соду питьевую, размешать, положить ровным слоем на подмазанный топленым маслом, противень и выпекать в жарочном шкафу.

Выпеченный манник смазать сливочным маслом. В тех случаях, когда манник готовят без соды, в набухшую крупу за 2-З часа до выпечки нужно добавить дрожжи, растворенные в небольшом количестве воды или молока. Подавать в горячем и холодном виде со сметаной, сладким фруктовым соусом, фруктовым соком, сиропом или молоком.

Крупа	70 г
Молоко	75 г
Вода	60 г
Тыква	100 г
Сахар	10 г
Яйца (или яичный порошок)	10 (3) г
Сметана	35 г
Масло сливочное или топленое	15 г
Сухари	5 г

Очищенную от корок и семян тыкву нарезать на мелкие кубики, опустить в кипящую воду или молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения. В смесь всыпать подготовленное пшено и варить кашу до готовности. В охлажденную до 70° кашу добавить сырые яйца, перемешать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями. Поверхность каши разровнять, смазать смесью из яйца со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Подать запеканку со сметаной, маслом, молочным или сметанным соусом.

Каша готовая	200 г
Масло топленое	15 г
Яйца	10 г
Изюм	10 г
Сахар	10 г
Сухари	5 г
Сметана	5 г

В пшенную вязкую кашу, сваренную на молоке, разбавленном водой, добавить очищенный от веточек и вымытый изюм, яйца, взбитые с сахаром, и перемешать. Далее поступить так же, как при изготовлении манной запеканки (1541).

Крупа	65 г
Молоко или вода	170 г
Сахар	10 г
Масло сливочное	5 г
Яйца	8 г
Яблоки или груши свежие	60 г
Сметана	5 г
Сухари	4 г
Соус фруктовый	75 г

Сварить на молоке или воде вязкую кашу из риса, пшена или манной крупы, добавить в нее яйца, смешанные с сахаром, и перемешать. Половину заправленной каши положить ровным слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, на нее нарезанные кубиками (10 мм) яблоки, груши без кожи и семян или сливы, абрикосы без косточек. Фрукты покрыть слоем остальной каши, смазать поверхность смесью яйца со сметаной и запечь.

Подавать запеканку со сладким фруктовым соусом или сметаной.

Рис	60 г
Вода	170 г
Изюм	20 г
Творог	40 г
Яйца	10 г
Сахар	15 г
Ванилин	0,02 г
Масло топленое	5 г
Сухари	5 г
Сметана (или соус фруктовый)	35 (75) г

Сварить рассыпчатую рисовую кашу с изюмом. В охлажденную до 60-70° кашу добавить протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, и все слегка перемешать. Приготовленную массу разложить слоем 2-2,5 см на порционные сковороды или слоем не более 3,5 см на противни, предварительно подмазанные растопленным маслом и обсыпанные молотыми сухарями; поверхность массы смазать смесью яйца со сметаной. Запекать в жарочном шкафу до тех пор, пока на верхней и нижней сторонах запеканки не образуется поджаристая корочка.

Подавать в горячем виде с маслом, сметаной или фруктовым соусом.

Крупа манная	50 г
Молоко	185 г
Ванилин	0,02 г
Масло сливочное	10 г
Сахар	20 г
Яйца	10 г
Миндаль или орехи грецкие, фундук, арахис	10 г
Фрукты свежие (или консервированные)	60 (45) г
Соус абрикосовый	50 г

Из манной крупы или риса сварить вязкую кашу на молоке с небольшим количеством соли и сахара (50 г сахара и 5 г соли на 1 кг каши). В горячую кашу при беспрерывном помешивании добавить сливочное масло, яйца, яичные белки, взбитые с сахаром (1549), не очень мелко рубленные орехи и ванилин. Все это перемешать и разложить на порционные сковороды, смазанные маслом. Поверхность каши выровнять, посыпать сахарным песком и немедленно прижечь раскаленным докрасна толстым железным прутом так, чтобы сахар закарамелизовался и цвет его сделался золотистым. После этого кашу поставить в горячий жарочный шкаф на 5-7 минут.

Каша готовая	150 г
Сахар	15 г
Масло сливочное	15 г
Яйца	20 г
Сметана (или соус сладкий фруктовый)	30 (75) г

Готовую рисовую рассыпчатую кашу смешать с холодным молоком, а затем с яйцами, взбитыми с сахаром в густую пену. Смесь разложить в формы, предварительно смазанные маслом и посыпанные сахарным песком. Поместить формы с пудингом в паровую коробку, закрыть крышкой и варить при кипении воды: пудинг в больших формах (на 4-8 порций) 1 час 15 минут, а в малых (на 1-2 порции) — 30-35 минут.

Подавать в горячем виде. При подаче полить маслом, сметаной или сладким фруктовым соусом.

Каша готовая	160 г
Яйца или меланж	20 г
Сахар	15 г
Изюм	10 г
Цукаты	10 г
Масло сливочное	10 г
Сухари	5 г
Сметана	5 г
Ванилин	0,02 г
Соус (или варенье)	75 (30) г

Готовую вязкую кашу охладить до 60-70°, а затем смешать ее с яичными желтками, растертыми с сахарным песком, добавить очищенный от веточек и промытый изюм, цукаты, нарезанные на маленькие кусочки, и ванилин. В тщательно перемешанную массу добавить взбитые яичные белки. Вместо яиц можно использовать яичный меланж, который также смешать с сахарным песком и взбивать до тех пор, пока не образуется пена.

Источник

Мне нравитсяНе нравится